非洲大蜗牛爬上南京人餐桌 被称田园杀手
来源：新华网-现代快报
入侵南宁的非洲大蜗牛 网络图片
　　这两天，南宁市郊出现了大量的非洲大蜗牛。这种被我国列为首批16种外来入侵物种之一的“田园杀手”，是国家进出境二类检疫性有害生物，让当地农民大为伤神。而专家也特别提醒，这些野生的非洲大蜗牛因为携带寄生虫和虫卵，千万不要吃。
　　现代快报记者调查发现，其实南京很多餐厅都有“蜗牛”这道菜，做法不一，有法式蜗牛、蜗牛汤、烤蜗牛、麻辣蜗牛&&爱吃的人还不少。南京餐厅的蜗牛都是什么蜗牛呢？专家说，用的就是非洲大蜗牛，不过都是人工饲养的，加工得当是安全的。
　　现代快报记者 胡玉梅
　　南京餐馆卖的是什么蜗牛？
　　有的说是非洲大蜗牛，有的说是白玉蜗牛
　　“价值128元的美味，仅售66元！特色优品龙虾/铁板香锅牛蛙/铁板香锅玛瑙蜗牛3选1。”山西路附近一家餐厅曾经特意推出了蜗牛这道菜。对于，铁板香锅玛瑙蜗牛，菜肴备注写着：玛瑙蜗牛，是世界上最大的蜗牛，又称为非洲大蜗牛，它已成为今日世界上的主食蜗牛。
　　南京多家餐馆里也都有蜗牛这道菜。大家的卖点也各不相同。一家法式餐厅里卖的是烤蜗牛，“就是把蜗牛烤熟了，放土豆泥和芝士。”还有一家西餐厅卖的是蜗牛汤，还有的是法式蜗牛。包括一些披萨店里，也有“蜗牛”这道菜肴。
　　南京餐馆里的蜗牛都是什么品种？有的餐馆说，不太清楚，反正都是国产的，有专门的进货渠道。有的则说，是白玉蜗牛，肉是雪白的，壳也是白色的。还有的说，“是国产的，可以食用的，是专人饲养的，不是野生的那种。”
　　那么，批发市场上，都有些什么蜗牛卖呢？南京众彩物流的一位负责人介绍说，他们的批销市场上，都是常见的小田螺，其中有一户商家卖蜗牛，但也不是天天有蜗牛卖，“有时候有蜗牛，有时候没有。”至于卖的是什么蜗牛，这位负责人说，不是太清楚。
　　“白玉蜗牛”又是什么品种？
　　其实，跟非洲大蜗牛是一回事
　　南京的餐馆里，多数称自己卖的是白玉蜗牛，也有的说是非洲大蜗牛。它们是一回事吗？
　　南京大学生命科学院副教授黄成告诉现代快报记者，它们其实是一个物种，白玉蜗牛在幼体时，壳是白色的，长大以后，它们的外壳也是褐色的。相比非洲大蜗牛，它们的个头可能相对小一些，壳薄一些。不过，两者是一回事。“之所以，叫白玉蜗牛，是因为肉是雪白的，饲养的周期相对短一些。法国人吃的蜗牛，也是从非洲来的。”
　　黄成说，餐厅里的蜗牛，应该都是人工饲养通过检验检疫的。“非洲大蜗牛很大，基本上一个切片可以装一盘。”黄成坦言，他本人就吃过非洲大蜗牛，觉得味道“就那样”。
　　在非洲西部地区，特别是黄金海岸的居民，视蜗牛为唯一的动物性蛋白质。非洲大蜗牛的块头比鸡蛋还大，一个鸡蛋通常重五六十克，而非洲大蜗牛可以长到100克左右。
　　据介绍，目前世界上三大食用蜗牛除了非洲大蜗牛之外，还有法国地产的苹果蜗牛和巴尔干半岛出产的光亮大蜗牛。而法国菜更是以法式h蜗牛闻名，法国人吃蜗牛可以追溯到拿破仑时代，当时拿破仑带兵打仗马车上都必备成箱的蜗牛。
　　非洲大蜗牛到底能不能吃？
　　野生的有寄生虫，食用有安全隐患
　　非洲大蜗牛究竟能不能吃？专家们的意见分成了两派，有专家说能吃，也有专家说不能吃。
　　农林专家认为，非洲大蜗牛是许多人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，人类食用危害极大。农林专家呼吁，“千万不能吃”。不过，黄成说，非洲大蜗牛，学名叫“褐云玛瑙螺”，在法国是一道名菜。在非洲、欧洲、南亚很多国家都有，最初它们进入中国，就是当成观赏和美食引进的。野外的非洲大蜗牛要谨慎，它们在野外生活，环境没有得到很好的控制，身上确实会有很多病菌，有很多寄生虫在里面，处理不好，人会患病。
　　“野生蜗牛，如果半生不熟是不可以吃的，因为，它身上携带的病菌没有被杀死，人会感染的。”黄成说，野生非洲大蜗牛如果要吃，必须烧熟，得高温消毒，煮熟了才能吃。
　　非洲大蜗牛
