饥不择食等于给胃埋“炸弹”
&&&&饥饿，是每个人都有过的经历。由于工作或其他一些原因，经常会有人错过了吃饭时间。在饥肠辘辘时，见到食物也就不管三七二十一，填饱肚子再说。很多人都认为，在这种状态下进食会对身体健康不利，这是真的吗？
&&&&饥饿时，也就是空腹状态下，人体胃肠道处于排空状态，在胃肠道壁上几乎没有食物附着，不仅如此，还会充盈着大量的消化液，如大量的胃酸，以及肠道中的胰液等。如果此时进食，则存在一种可能性，就是食物对胃肠道壁造成伤害。当然，这和食物的特性有关，如一些坚硬的水果、动物软骨、芹菜等，它们质地都较为坚硬、膳食纤维也高，如果咀嚼不够，就真的可能会对胃肠壁带来伤害，这时胃酸等消化液就会对破损面带来进一步的损伤，时间长了有可能出现消化道溃疡。
&&&&除了坚硬的食物，空腹时的进食状态也会对身体健康带来影响。胃肠道属于平滑肌，在排空状态时会适当的收缩，长期饥饿之后短时间内进食过量的食物，也会对胃肠道带来直接的刺激。
&&&&小于老师提示，当我们饥饿时（胃排空后）一定不要吃过于坚硬的食物，同时还要控制自己的进食节奏。
空腹吃坚硬、膳食纤维高的食物严重会致消化道溃疡。饥饿后短时间过量进食，也会对胃肠道带来直接刺激，饿时先缓慢喝稀粥，再逐渐吃些肉类、蔬菜、米面等。
第196期：月饼含油、糖高 其实没那么可怕！
第195期：护牙吃啥？5种营养素打造健康牙齿
第194期：豆浆里加啥“料”营养能翻倍
第193期：造吗？酸葡萄比甜葡萄营养更高
第192期：粥中增稠剂，只增“稠”不增“愁”
第191期：减肥别"减"命！科学减肥应该“减”这些
第190期：牛奶+蔬果汁=变质？喝牛奶的3个奥秘
第189期：吃味精会“中毒”？那是你不会这几招！
第188期："以菜当饭"防慢病? 错！会营养不良
第187期：“海归派”奇异果 奇异营养大揭秘
第186期：“轻断食”排毒减肥？4个内幕告诉你真假
第185期：蔬菜生吃和熟吃 哪个更营养？
第184期：腐乳有4大营养素 超乎你想象！
第183期：提神醒脑满血复活 茶or咖啡谁更强?
第182期：贫血喝点红糖水 真的管用？
第181期：“纯素食”能健康长寿 真有那么神？
第180期：3个原因告诉你 葡萄干降血压不靠谱
第179期：时髦吗？美酒加咖啡更容易喝醉
第178期：缺铁、缺钙危害有多大？这些菜你最该吃！
第177期：夏天吃面条 热量低营养高
第176期：吃黑木耳会中毒？告诉你真相
第175期：管好你家的餐桌 做自己的营养师
第174期：益生菌饮料的功劳到底有多大？
第173期：美国禁反式脂肪酸，我们用不用怕？
第172期：炎炎夏日 自制美味营养果酱3大提示
第171期：教你3招祛暑排毒 舒服一夏
第170期：夏季补水消暑第一瓜――冬瓜
第169期：爸爸的5个健康秘密你一定要知道
第168期：粽子是主食还是零食 3点提示告诉你
第167期：沉默的补钙高手――芝麻酱
第166期：药补不如食补 吃3种食物快速补血
第165期：高考学子该歇歇眼啦!3类护眼黄金食物
第164期：高考当日该咋吃？5招搞定黄金营养餐
第163期：高考前吃4种食物 提高记忆力好帮手
第162期：3招让宝宝爱上“营养餐”
第161期：水果中的“钻石”――樱桃 好在哪
第160期：揭开“月子水”、“婴儿水”的真面目
第159期：糖尿病人吃西瓜 控制量就好
第158期：得了甲状腺疾病一定是碘缺乏吗？
第157期：蒸锅水含亚硝酸盐可怕吗？
第156期：让女性开心的4种营养素
第155期：慢一点也养生 健康生活学吃“慢”饭
第154期：牛奶+燕麦=营养1+1吗？
第153期：烂了一点的水果扔掉可惜吗？
第152期：自讨“苦”吃 初夏清热良方――苦瓜
第151期：吃催熟水果对身体健康有害吗?
