让人上瘾的是“奥利奥”还是甜食？
一段时间前，有外媒报道称，通过小鼠实验发现，吃了奥利奥饼干以后，大脑会出现与吸食可卡因相同的“上瘾”反应。更有媒体以此为题，指出“吃奥利奥等于吸食可卡因”，让不少不明真相的围观网友感到一阵恐慌，奥利奥发言人对此事的辩解也被人们自动无视。吃奥利奥为什么能够刺激大脑产生“上瘾”反应？本期食话实说，来和大家谈谈关于“甜食上瘾”这回事。
奥利奥=可卡因？专家：“上瘾”说法不妥
吃奥利奥和吸食可卡因效果相同？中山大学预防医学研究所副所长、中山大学公共卫生学院营养学系原主任蒋卓勤针对此认为：“有的人确实喜欢吃甜食，对甜食有依赖性，但说吃奥利奥‘上瘾’，这种说法欠妥，仍需要进一步的研究和实验来判断。”
　　　　可卡因、吗啡、咖啡因等均是公认的会对大脑产生刺激、导致“上瘾”的物质，除此之外，近几年的研究发现，糖类物质同样会对大脑产生刺激，使大脑产生依赖性。研究资料表明，可卡因、吗啡等天然生物碱可控制大脑中一种基因，使其影响产生快乐基因的酶，长期服用可卡因可能导致该种产生快感的酶失效，进而让人通过依赖可卡因感受快乐；而甜食的摄入则会刺激大脑生产类阿片类物质，这种物质容易让人感到快乐，人由此对甜食产生依赖。因可卡因与甜食刺激大脑的机制不同，故“吃奥利奥等于吸食可卡因”的说法有失偏颇，有专家认为，“口味上瘾”与“毒品上瘾”不可同日而语。
人为什么喜欢吃甜食？因生理需求
食有五味：酸、甜、苦、辣、咸，相比其他几种味道，人似乎对甜味更加喜爱。有专家认为，人对于甜味有天然的趋从性，为什么相比其他的味道，人更喜欢甜食？原因想必有二：
第一，高糖食物能够刺激大脑产生愉悦物质，人吃了甜食后心情愉快，对甜食自然会产生偏好，甜食的这一特征目前常被用于抑郁症的辅助治疗，用于抵抗抑郁，这也是医生推荐产后抑郁的产妇适当摄入巧克力的原因；第二，从人体生理需求来说，从古至今，大多数甜食代表着能量，尤其是葡萄糖，更是大脑能量的直接来源，为了人体自身的存续，大脑亲和甜食，也并非奇怪的事情。
　　　　因此，适当吃甜食，是人体对能量的需要，是大脑创造快乐的需要，吃甜食是一种生活享受，与“吸食可卡因”的违法犯罪行为不可相提并论。
甜食吃多毁健康，坚持清淡饮食最重要
尽管不能说吃甜食会“上瘾”，但大量摄入甜食能使大脑产生对甜食的依赖是不争的科学事实。适当摄入甜食属于生命需求，过量摄入甜食则是自毁健康。蒋卓勤指出：“甜食不会像毒品一样有毒，但不代表它没有害。经常吃甜食导致的最直接健康问题就是能量过剩，出现肥胖、高血糖，进而诱发高血压、高脂血症，诱发心脑血管疾病。”以“奥利奥”为例，每100克奥利奥中约喊碳水化合物65克，脂肪5.4克，脂肪与碳水化合物两个能量大户占了总质量的70%，能量达到约2100KJ。以成年女性每天约需要7500KJ的能量为标准，一筒奥利奥（130克）约为2730KJ，超过了一天总能量需求的三分之一。
对甜食上瘾怎么办？蒋卓勤教授指出：“坚持清淡饮食是保持良好饮食习惯的重要一步。少吃加工食品，多吃天然的蔬菜、水果，油、盐、糖的摄入要有限制，口味要以清淡为主。”如果想要“戒除”对甜食的“瘾”，只能像戒烟一样，逐渐减少甜饮料、饼干、果冻等加工食品的摄入，并以天然蔬菜、水果取代加工食品，感受到天然食物的美味，就能慢慢解除对甜食的执着。
中山大学公共卫生学院营养学系原主任，中山大学预防医学研究所副所长，中国营养学会妇幼分会委员、广东省营养学会常务理事。主要研究方向是妇幼营养和公共营养。近5年来主编教材2本，参编教材和专著8本，作为营养学领域的一流专家，与国内外营养品、膳食补充剂生产企业有着较广泛的研究合作及学术交流。
参与多项科研项目，已发表论文100多篇，其中在Am J Clin Nutr 发表第一作者论文获2000年中国营养学会第五届侯祥川奖励基金学术论文一等奖。
本期营养讨论组：对甜食“有瘾”，你有什么方法“戒除”？
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普通人的大脑只开发利用了10%？
流言： 人只使用了大脑的10%，另外的90%都没有用到。
来源： 这个流言可能的来源是美国的心理学家詹姆斯（William James）的《人的能量》。他写道：“我们现在仅仅只运用了智力和身体的一小部分”。也有一种说法认为，这里的10%是爱因斯坦用来解释自己的超常智力的
1980年的《科学》刊登了人类学家和科学作家勒温（Roger-Lewis）的一篇题为“我们真的需要大脑吗”的文章，介绍英国内科医生劳勃（John Lorbor）发现脑容量因脑水肿而大大减小的年轻病人，却可能有正常甚至超常的智力
。片面的理解这些研究结果，给了这个谣言套上了科学的外衣。
真相： 人的大脑在结构和功能上都更加复杂。脑外伤、中风或是其它的脑损伤都会影响到大脑的功能，使人丧失行动、语言或思考能力。如果普通人只使用10%的大脑，那么从概率上说，这些损伤大部分会出现在未使用的那90%上，不会给人带来影响。实际上并非如此。劳勃医生的研究，仅仅表明年轻的大脑对损伤有适应能力。在大脑发育初期的损伤，有可能通过一定的代偿来实现原本的功能，而一旦成年，这样的例子就很少了。
1930年代，神经学家运用电刺激来研究大脑活动。通过电刺激可以唤起主管感知和运动的大脑皮层的反应，对于人来说，这些部分占得比例很小，更大的部分是非感知非运动区域，不能通过电刺激来唤起，因此当时称之为“沉寂的皮层”，而实际上这里的“沉寂”并不是指这一部分的大脑没在使用。其实，这些部分主导了作为人才具有的更高级的功能——语言和抽象思考。
某个时刻的某个简单动作可能仅仅使用了一小部分的大脑，而足够复杂的一系列活动或思维模式是需要动用大脑的大多数区域。就像人不会在一个时间使用他所有的肌肉，他同样不会在一个时间使用全部的大脑。但从一个较长的时间跨度上来考察人脑的活动，比如一整天时间里，人脑的绝大部分区域都会被派上用场。
结论：流言破解
参考文献：
文字编辑：拇姬
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谣言粉碎机很多初看感觉有理。但是细看，很多东西都只解释了知其然。不知其所以然
“人的大脑在结构和功能上都更加复杂。脑外伤、中风或是其它的脑损伤都会影响到大脑的功能，使人丧失行动、语言或思考能力。如果普通人只使用10%的大脑，那么从概率上说，这些损伤大部分会出现在未使用的那90%上，不会给人带来影响。”这句话有问题吧？这里“10%"是潜能的10%，而不是大脑某一具体的连续的一部分占整个大脑体积10%的意思吧？一处脑损伤能影响神经功能，那是因为大脑是整个神经系统的一部分，大脑出问题了，整个神经系统就出问题了。这不能说明大脑的潜能究竟有没有利用10%！
是 Lorber 而非 Lorbor。下面引用那篇文章的译文：《大脑真的必不可少么?（Alternative Science另类科学）》(译言网:
你的大脑真的必不可少么？我这个看起来很荒谬的问题却是英国设菲尔德大学一个神经学教授John Lorber的一个研究题目。
当设菲尔德的校园医生处理一个数学系学生的一点小恙时，他发现这个学生的头部比正常人有一点大。这名医生就把这位同学介绍到Lorber教授那里做进一步检查。
这位同学在学业上很聪明(bright)，他有着126的IQ而且很快就要毕业了。当用CAT扫描检查他时，Lorber发现他实际上一点也没有大脑。
通常两个脑半球填充颅腔，4.5厘米厚，但是这位同学只有不到1毫米厚的脑组织覆盖在脊柱的顶端。这位同学患有脑积水，就是脑脊液不是在大脑中流动而是进入了血流中，因为里面被堵住了。