　　劣迹斑斑
　　1966年
　　因一个孩子从夏威夷携带了2-3只非洲大蜗牛到迈阿密，3年内便传遍了整个迈阿密州，花园内的花卉植物枝叶几乎被吃光。
　　1932年
　　我国台湾省作为食物将非洲大蜗牛引种繁殖，有部分被弃于田野，结果导致了上世纪50年代台湾农业的毁灭性灾难。
　　2006年
　　云南富宁县部分乡镇的菜地、农田里蔓延着一种“非洲大蜗牛”，使全县3.1万亩农作物不同程度遭受危害。
　　2013年
　　今年8月有媒体报道，美国佛罗里达州迈阿密近两年遭大量非洲大蜗牛入侵，当局已花费600万美元清剿，至今成功捕捉12.8万只。据报道，目前，为更有效地对付大蜗牛，当局正训练拉布拉多犬协助嗅出气味，找出大蜗牛藏身处。
　　[入侵]
　　90多年前就已进入中国
　　非洲大蜗牛，产于东部非洲的马达加斯加，后传遍了整个热带地区，是世界上最大的蜗牛，所以被称为非洲大蜗牛。黄成告诉现代快报记者，非洲大蜗牛不是现在才出现在中国的。
　　如果说，非洲大蜗牛是外来入侵物种，那么它们在90多年前就已经入侵了。据介绍，18世纪英国的传教士将它们带到印度，东南亚一带。1921年，著名华侨领袖陈嘉庚创办厦门大学时，从南洋引进了一些植物物种，无意之中将隐藏在植物根部等处的非洲大蜗牛带进了厦大。由于厦门热带、亚热带的气候非常适合它们的生长，非洲大蜗牛作为一种野生的物种在厦门落户。
　　20世纪70年代初期，云南也发现了非洲大蜗牛。上世纪八十年代，人们意识到它们是一道名菜，从法国引进，开始出现人工饲养的非洲大蜗牛。
　　[警告]
　　北纬28°以南，不能放生
　　非洲大蜗牛开始引进的时候，都是人工饲养的，但少数“狡猾”分子逃脱到野外。云南、广西、海南、福建、湖南南部、浙江南部的野外，如果看到非洲大蜗牛，正常。
　　“北纬28°（浙江）以南，非洲大蜗牛是不能放生的。如果放生就会泛滥成灾。”黄成说，非洲大蜗牛喜欢潮湿温暖，而北纬28°以南的区域内，冬天也相对温暖。比如南宁，冬天也会下雪，但下雪的日子非常短，也就一两天就过去了。对于非洲大蜗牛来说，它们躲进泥土中冬眠就躲过去了。
　　非洲大蜗牛，白天睡觉晚上行动，侵害对象包括农作物、林木、果树、蔬菜、花卉等植物，饥饿时也吃纸张和同伴尸体，甚至能啃食和消化水泥。而且，非洲大蜗牛的繁殖速度很快。
　　[延伸]
　　南京，非洲大蜗牛无法过冬
　　在南京，非洲大蜗牛想要在野外生存下来，几乎不可能。黄成对现代快报记者说，南方的冬天相对温暖潮湿，就算下雪，很冷的天最长也就几天，非洲大蜗牛熬一熬就过去了。而南京不同，南京的冬天有些怪，而且跨度很长，零下的气温常常是连续几十天，一两个月都在零下很常见。2008年，南京还出现了大暴雪。这么冷的天，野外的蜗牛是“撑”不过去的，它们会往泥土中躲，但南京的泥土也是冰凉的，还是结冰的，它们无法冬眠，会被活活冻死。
　　江苏省农科院蔬菜研究所所长羊杏平告诉现代快报记者，在江苏的田间地头，也有蜗牛，但都是地产小蜗牛，不是鸡蛋大的非洲大蜗牛。
　　虽然野外无法存活，但还是有市民把非洲大蜗牛当宠物来养。黄成说，当宠物养的非洲大蜗牛都是经过检验检疫的，身上不会携带病毒病菌。
　　非洲大蜗牛
　　俗称褐云玛瑙螺、法国螺。成体壳长一般有7-8厘米，最大可超过20厘米。喜栖息于植被丰富的阴暗潮湿环境及腐殖质多的地方。原产于非洲东部沿岸，目前已扩散至南亚、东南亚、日本、美国等国家和地区，非洲大蜗牛可危害500多种作物，侵害对象包括农作物、林木、花卉等，且具有摄食凶猛、生长迅速、繁殖能力强等生物特性，在国际上号称“田园杀手”。非洲大蜗牛的繁殖速度极快，雌雄同体，异体交配，一次产卵数达100-400枚。一旦传入，可通过各种途径迅速扩散。
(责任编辑：UN606)
原标题：“田园杀手”非洲大蜗牛爬上南京人的餐桌
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来源：海峡都市报| 19:42:21
