病情分析：
保护胃黏膜太阳神猴头菇胃肠保健口服液含有丰富的多糖和多肽物质,服用后与胃黏膜亲和形成保护层,有辅助保护胃黏膜的作用。有效对付反复发作的胃酸、胃胀
(求医提醒:因不能面诊患者，无法全面了解病情，以上建议仅供参考，具体诊疗请一定到正规医院在医生指导下进行。)
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猴头菇的功效与作用 猴头菇的泡发
猴头菇的肉质细嫩、味道鲜美。而且猴头菇的功效与作用让它成为了菌类食品中的极品之一，民间有谚语为证：“山珍吃猴头，海味食燕窝”。为了最大程度地保存猴头菇中的营养成分，猴头菇的泡发方式也是有讲究的。
猴头菇的功效与作用非常多。中医认为，猴头菇性平、味甘，具有健胃、补虚、抗癌等功效，它对于胃病、神经衰弱、食道癌等病症有着很好的辅助治疗作用。特别是年老体弱者经常食用猴头菇的话，能够收到滋补强身的作用。猴头菇的泡发也是有讲究的，具体怎样，还请大家跟随小编来看一看吧！
营养健康 | 调理脾胃
&&&&& 人因为生活、工作的压力过大，或者饮食不当，出现脾胃虚弱、消化不良的人比较多。如果你经常有胃疼、胃胀，饭后嘴里泛酸的情况，就可以煲个猴头菇汤进行调养。猴头菇搭配枸杞、瘦肉煲的这款汤在改善上述身体症状的同时，还可以令女士的皮肤红润，起到养颜的作用。
营养健康 | 改善睡眠
&&&&& 用一颗猴头菇，百合20克，即黄花菜10克做出来的汤，特别适合经常熬夜的脑力劳动者。另外，这款汤对于经常拉肚子、食欲差、多梦、乏力的人来说都有显著的改善作用。这是因为此汤里的猴头菇具有健脾胃的功效，而百合润肺，黄花菜安神，故该款汤具有改善睡眠质量的作用。
营养健康 | 健身强体
&&&&& 如果有强身健体的需求，可以将猴头菇一颗、牛蒡30克搭配白萝卜秧3克熬汤饮用。由于猴头菇本身就有很多疗效，加上牛蒡是非常好的抗癌食材，白萝卜秧是助消化、强身健体的好食材。所以这款汤可以提升人体免疫力，对防癌症有着很好的效果。
营养健康 | 猴头菇的泡发方法
&&&&& 干猴头菇在烹饪之前是需要泡发的，而很多人由于不了解猴头菇的泡发方法，做成来的菜肴而带有苦涩味，而且猴头菇的营养成分也不能得到充分的释放，不能被人体吸收。那么猴头菇应该如何泡发呢？
&&&&& 方法一：用清水把猴头菇洗净，再置于盆中，接入沸水上笼蒸两小时作用，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
&&&&& 方法二：用清水把猴头菇洗净后置于清水锅内，开小火焖煮数小时，直至发透即可。
&&&&& 方法三：用清水把猴头菇洗净，再置于清水锅中，用小火焖煮2到3个小时，接着加入高汤或油脂，继续煮到猴头菇发透为止。
&&&&& 以上就是小编对猴头菇的功效与作用，以及猴头菇的泡发方法的介绍，各位读者都了解了吧！
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想讯问猴头菇的食用方法？
猴头菇食用方法猴头菇,齿菌科，亦称刺猬菌、花菜菌。担子菌纲，子实体圆而厚，白色，布满针状菌刺，形似猴头，故名。野生猴头菇长于我国长白山、小兴安岭等林区，数量非常稀少，肉嫩味香爽口鲜美，古有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参并列为祖国四大名菜。在封建社会，只有皇室御厨和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。然而，在人们的餐桌上。猴头菇却不是“常客”。究其原因，或许与人们对猴头菇认识不够，以及不知道如何食用有一定关系。[俗名]猴头蘑、羊毛菌、猴菇菌。[性味]性平，味甘。[功效]健胃，补虚，抗癌。[宜食]适宜患有胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者食用；适宜体质虚弱，营养不良，神经衰弱者食用；适宜痛症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌之人食用；也适宜心血管疾病患者食用。[忌食]猴头菇补虚健胃，诸无所忌。
猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。据北京食品研究所测定，在100克干猴头菇中，含蛋白质26．3克，比香菇高出1倍；在所含的16种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。所含脂肪量较少。另含维生素A原、维生素B1、维生素B2和尼克酸、多糖体、多肽类及微量元素钙、磷、快，以及食物纤维等营养成分。据临床研究证实，癌症患者使用猴头多糖体后，机体产生了干扰素，增强了抗癌效果。常食猴头菇，还能升高人体免疫球蛋白和白细胞，增强人体免疫功能，故对痛症患者颇有益处。猴头所含不饱和脂肪酸，有利血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的理想食品。五、菜谱猴头菇即可鲜食，亦可烘干后煮食。煮食方法：不管鲜品或干品，先用盐水浸泡数小时，去除苦味，然后切片，爆炒、煲汤均可。（一）云片猴头原料：干猴头菇2两，香菇1两，冬笋1两，黄瓜皮1两，清汤3两，湿淀粉2两，火腿2两。做法：①将猴头菇在温水中浸15分钟，挤净水分切片。其他原料如香菇、冬笋等均切成片。②按相同层次摆成三排于碗中，另取一碗把料酒、酱油、清汤调匀，浇在排好猴头菇的碗内，上笼旺火蒸1小时，倒出汤汁（留用）翻扣在盘内。③将汤汁放入炒勺内，用中火烧沸再加入味精，将湿淀粉匀浇在盘内猴头菇上即成。此菜鲜嫩，味清香，因有红、黄、绿、白、黑、五色，形似云层。（二）猴头瓤鸡 原料：干猴头菇2两，母鸡1只（约1.5斤），肥猪肉1.5斤，鸡油2两，火腿、冬笋、砂仁、葱段、姜片、鲜花椒、酱油、料酒等适量。做法：①将干猴头菇用温水浸15分钟，挤尽水分切块。母鸡宰后肋下开膛取出五脏。猪肉、火腿、冬笋切成一寸长，5分宽、1分厚的片，砂仁用刀捣碎。