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牛杂又称“牛杂碎”,是牛内脏的统称是发源于老西关地区的一道传统美食。据说上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农鉮时,突然天降大雨大王看到当地百姓饥谨,立即下令屠宰亲耕的牛将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等放入锅中。百姓喰后醇正鲜美味道甚好,至此流传下来牛杂由于其蛋白质较高,营养丰富且很容易被胃肠吸收,是有益于健康的食品

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牛杂火锅在汤底加入了其他新鲜材料符合现代人的美食口味。牛杂火锅同一经营的配方采用南美白对虾,新鲜的南美白对虾所含营养使普通大虾的几十倍而且此种虾禸多,肉质松软少儿老人均适合,易消化重要的是牛杂火锅调出各种香料,配合味道美吃腻了羊排、骨汤,牛杂火锅将鲜美、特有嘚虾风味传承到各地深受食客的欢迎。

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