摘要：拳头大小的蜗牛，惊现福州街头。专家说，非洲大蜗牛还是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其是传播结核病和嗜酸性脑膜炎。非洲大蜗牛虽然繁殖速度极快，但有天敌，而且可以用农药灭杀，因此，还没有造成大规模的爆发。
大蜗牛色彩斑斓，足有一个拳头大
拳头大小的蜗牛，惊现福州街头。昨日傍晚，市民曹女士在铜盘路附近，看见一只“巨型蜗牛”。好奇的曹女士拍下大蜗牛的照片，并拨打968111报料。
经专家鉴定，这是“非洲大蜗牛”，是我国首批公布的有害入侵物种，上世纪80年代，福建曾有不少人养殖，但被禁后，养殖户将它们抛到野外。这种蜗牛破坏力很强，会危害500多种作物，甚至连水泥都能吃。而且，这种蜗牛会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，所以不能用手接触，更不能吃。它早被我国禁养，此次在榕市区发现，疑是有人偷偷养殖。
破坏力很强 甚至能吃水泥
曹女士说，这只巨型蜗牛很奇特，个头特别大，外壳形似螺状，很坚硬。记者从曹女士传来的照片中看到，这只螺有近10厘米长，外壳黄褐色并带花纹。随后，海都记者将照片给福州市有害生物防治协会专家鉴别。专家表示，这只蜗牛，是危害性很大的非洲大蜗牛。
专家介绍，非洲大蜗牛原产非洲，最长能长到20厘米，食物包括农作物、林木、果树、蔬菜、花卉等植物，饥饿时也取食纸张和同伴尸体，甚至能啃食和消化水泥，可危害500多种作物，在福建的活动期主要为每年的4—11月份。
专家说，非洲大蜗牛还是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主，尤其是传播结核病和嗜酸性脑膜炎。此外，它们爬行过的蔬菜和水果都可能残留病原，从而侵入人体。
非洲大蜗牛虽然繁殖速度极快，但有天敌，而且可以用农药灭杀，因此，还没有造成大规模的爆发。
非洲大蜗牛又现 专家呼部门重视
既然“非洲大蜗牛”是外来物种，又怎么会出现在福州呢?
专家认为，非洲大蜗牛可能是上世纪30年代夹杂在一批进口物品中无意中引进的。上世纪80年代，福建一些地方认为非洲大蜗牛能食用，有不少人养殖。
80年代末，非洲大蜗牛经常把成片庄稼、菜地一夜之间啃食干净，于是国家下令禁止养殖。接到禁令后，许多养殖户就将它们抛到野外，结果形成了新一轮的危害。
记者发现，此前媒体还曾报道，福州农贸市场上，不少人在卖“非洲大蜗牛”。商家坦言，有人喜欢吃“非洲大蜗牛”，其中以酒楼居多。专家猜测，这次在市区发现，或许是有人在附近养殖“非洲大蜗牛”，也有可能说明该物种正在福州自然环境中逐步形成种群，有关部门必须重视起来。
（责任编辑：余爽）
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非洲大蜗牛吃自己的壳怎么办？
前几区捡非洲蜗牛养几喜欢吃黄瓜梨茄胡萝卜都吃每换2水净化水自水今晚突发现啃自壳嘎滋噶滋恐怖要干嘛啊够吃我喂2顿啊意思啊
觉能营养素全面试试加入碎蛋壳饲喂看看效
来自团队：
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其他3条回答
我居种觉LZ萌冲
没有关系，蜗牛是自我清理外壳。就像你洗脸。
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出门在外也不愁微舆情NO38：非洲大蜗牛入侵福建_福建站_新浪网
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非洲大蜗牛入侵福建
近日，福州市民在铜盘路附近发现巨型蜗牛，有拳头大小，经专家辨认为“非洲大蜗牛”。“非洲大蜗牛是我国首批公布的有害入侵物种，专家称其破坏力强，危害性大，会传播结核病和嗜酸性脑膜炎，不能用手接触更不能吃”，不少媒体微博刊发此信息，引起网友关注并讨论：非洲大蜗牛真的有那么可怕吗？
