多吃红肉苹果会对肠胃不利吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2012-12-20 21:58 标签： 红肉苹果
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长期嗜吃“红肉” 将增加患消化道疾病风险
　　肥而不腻的红烧肉是许多人的至爱。但是，国内外多项研究表明，长期大量摄入红肉会增加患上消化道肿瘤的风险。市李惠利医院专职营养师金科美表示，这是因为，红肉的成分总的来说没有白肉好。
　　&红肉&是指烹调前呈现红色的肉，生活中最常见的红肉有猪肉、牛肉、羊肉等几种。与之相应的&白肉&是指烹调前呈现白色的肉，如鸡鸭等禽类的肉，以及鱼、虾、蟹等水产品的肉。从口感上来说，红肉肌肉纤维粗硬，白肉则要细腻一些。
　　除了色泽、口感不同，红肉与白肉最大的差别是脂肪含量以及脂肪结构完全不同。红肉脂肪含量高，而且多是饱和脂肪。白肉脂肪含量低，而且多是不饱和脂肪。以红烧肉为例，平均脂肪含量高达37%，牛胸牛腿肉约为13%，而鸡肉仅为9%，鱼类一般不超过5%，虾类更低，仅为1%左右。有的人喜欢用猪油炒菜，殊不知，猪油是接近100%的纯饱和脂肪。
　　摄入过多饱和脂肪，会引发高血压、高血脂等代谢疾病，对于消化道来说也是很大的负担。临床上，不少大肠癌、直肠癌的患者都非常偏爱吃红肉，而且烹调方式也以煎、炸居多，不知不觉间就吃进了过多的油脂。
　　专家表示，饮食讲究均衡，光吃红肉不好，光吃白肉也不好，红肉中富含铁元素，这是白肉比不了的。因此，&红白相间&才是科学的吃肉法则。而吃红肉时最好选取瘦肉部分，采用蒸、煮的烹调方式为佳。
　　要保障消化道的健康，膳食纤维不可少。因此，吃多了肉食，最好再吃些粗粮和蔬果，给消化道减减负。
　　童程红 吕方伟
　　编辑：多吃水果不利肠胃_百度文库
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多吃水果不利肠胃|
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你可能喜欢养生:吃红肉易患直肠癌 10种人患癌率高
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《每日邮报》等媒体近日综合了世卫组织国际癌症研究机构等近几年的研究指出，10种人患癌几率较高，应及早防范。牛津大学发现，女性身高每增加10厘米，患癌风险就增加16%。美国癌症协会对50多万美国人的饮食习惯进行了20年分组调查发现，吃红肉最多的那组，患直肠癌的几率比吃红肉最少的一组高2倍，患结肠癌的几率也高出40%。研究发现，茶水温度高于68.8摄氏度即可算热茶，如果茶水温度高于70摄氏度，食道癌风险最多可增加8倍。晚上灯光所产生的光线会减少抑制肿瘤的褪黑激素分泌。打乱正常作息也会损伤免疫系统，不利于癌细胞的清除。研究发现，缺乏维生素A、β-胡萝卜素，患肺癌的危险增加3倍;缺乏维生素C，患食道癌、胃癌的危险分别增加2倍和3.5倍。虽然胆固醇水平过高有害健康，但是过低也不是好事。哈佛大学公共健康卫生学院研究发现，“好”胆固醇:高密度脂蛋白水平低于2.8毫摩尔/每升，患淋巴瘤和白血病的风险增加。虽然癌症不会传染，但夫妻生活方式相似，容易受到相同致癌因素的影响，所以一方患癌，另一患癌的几率也较大。憋尿对女性造成的伤害大于男性。女性的泌尿生殖系统构造特殊，更易受感染。严重时，尿中的毒素不断刺激膀胱壁就有可能诱发膀胱癌。研究表明，乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌和结肠癌是遗传倾向最大的四种癌症。此外，癌症病人后代患癌的几率也会高一些。美国国家癌症研究所指出，吸烟依然是癌症的主要诱因，且致死率较高。吸烟者患肺癌、食道癌、喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌、子宫癌以及急性粒细胞白血病风险都会增加。
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