一般情况下，这种病对一个月的婴儿来说是致命的。即使他/她活下来了也是严重残疾。但不知何故，这位设菲尔德学生却有着非常正常的生活，而且很快就要获得数学学位了。毫无疑问这是相当罕见的。1970年，一个35岁的纽约人死了。他虽结束学业时没有取得任何学术成就，但却曾从事过一些体力劳动的工作，比如大楼守门人，而且是邻居中一位受欢迎的人物。他曾工作的那栋房子的房客们描述起他来就像刚过去不久一样，他干着他的例行杂事，比如管理锅炉，阅读小报等。一个为揭开他早逝原因的尸检发现他实际上没有任何脑组织。Lorber教授已经确定了几百个大脑半球都很小的人，这些人表面上都是智力很正常的人。他形容这其中一些人有着“看不见的大脑”，但他们却能在IQ测试中获得120的成绩。
没有人知道为什么这些有着“看不见的大脑”的人却官能完整，甚至独自从数学系毕业，但还是有两个理论似乎可以解释这种现象。一个观点是，正常的大脑中有很高程度的功能冗余，一点残留也可以代表丢失的两个大脑半球。
与Lorber教授的发现有关的另一个有趣的事情是它提醒我们记忆的神秘性。首先想到的是，记忆在大脑中肯定是有一些物质基础的，就像计算机中的存储芯片一样。但是对大脑的大量研究却揭示出一个令人惊讶的事实，记忆没有存在于大脑中的任何区域或者一种特殊的（感光底片）物质中。一位知名的神经学者说过，“记忆在大脑中无处不在也到处皆无。”但是如果大脑不是那个区分以及存储经历并分析它们使我们可以生活的话，大脑为什么而存在呢？哪儿是人类的智力所在？精神又在哪儿呢？
仍有一些为数不多的生物学家试图提出一种激进的新理论来解释这些问题，其中有一位RupertSheldrake博士。在他的书“A New Science of Life”中，Sheldrake否决了大脑是记忆仓库的观点，他指出大脑更像一个调谐到过去的收音机。大脑不是一个改变媒介来记录信息的存储过程，更像一个通过morphic resonance（形态共鸣？）过程到过去的旅行。与一个存储及追忆一生数据的仓库来说，这个“收音机”只要求很少以及复杂度很低的组成结构。
但是，当然，这样的一个疯狂的想法也不可能是真的，是么？
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全部评论(145)
之前我看的怎么是3%说是爱因斯坦之流达到5%
有机化学专业
╮(╯_╰)╭
百分之几神马的都是浮云~ 浮云呀~引用 烟烟 的回应：之前我看的怎么是3%说是爱因斯坦之流达到5%
引用 烟烟 的回应：之前我看的怎么是3%说是爱因斯坦之流达到5%倒塌，我看到的版本说比尔盖茨开发了10%这东西，不靠谱.
偶中学的时候，一度很信这个——捂脸奔走！
引用 秋秋 的回应：╮(╯_╰)╭
百分之几神马的都是浮云~ 浮云呀~引用 烟烟 的回应：之前我看的怎么是3%说是爱因斯坦之流达到5%
情绪，学习与记忆研究博士后
上完神经生物科就知道那是个谣言了，可是直到现在的日剧里还在提这个观念……从前几年的Mr.Brain到现在正在播的SPEC，每次看到他们装模作样的说人脑只有10%被利用我就囧……
是 Lorber 而非 Lorbor。下面引用那篇文章的译文：《大脑真的必不可少么?（Alternative Science另类科学）》(译言网:
你的大脑真的必不可少么？我这个看起来很荒谬的问题却是英国设菲尔德大学一个神经学教授John Lorber的一个研究题目。
当设菲尔德的校园医生处理一个数学系学生的一点小恙时，他发现这个学生的头部比正常人有一点大。这名医生就把这位同学介绍到Lorber教授那里做进一步检查。
这位同学在学业上很聪明(bright)，他有着126的IQ而且很快就要毕业了。当用CAT扫描检查他时，Lorber发现他实际上一点也没有大脑。
通常两个脑半球填充颅腔，4.5厘米厚，但是这位同学只有不到1毫米厚的脑组织覆盖在脊柱的顶端。这位同学患有脑积水，就是脑脊液不是在大脑中流动而是进入了血流中，因为里面被堵住了。
一般情况下，这种病对一个月的婴儿来说是致命的。即使他/她活下来了也是严重残疾。但不知何故，这位设菲尔德学生却有着非常正常的生活，而且很快就要获得数学学位了。毫无疑问这是相当罕见的。1970年，一个35岁的纽约人死了。他虽结束学业时没有取得任何学术成就，但却曾从事过一些体力劳动的工作，比如大楼守门人，而且是邻居中一位受欢迎的人物。他曾工作的那栋房子的房客们描述起他来就像刚过去不久一样，他干着他的例行杂事，比如管理锅炉，阅读小报等。一个为揭开他早逝原因的尸检发现他实际上没有任何脑组织。Lorber教授已经确定了几百个大脑半球都很小的人，这些人表面上都是智力很正常的人。他形容这其中一些人有着“看不见的大脑”，但他们却能在IQ测试中获得120的成绩。
没有人知道为什么这些有着“看不见的大脑”的人却官能完整，甚至独自从数学系毕业，但还是有两个理论似乎可以解释这种现象。一个观点是，正常的大脑中有很高程度的功能冗余，一点残留也可以代表丢失的两个大脑半球。
与Lorber教授的发现有关的另一个有趣的事情是它提醒我们记忆的神秘性。首先想到的是，记忆在大脑中肯定是有一些物质基础的，就像计算机中的存储芯片一样。但是对大脑的大量研究却揭示出一个令人惊讶的事实，记忆没有存在于大脑中的任何区域或者一种特殊的（感光底片）物质中。一位知名的神经学者说过，“记忆在大脑中无处不在也到处皆无。”但是如果大脑不是那个区分以及存储经历并分析它们使我们可以生活的话，大脑为什么而存在呢？哪儿是人类的智力所在？精神又在哪儿呢？
仍有一些为数不多的生物学家试图提出一种激进的新理论来解释这些问题，其中有一位RupertSheldrake博士。在他的书“A New Science of Life”中，Sheldrake否决了大脑是记忆仓库的观点，他指出大脑更像一个调谐到过去的收音机。大脑不是一个改变媒介来记录信息的存储过程，更像一个通过morphic resonance（形态共鸣？）过程到过去的旅行。与一个存储及追忆一生数据的仓库来说，这个“收音机”只要求很少以及复杂度很低的组成结构。
但是，当然，这样的一个疯狂的想法也不可能是真的，是么？
维基百科：(.John Lorber () was a professor of paediatrics at the University of Sheffield from 1979 until his retirement in 1981. He was a member of the Nobel Prize committee.此人81年退休。不知道后来有没有人继续他的研究…….另一个网页(.Skeptics have claimed that it was an error of interpretation of the scans themselves.
Lorber himself admits that reading a CAT scan can be tricky.
He also has said that he would not make such a claim without evidence.
In answer to attacks that he has not precisely quantified the amount of brain tissue missing, he added, "I can't say whether the mathematics student has a brain weighing 50 grams or 150 grams, but it is clear that it is nowhere near the normal 1.5 kilograms."
N多科幻小说、影视都是基于这个流言啊。。。。
曾经很相信的= =
现在仍然有很多幼儿教育在用这个谎言
╮(╯_╰)╭ 这个表情粉可耐~~
魔法师的学徒 电影里面还提到这个呢...
