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周末买了40斤湿海带, 过些日子老妈要拿回老家,秋天吃. 满心欢喜, 大大的鲜海带啊.
回家我放到阳台晒衣架上晾晒,周二的时候,一看,悲催了, 大部分烂了.
百度了一下,最好是冷冻. 冰箱也没有地方啊.
怎么存放呢?????
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是不是洗干净,砌成丝, 拿到外面晒干了,能放久一些呢
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别洗，直接蒸，然后晾干，o了，一年没问题，吃时凉水泡开就能吃
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& & 买回来,直接上锅蒸吗?& & 这得多大的锅呢?
用水焯一下行不行,
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关键就在蒸上啦，发干啊，分次呗
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请教鲜海带的保存方法
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早晨在市场买了一大张新鲜海带，第一次吃鲜海带，可能一下不小心买多了，想做个海带炖排骨，请问用不了那么一大张海带，剩下的海带该怎么样保存啊，是冷藏还是冷冻起来，等以后想吃的再化冻呢，还是只能第一顿新鲜的吃，多买的要丢掉啊，那个卖海带的给我拽了那么一大张，足可以当个大床单啦请高人指点哦
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我。。。晒着太阳睡着啦
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我是把它切好了，吃不掉的直接冻起来。。。
&&以下是引用星星的窝的帖子：我是把它切好了，吃不掉的直接冻起来。。。
鲜海带不要洗，直接用塑料袋密封放于冰箱冷藏，可以存放半年而不变味。这是我在百度上搜的,不知道对吗?我以前把海带冻起来,可是再炖就不容易烂了,口感太硬
晒干，吃的时候泡，想象床单ing。。
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凉拌海带丝--干海带的泡发和泡发后的保存
海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，所以我会经常的给家里人吃些海带，不过我很少买那种颜色鲜艳，翠绿色看起来非常漂亮的新鲜的海带丝和海带根，总觉得肯定有问题，为了吃着放心我一般都是买干海带自己泡发，每次都会多泡上一些，按我多年总结出来的窍门处理好以后放在冰箱里冷冻，可以随时取用非常的方便~~~~~
干海带的泡发与保存：（一次可以多泡一些，按我下面的保存方法随用随取，很方便）
1.将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜
2.泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净
3.洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖
4.凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了
& 用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要
往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆
5.留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷
6.将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来
7.将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存
8.吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了
凉拌海带丝：
1.将处理好的海带卷成卷切成细丝（卷成卷后非常好切，并且能切得很细）
2.放入辣椒油、蒜泥（多放点好吃）、葱末、芝麻、盐、香油、花椒粉拌匀就可以了
已投稿到：这样储存海带 第一食品网 没有国界的贸易平台