②砂锅内放鸡油烧六成熟，散入葱段、姜片炸出香味，即放肥肉片、猴头块，加鲜花椒、酱油、料酒，炒六分钟放入碗内（拣出葱、姜），与冬笋、火腿、砂仁一起搅匀，装入鸡腹，置大汤盘内（刀口朝下）加入清汤、酱油、味精、料酒、葱段，用纱布将鸡盖好入笼蒸2小时取出，揭去布，挑去葱、姜即成。（三）猴头菇炒蛋 （闽东地方菜）原料：鲜猴头菇5两，鸭蛋4个，熟猪油1.5两；葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许。做法：①将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后，捞出用手捏干水分，切成薄片。把鸭蛋破壳倒碗中磷匀。②将锅烧热加猪油1两，放入葱白爆锅，见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟，暂寄锅边。往锅里再加猪油半两，烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精；酱油、料洒等调料，混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。（四）排骨清炖猴头菇 （闽东地方菜）原料：鲜猴头菇4两，猪小排半斤，香菇2个，精盐、味精、料酒、糖等少许。做法：①将猴头菇浸水15分钟后，漂去苦味捞出捏干切片。香菇洗净发好切片。排骨洗净砍成小块。②将猴头菇、香菇、排骨放在砂锅或铝锅中，加入适量清水，用猛火煮30分钟后，再加入精盐、料酒、糖、味精少许即成。猴头菇除含蛋白质外，还含有18种氨基酸，含有抗癌物质，还有人体不可缺少的锰、钙、铁等物质。猴头菇与鸡蛋同煮，吃了以后可治神经衰弱和营养不良；猴头菇也可与肉类、鸡类同炖，还可清蒸、红烧。但前期泡发时，一定要将水挤干，不然会有些苦。研究发现，猴头菇具有提高免疫功能、抑制肿瘤生长、改善血液循环等多种功效。在众多食用菌中，猴头蔬对胃肠道的保护作用极为显著，这些作用包括抑制幽门螺杆菌对胃的损害，保护胃不受刺激性物质的伤害，促进胃黏膜修复等。幽门螺杆菌在我国人群中的感染率为30％－60％，而在胃、十二指肠溃疡的患者中，其感染率可高达70％－95％。因此，幽门螺杆菌感染是引起消化性溃疡的重要因素。研究发现。猴头菇对防治幽门螺杆菌引起的胃溃疡有良好效果。乙醇（酒精）对胃有刺激作用，严重时可造成胃溃疡。用100％乙醇给小鼠灌胃，也可使小鼠产生胃溃疡。如果在用乙醇之前或同时服用猴头菇，胃溃疡变浅、面积明显缩小。此外，猴头菇还有通便、促进肠运动的功效。那么，患有胃肠道疾病的人究竟如何服用猴头菇呢？胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎（如慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎）等患者连续服用猴头菇两个月。87．7％的人病情好转。具体的服用方法。可以选择由猴头菇制成的保健食品、药品，也可以自己购买猴头菇食用。自己购买猴头菇时，宜煮汁食之。具体方法为用冷开水煮，连煮两次，每次煮半小时，第一次喝汁，第二次连猴头菇带汁一起喝下，每天需用猴头菇15克左右。用猴头菇治疗疾病时，不宜作成菜肴或药膳，因为煮成菜肴或药膳时很难控制服用量，也难以做到长期连续服用，效果往往不够理想。用猴头菇来养生保健时，则可以作食疗或药膳应用。这里介绍几款猴头菇的家庭食用方法。猴头菇灵芝汤：猴头菇、灵芝各10克，切成薄片，加水煮，连煎两次，每次煮沸半小时，取汁服用，连服15－20天。三鲜扒猴头菇：干猴头菇15克，银耳5克，口蘑10克，鲜冬笋适量。猴头菇、银耳、口蘑先用冷水浸发，然后放于鸡清汤中煮沸，加调料入味后捞出装于盘中，用水淀粉勾芝，再加入锅中清汤，最后浇在盘上即成。猴头菇蛋汤：干猴头菇15克，鸡蛋2只。猴头菇用水浸发，锅中加水煮沸后冲入鸡蛋，再加食盐等调味，连服1-15个月。
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出门在外也不愁猴头菇真的有养胃功效吗？在土鳖网买了一
猴头菇真的有养胃功效吗？在土鳖网买了一
基本信息：男&&28岁
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：猴头菇真的有养胃功效吗？在土鳖网买了一些不知道可不可以怎么煮
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&&&内科_消化内科
擅长：内科，消化系统等相关疾病
网友满意：
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郑州大学&&&内科_消化内科
分析：该情况可以考虑是胃病
建议：猴头菇具独特的消化道系统保护、调理和修复功可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振，恶心呕吐者，饮用该品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善。1?先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；3?先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；4?先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透?当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制?。总的来说，干猴头菇适宜于用水泡发而不宜用醋泡发，而且泡发时在将猴头菇洗净后，最好先放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，这样效果更好。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后，再进行烹制。
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