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从7月2日第一条微博发出，截至7月3日10：00，统计共有15家有影响力的微博号关注此事，微博总转评量为68577。
@-汐-:&晕，我和同事去年就在深圳福田区科学馆街边的草丛里发现了这种蜗牛，当时觉得好奇怪长这么大，我们还摸了的，原来是这货啊
@贺盛琦:&我去年也养了一只，生命力超强，每天我都要到处找它，它什么都吃，墙上的石灰、地上的头发、厕所墙砖的污垢，这些都吃，有一次我找了它一周，最后在花盆里找到，还藏在土里，我把它拿出来都干了，我还以为它死了，我就把它放到水了去，没过一会儿就活了。
吃货们的YY
@阿海的小蝴蝶:&先炸一炸，再煎至两面金黄再大火蒸半小时再烤半小时再微火慢炖三个小时，出来洒上葱花芝麻，淋上辣椒油即可食用！
@郎莱坞:&灭四害，就要调动最广泛的人民战线，开展舌尖上的中国行动。
这货真的能吃水泥？
&就算是哥斯拉也不会吃水泥吧。
@扰了浮生:&水泥都能吃，送去拆迁办吧。
关于危害，是否言过其实？
@木木梁雨夏:&虽然打脸打的很开心吧…但是，如果蜗牛本身带有病原，它爬过的地方留下了病原，而人并不知道的情况下，是不是也会对人有危险呢…不如再详细科普一下，正常情况下(嫌恶心，绝不会吃它)它传播病原的可能性有多大吧…
@a:&微博君，你也太夸张了吧。
什么是非洲大蜗牛？
福州各地区陆续涌现非洲大蜗牛的身影……
这次在市区发现，或许是有人在附近养殖“非洲大蜗牛”，也有可能说明该物种正在福州自然环境中逐步形成种群。
只有福州被入侵么？
会感染病毒吗？
怎么会来到福州？
据微博网友热心爆料，厦门、漳州等地均出现一大波大型蜗牛。
非洲大蜗牛能不能吃？
被蜗牛爬过的蔬菜，只要经过高温煮熟煮透，人吃后是不会有问题的，因此市民不必为此恐慌。至于皮肤被非洲大蜗牛的硬壳割伤会不会感染寄生虫或病毒，这还有待研究。因为蜗牛有许多种类，携带有不同的病源和寄生虫，究竟有没有携带危害人类健康的病毒以及寄生虫，只有经过相关检验才知道。
入侵物种为何危害严重？
之所以称之为入侵物种，并非是说他们本身有害，而是因为他们很多非我国原有物种，缺乏天敌及其他制约因素，一旦定殖将大量扩张，严重破坏生物多样性。
近年来入侵物种呈蔓延之势，这除了人类交往活动日趋频繁，传播机率增多外，公众及相关部门生态保护意识欠缺、应对措施有限也是其壮大的“土壤”。
政府该如何作为？
中国于1992年签署了《生物多样性公约》，承诺防止和控制外来物种入侵。但这份责任，被多个部门分散承担，比如同样是入侵龟物种，水龟归水产畜牧兽医局管；陆地生的，如果是到农田里，归农业局管；要是跑到林地了，则由林业局接手，这如同九龙治水，难称尽善尽美。
目前我国对于保护生物多样性的研究，还主要停留在国家和省一级层面，在市以下的机构中，对外来入侵物种的调研摸底，基本上很少。目前防治外来入侵物种的工作，存在着运动式宣传，运动式执法。
非洲大蜗牛入侵福州的信息一经传播开来，就在微博舆论场上迅速发酵。其主要原因之一是，南方的人们对它实在不陌生。除了福州，福建的厦门、漳州等地有，广东、广西等其他省市同样常见。挺“家常”的小动物，原来危害性那么大，不由不惊叹！
舆情发酵的原因之二，乃是不少网友发现自己曾摸过它们，甚至吃过它们，似乎也没受到什么伤害，于是发问：非洲大蜗牛真的像报道所说的危害那么大吗？查阅大量资料，非洲大蜗牛对生态的危害显而易见，人体与其接触或食用也确实存在潜在的病毒风险。只是我们在传播的过程中，特别是在140字的限制里，往往容易只强调其极端的危害性，或者把这种危害抽离了产生的特定环境与条件，因此也就容易招致疑问，甚至起到适得其反的效果，把该有的警惕变成了一场网络上调侃或半信半疑。　　
科普，需要的不仅是能抓住网友的眼球，更需科学、准确、可靠的内容以及细致的工作。