第150期：小于老师教你5招 健康带便当
第149期：助你“生机勃勃”的徽菜――腐乳鸡
第148期：保护心脑血管抗衰老 吃剁椒鱼头好处多
第147期：野菜也是药 春吃野菜改善胃肠道功能
第146期：春季当吃补肾壮阳、增强免疫力的香椿芽
第145期：保护心血管的"高手"――龙井虾仁
第144期：赛过鱼翅燕窝的闽菜――扳指干贝
第143期：巧克力快充能量 春游带餐4大秘诀
第142期：大蒜防过敏 春防过敏的4宜3不适
第141期：护眼、防龋齿的“奶黄金”你知道吗？
第140期：辣椒你约吗？吃辣椒防痴呆抗衰老
第139期：duang 补钾排钠防高血压的咕噜肉
第138期：健脾益胃的北京小吃――驴打滚
第137期：2大营养特色 吃定川菜宫保鸡丁
第136期：上班族必学“快手主食菜”扬州炒饭
第135期：春节营养拿手菜 红烧海螺滋补又开胃
第134期：巧学营养搭配 精神百倍闯羊年
第133期：抓住两点 年三十的饺子将与众不同
第132期：葡萄酒喝“佳酿”还是“家酿”
第131期：羊奶能代替牛奶吗？营养大PK
第130期：多吃6类食物 呵护春季爱“生事”的肝
第129期：喝豆浆一定要现磨才好吗？未必
第128期：牛肉猪肉营养大PK 你吃哪一款
第127期：养血清热 腊八粥6大养生功效
第126期：草莓猕猴桃 助你"吃好"口腔溃疡
第125期：防癌控糖控血压 海带吃对益处多
第124期：吃橘子护血管 意想不到的3大好处
第123期：啃猪蹄能补胶原蛋白 错！
第122期：土豆翻身当主粮 好处这么多
第121期：上班没吃早餐？吃对零食也养生
第120期：新年吃年糕 营养节节高
第119期：防感冒降血压 冬吃柚子4大益处
第118期：冬季御寒吃啥 坚果2大养身功效
第117期：圣诞大餐的3大饮食建议
第116期：没毒！3大真相为隔夜茶“平反”
第115期：海鲜营养但不完美 吃不当易中毒
第114期：又是年末 4大秘笈健康吃腊货
第113期：冬季常吃4类食物 痘痘找上门
第112期：常吃辣条的4个“致癌”隐患
第111期：多摄入3类营养 孩子冬天少生病
第110期：冬季多吃3种菜 能补水防感冒
第109期：冬天吃火锅 3大秘笈过瘾不上火
第108期：水你喝对了吗？热水、凉水营养大PK
第107期：煎饼里高热量“隐身杀手”――薄脆
第106期：APEC国宴菜品营养知多少
第105期：巧吃糖拌西红柿 抗癌又抗老
第104期：一周吃2、3次蒸菜 远离慢性疾病
第103期：汤泡饭里藏着3大危害
第102期：准妈妈吃啥能预防秋季感冒
第101期：无糖食品真的无糖吗？
第100期：百期特别策划 舌尖营养TOP榜
第99期：5食物锁住食欲 想瘦就快吃
第98期：鱼子酱为何会让人得痛风？
第97期：吃黄鳝会长寄生虫吗？
留言须知：请填写您的网名，空白不填则显示为“网友”
日常生活中吃什么可以排毒或有助于排毒网友
鸭肉和罗卜同吃犯忌吗网友
慢性浅表性胃炎怎么注意？总是反复无常！很痛苦你遇到的素食者是不是只吃萝卜白菜啊，有点常识的人都知道，素食并不等于单一的摄取，素食如果各类营养都搭配好了，比肉食更有营养更容易吸收，你说的这个肯定是个案，任何事情都会有个案的。_回龙观社区网
《野猪乐园》显示文章详细内容：
2003jituanjie
等&&&&级：长老
经&验&值：2289
魅&力&值：148
龙&&&&币：3416
积&&&&分：2014.4
注册日期：
你遇到的素食者是不是只吃萝卜白菜啊，有点常识的人都知道，素食并不等于单一的摄取，素食如果各类营养都搭配好了，比肉食更有营养更容易吸收，你说的这个肯定是个案，任何事情都会有个案的。
&&此文章已经被查看432次 &&
&相关文章：
-&(42字节&阅读:1946次&跟贴:81
-&(阅读:125次& 10:02)
-&(165字节&阅读:776次& 10:13)
-&(139字节&阅读:223次& 10:19)
-&(145字节&阅读:345次& 10:26)
-&(阅读:269次& 10:35)
-&(165字节&阅读:30次& 10:16)
-&(阅读:433次& 10:52)
-&(阅读:323次& 11:01)