差点又被无脑书籍骗了，我还到处宣扬呢，现在想起来真丢人啊。
哎 我以前一直是很相信这个的
英语学士，运动达人，单车骑士
引用 奥利奥豆 的回应：差点又被无脑书籍骗了，我还到处宣扬呢，现在想起来真丢人啊。同感啊，前几天俺爸还对我这么说，当时我真的想反驳来着。结果为了尊重老人家，就作罢了。
看了果壳以后发现知道得越多错得越多……诶谣言坑爹啊
谣言是哪里有需求哪里就有市场啊 唉被骗了十几年了
觉得解的还不够多啊还是觉得一知半解的。。。
很多文章甚至科普电视节目都在用这个10%的理论~原来前辈们一直忽悠着我们·！！！
其实“人只使用了大脑的10%”这句话technically是正确的，因为人的大脑里只有10%是neuron，剩下的90%都是glial cells，用来支持neuron的
如果真的只用了百分之十的话，另外的百分之九十早就退化了。
“人的大脑在结构和功能上都更加复杂。脑外伤、中风或是其它的脑损伤都会影响到大脑的功能，使人丧失行动、语言或思考能力。如果普通人只使用10%的大脑，那么从概率上说，这些损伤大部分会出现在未使用的那90%上，不会给人带来影响。”这句话有问题吧？这里“10%"是潜能的10%，而不是大脑某一具体的连续的一部分占整个大脑体积10%的意思吧？一处脑损伤能影响神经功能，那是因为大脑是整个神经系统的一部分，大脑出问题了，整个神经系统就出问题了。这不能说明大脑的潜能究竟有没有利用10%！
“如果普通人只使用10%的大脑，那么从概率上说，这些损伤大部分会出现在未使用的那90%上，不会给人带来影响。”既然损伤出现在那不用的90%上，自然不会给人带来影响，你怎么知道人家有没有脑损伤？这句话的推理完全的错误啊。
[心悲独夫引用 Janish 的回应：看了果壳以后发现知道得越多错得越多……诶谣言坑爹啊[/blockquote]
解释的不清楚，第一点，它只说明人只是做局部的事情用大脑占得比例。但是没说明人是否能一整天的动作能用到90%以上的大脑皮层？第二点，看GalaxySong 这位复制的消息。一个无“大脑”的都能很聪明。那正常的大脑那多余的部分是什么？退化？还是人根本不懂得那些是什么。就更不用说利用了
谣言粉碎机很多初看感觉有理。但是细看，很多东西都只解释了知其然。不知其所以然
有本紀錄片叫兔子洞裡有什麽。裏面說了我們大腦每秒能處理好幾百G的信息，而我們只能意識到其中的幾十K，估計也跟流言的傳播有關吧~~~~
虽然看完文章能明白人类不会只使用10%的大脑，但是很好奇人类一生能100%地使用大脑吗？还是有些人能有些不能？
我听到的说法是3% 有木有跟我同样的？
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(C)2013果壳网&京ICP备号-2&京公网安备脑细胞的概念
脑细胞是构成脑的多种细胞的通称。脑细胞主要包括神经元和神经胶质细胞。
神经元负责处理和储存与脑功能相关的信息。神经元是特异化的，具有放电功能的一种细胞类型。神经元之间形成称为突触的相互连接，构成复杂的神经网络。
神经胶质细胞起到支持作用，其已知的主要功能包括形成神经元轴突外的髓鞘，神经元养分供应和新陈代谢，参与脑中的信号转导等。
脑内其它的细胞类型包括形成脑血管的上皮细胞。
一旦发育完成后，再也不会增殖。人的一生就只有出生时那个数目的脑细胞可供利用，大约10000亿个。其中神经元约为1000亿个，神经胶质细胞与神经元数量的比例为10:1，而大脑皮层的神经元数目为140亿个。骨骼、肝脏、肌肉等其它器官或组织损伤后可因细胞分裂增殖很快得以恢复，唯独脑细胞不可以分裂再生。人类从出生后的3年后，脑细胞急速发育，脑细胞突触的数量是成人的两倍。在大脑正在形成新的突触时，同时也会除去那些用不到的突触，这个过程叫做突触修剪。经常被用到的神经元会茁壮成长，而不常被用到的则会枯萎，凋亡。大脑大约在14岁左右完成突触修剪，此后，那些用不到的脑细胞仍会死亡，留下那些经常使用的脑细胞，所以，脑细胞减少的过程早在出生后不久就开始了，而并不是此前说的20岁过后。
脑细胞的特征
一旦发育完成后，再也不会增殖。人的一生就只有出生时那个数目的脑细胞可供利用，大约140亿个。骨骼、肝脏、肌肉等其它器官或组织损伤后可因细胞分裂增殖很快得以恢复，以往认为唯独脑细胞不可再生。1992年，Reynodls等从成年小鼠脑纹状体中分离出能在体外不断分裂增殖，且具有多种分化潜能的细胞群，并正式提出了神经干细胞(NSC)的概念，从而打破了认为神经细胞不能再生的传统理论。
人类脑细胞大约10000亿个。其中神经元约为1000亿个，神经胶质细胞与神经元数量的比例为10:1，而大脑皮层的神经元数目为140亿个。骨骼、肝脏、肌肉等其它器官或组织损伤后可因细胞分裂增殖很快得以恢复，唯独脑细胞不可以分裂再生。人类从出生后的3年后，脑细胞急速发育，脑细胞突触的数量是成人的两倍。在大脑正在形成新的突触时，同时也会除去那些用不到的突触，这个过程叫做突触修剪。经常被用到的神经元会茁壮成长，而不常被用到的则会枯萎，凋亡。大脑大约在14岁左右完成突触修剪，此后，那些用不到的脑细胞仍会死亡，留下那些经常使用的脑细胞，所以，脑细胞减少的过程早在出生后不久就开始了，而并不是此前说的20岁过后。
但是，并不是脑内所有部位都以相同比例减少，如脑干部位的细胞就几乎没有变化。从这点来看脑干是人类生存绝对必须的部位，此部位破坏了，就会使各脏器失去功能。这种与维持最低生命活动相关的部位在发生学中是最早成熟的部位，出生刚一天的婴儿，其脑干部位的动经的髓鞘就已完全发育好。这样的部位，不但不受年龄变化的影响，同时也不易受到疾病的侵害。是否存在沉睡中的，未被开发的脑细胞(神经元)?　按照传统观点认为，人类大脑最多利用了10%，甚至不到。他本来是用来调侃爱因斯坦的，并没有任何科学依据。这句话之所以会流行长达半个世纪之久最主要的原因是他对人类起到了一个积极的心理作用，让人们认为大脑的潜力是非常大的。但是很遗憾，现代核磁共振成像已经证明，人类脑细胞的利用率是接近100%的并不存在沉睡中的，未利用的脑细胞是，没用过的脑细胞都会随着时间的流逝而凋亡，不会一直存在。
脑细胞彼此间联络的线路绝大多数在人出生后，受到外界环境的刺激而逐步发展形成的。脑细胞联络线路越多，就越能发挥各细胞彼此之间的分工合作，人就越聪明，智商就越高。因此，一个婴儿出世后，如将其与外界隔离，各细胞间的联络线路就无法发展，将来绝不会是一个高智商的人。
脑细胞是脑活动的最小单位，如果将每个细胞比喻为一部电话交换机的话，其电话线路比全世界的电话网络还要复杂1400倍。
脑发育的三个重要阶段
脑细胞增殖高峰阶段，(3―6个月)。3―6个月是胎儿脑细胞增殖的第一个高峰，这个阶段胎儿的脑细胞以平均每分钟25万个的增长速度急剧增加，到出生时脑细胞生长发育好的优生儿会有1000亿个脑神经细胞。这里特别强调的是：孩子的脑神经细胞只能在子宫里生长，出生后不可能增加，错过这个机会再补充任何营养素也无作用。
胎儿7个月到出生――是脑细胞生长发育的第二阶段，这个阶段脑细胞持续增加，细胞体积增大，树突分枝增加，突触开始形成。特别说明的是：第二阶段是脑细胞数量在子宫里最后一次增加的时期，一旦错过将终生脑细胞数量不足，同时脑细胞质量等级也主要由这个阶段决定，特别强调脑的反应速度，记忆力，思维能力，智商，优生可没有追赶式，一旦孩子出生，脑细胞质量终生难以改变，妈妈要避免给孩子造成终生难以弥补的遗憾!
