辅食添加你不知道的好处_营养_亲子中心_新浪网
辅食添加你不知道的好处
　　辅食添加 宝贝发育助推力
　　咀嚼能力、肠道发育、甚至语言发育，看到这些词语，你是否知道，辅食添加与它们有着千丝万缕的联系。
　　辅食训练宝贝咀嚼能力
　　吞咽咀嚼动作虽然是与生俱来的能力，动作的完成需要舌头、口腔、面颊肌肉和牙齿彼此协调的运动，必须经过对口腔、咽喉的反复刺激和不断训练才能获得。逐渐增加辅食是锻炼吞咽和咀嚼能力的最好办法。
　　学会吞咽。学会吞咽是日后摄取固体食物的重要前提。4～6个月是宝贝学习吞咽和咀嚼的起步阶段，这一阶段比较适合添加泥糊状的食物。刚开始妈妈会发现，宝贝会将食物顶出或吐出。这是因为之前的宝贝习惯了吸吮，对非流体的泥糊状食物尚未形成与吞咽动作有关的条件反射，妈妈只要多喂几次即可。逐步适应吞咽。
　　锻炼咬的能力：从4~10个月开始，妈妈可给宝贝提供一些需要部分咀嚼的食物，以培养宝贝的咀嚼能力。食物应由稀到稠、颗粒由小到大、颗粒的质地由软到硬，从在泥糊状食物里添加少量的小块固体食物开始，随着宝贝的适应再慢慢添加固体食物的量。
　　咀嚼后的吞咽。随着牙齿的萌出和完善，宝贝的吞咽动作日趋协调，可以用牙齿和牙龈咬碎再咀嚼。这时应给宝贝吃较粗的固体食物，适量吃些粗粮。
　　辅食促进宝贝肠道发育
　　宝贝吃进去的食物在经过口腔的咀嚼和胃的初步消化后，要在肠道内进行再次消化、肠道将食物分解成各种营养素，配送到宝贝身体各处，所以肠道是营养的中转站，它的发育对宝贝成长有着至关重要的作用。
　　辅食可减缓肠道蠕动。到了4～6个月的时候，宝贝的胃肠蠕动加快了，单独的液体状的奶已经不能完全满足生长发育的需要了，这是因为胃肠蠕动加快后，奶水在胃肠中停留的时间就短了，影响吸收率(有限)。和辅食混合以后，奶就会变得比较稠，在胃肠道里停留的时间就会增加，也提高了奶中营养素的吸收。
　　不同性状的食物可刺激肠道。宝贝胃肠道的发育还在继续，长到一定阶段需要粗一点的食物来刺激，等到淀粉酶等都逐渐发育完善以后，吸收的营养物质种类就越来越多，这样才能满足宝贝生长发育所需的各种营养物质。因此，在适合的时候添加辅食是非常必要的。
　　辅食培养宝贝的味觉习惯
　　6个月~2岁，是宝贝味觉发育的关键期，如果在这个时期，宝贝有了对各种食物的品尝体验，他会以后就乐于接受各种食物。假如我们给他的食物比较单一，宝贝的味觉发育就可能不够发达，而且不那么愿意接受他从未体验过的食品及其味道。
　　辅食添加刺激味蕾记忆。4～6个月，这是宝贝舌头上起味道感觉作用的味蕾发育最迅速的时期，宝贝对食物味道的任何变化都会表现出非常敏锐的反应并留下“记忆”，此时宝贝比较容易适应新的食物，所以这段时期最适合给宝贝开始添加辅食。
　　让宝贝充分尝试“甜味”和“咸味”。7～12个月，宝贝的味觉发育最敏感。尤其喜好甜味和盐味，这可能是人的天性和本能。因为“甜”代表着糖和碳水化合物，而这两样物质是人类发育和生长的重要物质；“咸”代表着盐，它能保持宝贝体内电解质的稳定平衡。这一阶段，辅食的添加能够促进这两种味觉的发育，但是一岁以内宝贝的辅食最好不要额外加盐。
　　多种辅食种类激发发达味觉。在味觉发育的关键期，尽可能让宝贝尝试多种类的食物。宝贝通过品尝各种食物，可促进宝贝的味觉、嗅觉及口感的形成和发育，也是宝贝从流食――半流食――固体食物的适应过程。
　　辅食促进牙齿发育
　　辅食的添加和牙齿是相互促进，相互依存的。适时添加和转换辅食形式为牙齿萌和生长提供足够营养，而牙齿的萌出又促进宝贝更好地咀嚼，以利吸收和利用。
　　促进牙齿的萌出。正确的辅食添加可以为宝贝牙齿萌发提供必要的营养(如蛋白质、钙、磷等矿物质和许多维生素等)，同时还锻炼了宝贝的吞咽和咀嚼能力，促进口腔内血液循环，进而加快牙齿的发育。
　　天然食物成分可对抗口腔细菌。在宝贝的口腔里，存在各种各样不同类型的细菌，它们中的一些可能会引发牙龈炎――这是牙龈疾病的第一阶段。富含维生素C的水果(橙子、草莓、猕猴桃和番木瓜等)不仅能把这些细菌杀死，而且它还能促进口腔内杀菌酶的活性，并能促使牙龈上形成健康的胶原质，起到保护作用。还有一些蔬菜(甜椒、西红柿、地瓜等)，也能保护宝贝的牙龈。如果不能在这一阶段添加辅食，宝贝无疑会(却)失掉食物这道天然的“牙齿保护屏障”。
　　辅食促进语言发育
　　添加辅食可以让宝贝在学习吃的过程中，促进感知觉的发育，包括人类12对脑神经中嗅神经、吞咽神经等神经潜能的开发与完善。也就是说，添加辅食不仅关系到宝贝是否能摄取到充足的营养，而且对宝贝的智力发育，特别是语言发育非常有帮助。
　　因为不同硬度、不同形状和大小的食物可以训练宝贝的舌头、牙齿以及口腔之间的配合，促进口腔功能、特别是舌头的发育，使表达语言的“硬件设备”趋于成熟。
　　如果宝贝不能适时添加辅食或者分阶段改变辅食形状，宝贝的咀嚼训练欠缺，还会影响口腔发育，导致发音不清。因此，妈妈一定要根据宝贝月龄逐步更换食物，为口腔提供各种不同的刺激，耐心地反复训练宝贝的咀嚼能力。
　　辅食令宝贝嗅觉更发达
　　嗅神经，是专司嗅觉的神经，研究发现，偏食挑食的宝贝往往并不是因为不喜欢某种食物的味道才拒绝食用，而首先是因为不喜欢这种食物的气味。
　　因此，想要最大限度地避免宝贝出现偏食挑食的问题，最好在辅食添加初期，就尽可能让宝贝接触各种不同种类和味道的食物。尤其是气味特殊和浓烈的食物，比如芹菜、香菜等，越早让宝贝接触，宝贝就越容易接受它。
　　有些食物比如葱、蒜、姜等在辅食添加初期并不适合宝贝食用，妈妈可以把这些食材拿给宝贝闻一闻，让宝贝熟悉它们的气味，这样宝贝将来吃这些食物的时候就会比较容易接受。
　　给妈妈的建议：辅食不要添加得太晚