&&&&&&&&&&&&从市场上买到的多是整把的干海带，一次泡了吃不了，泡一点，煮一点又很麻烦。如果将干海带用剪刀剪成半尺左右的段，用水冲掉海带表面的杂质，再用淘米水泡上，待海带充分泡开后再重新洗净，放高压锅煮30分钟，放凉后切成宽细不等的条，分装在保鲜袋中放冰箱里冷冻起来，什么时候想烩肉时，化一袋宽条的。什么时候想凉拌或做汤就化一袋细条的，很方便的。相关信息秋季将至，怎样的饮食原则才是健康之道，你又如何根据自己的体质来选对食谱，本期周刊特地请来中医专家解说一二。复旦大学中医学教研室主任、中山医院中西医结合研究室主任戴豪良教授表示，药补不如食补，根据季节、地域、人体的阴阳偏胜来选择不同的食物，对促进健康、防病治病具有重要意义。■倦体质特征：精神容易感到疲乏，平时说话常感气短，食欲缺乏，易出虚汗。对策：谷物以粳米为宜，帮助调养。平性的豆类如黑大豆、玉米、燕麦、黄豆可适量选用。蔬菜应选择平性的花菜、卷心菜等以及温性的南瓜等。水果干果可多吃温性的。肉类中可多吃猪肉、鹅、鹌鹑、鸽子、乌贼、黄鱼等。■湿体质特征：形体虚胖，口干又不想喝水，或喝完还是不解渴，大夏日炎热，人们的胃口随着高温而减退，喜欢清淡不油腻的食物，清淡健康的日本料理随之生意红火起来。据了解，来吃日本料理的人们可谓是五花八门，但总结起来还是全家人一起来的多；而环境幽雅和风味独特，也引来不少恋爱中的男女和想换换口味的年轻人前往。据观察，在佛山不少日本料理走的是大众化的路线，因为正宗顶级的日本料理价格不菲，而人们观念上认为日本料理吃不饱肚子，不愿花费太多。所以市面上绝大多数日本料理店走的就是大众化路线，有的采用中低价位日式自助餐让利引来顾客，有的日本料理店甚至打出十来元吃饱的广告牌子，走上日式快餐的路子招徕顾客。广东这边的日本料理做得最正宗、最红火的首推东莞，由于市场的定位不同，佛山的边城凤凰人在饮食方面十分讲究精粹，注重色香味全，凤凰菜以辣酸为主色，以浓溶为宗旨，以炒功为上乘，烹任出各种色香味全的美味佳肴，有血粑鸭子、糯米腌酸鱼、隔年熏腊肉、板栗炖鸡、罐罐菌、糯米腌酸辣子丸、小米粉蒸肉、菜豆腐、椒包糯米酸辣子、酸汤煮豆腐、火烧擂钵红辣椒、水煮青椒、酸泡红辣椒、砍碎辣椒、干腌酸萝卜丝、野葱炒鸡蛋、干腌炒辣椒、拌油辣椒，山竹嫩笋拌辣椒擂碎椒、味道鲜美，风味十足，光是这些个名头就已经能让人食指大动。然而，边城凤凰的美食可不止于此。凤凰的街头有很多专烤羊肉串的摊担，有很大的桌、七八条椅在那儿等着你，不用看，那股香味已经把你的胃给锁住了。几个好友一起，叫上一两百串，可以要辣的也可以天热容易上火，牙痛成了很多人都要面对的问题。由于导致疼痛的原因有所不同，在吃东西的时候也有不同的讲究。风火牙痛多见于急性牙髓炎与根尖周炎初期，表现为疼痛感剧烈，而且是一阵一阵的，吃冷的东西时，疼痛会有所减轻，一旦接触热的东西则会加重，并导致牙龈肿胀。这时候，饮食上应该忌辛辣、刺激性食物，如辣椒、洋葱、芥菜、大葱、蒜等，因其生热，会刺激牙髓使疼痛加重。此外，还应忌食粗糙、坚硬以及煎炸食物，它们会损伤牙齿，刺激牙髓。酒和酸性食物对牙髓也会产生化学刺激，加重疼痛。可以多吃些高蛋白、富含维生素的食物，如豆制品和蔬菜、水果等。胃火牙痛除了会感到剧烈疼痛外，还会出现牙龈红肿、溢脓或出血的状况，应该吃点能够墨西哥国立理工学院科研人员采用西方传统顺势疗法药物，制成食用减肥果冻，对减轻人体体重有一定效果。这所学院所属的顺势疗法医学院研究人员采用石灰钙、石墨以及墨角藻，配制成顺势疗法药剂，并加入普通果冻粉制作成减肥果冻，以供肥胖症患者食用。研究人员说，根据顺势疗法药理，石灰钙可促使脂肪组织加快运动，石墨有助消耗体内过多糖份，而墨角藻则协助消除多余脂肪。据介绍，这种减肥果冻制作方法极为简单。将一小袋果冻粉倒入一公升水中，在水温达到摄氏35至40度时，加入顺势疗法药剂即可，但水温必须得到严格控制，因为这关系到药物的分解溶化和减肥效果。初步试验结果显示，70位肥胖症患者食用这一减肥果冻后，大多体重有所减轻。&
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海带如何保存
　　日常保存可以用纸箱保存好，放置比较干燥的地方，切记别放潮湿的地方！　　另外，可以将干海带用剪刀剪成半尺左右的段，用水冲掉海带表面的杂质，再用淘米水泡上，待海带充分泡开后再重新洗净，放高压锅煮30分钟，放凉后切成宽细不等的条，分装在保鲜袋中放冰箱里冷冻起来，什么时候想烩肉时，化一袋宽条的。什么时候想凉拌或做汤就化一袋细条的，很方便的。　　海带是含碘量较高的食品。1000克海带中含碘5克左右，含甘露醇20克左右，还有蛋白质、脂肪、褐藻胶、钙、磷、铁等多种元素，对人体都是不可缺少的。很多人烧海带是用水泡几小时，多的十几小时。由于碘、醇多附着在海带表层，无论用水浸泡，还是敲打、抖动等都容易造成碘、醇的大量损失。因此在食用前，浸泡海带时间不能长，浸泡用水不宜多，500克淡干海带不超过2500克水，待海带把水基本吸干就可切丝（或块），烧菜食用。
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脱水后保存，可以泡再水中保存，不过肯定没有晾干后保存的时间久一般晾干。如果需要新鲜点的
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海带是含碘量最高的海藻，含碘量一般在3～5%，最多可达7～10%。海带里的碘，人体能直接吸收。
　　　　不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。
　　　　1、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
　　　　2、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。
　　　　...
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