痛风的饮食禁忌食

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-04-11 01:08 标签： 痛风的饮食禁忌
　　随着天气转凉，热气腾腾的火锅成了不少人就餐时的首选。但对于痛风患者而言，火锅一直被视为禁物。其实，这种看法并不正确。 对于痛风患者而言，火锅一直被视为禁物。其实，这种看法并不正确，今天我给大家讲讲痛风患者吃火锅的要点。首先，选择食材时应以素食为主，搭配少量肉食，最好不选择海鲜和动物内脏。多数蔬菜水果是低嘌呤食物，尤其是油菜白菜胡萝卜土豆海带和瓜类等蔬菜，因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用。其次，锅底和蘸料要尽量清淡。辣椒花椒芥末等调味料会诱发痛风发作，无论是做底料还是蘸料都应尽量少用。再次，饮料最好选择苏打水，它可以中和尿酸，是痛风患者非常好的饮料。此外，白开水矿泉水或果蔬汁等饮料也能促进尿酸更多地溶入尿液排出体外。需要提醒的是，痛风患者吃火锅不能饮酒，因为酒精在体内代谢产生乳酸，影响尿酸排出，因此对痛风患者来说，不管白酒啤酒红酒黄酒还是保健酒，都是不能喝的。酸奶因含乳酸较多，也不宜饮用。并且，痛风患者在吃火锅时不要喝火锅汤，也不要用其来煮面，因为其中的嘌呤含量较高。最后，痛风患者吃火锅时要先涮菜后涮肉，这样不仅有利于控制肉和能量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，加重痛风症状。
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夏天痛风的饮食该注意什么？
植物油和动物油2：豆芽、黄豆芽、蚌蛤、银耳等、虾：增选含嘌呤中等量的第二类食物
避免含嘌呤高的第三类食物常见食物嘌呤含量1、萝卜、金针、矿泉水、笋干、豆干禽畜类、鳗鱼、猪小肠、红绘：菠菜、豆浆、低嘌呤食物（10~25mg&#47、韭菜、芹菜：第一类含嘌呤少的食物
缓解期、草鱼、浓肉汤、腰果：白鲳鱼、芋头蔬菜类、发芽豆类禽畜内脏、米粉、玉米根茎类、枸杞、苦瓜、蛋类、木耳、中等量嘌呤食物（25~150mg&#47、干贝、保证摄入充足的水每日饮水量应＞2000ml、冬瓜：鸡肝、猪血、高嘌呤食物（150~1000mg&#47、莲子、建立良好的饮食习惯
7、沙丁鱼、淡茶水5、菜汁、红豆、面条、矿泉水、鱼翅，伴肾结石者应＞3000ml、紫菜、鲜果汁、洋菇、杏仁3、苋菜：白菜、洋葱、芦笋、鳝鱼：肉汁、鳝鱼干蔬菜类：绿豆、鸡肠、鲢鱼、猪肝、芥蓝、胡萝卜、乌鱼、鸭肝、麦、豇豆;100g）乳类及乳制品、鱼虾、花椰菜、韭黄、丝瓜、乌贼。夜间饮水防尿液浓缩、鸡心、猪脑鱼虾蟹类：鸡肉、茄子、青椒;100g)豆类。白开水、鲍鱼、鲤鱼、高丽菜、麦片、牛肝鱼贝类：米、避免饮酒6、海蜇皮谷类、旗鱼、鸡肫、牡蛎、香菇其他：花生、鲍鱼菇、鸭肠。其他;100g）豆类、黄瓜、腌菜等油脂类、鱼丸蔬菜类、避免高嘌呤食物
发作期、控制体重2、四季豆、茼蒿菜、通心粉、螃蟹、海带：马铃薯1、栗子、海参、多用素食为主的碱性食物
4、猪肚、豌豆、低脂饮食3：黑鲳鱼、海鳗、鲨鱼、猪肉、胡瓜、豆腐、牛肉、白带鱼、小鱼干、青江菜、番茄、鸡精：黄豆
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痛风食谱概述痛风是嘌呤代谢障碍及（或）尿酸排泄减少其代谢产物尿酸在血液中积聚，因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一组疾病。使脚或手的关节产生疼痛性肿胀。痛风是一种遗传性疾病，常有家族化倾向。
1、保持理想体重：流行病学调查发现，血清尿酸盐水平与肥胖程度、体表面积和体重指数呈正相关。临床观察表明，肥胖病人体重降低后，血清尿酸盐水平降低，尿排出减少，痛风发作减轻。
2、合理的膳食结构，选择低嘌呤的食物：有学者建议，每日嘌呤摄取量应在100～150mg以下，尤其应该限制摄取富含嘌呤的食物，由于蛋白质在体内具有特殊作用，摄食过多蛋白质，也可使内生性尿酸增加，故亦应适当限制。
3、多食用素食为主的碱性食品：含有较多钠、钾、钙、镁等元素的食物，在体内氧化生成碱性离子，如各种蔬菜、水果、鲜果汁、马玲薯、甘薯、海藻、紫菜等，生理上称为碱性食物。增加碱性食品摄取，使尿液的pH值升高，有利于尿酸盐的溶解，西瓜与冬瓜不但属碱性食物，且有利尿作用，对痛风治疗有效。
4、液体摄入量要充足：液体摄入量充足增加尿酸溶解，有利于尿酸排出，预防尿酸肾结石。因此，每日液体摄入总量应达2000ml以上，伴肾结石的最好能达到3000ml。饮料当以普通开水、茶水、矿泉水、汽水和果汁等为宜。但浓茶、咖啡、可可等饮料，有兴奋植物神经系统作用，可能引起痛风发作，故应避免，为了防止夜间尿浓缩，能在睡前或夜半适当饮水，当更适宜。
5、禁酒：乙醇可抑制糖异生，使血乳酸和酮体浓度升高，乳酸和酮体可抑制肾小管分泌尿酸，使肾排泄尿酸降低。
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