　　舌咽神经，它主管舌部和咽部肌肉和咽部黏膜的味觉、温、痛触觉。很多妈妈认为所以把给宝贝添加辅食的起始时间定在出生4~6个月这个阶段，是因为随着宝贝长大妈妈的母乳无法满足宝贝的营养需求了。事实上，还有一个更重要的原因，就是4~6个月这个阶段是舌咽神经发育关键期。如果在这个关键期没有及时让宝贝接触泥糊状和颗粒状辅食，很可能导致舌咽神经对泥糊状食物、颗粒状辅食不再接受，造成后期辅食添加困难。
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　　随着宝宝一天天长大，光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。所以这段时间应给予宝宝一些固体实物，就是我们所说的辅食。但是给婴儿添加辅食一定马虎不得，过粗过细对宝宝吸收都不利。这时候很多妈妈们该焦急了，宝宝几个月该开始吃辅食呢？吃什么辅食更加适合不同年龄段的宝宝呢？
　　什么时候开始添加辅食？
　　过去很多人认为宝宝满4个月就应该添加辅食，因4个月大的婴儿已能分泌一定量淀粉酶，可以消化吸收淀粉，但是世界卫生组织通过新的婴幼儿喂养报告，提倡在宝宝出生前6个月用母乳或者婴儿配方奶喂养，但至少也得4个月以上才能添加辅食。6个月以后再母乳或者婴儿配方奶喂养的基础上添加食物，母乳喂养最好坚持1岁以上。
　　4~6个月：尝试吃的阶段
　　4-6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从1~2勺开始，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉，蔬菜泥)后，水果汁，鸡蛋黄。总体来时4-6个月宝宝辅食是从流质型向吞咽型过渡。
　　原料：1匙米粉，温水做法：1匙米粉加入3-4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
　　原料：硒米做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、硒、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
　　3蛋黄粉
　　原料：鸡蛋一个做法：新鲜鸡蛋一个，将鸡蛋洗净，把鸡蛋放入冷水中，水开后中火煮5-7分钟，剥鸡蛋壳，取出鸡蛋黄，研磨成粉。然后用水冲泡调成糊状哺喂。也可以直接买市售速溶婴儿蛋黄粉冲泡，营养价值更好。
　　4蛋黄泥
　　原料：鸡蛋1个做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。
　　5土豆泥
　　原料：土豆做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
　　6鸡汤南瓜泥
　　原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富
　　6-8个月：学习咀嚼和吞咽的阶段
　　在6―8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7―8个月，要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
　　1肝肉泥
　　原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量做法：将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。功效：有利于改善贫血。
　　2猪骨胡萝卜泥
　　原料：胡萝卜1小段，猪骨适量做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
　　3鸡汁土豆泥
　　原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量做法：将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
　　4鱼泥豆腐苋菜粥
　　原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。做法：豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。
　　5菠菜蛋黄粥
　　原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。做法：将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。
　　8-12个月：建立三餐三点的饮食模式
　　这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”（能被宝宝独自吃下去的食物）。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。
　　1小米山药粥
　　据有关实验数据表明，婴儿过早摄入白糖等糖份将大大提高成年后罹患糖尿病风险，且对以后饮食习惯有较大影响。
　　原料：鲜山药，小米，白糖。做法：将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
　　2胡萝卜玉米渣粥
　　原料：玉米渣，胡萝卜做法：先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。功效：消食化滞，健脾止痢。