孩子出生后1年内是脑细胞增长的最后一个高峰。这个阶段脑神经细胞体持续增大，神经胶质细胞迅速分裂增殖，神经细胞组成整个身体传送信息的神经通道，就像传送电讯号的电路一样。
德国慕尼黑GSF国家环境与健康研究中心干细胞研究所的马吉达娜?戈特教授领导的研究小组近日发现，使用特殊的调节蛋白，星形胶质细胞能分化成功能性神经细胞，这有望成为替代因伤痛或疾病而受损的脑细胞的新方法。
人脑中的大多数细胞并不是神经细胞而是星形胶质细胞。以前，人们一直将胶质细胞仅看作将神经细胞连接在一起的“胶粘剂”。几年前，该研究小组已证明，这些胶质细胞在生长过程中同干细胞一样，能分化成功能性的神经细胞。但是，该细胞在生长后期分化能力消失。于是，成年人的大脑受损后，胶质细胞不能再产生任何神经细胞。
为了能使该过程一直发挥作用，科学家研究了在胶质细胞生长分化成神经细胞的过程中，究竟是什么分子开关起了重要作用。分子开关是精确控制细胞内信号传递反应的蛋白质。研究人员将这些调节蛋白引入成人大脑的胶质细胞中，通过开启神经元蛋白的表达而使胶质细胞获得响应，从而使胶质细胞能继续分化成神经细胞。
研究人员证明，从胶质细胞中再生出新的功能性神经细胞，单个调节蛋白就足够。他们指出，胶质细胞需要较多的时日重新编程，直到它们长成正常神经细胞的样子，具有正常神经细胞明显的电特性。这个结果令人振奋，因为从成人的胶质细胞中再生出功能正常的神经细胞非常关键，这意味着科学家在发现替代受损脑细胞的神经细胞之路上迈出了一大步。
20世纪初，德国神经病学家费尔德曾断言，受损的脑细胞不可再生。受到“神经细胞不可再生”理论的影响，近一个世纪以来，医学界把脑病治疗的重点主要放在脑血管上，而对脑细胞修复的研究相对滞后。直到2006年，科学家才发现，成人脑细胞被植入实验鼠大脑后，仍可生长出新的神经细胞。
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宝宝&&孕27周
&孕妇饮食禁忌完全手册&女人怀孕后常伴有困倦、恶心、呕吐、食欲不振等反应，特别喜欢吃一些酸甜果品，山楂酸性甜可口，很多孕妇喜欢吃。但是，山楂对子宫有一定的兴奋作用，可促使子宫收缩。如果孕妇大量食用山楂及其制品，容易导致流产。尽管桂圆营养丰富，是上好的补品，但妊娠期间应该少吃或不吃，因为其性温大热，而孕妇往往怀孕后易阴虚产生内热，再食桂圆会热上加热，造成孕妇大便干燥，口舌干燥而胎热，容易导致孕妇出现阴道出血、腹痛等先兆流产症状。所以孕妇在选择食物的时候要特别慎重，什么要多吃，什么要少吃，什么不能吃，都要细心了解后在选择吃什么，怎么吃。 & &&& 比如：水果和蔬菜除了提供水和纤维外，还能提供重要的维生素和矿物质。低温冷藏的水果是在刚摘下来后数小时内被冷藏起来的，因此，比超市里摆了一、二天的鲜果营养价值更高，更值得选择。为了使营养全面，应当吃各种水果和蔬菜。例如：&&& 1、柑橘类、草莓、猕猴桃和 石榴，都富含维生素C，有利于铁的吸收。&&& 2、黄色水果如芒果、桃子和杏，都富含有胡萝卜素，即植物型的维生素A。&&& 3、橘子、橙子、黑莓、山莓及香蕉都含有适量的叶酸。妊娠期间（特别是怀孕前三个月），叶酸很重要。&&& 4、干果是铁及其他微量元素的绝佳补充物。&&& 5、绿叶蔬菜，特别是深绿色蔬菜，比如圆白菜、紫椰菜及菠菜含有大量的叶酸、维生素C和胡萝卜素，还有铁及其他重要的微量元素。&&& 6、像胡萝卜、萝卜和甘蓝等根类蔬菜是维生素B1的丰富来源。&&& 7、包括扁豆、豌豆在内的豆类，富含纤维素、蛋白质、B族维生素及矿物质。&&& 8、果汁和蔬菜汁，如苹果汁、橘汁、番茄汁及胡萝卜汁不仅含有大量的水分，而且还富含维生素和矿物质。&许多人都认为吃水果可增加营养，生出的孩子皮肤白嫩，但是水中含有的葡萄糖、果糖经胃肠道消化吸收后可转化为中性脂肪，促使体重增加，甚至还易引起高脂血症。孕妇每天水果食量不应超过500克，并且如香蕉、荔枝、葡萄等这些含糖量较高的水果尽量不要吃。如果孕妇贫血还应该少吃石榴和杏。此外，味精的主要成分是谷氨酸钠，易与锌结合，导致孕妇体内缺锌。久存的土豆中生物碱的含量比较高，易导致胎儿畸形。有心脏病孕妇应该少吃些盐，在怀孕16周后限制食盐的摄入量，别超过4~5克。&孕期饮食全面解析也许，在怀孕之前，我们就听到了有关孕期饮食各种各样的说法。有些说法甚至已经沿袭了两三代人。可是，它们当中有些是自相矛盾，有些又让我们将信将疑。在这里，我们搜集了孕妈咪们最关心的10个问题，让营养学专家为我们答疑解惑。在孕期，如果我们营养充足，对自己和胎儿都有好处。它能够保证胎儿很好地发育，同时我们又能够精力充沛地面对分娩。不过，在我们内心深处又在努力寻找着一种平衡：既不让自己变得过于臃肿，又不能让孩子先天不足，同时，自己又能保持体力，泰然地迎接小宝贝的到来。幸运的是，所有这些目标都能够完美地调和。当然，前提条件是均衡膳食、科学调理。1 要不要吃双倍的东西?如果你膳食均衡，而且量比较合理的话，那你只需要继续保持就可以了，没有必要多吃。为了保证腹中的胎儿更好地发育，我们确实需要比平时摄入更多的热量，但是，并不是说我们改变了饮食习惯就能满足胎儿的需要。事实上，作为女人，我们有很好的生理基础，我们的基因以及身体机能完全可以适应怀孕的需要。在孕前期，我们开始储备能量：积蓄了足够的脂肪和蛋白质(大部分储存在肌肉里)。这段时间，胎儿的体重增长比较缓慢，她的成长发育主要是成型和组成器官。然而，从怀孕第5个月起，我们储存的能量就会被利用起来，因为从这个时候开始，胎儿的生长需要足够的能量。2 为控制体重，是不是不吃脂肪?在怀孕阶段尤其不应该拒绝脂肪，因为脂肪对胎儿神经系统以及细胞膜的形成是必不可缺少的。接下来，我们又有一个疑问。我们知道脂肪被分为两类：好脂肪(不饱和脂肪酸，如有名的欧米加-3)和坏脂肪(饱和脂肪酸，比如黄油或全脂奶产品中的脂肪)。在孕期，这两种脂肪都应该吃吗?答案很明确：是的，因为胎儿需要各种类型的脂肪。如果在孕期的某个阶段，胎儿缺乏本应该得到的某种脂肪，在以后的时间里是无法弥补的。因此，孕妇不能吃素!当然，还有有一点需要提醒：不要忽视了暗藏的脂肪，如果在烹饪的菜肴当中已经含有了脂肪，那就没必要再加更多的脂肪进去。3 需要禁糖吗?我们应该改变对糖的错误认识!实际上，葡萄糖是生命中不可缺少的。糖不仅仅起着提供能量的作用，而且糖还能燃烧脂肪。在孕期，绝对不是拒绝糖的时候。因为胎盘对糖分有过滤作用，结果使胎儿的血糖含量比母亲的低3倍。如果你再拒绝糖的摄入，胎儿就会低血糖!像脂肪一样，糖也有所谓的好糖(慢糖)和坏糖(快糖)之分。实际上，这种区分是非常荒唐的。我们应该使用各种类型的糖，同时只要避免消化后血糖的突然升高就可以了。为此，在设计食谱时，我们要选择那些既含糖，也含蛋白质、脂类的食物，避免只是单纯地从巧克力或含糖高的饮料中获取糖分。4 是否需要吃更多的奶制品?是的。因为胎儿的成长发育需要吸收大量的钙质，从而使得准妈妈的血钙含量也会降低。此时，一旦准妈妈的机体中负责调节磷和钙含量的副甲状腺发现了这一情况，它就会分泌一种荷尔蒙，这种荷尔蒙使肾脏产生维生素D，从而提高钙的肠吸收率。这样，母亲的血钙很快就会恢复正常。当然，我们并不是说孕妇因此就可以不吃奶制品。不过，每天2~3次的奶制品就足够了，并不是通常人们所说的一定要吃4次。在此还有一个小建议：最好选择脱脂或半脱脂的奶制品，而不是含有丰富的饱和酸的全脂的奶制品或奶酪。5 要不要定期地吃&补药&?贴有&孕妇专用&标签的维生素和微量元素的产品并不是孕妇必须要服用的。它们只是给膳食非常不均衡的孕妇设计的。如果你属于这种情况，最好先从纠正自己的饮食习惯开始。此外，这些产品也适用于那些肠胃吸收有问题的准妈妈。尽管有良好的饮食，但是她们不能吸收必要的营养。不过，无论是哪种情况，服用这些产品之前，一定要咨询医生的意见。