-&(阅读:288次& 11:06)
-&(阅读:636次& 11:16)
-&(阅读:456次& 11:18)
-&(阅读:305次& 11:19)
-&(147字节&阅读:303次& 10:57)
-&(147字节&阅读:22次& 10:59)
-&(阅读:112次& 11:02)
-&(3130字节&阅读:974次& 11:06)
-&(129字节&阅读:163次& 11:33)
-&(66字节&阅读:210次& 11:40)
-&(阅读:158次& 11:56)
-&(阅读:478次& 12:16)
-&(阅读:131次& 12:12)
-&(阅读:260次& 12:19)
-&(阅读:143次& 12:20)
-&(阅读:429次& 12:48)
-&(阅读:176次& 14:04)
-&(阅读:253次& 14:05)
-&(阅读:129次& 14:07)
-&(阅读:1501次& 15:14)
-&(阅读:114次& 15:38)
-&(阅读:28次& 14:05)
-&(阅读:18次& 14:07)
-&(阅读:139次& 12:15)
-&(阅读:274次& 12:25)
-&(阅读:108次& 12:26)
-&(阅读:247次& 12:29)
-&(阅读:237次& 12:28)
-&(阅读:109次& 12:39)
-&(阅读:569次& 12:50)
-&(阅读:224次& 12:51)
-&(阅读:248次& 14:23)
-&(168字节&阅读:461次& 15:08)
-&(321字节&阅读:254次& 15:23)
-&(阅读:186次& 15:41)
-&(阅读:781次& 15:44)
-&(阅读:175次& 15:50)
-&(阅读:115次& 15:59)
-&(阅读:140次& 16:01)
-&(阅读:155次& 16:03)
-&(72字节&阅读:268次& 16:01)
-&(阅读:414次& 16:04)
-&(阅读:334次& 16:05)
-&(120字节&阅读:185次& 16:13)
-&(阅读:234次& 16:15)
-&(117字节&阅读:136次& 16:18)
-&(阅读:191次& 16:23)
-&(阅读:154次& 16:31)
-&(阅读:152次& 16:34)
-&(369字节&阅读:189次& 16:39)
-&(阅读:110次& 16:43)
-&(阅读:111次& 16:44)
-&(阅读:127次& 16:48)
-&(72字节&阅读:175次& 16:53)
-&(阅读:185次& 16:58)
-&(66字节&阅读:201次& 17:02)
-&(阅读:186次& 16:08)
-&(69字节&阅读:152次& 15:55)
-&(阅读:143次& 16:00)
-&(阅读:126次& 16:03)
-&(118字节&阅读:119次& 16:09)
-&(阅读:115次& 16:28)
-&(阅读:104次& 16:31)
-&(15字节&阅读:114次& 16:56)
-&(813字节&阅读:316次& 15:59)
-&(165字节&阅读:200次& 16:06)
-&(1047字节&阅读:193次& 16:00)
-&(阅读:235次& 00:32)
-&(1349字节&阅读:183次& 08:38)
-&(1341字节&阅读:131次& 09:32)
-&(24字节&阅读:89次& 09:52)
-&(阅读:133次& 09:56)
-&(696字节&阅读:82次& 10:21)
-&(542字节&阅读:257次& 10:24)
-&(阅读:177次& 10:27)
-&(阅读:114次& 10:56)
-&(159字节&阅读:143次& 10:38)
-&(阅读:153次& 10:40)
您必须登录论坛才可以发表文章：
记住密码：
京ICP证040069号 昌公网安备号 法律顾问：百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入人体必需的营养素有哪些?各具什么功能?