　　3八宝粥
　　原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量做法：将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。功效：全面补充营养素，强身健脑。
　　4鱼肉松粥
　　原料：大米，鱼肉松，菠菜做法：将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。功效：补充蛋白质和钙质。
　　5虾肉肝菜什锦软面条
　　原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。做法：将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
　　1-2岁成人化饮食过渡的关键期
　　1―2岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来，由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头，薄饼等。
　　1番茄牛肉
　　原料：番茄，牛肉，姜、葱适量做法：将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。功效：补充蛋白质和维生素A。
　　2香干肉丝
　　软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺做法：将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。功效：补充蛋白质和钙质。
　　3炒三丁
　　原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量做法：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁。热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。
　　4鹌鹑炖枸杞
　　原料：鹌鹑，枸杞做法：将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。功效：补脾益气，养血明目。
　　5黄瓜蜜条
　　原料：黄瓜，蜂蜜适量做法：将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。
　　6丝瓜木耳
　　原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量做法：丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。
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是小宝宝成长过程中不可缺少的一部分，辅食添加的科学与否直接影响到孩子的身心发育，所以我们要科学的为小宝宝添加辅食，那么给宝宝添加辅食都要注意哪些细节呢?下面就为妈妈们介绍添加辅食的十个小贴士!
1、添加辅食的时机：辅食添加不能过早或过晚，纯一般在第6个月后开始添加，人工或混合婴儿则在4个月后开始添加辅食。
2、最先添加铁强化米粉：最先给宝宝添加的应该是铁强化米粉，而不是家庭制做的米粉。选择米粉不仅仅是因为米粉容易吸收，而且很，不容易引起过敏。米粉应吃到1岁。可用母乳、配方乳或水调配米粉，也可以用苹果汁来调。
3、辅食添加流程：等宝宝学会用勺子吃米粉后，可以添加蔬菜泥，如胡萝卜泥、青菜泥、南瓜泥。在学会吃3&4种蔬菜之后，还可添加水果汁。应先添加蔬菜，后添加水果，因为先尝到水果甜味的婴儿，有可能会拒绝蔬菜。不要在蔬菜泥或果汁中添加任何糖。
4、蛋黄添加流程：到宝宝5个月时可以添加煮熟的鸡蛋黄，先四分之一个，然后三分之一、两分之一到一个蛋黄。鸡蛋黄外面颜色深的部分是粘蛋白，容易引起过敏，应避免给宝宝吃。10月龄前不要吃全蛋，过早吃全蛋会增加宝宝5岁内的过敏发生率。
5、和钙不一定要同时服用：一般鱼肝油可以在早上9点时服用，钙制剂一般在下午3点即午餐和晚餐之间服用，也可在临睡前服用，以减少食物中的有些因素影响到钙吸收。
6、蛋白质有利钙的吸收：由于蛋白质消化产生的氨基酸可以与钙结合，形成可溶性的钙盐，因而促进钙的吸收。但蛋白质摄入过多也会增加钙的排出。
7、青菜焯水：食物中含草酸或植酸过多时，不仅食品本身所含钙不易被吸收，而且还会影响其他食品中钙的吸收，如菠菜、苋菜、蓊菜、竹笋、毛豆、茭白、洋葱、草头等。因此在烹调这些蔬菜之前，可先将这些菜在沸水中焯一下，去除草酸。这些菜肴的菜汤不要泡饭给宝宝吃。
8、蔬菜汁要现榨现吃：不要将菜汁放置过久，否则亚硝酸盐增高，将导致高铁血红蛋白血症，甚至产生中毒。小宝宝喂果蔬汁时，第一次喂量约一茶匙，约10&15ml，以后逐渐增多，最多每次不要超过80ml。
9、添加植物油：添加熬熟的植物油，可以给宝宝提供足量的热能和多不饱和脂肪酸，可以促进宝宝大脑的发育。
10、菜粥或烂面条比白粥更营养：高质量的菜粥或烂面条的能量和营养密度要比普通白粥高，这种混合食品的内容可以经常变换，可以产生许多不同的口味，还可以提供不同的营养素。应该先让宝宝学会吃一顿混合食品，然后过渡到每天吃两顿。要把吃混合食品的时间放在正餐的点上，就是午餐与晚餐时间。
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