医生会根据你的情况，给你提出个性化的建议。否则，如果我们盲目地摄入自己本不需要的某种维生素或微量元素，可能会适得其反。6 有些食品可以避免胎儿畸形?现已证明，叶酸缺乏或者维生素B9缺乏有致使胎儿畸形的风险，尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我们大力提倡食用含有丰富叶酸的食品。在动物肝脏里、蛋黄中、绿色蔬菜(如菠菜、豆角、笋、芹菜)中都含有丰富的叶酸。需要注意的是，我们需要在怀孕前和怀孕初期，就开始补充叶酸，因为那时正好是胚胎形成的时期。7 我是素食者，这对我的婴儿有影响吗?素食者可能分为两类：只是不吃肉的素食者，和不吃所有与动物有关的食物的素食者。只是不吃肉的素食者还比较好办，它可以从鸡蛋和奶制品当中摄入足够的蛋白质。因为蛋白质是我们细胞基础的成分，是建造孩子机体的不可缺乏的&砖瓦&。但是，如果是真正的素食者，也就是不吃所有与动物有关的食品的话，就很难保持膳食平衡。这时候，我们需要花一些时间来精心设计一下我们的食谱。8 每天必须喝1.5升水?实际上，1.5升的水量只是一个象征性的数字。不同的人、不同的饮食、不同的体力活动和不同的气温环境下，需要的水量是不同的。那么，如何知道自己饮水的量是不是够呢?我们可以观察自己的排尿量，如果24小时内排出1.5升的尿液，就说明你的饮水量是足够的。但是，现在的问题是我们无法测量自己的尿量。那么，我们可以变通一下，观察自己去卫生间的次数也是可以的。9 需要喝矿泉水吗?根据提取的水源和水处理的方式不同，自来水的质量变化也很大。不过，自来水是可以饮用的。如果条件允许的话，最好能到当地的水利部门咨询一下自来水的成分。比如，检查是不是每升水中含有1.5毫克的氟(这样才能保证婴儿有结实的牙齿)，每升水中至少含有50毫克的硝酸盐。然后，就是根据自己的口味，如果你觉得自来水的味道不好，那就要毫不犹豫地喝瓶装水。优先可以选择含有丰富钙、镁或氟的矿泉水，还要想到经常换牌子，这样你可以吸收到各种矿物质。有一点需要注意：许多矿泉水中都含有钠，摄入过多会引起高血压。不过，请放心，如果每天只喝1升或1.5升的水，不会有患高血压的风险。10 孕期必须滴酒不沾?是的，绝对不能喝!因为酒精很容易穿过胎盘，被胎儿直接吸收。当母亲喝上一两杯开胃酒，感到很兴奋的时候，胎儿也醉了。如果经常这样，胎儿的机体会受损：胎儿出生后可能会智力低下(根据最近的研究，在孕期，孕妇每天喝两杯酒会降低婴儿的智商)，有性格障碍或身体畸形等等。的确有些食品可能含有对胎儿有害的细菌。在熟肉、生奶和奶酪中带有李氏杆菌;在未煮熟的肉类食物和没有洗干净的蔬菜中含有弓形寄生虫。 采取某些卫生措施可以明显地降低感染的风险：做饭之前之后要洗手;每周使用洗涤灵清洗冰箱;切完生食品后，用漂白水清洗所有的厨房用具(刀、案板);仔细清洗生吃的蔬菜，同时要注意煮熟肉类食物;剩饭要热透;在冰箱里未烹调的蔬菜、肉类和做好的菜要分开放置。&孕妇饮食禁忌及其注意事项（详细、全面）孕妇饮食禁忌 : 饮用太多咖啡 影响胎儿骨骼 　　由知道已怀有身孕开始，妈妈、奶奶、姨妈、姑姑便纷纷提供心得，说这些不能吃，那些切忌食。其实这些孕妇传统禁忌有多少是对，多少是错的呢？还有，有哪些食物，是孕妇真正要敬而远之的呢？这里让我们详细道来。传统谬误： 1.不要吃生冷、寒冷的食物，如凉粉、西瓜、雪糕，这会造成早产，甚至小产呢！& 这是无科学根据的，但孕妇吃后不舒服如出现泻肚子，就最好暂停食用，不过，对胎儿是绝对无影响的。 2.吃羊肉会令胎儿&发羊吊&？ 羊痫风（癫痫的通称）和羊肉是没有关系的，而且羊肉含丰富维他命B12和铁质，营养丰富，孕妇吃绝对有益无害。 3.多喝鲜奶，生出来的婴儿皮肤会很白？ 胎儿的皮肤颜色是受父母的遗传基因影响，于成孕那一刻便已决定，与怀孕期的饮食无关。 4.吃虾蟹会令胎儿的皮肤差和产生皮肤敏感？ 如果孕妇本身对虾蟹有敏感，在怀孕期应避免进食，这是恐怕孕妇对虾蟹敏感的情况遗传给胎儿的机会增加。而没有敏感的孕妇，就算吃了都不会令胎儿的皮肤差和产生皮肤敏感。有医学根据的饮食禁忌1.不要过量吸取维他命A。 孕妇摄取太多的维他命A，会导致早产和胎儿发育不健全，所以每日只可摄取 400-1250微克的维他命A，其中猪肝含极丰富维他命A，孕妇切忌过量进食。2.要限制饮用含咖啡因的饮品。 摄取太多咖啡因会影响胎儿的骨骼成长，有可能出现手指、脚趾畸形的情况，也会增加流产、早产、婴儿体重过轻的情况。最好避免饮用含有咖啡因的饮品，如果非喝不可，每日不可多过2杯咖啡或3杯半浓茶。3.避免喝酒 如果喝太多酒，会令胎儿畸形，影响胎儿智商和生理上的发展，基本上是避免喝。2杯啤酒、或1杯葡萄酒为极限。4.避免高糖、高脂肪食物 吃太多高糖、高脂肪食物如汽水、糖、薯片，令孕妇过胖，从而增加妊娠性糖尿病、妊娠性高血压的情况，除增加日后患糖尿病和血压高的机会之外，分娩时也会有困难。孕妇饮食须讲究? 　　　 孕妇的营养关系到腹中胎儿的营养和发育。孕妇缺乏营养，容易发生流产、早产、死胎和畸胎；同时影响胎儿的生长发育，以至出生体重偏低、先天不足出生后多病等。因此，为了提高新生儿的身体素质，孕妇必须讲究营养。 　　胎儿在生长发育过程中，需要的营养物质，均通过母体供应。孕妇需要比平时更多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、碘、锌、铜等营养物质。尤其是蛋白质与能量的充足与否，关系到胎儿脑细胞的生长、组合和分化，与日后的智能密切相关。加上妊娠早期孕妇常有恶心、呕吐、食欲不振等反应，影响营养摄入，更应引起重视。 　　孕妇的营养应平衡，亦即对鱼、肉、蛋、菜、果等多种食物不可偏食。因为不同的食品，具有不同的营养物质，只要不挑食、偏食，就可避免某些物质摄入的过多或短缺，具体地说，孕妇在每天的饮食中，如能吃到1斤主粮、1斤绿叶蔬菜、半斤其它蔬菜、1个鸡蛋、2两鱼、肉或肝类、2两豆制品，有可能再吃些豆浆和牛奶，则其所需的蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素、矿物质及微量元素等营养物质就可得到保证。　　孕妇和胎儿各个阶段的生理变化不同，对营养的要求也略有不同。妊娠头３个月，由于胎儿生长较缓慢，此时的营养需要与平时差不多。但此期孕妇常由于妊娠反应而减食，故应坚持进食，可采取少量多餐，避免油腻、腥、辣的食物，并尽量符合口味。妊娠4－7个月时，孕妇的食欲大增，胎儿生长也较快，故应增加饮食，除三餐外，有饥则食。此时因子宫增大压迫肠道，易便秘，应多吃新鲜蔬菜、水果。如有水肿，饮食应偏淡。在妊娠最后３个月，由于孕妇子宫已达上腹部，胃受到压阻，常感胃部饱胀不适，应采取少吃多餐的办法。到胎儿开始入盆后，孕妇会感到轻松而食量转佳，此时应注意少吃脂肪，以防胎儿过胖而增加分娩困难。 　　孕妇如有饮食上不正常的现象，特别是缺乏某些营养成分，则应向医生咨询，作一些必要的补充，为母子健康提供足够的物质基础。孕妇饮食十大不宜 　　一、不宜高脂肪饮食：医学家指出，脂肪本身虽不会致癌，但长期嗜食高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。大量医学研究资料还证实，乳腺癌、卵巢癌和宫颈癌具有家族遗传倾向，而且与长期高脂肪膳食有关。如果孕妇嗜食高脂肪食物，势必增加女儿罹患生殖系统癌瘤的危险。　　二、不宜高蛋白饮食：医学研究认为，蛋白质供应不足，易使孕妇体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后恢复迟缓，乳汁分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达90－100克。