“无语”暗含一108道菜名名

原标题:逐梦新时代E赞清江浦:淮扬美食全鳝席鳝鱼能做出108108道菜名

逐梦新时代E赞清江浦:淮扬美食全鳝席,鳝鱼能做出108108道菜名

淮扬美食历史悠久作为四大菜系之一的淮扬菜,其发源地之一就是淮安淮扬菜一直都有个“雅俗共赏”的美名。淮扬美食从春秋时期就已经开始了在隋唐时期特别风靡,特別是隋炀帝开凿大运河的时候将淮扬菜带到了全国各地。当时其他菜系还没有雏形淮扬菜就早已遍布全国各地了。在明清的时候被稱为“东南第一佳味,天下之至美”之美誉

而淮安清江浦,正是淮扬菜系的发源地天然的地理优势,富足的食材资源正是淮扬菜能夠得以发展的重大因素。现在的清江浦依然有着各式各样的淮扬美食它们在清江浦不仅没有没落,反而更加的知名被一代代清江浦人傳承。小编有幸采访过淮扬菜协会主席并听她亲自讲述淮扬美食的悠久文化历史。其中全鳝席让我印象特别的深刻

你是否可以想象,仩了一桌子的菜上面都是黄鳝,而且是各不相同第一次吃全鳝席的时候,真的被震惊到了那时候才知道在此之前我对美食的定义是哆么的狭隘。一个简单的食材居然能做出那么多108道菜名,听前辈们说就单单黄鳝就能做出108种。这不禁让人感叹淮扬菜的博大精深啊淮安名厨田树民父子就是全鳝席厨师的典型代表。

鳝鱼有益气血补肝肾,强筋骨祛风湿,黄鳝有时也会被称为药膳对人可是非常大補的。而且肉多刺少鲜美味足,不管是之前喜不喜欢吃鱼对黄鳝都不会有太大的抗拒,不失为一道实实在在的养生菜而清江浦区作為这108道菜名的发源地,你不觉得不来当地品尝很惋惜吗

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