&& 编者:健康有约
目前据营养学家证实人体必需要的营养素多达40余种,概括起来可分七大类
,即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和纤维素.
1、蛋白质:蛋白质是构成人体细胞的主要成份，人体的肌肉,内脏,血液,皮肤,毛发和指甲等都由蛋白质所组成.此外,酶和一部分激素也是由蛋白质组成.约占体重的20％，一个成年人每天约需80克.蛋白质的主要功能是:&&
(1)维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质不足，儿童发育受到影响；成人体质下降，易患疾病；病后不易恢复，甚至恶化，影响健康.
(2)蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。
&&&&&&(3)蛋白质是热能的来源。
(4)增強免疫力,机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。
(5)维护神经系统的正常功能.
(6)遗传信息的控制.
(7)运输功能,在血液中起着载体作用.
(8)维持毛细血管的正常渗透压,保 持水分在体内的正常分布.
&&&&&&(9)维持血液的酸碱平衡.
(10)参与凝血过程.
2、脂肪:是身体组织的重要成分，细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物。脂肪主要功能是:
(1)供给人体必需脂肪酸.
(2)保护机体不受损伤,对人体器官有缓冲,固定位罝的保护作用.另外,皮下脂肪有维持正常体温的作用.&&&
(3)促进脂溶性维生素的吸收和构成机体组织细胞.
(4)是体内储存能量的仓库,体内养分物质过多,糖和蛋白质便转化为脂肪储存,一旦营养缺乏又转化为能量供人体所需.但油脂类每人每矢不应超过25克为宜.
&&& 3、碳水化合物:
食物中碳水化合物主要是淀粉和食糖，人每日总热量的50-70%靠糖供给。糖类的主要功能是:
（1）供给能量：供给能量是糖的主要功能,也是构成神经与细胞的主要成分,成人平均每日每公斤体重需糖6克。糖是产生热能的营养素。它使人体保持温暖。
（2）构成身体组织：糖在机体中参与许多生命活动过程。如糖蛋白是细胞膜的重要成分；粘蛋白是结缔组织的重要成分；糖脂是神经组织的重要成分。
（3）保肝解毒：当肝糖元储备较丰富时,人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖元,可起到保护肝脏的作用,并提高了肝脏的正常解毒功能。
（4）节约蛋白质：糖广泛分布于自然界中,来源容易。用糖供给热能,可节省蛋白质,而使蛋白质主要用于组织的建造和再生。
（5）抗酮作用：脂肪在人体内完全氧化,需要靠糖供给能量,当人体内糖不足,或身体不能利用糖时(如糖尿病人),所需能量大部分要由脂肪供给。脂肪氧化不完全,会产生一定数量的酮体,它过分聚积使血液中酸度偏高碱度偏低,会引起酮性昏迷。所以糖有抗酮作用。
（6）增强肠道功能合成维生素。糖中不被机体消化吸收的纤维素能促进肠道蠕动,防治便秘,又能给肠腔内微生物提供能量,合成维生素B。
（7）增进食欲：糖不但是食物,而且可作为作料,调节食物风味,增加食欲。
&4.维生素:是维持人体新陈代谢的生理功能不可缺少的一种营养素，人若缺乏维生素，物质代谢发生障碍，产生维生素缺乏症。但过多也会有害。.维生素多达30多种，分为脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等；水溶性维生素B1、B2、B6、B12、VC、泛酸、叶酸、烟酸、胆碱和生物素等。
&&&5.矿物质:指无机盐等，亦是构成人体的重要成分，约占人体体重的5％。主要有钙、钾、磷、钠、镁、氯、硫等必需常量元素,以及微量元素铁、锌、碘、硒、铜、钼、铬、钴等。
(1)钙与磷：人体钙总量约700-1400克，磷总量约400-800克，主要存在于骨和牙齿、血清中，缺钙发生佝偻病、软骨病、骨质疏松症，易发生高血压、糖尿病。每天补充800毫克的钙。磷是骨中重要的元素，还是核酸、磷脂、的组成部分。
　　(2)钾、钠、氯：钾在体内能保持水分、调节渗透压、维持酸碱平衡，成人每日供2-3克的钾。钠和氯一般不缺，防止过多的钠。过多的钠易患高血压。
　　(3)镁：镁在我们体内也是一种不可或缺的微量元素，镁能激活多种酶的活性，镁作为多种酶的激活剂参与体内300多种酶促反应；镁对钾、钙通道有抑制作用；对骨骼和神经肌肉有作用，镁是骨细胞结构和功能的必需元素，能保持骨骼生长和维持。