但是，孕期高蛋白饮食可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。研究证实，过多地摄入蛋白质，人体内可产生大量的硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。同时，蛋白质摄入过量，不仅可造成血中的氮质增高，而且也易导致胆固醇增高，加重肾脏肾小球滤过功能的负担。还有学者认为，蛋白质过多地积存于人体结缔组织内，可引起组织和器宫的变性，易使人罹患癌症。　　三、不易高糖饮食：意大利比萨国家研究院的医学家们发现，血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠高血压综合症或需要剖腹产的机会，分别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，孕妇在妊娠期肾排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。大量医学研究表明，摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力，使孕妇机体抗病力降低，易受细菌、病毒感染，不利优生。　　四、不宜高钙饮食：孕妇盲目地摄入高钙饮食，如大量加服钙片、维生素D等，对胎儿有害无益。营养学家认为，孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙症；出世后，患儿会囟门过早关闭、颚骨变宽而突出、鼻梁前倾、主动脉窄缩等，既不利于孩子的生长发育，又有损后代的容颜美。一般说来，孕妇在妊娠早期每日需钙量为800毫克，后期可增加到1100毫克，这并不需要特别补充，只要从日常的乳制品、鱼、肉、蛋等食物中合理摄取就够了。　　五、不宜过度咸食：有些孕妇由于饮食习惯嗜好咸食，尤其是北方居民较严重。现代医学研究认为，食盐量与高血压发病率有一定关系，食盐摄入越多，发病率越高。众所周知，妊娠高血压综合症是孕期妇女特有的一种疾病，其主要症状为浮肿、高血压和蛋白尿，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等自觉症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。孕妇过度咸食容易引发妊娠高血压综合征，因此，北京天伦不孕不育医院孕育专家建议孕妇每日食盐摄入量应为6克左右。　　六、不宜嗜食酸性饮食：孕妇在妊娠早期可出现挑食、食欲不振、恶心、呕吐等早孕症状，不少人嗜好酸性饮食。然而，联邦德国有关科学家研究发现，妊娠初期如果母体大量摄入酸性药物或其它酸性物质，可能会影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形。随着胎儿日趋发育成熟，其组织细胞内的酸碱度与母体逐步接近，受影响的程度会逐渐减小。因此，孕妇在妊娠初期不宜多用酸性药物或酸性饮食。 　　七、不宜滥服温热补品：孕妇由于周身的血液循环系统血流量明显增加，心脏负担加重，子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态，加上孕妇内分泌功能旺盛，分泌的醛固醇增加，容易导致水、钠潴留而产生水肿、高血压等病症。再者，孕妇由于胃酸分泌量减少，胃肠道功能减弱，会出现食欲不振、胃部胀气、便秘等现象。在这种情况下，如果孕妇经常服用温热性的补药、补品，比如人参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、桂圆、荔枝、胡桃肉等，势必导致阴虚阳亢、气机失调、气盛阴耗、血热妄行，加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，甚至引发流产或死胎等。　　八、不宜食用霉变食品：当孕妇食用了被霉菌毒素污染的农副产品和食品，不仅会发生急性或慢性食物中毒，甚至可殃及胎儿。因为在妊娠早期的2-3个月，胚胎着床发育，胚体细胞正处高度增殖、分化阶段，霉菌毒素的侵害可使染色体断裂或畸变，导致产生遗传性疾病或胎儿畸形，如先天性心脏病、先天愚型等，有的甚至使胎儿停止发育而发生死胎、流产。另一方面，在妊娠中后期，由于胎儿各器官功能尚不完善，特别是肝、肾的功能十分脆弱，霉菌毒素也会对胎儿产生毒性作用。大量医学研究资料证实，霉菌毒素是一种强致癌物质，可使母胎患肝癌、胃癌等。此外，如果母体因食物中毒而发生昏迷、呕吐等症状，也对胎儿的生长发育极为不利。　　九、不宜长期素食：有些孕妇为了追求孕期的体态&健美&，或由于经济条件限制，长期素食，这不利于胎儿的生长发育。据研究认为，孕期不注意营养，由于蛋白质供给不足，可使胎儿脑细胞数目减少，影响日后的智力，还可使胎儿发生畸形或营养不良。如果脂肪摄入不足，容易导致低体重胎儿的出生，婴儿抵抗力低下，存活率较低；对于孕妇来说，也可能发生贫血、水肿和高血压。日本医学家研究发现，吃素食的妇女所生的婴儿，由于缺乏维生素B12，往往会患不可逆的脑损害，婴儿出生三个月后，就逐渐显示出感情淡漠，丧失控制头部稳定的能力，出现头和腕等不自主运动；如不及时治疗，易引起巨幼细胞性贫血和显著的神经系统损害。　　十、不宜喝刺激性饮料：医学研究证实，孕妇饮酒后酒精可通过胎盘进人胎儿体内，直接对胎儿产生毒害作用，不仅使胎儿发育缓慢，而且可造成某些器官的畸形与缺陷，如小头、小眼、下巴短、脑扁平窄小、身子短，甚至发生心脏和四肢的畸形；有的胎儿出生后则表现为智力迟钝、愚顽、易生病等，甚至造成后代终身病废。而孕妇饮浓茶，由于茶中含有大量的单宁，能和食物中的蛋白质结合，变成不溶解的单宁酸盐，单宁也可同食物中的其它营养成分凝集而沉淀，影响孕妇、胎儿对蛋白质、铁、维生素等营养元素的吸收利用，进而发生营养不良。茶叶中还含有多量的鞣酸，有收敛作用，影响肠道的蠕动，易使孕妇发生便秘。孕妇多饮汽水，可造成体内缺铁而贫血，对母儿均不利。此外，孕妇多喝冷饮，多吃凉食，可出现胎动不安和孕妇发生腹痛腹泻等症状。&孕妇饮食三宜： 一宜适当增加优质蛋白质的摄入。蛋白质不够，可造成从怀孕、分娩到分泌乳汁一系列过程的障碍，胎儿的身长、体重及智力发育等都有可能受到影响。因此，孕妇的膳食中供给的蛋白质要比平常妇女增加15～25克。如果条件许可，可食入适量的谷物食品的基础上，每日的食品中最好有1～2个鸡蛋，250～500克牛奶，50～100克瘦肉，250～５００克牛奶，５０～１００克瘦肉，100克豆制品。
二宜增加无机盐和微量元素。钙摄入不足，可使孕妇牙齿松动，甚至骨质软化，胎儿的骨骼、牙齿发育不良。铁不够。可使孕妇出现贫血现象，胎儿体内应有的贮备量不足。磺是甲状腺素的主要成分，甲状腺素是机体代谢的重要激素，能促进胎儿的正常生长发育。锌对帮助孕妇顺利分娩有重要作用。孕妇每日的膳食中，应供给钙1?2～1?5克，铁18～20毫克，碘125微克，锌13～20毫克，上述物质可以从鹇蔬菜、朱奶、豆制品、肉、鱼、蛋、核桃、花生、海带、虾皮及芝麻酱等食品中获得。
三宜增加难生素的摄入。维生素A、B族、C和D的足量供应，对母体和胎儿都有重要意义。多食菜粮瓜果可获得胡萝卜素及维生素C；豆类、花生及芝麻酱则可提供B族维生素；维生素D可以经注射药物及晒太阳获得。孕妇饮食有四忌：
一是要少吃甜食及不易消化的油腻荤腥食物。妇女怀孕后，体内孕激素的含量增加。由于孕激素的作用，使胃肠平滑肌张力减低，胃肠蠕动减弱，胃酸分泌减娠毒血症，血压升高，危害胎儿安全。一般用量：每日食盐2克或酱油10毫升。此外，要少吃咸肉、火腿、咸鸭蛋、榨菜及雪里蕻等，海鱼、海虾等含量较高，也应少食。
四是禁食富于刺激性食物，如浓茶、辣椒等，同时应尽量避免生冷食物。
