铁锅用什么铁制成第一次 用醋酸可以吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-23 00:16 标签： 铁锅用什么铁制成
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炖骨头汤是不是不能用铁锅?
炖骨头汤中需要加醋,那么是不是不能用铁锅?
最好不要用，熬骨头汤时间比较长，铁锅会大量的蒸发水分，在尽3个小时的熬制中需要往里加水，可是熬汤忌讳中间加水。
铁锅熬汤味道也不好，最好用沙锅，出来的味道好，而且水也蒸发的比较少。放醋和用铁锅没有关系。
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生铁锅第一次使用前应怎样处理?
听人说生铁锅第一次用之前要用肥猪肉在锅里煎一下,具体怎样操作?还有别的注意事项吗?
新买来的铁锅，最好是先弄点锯末或是稻草之类的东西，放在锅内点着火，烘一烘，这样可以起到“退火”的作用，改变锅的硬胎性质，然后用砂布把锅内擦光滑，然后放一点大米烧一锅米粥，新锅都有一些微小的细纹，米粥有填补的作用。然后把锅刷干净，用食用油把锅擦一遍，就可以用了。这样处理的铁锅可以增强耐火能力和防锈功能。另外要注意，初次使用，火不能太大，以免铁锅炸裂。
hblilei168
此信息非常有用！谢谢
117.95.68.*
磨好后放火上烧，里面用少许油腻一下，要把油烧干，烧成灰。这样的锅是不易生锈的！注意：新锅千万别用水刷！用以上的方法处理就行！
117.95.68.*
锅要先用带角的石块打磨一下，因为生铁锅有的会有夹灰，有夹灰就有沙眼！先磨一下，这样就可以选出好的锅，而且可以把里面的灰打干净，有沙眼人家是可以换的！
回答数：256
您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！铁锅上的黑色总是刷不净怎么办？_百度知道
铁锅上的黑色总是刷不净怎么办？
可以看到醋酸被大量蒸腾出来。同时，现在这季节有助于室内消毒杀菌，马上所有的锈就下来了，这个方法相当于给家里做了一遍醋熏，再用白醋浇一遍，把锅放到火上加热最好的办法
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其他1条回答
铁锅就是黑色的呀，不要都弄掉。铁锅做菜会补铁的。
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出门在外也不愁9:26:54【 转载互联网】 作者： &&|&责编：李强
&&& &为了解决用户可能碰到关于"为什么不能用铁锅煮醋？"相关的问题，突袭网经过收集整理为用户提供相关的解决办法，请注意，解决办法仅供参考，不代表本网同意其意见,如有任何问题请与本网联系。"为什么不能用铁锅煮醋？"相关的详细问题如下:RT,我想知道:为什么不能用铁锅煮醋？===========突袭网收集的解决方案如下===========
解决方案1：如为什么不能用电磁炉的平板锅做酸猪脚解决方案2：人吃了后，具体煮出来的东西我知道铁锅与醋有反应，会对人体有害不解决方案3：酸会和铁锅起反应解决方案4：害倒也不至于，铁质是补血的其实主要是煮多几次锅会变薄解决方案5：会反应，腐蚀铁锅解决方案6：因为醋是一种弱酸可以和铁反应，引起铁的腐蚀。解决方案7：很多市民在购买烹饪器具时都会听到这样的说法，“买个铁锅吧，做饭时候就能补铁了。”对于这样的说法，很多人都心存疑虑，“这种说法表面上，很有道理，但是铁锅中的铁真能直接进入食物并让人体吸收吗？”昨日，记者采访了相关专家，他们认为，铁锅补铁，关键要看炒什么菜和炒菜的火候。
“烹炒酸性食物有可能起到补铁的作用。”辽宁师范大学生命科学学院教授姜长阳介绍，要让铁锅熔出铁质，必须要在锅中加入酸性物质，这样会使活性铁的吸收量增加十倍。有实验提出，用铁锅煮洋葱，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍。而加入番茄酱或食醋煮，含铁量可增15倍。因此，用铁锅烹饪食物时，番茄酱、醋和柠檬都是最好的调味料。
另外，大火快炒是关键，在蔬菜中，铁含量最高的是黑绿色的油菜，其次是荠菜和苋菜，但植物性食物中铁的存在形式是无机铁，肠胃吸收率只有10%%，因此，尽量保存维生素 C，以此来促进铁的吸收是非常重要的。用铁锅炒菜时应注意，用大火快炒，少加水，这样可以尽量减少维生素的流失。
不过，用铁锅煮杨梅、山楂等酸性水果是不适合的。因为这些水果中含有果酸，遇到铁后会起化学反应，人吃后会感觉不舒服。此外，煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮遇铁后会生成单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色。
================可能对您有帮助================
答： 可能醋酸跟铁锅起化学反应了吧。 评论 |
23:07 热心网友 ...
为什么不能用铁锅煮醋? 18 更多相...===========================================答：醋是酸性的会腐蚀金属===========================================问：例如为什么不能用电磁炉的平板锅做酸猪脚？答：醋酸会和铁锅起反应。===========================================问：刚买的铁锅有点炒焦了，我网上查了一下，说是用醋洗，我先用醋泡了一会...答：铁锅怕酸 所以炒了酸菜之类的酸性食物都要马上清洗 其实用醋洗主要就是把那层氧化的铁锈层腐蚀掉 加热就腐蚀过头了 炒菜是没有问题的 只是你的锅寿命缩短了不少===========================================问：刚买的铁锅有点炒焦了，我网上查了一下，说是用醋洗，我先用醋泡了一会...答：可以===========================================问：铁锅烧菜加醋为什么能补铁? 醋为什么能使铁更好的进入菜中?答：醋酸中含有氢离子,Fe的化学性质较活泼,能与氢离子反应生成+2价的Fe盐,可溶与水.从而能补铁.(+3价的铁盐不但不能补铁,还会将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,导致不能带氧)===========================================问：铁锅烧菜加醋为什么能补铁? 醋为什么能使铁更好的进入菜中?答：用铝锅烧煮酸性或碱性食物，导致铝大量溶出，长期食用铝锅煮过的酸、碱食物，会加速人体衰老，对健康不利。===========================================问：RT，都说铁锅里有铁重金属元素，如果烧水不好？那为什么用铁锅煮饭就可...答：铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。 提醒：铁锅容易生锈，不宜盛食...===========================================问：蔬菜等的答：铁锅是我们日常生活中不可缺少的烹调炊具，它不仅具有坚实、耐用、受热均匀及炒、炖出来的菜肴味道鲜美等特点，而且用铁锅炒菜，还能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病有一定功效。因此，国际卫生组织建议推广应用铁锅。 ...===========================================

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