　　(4)微量元素：铁、氟、硒、锌、铜、钴、钼、铬、锰、碘、镍、锡、硅、钒14种元素是人体所必需的微量元素，缺乏则影响人的生长、发育、生殖和寿命。缺铁可引起缺铁性贫血。
　　心脏病与缺铜有一定的关系。缺碘长期过量的碘均可引起单纯性甲状腺肿。氟缺乏影响牙的生长，易患龋牙，氟过多则引起氟中毒和氟斑牙。身体的一切器官都含锌，生长发育不能缺锌。
6.水是人体组织重要组成成分,人体内的生理活动,如各种化学反应,新陈代谢等都需要有水.水约占成年人体重的65％，在调节体温、输送营养、排除废物,润滑各器官,肌肉,关节等方面有重要作用。
& 7. 纤维素:纤维素是维持肠道的守护神,它能吸附有机物---
胆碱,胆酸,胆固醇等有害物质及时排出体外,舒解便秘,减少大便在体内停留时间,减少肠内压力,还能使糖缓慢吸收,胰岛素缓慢释放,减低胰岛压力.
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。您所在的位置： >>
>> 第一章　人体需要什么样的膳食
为这个书签标记颜色吧
&&上一页　　　　
一、人体最需要的营养素有哪些
&&&&人体所需要的营养素是非常多的，因此我国古代就提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的说法，充分体现出了饮食的多样性。在日常生活中，人体通过摄入丰富多样的食物，实现饮食的科学合理搭配，取长补短，才是达到营养平衡的最好途径。同时，营养素的补充一定要全面均衡，尤其是维生素、矿物质，因为它们之间有很强的协同作用。
&&&&一般来说，人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素六大元素。
&&&&1.蛋白质
&&&&蛋白质是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，让它们时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。
&&&&2.脂肪
&&&&脂肪是身体组织的重要成分，也是供给热量的主要原料。细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物，食物中的脂类95％以上是甘油三酯，此外还有胆固醇脂和磷脂。
&&&&3.碳水化合物
&&&&碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血液中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物――核糖和脱氧核糖。
&&&&4.水
&&&&水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，因为水通常是酸、碱、盐等物质的溶液。
&&&&5.矿物质
&&&&矿物质是人体内无机物的总称，和维生素一样，是人体必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的。人体每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质，虽然它们在人体内仅占人体体重的4%，但却是生物体的必要组成部分。
&&&&6.维生素
&&&&维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢和发育过程中却发挥着重要的作用。
定价：￥23.00 当当价：￥11.50
为这个书签标记颜色吧
小贴士：键盘左右键(← →)可以上下翻页，按回车(ENTER)可返回该作品目录。鼠标双击滚屏
数据载入中 ...
您可以复制下面的内容，通过MSN或者QQ发送给朋友。
一起来阅读《中国人膳食指南必读》吧！作者：《中国人膳食指南必读》专家编委会
书籍简介：　　《中国人膳食指南必读》一书，是以国家卫生部发布的权威数据和最新研究成果为依据，邀请数位国内知名专家编写而成的。本书对中国居民膳食宝塔图中的5个层次，即谷类及薯类、动物性食物、豆类及奶制品、蔬菜水果类、纯热能食物进行了深入的阐述，分别介绍了各类食物的营养功能及正确的饮食方法，告诉人们正确的饮食方式，使广大读者能够通过此书，了解各类食物的营养，选择适合自己的膳食。
当当网免费试读此书地址：/book_1036?ref=read-7-share