孕妇饮食究竟如何安排好，还要根据具体情况。这里向您介绍一种膳食安排，供参考。孕个月以后，每日膳食可以这样安排：鸡蛋1～2个，瘦肉(包括脏腑、鸡鸭、鱼虾)50～100克，豆类(包括鳟豆、干豆、豆制品)100～150克，蔬菜(尽可选用绿叶菜)500～700克，谷类(可用部分相粮(400～500克。瘦肉类与豆类可以互相替换一部分。每周可适当用些海带 、紫菜、海米、是皮等补充膳食中的碘与钙。适量食用牛奶、水果，其中牛奶含有丰富的营养，对孕妇极有好处。您好，以下为孕妇饮食需要注意的：&
一、全麦制品，包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。特别是北方的孕妇，把早餐的烧饼、油条换成麦片粥很有必要，虽然你多少会有些不习惯。麦片可以使你保持较充沛的精力，还能降低体内胆固醇的水平。当然不要买那些口味香甜、精加工的麦片；天然的、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片最好。届时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包把你每天吃的精粉白面包换成全麦面包，你就可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。&
二、全麦饼干，这种小零食有很多用途：早上你可以在床上细细地咀嚼它，能够非常有效地缓解孕吐反应；上班的路上，在车里吃上几块，可以帮助你打发无聊的时间；办公室里当你突然有了想吃东西的欲望，它就在你身边，方便而且不会引人注意。它是一种货真价实的迷你食品，并且会忠实地保证你一天的血糖平稳、精力充沛。&
三、奶、豆制品。怀孕的时候，你需要从食物中吸取的钙大约比平时多1倍。多数食物的含钙量都很有限，因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了你聪明的选择。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，只要3杯脱脂牛奶（200克）就可以满足这种需求。酸奶也富含钙，还有蛋白质，有助于胃肠道健康。有些孕妇有素食的习惯，为了获得足够的蛋白质，就只能从豆制品获得孕期所需的营养。&
四、水果。水果种类很多，经济而又实惠的柑橘，尽管90%都是水分，但富含维生素c、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。香蕉能很快地提供能量，帮助孕妇克服疲劳。如果你的孕吐很严重，吃香蕉则较为容易为自己的胃所接受。你可以把它切成片放进麦片粥里，也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐。&
五、瘦肉。因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，怀孕时孕妇血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足，孕妇会感到极易疲劳，通过饮食特别是瘦肉补充足够的铁就极为重要。&
六、蔬菜。做西餐沙拉时不要忘记加入深颜色的莴苣，颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源，你可以随时在汤里或是饺子馅里加入这类新鲜的蔬菜。对于菠菜，曾有人认为含有丰富的铁质，被当作孕期可预防贫血的蔬菜之一。但最近专家提出菠菜中含铁并不多，而含有大量影响锌、钙的吸收的草酸，所以不要多吃菠菜。花椰菜的好处却不少，富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。&
七、干果。花生之类的坚果，含有有益于心脏健康的不饱和脂肪，脂肪对于胎儿脑部的发育是很重要的。但是因为坚果的热量和脂肪含量比较高，因此每天应控制摄入量在30克左右。杏脯、干樱桃、酸角等干果，方便、味美又可以随身携带，可随时满足孕妇想吃甜食的欲望。还有一个特别需要注意的地方，如果你平时有过敏现象，最好避免食用某些容易引起过敏的食物，例如花生。&
八、鸡蛋。很多准妈妈一看见肉就觉得恶心，那么鸡蛋就成了你在孕期摄取蛋白质的最佳来源。而且鸡蛋中还含有人体所需的各种氨基酸。煎个鸡蛋再配点儿蔬菜会让你的早餐既简单又丰盛。如果你受不了煎鸡蛋的味道，那就煮个鸡蛋吃吧！&
九、冰淇淋。不要把它打进黑名单。你完全没有必要因为怀孕而剥夺了自己吃冰淇淋的权利。一些甜食，包括冰淇淋、酸奶或者是牛奶作成的布丁，都可以成为你饭后的小插曲，它可以提供你每天所需钙质的1/3。但是切记：不要让它喧宾夺主呦！&
十、孕妇宜吃各种蔬菜：各种蔬菜对孕妇都有好处，孕妇在日常膳食中可以经常变换着吃各种蔬菜。&
萝卜。萝卜是一种极普通的根茎类蔬菜，它的营养及药用价值却很高。它富含木质素，能够大大增强身体内巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞。同时，萝卜中的钙、磷、铁、糖化酵素及维生素a、b1、b2、叶酸等，都是有益于妊娠的营养。&
青萝卜包含维生素c比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素a，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。但是，萝卜不宜与水果同食。两者的营养物质相遇，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。&
菜花富含维生素k、蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、b、c及钙、磷、铁孕妇饮食禁忌二十五条& 孕妇，作为特殊的人群，在日常饮食生活中，不仅要重视加强营养，适量吃些营养丰富的食物，而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面，应当注意以下&十不宜&，以利孕育健康而聪颖的小生命，有助优主。& 一、不宜高脂肪饮食& 大量医学研究资料证实，乳腺癌、卵巢癌和宫颈癌具有家族遗传倾向。如果孕妇长期高脂肪膳食，势必增加女儿罹患生殖系统癌瘤的危险。医学家指出，脂肪本身虽不会致癌，但长期多吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使发生乳腺癌，不利母婴健康。& 二、不宜高蛋自饮食& 医学研究认为，蛋白质供应不足，易使孕妇体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后恢复健康迟缓，乳计分泌稀少。故孕妇每日蛋白质的需要量应达9O－100克。但是，孕期高蛋白饮食，则可影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，并影响其他营养物质摄入，使饮食营养失去平衡。研究证实，过多地摄入蛋白质，人体内可产生大量的硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。同时，蛋白质摄入过量，不仅可造成血中的氮质增高，而且也易导致胆固醇增高，加重肾脏的肾小球过滤的压力。有人认为，蛋白质谊过多地积存于人体结缔组织内，可引起组织和器宫的变性，较易使人罹患癌症。& 三、不易高糖饮食& 意大利比萨国家研究院的医学家们发现，血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数，分别是血糖偏低组孕妇的3倍、7倍和2倍。