木头 能蜂蜜发酵了还能吃吗 制糖吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-09-04 19:31 标签： 502能粘木头吗
木头 能发酵 制糖吗?_百度知道
木头 能发酵 制糖吗?
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能，微生物产生纤维素酶，分解纤维素，做木糖醇都用玉米芯
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那要看哪种木头
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酵母能发酵的糖有什么特点?
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可以被酵母直接采用的糖是葡萄糖,果糖.蔗糖则需要经过酵母中的转化酶的作用,分解为葡萄糖和果糖后,再为发酵提供能源.还有麦芽糖,是由面粉中的淀粉酶分解面粉内的破碎淀粉而得到的,经酵母中的麦芽糖酶转化变成2分子葡萄糖后也可以被利用家庭制作葡萄酒发酵后再加糖可以吗_百度知道
家庭制作葡萄酒发酵后再加糖可以吗
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葡萄酒酿造，之所以加糖，目的是改善浆果成熟度不够所导致的糖度过低，为了酿造出需要酒精度数的酒。实验室或工厂里红葡萄酒的制作流程一般都是:葡萄破碎、加二氧化硫、加糖、加酵母、主发酵、压榨过滤、倒罐、陈酿。一般家庭做葡萄酒，由于没有人为添加酵母菌，所以发酵进行的缓慢。糖转化为酒精的效率也就降低，按你说的发酵已经结束(可能只主发酵)，如果酒精度数没有达到你的期望，或者残糖量也不符合你的要求的话，你是可以加糖的，不过一定要记住，除非你能让发酵重新启动，否则你加入的糖只会增加酒的含糖量，而不会增加酒精度数。
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发酵后加糖是为了突然嘎继续发酵还是饮用？要是饮用可以加蜂蜜，还不错呢。。
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加糖的目的是为了增加酒精度，当然糖如果加多了除了增加酒精度外，甜度同时也增加了。如果不想喝甜的葡萄酒话，加糖量要慎重。
来自：求助得到的回答
没必要吧。
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】 【】分享到：麦芽糖别名多，又称“麻糖”、“谷糖”、“敲糖”、“打糖”，对于出生于上世纪八十年代之前的人来说，是春节时必不可少的零食之一。□《洞庭之声报 》日讯 记者 李维轻咬一口，粘粘的，甜甜的，入口即化，有嚼劲但不腻口，这就是麦芽糖。麦芽糖别名多，又称“麻糖”、“谷糖”、“敲糖”、“打糖”，对于出生于上世纪八十年代之前的人来说，是春节时必不可少的零食之一。在这些人的记忆里，每当春节邻近之际，家家户户都会备些麦芽糖，或用它当米炮块的糖油，或用它来招待亲朋好友。而今，商店、大型超市比比皆是，商品琳琅满目，应有尽有，纯手工制作的麦芽糖逐渐淡出了人生的生活。偶尔有一两个挑着担子的“敲糖人”走街串巷，只有在这个时候，叮叮当当的敲糖声，才能唤醒人们对于往日的记忆。偶遇“敲糖人”11月2日中午，一阵“叮叮当当”富有韵味的敲糖声，从城区东茅岭步行街武商百货前的人行道边传出。一名妇人坐在两个箩筐搭起的摊子前，一手拿着铁锤，一手拿着特制的铁板，正在敲糖。锤起锤落，案板上的麦芽糖被敲成小块。这熟悉又陌生的敲打声引来过往行人的关注。年纪稍长的，听到这种敲打声觉得是一种怀旧，年轻人听来则是一种新奇。眼前的敲糖人叫孙岳英，55岁，人，2010年起开始做敲糖生意。“我小的时候，每逢过年长辈就会带着我们自己做麦芽糖。后来自己做糖的越来越少，前几年不是流行‘怀旧风’么，我就挑起担子到城里来当了个业余‘敲糖人’。”孙岳英颇具经济头脑，她说，今年的敲糖生意比不得前两年，但如果搁在凤凰古城，生意肯定红红火火，“现在的年轻人对以前流行的东西很感兴趣，敲糖放在旅游城市比较好卖。”孙岳英和丈夫早年来到岳阳做水果生意，至今一直在岳城经营一家水果店，所以她自称业余“敲糖人”。她说，敲糖生意要到10月以后才能展开，一直可以持续到来年4月。5月至9月天气太热，麦芽糖容易融化，不好保存。刚开始做敲糖生意的那一年，孙岳英每天能卖掉2块11斤左右的麦芽糖，每天有500多元钱的收入，而今生意不好做了，她有时连一块糖也卖不完，每天的收入也锐减至100多元。“‘怀旧风’也是一阵一阵的，这阵风吹过去了大家的热情就小了。现代人对于零食的选择很多，也不在意这麦芽糖了。”说到这里，孙岳英有点落寞，尽管卖着敲糖，其实她也已经不亲手制糖了，她卖的糖都是侄子的小作坊出产的，“以前我们村家家户户都会做麦芽糖，现在只有一些作坊还在做，但也不是手工制作了，用机器生产。”打糖工艺复杂孙岳英做麦芽糖的技术是母亲教的。“小时候，过年前十来天，妈妈就领着我们兄弟姊妹几个在家打糖。”那时，每年到了农历十二月，家家户户便进入了过年的忙碌之中，买东买西，办这办那，忙得不可开交。腊月二十前后，过年的准备工作进入了高潮，家家户户便开始打糖了。麦芽糖的主要成份是糯米，要经过泡米、碎米、酿造、煮糖、凉却、打糖、拉条等工序。首先要准备优质糯米，浸泡4个小时以上，等米浸泡透了，才能上笼开始蒸饭，一般蒸饭需要两个小时左右，接下来是酿造。酿造有很多讲究，缸里先放入蒸好的糯米，再放入温度适宜的白开水，再放麦芽，不停地搅拌后，盖上棉被保温发酵7个小时。孙岳英说，酿造过程最为关键，也是最难掌控的，制作过程决定了麦芽糖的颜色、口感、软硬。比如水太烫，麦芽会被烫坏；搅拌不均，力道不够，保暖不当，糖就发酸……糯米酿造好，就要煮糖了。将酿好的糯米盛入一口大锅，烧柴火煮开。烧火也有名堂，开始的时候火要烧旺点，等锅里的糖变稠，有大颗的汽泡出现时，火就要烧缓些，烧旺了，锅边上的糖就会焦掉；煮糖水时，要不停搅拌，当糖粘在勺子上不断层时，就可以出锅了，一般煮一锅糖水要1个多小时。糖水出锅时可根据个人喜好加入芝麻好、花生等，再倒入用黄豆杆烧灰做成的灰盆里。“这样糖就不会黏住盆底。这个办法是老祖宗留传下来的。”糖水经过半个多小时的冷却，开始变硬起来。趁着糖水还没有完全变硬，要找来一块洗干净的木头，把整块糖挂在木头上，开始不停地拉扯。拉扯间，麦芽糖就做成了。“现在，作坊制作的麦芽糖，几元钱便可买一斤，没人会花功夫自己打糖咯。”孙岳英长舒口气，不无落寞。上五条下五条→的新闻→→的新闻

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