另一方面，孕妇在妊娠期肾排糖功能可有不同程度的降低，如果血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。大量医学研究表明，摄入过多的糖分会削弱人体的免疫力，使孕妇机体抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利优生。& 四、不宜高钙饮食& 孕妃盲目地进行高钙饮食，大量饮用牛奶，加服钙片、维生素D等，对胎儿有害无益。营养学家认为，孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙症，出世后，患儿会囟门太早关闭、颚骨变宽而突出、邱粱前倾、主动脉窄缩等，既不利健康地生长发育，又有损后代的颜面健美。一般说来，孕妇在妊娠前期每日需钙量为800毫克，后期可增加到1100毫克，这并不需要特别补充，只要从日常的鱼、肉、蛋等食物中合理摄取就够了。& 五、不宜过度咸食& 有些孕妇由于饮食习惯嗜好咸食，尤其是北方居民较严重，多咸食。现代医学研究认为，吃盐量与高血压率发病有一定关系，食盐摄人越多，高血压病的发病率也越高。众所周知，妊娠高血压综合症是妇女在孕期才会发病的一种特殊疾病，其主要症状为浮肿、高血压和蛋白尿、严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等自觉症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。因此，孕妇过度咸食，容易引发妊娠高血压综合征。为了孕期保健，专家建议每日食盐摄入量应为6克左右。& 六、不宜酸性饮食& 孕泪在妊娠早期可出现择食、食欲不振、恶心、呕吐等早孕症状，不少人嗜好酸性饮食。然而，联邦德国有关科学家研究发现，妊娠早期的胎儿酸度低，母体摄入的酸性药物或其它酸性物质，容易大量聚积于胎儿组织中，影响胚胎细胞的正常分裂增殖与发育生长，并易诱发遗传物质突变，导致胎儿畸形发育。妊娠后期，由于胎儿日趋发育成熟，其组织细胞内的酸碱度与母体相接近，受影响的危害性相应小些。因此，孕妇在妊娠初期大约2周时间内，不要服用酸性药物和酸性食物、酸性饮料等。& 七、不宜滥服温热补品& 孕妇由于周身的血液循环系统血流量明显增加，心脏负担加重，子宫颈、阴道壁和输卵管等部位的血管也处于扩张、充血状态。加上孕妇内分泌功能旺盛，分泌的醛固醇增加，容易导致水、钠潴留而产生水肿、高血压等病症。再者，孕妇由于胃酸分泌量减少，胃肠道功能减弱，会出现食欲不振、胃部胀气便秘等现象。在这种情况下，如果孕妇经常服用温热性的补药、补品，比如人参、鹿茸、鹿胎胶、鹿角胶、桂圆、荔枝、胡桃肉等，势必导致阴虚阳亢，困气机失调，气盛阴耗、血热妄行、加剧孕吐、水肿、高血压、便秘等症状，甚至发生流产或死胎等。& 八、不宜食用霉变食品& 当孕妇食用了被霉菌毒素污染的农副产品和食品，不仅会发生急性或慢性食物中毒，甚至可殃及胎儿。因为在妊娠早期2一3个月，胚胎着床发育，胚体细胞正处高度增殖、分化&怀孕期间，宝宝身体各器官不断地发育，需要充足的营养供给，所以妈妈本身要增加各种不同食物的摄取，使宝宝获得正常发育，并且贮存养分供日后哺乳之用。怀孕期间若不注重均衡的营养，不但胎儿生长迟滞发育不良，妈妈产后也更加虚弱，有些孕妇顾虑到增加营养后，胎儿生长过大，造成难产，而限制饮食，其实这是错误的观念，增加营养并不是越吃越多，而是注重食物中的均衡营养。 怀孕早期(一至三个月)：这时胎儿脑细胞及身体各器官正快速增殖发育，足够的养分供给是第一要表，特别是维他命B群及叶酸、菸碱酸。孕妇在此刻常恶心呕吐吃不下东西，那怎麼办呢？不想吃就不要勉强，不必拘泥於非得三餐都得吃饱饱的，而应该是少量多餐，想吃就吃，多吃含蛋白质、维他命丰富的食物，如：新鲜的鱼、肉类、蛋、牛奶、豆制品、水果等。错失早期怀孕的营养补充，对日后婴儿生长发育将有不良的影响。 怀孕中期(四至六个月)：克服了早期怀孕的不适，孕妇这时候较为舒服，同时子宫不算太大，胃部不受压迫而食欲也变好了，胎儿发育也比前期快一点，孕妇要多摄取蛋白质、钙质、铁质及卵磷质(蛋黄)丰富的食品，小米等杂粮含维他命B1较多，至於米饭、面食则要适量，因为淀粉、糖分多易发胖。 怀孕后期(七到十个月)：怀孕后期胎儿体重快速增加，孕妇食欲也增加，此时饮食以清淡为主，勿摄食过多盐分以免加重四肢水肿，引发妊娠高血压，除了怀孕早、中期的均衡食物外，蔬菜水果要多吃，避免便秘，有些妈妈此时仍然食欲不佳，可以少量多餐来对应，切忌糕饼甜食吃太多，造成产后身材恢复难困难。
怀孕期间饮食的注意事项 有很多的孕妇在怀孕期间毫无节制地进食。为了妈妈和宝宝的健康，孕期应该多注意一下饮食生活，特别是要注意控制热量摄取和保持营养均衡。为了在分娩时不遇到麻烦，我们应该从知道自己怀孕时起重新考虑每天的食谱。
注意防止热量摄取过剩 过胖会给妈妈和宝宝带来许多危险，例如容易患妊高症和糖尿病;子宫、骨盆、产道周围脂肪堆积会使产程延长或者造成妈妈难产。早孕反应消失后，食欲大增，妈妈常常想将宝宝的那份也吃出来，这种想法是错误的。一般来说，只要比怀孕前多摄入1463千焦的热量就可以了。
积极地摄取以下的营养成分 肚子中的宝宝发育所需要的营养都要靠妈妈从食物中获得，孕期饮食质量重于数量。 特别是要保证从食物中均衡地摄取铁、蛋白质和钙。其中钙的需要量为900毫克是怀孕前的1.5倍;铁的需要量为20毫克，是怀孕前的1.6倍。但是过多的摄入富含铁的肝脏，有可能导致维生素A过剩症，这也是不容忽视的问题。
过多摄取食盐会导致浮肿和妊高症！ 人们已经认识到，控制盐分的摄入对于预防生活习惯病是十分重要的，对于孕妇来说，这一点更为重要。过多摄入盐分是引起浮肿、妊娠高血压、妊高症的重要原因之一。孕期的饮食应该以清淡为原则。可以在食物中多加一些醋或香菜、调料以达到少放盐的目的。清淡对制作辅食和幼儿食品也是必须的，为了自己的健康，爸爸们也应该逐渐习惯清淡的饮食。
如何看待方便食品和嗜好食品？ 平时不经意吃的方便食品会妨碍钙的吸收，而孕期钙又是必不可少的。对有的人来说一下子完全戒掉方便食品是很难的，可以先从减少吃的次数做起，尽量自己做饭吃。在出现早孕反应和身体不舒服时，不妨试着让爸爸做饭。最好少吃平时爱吃的、容易让人发胖的甜果汁和点心。
如何安排孕期饮食 孕妇比怀孕前需要更多的营养。因为孕妇不仅要维持自己旺盛的代谢需要，还要供给胎儿生长发育的需求，另外也要为自己分娩和哺乳期的高度消耗做好能量和营养储备。所以，孕妇在整个怀孕期间要加强营养，科学、合理地安排孕期饮食。
孕妇的营养需求在妊娠的不同阶段是有所区别的。因此，应根据孕期的不同阶段的营养需求来安排饮食。 妊娠早期，许多孕妇都会有恶心、呕吐、厌食等早孕反应，孕妇可能会因此造成进食不足、营养不良。然而，这个时期正是胎儿各个器官处于分化形成阶段，蛋白质和维生素的需求较高。因此，这个时期孕妇要通过采取少食多餐的进食方法来保证足够的进食。在安排食谱时，要注意饮食的营养质量，多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。 妊娠中期，早孕反应消失、食欲增加。此期正是胎儿迅速生长发育的阶段，尤其是大脑发育。这个时期的饮食安排，既要重视营养的质，也要保证营养的量，做到吃饱吃好。要注意多食富含蛋白质、维生素的食物，同时要多食含钙、铁等微量元素的食物，如鱼、肉、肝、蛋、海带、虾皮、豆腐干等。 妊娠晚期，胎儿增长更加迅速，加之怀孕晚期，孕妇还要为分娩、哺乳储备足够的能量。这个时期，除了保证蛋白质、维生素，糖等营养素的补充外，还要注意增加铁、钙、锌等微量元素的补充。孕妇此时期要注意多吃猪肝、鱼、肉、蛋黄、海带、紫菜、干虾皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。