腹泻食疗方二 第一食品网 没有国界的贸易平台
&&&&&&&&&&&&腹泻食疗方二&&&&关键词：腹泻食疗方&&&&蜜饯山楂克腹泻&&&&【特点】&&&&开胃，消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。&&&&【原料】&&&&生山楂500克蜂蜜250克&&&&【制作过程】&&&&将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。&&&&【用法】每日3次，每次15～30克。&&&&腹泻请尝鲜鱼汤&&&&腹泻一般是细菌或病毒感染所致，但有一部分腹泻病人却无任何诱因，而查不出原因的腹泻，就没有对症的药物治疗。在一个偶然机会，我用小鲫鱼煮汤，鲫鱼吃完了又用鲫鱼的头和尾煮汤（因鱼头、鱼尾没有肉，刺又多，老人小孩不宜吃，弃之可惜）。大约三个多月，除每餐增加鱼汤外，饮食上没有其他改变，却没有出现腹泻现象。我将此方法介绍给亲朋和邻里后，均收到了很好的效果。&&&&中医认为，腹泻多属体虚泄泻，久泻之后正气更虚，又加虚不受补，临床中西医治疗效果不好。而据中药大辞典记载，鲫鱼100克含蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，还含有维生素A，尼克酸，维生素B1等营养物质。性味甘平，具有健脾、利湿、消肿、调中、补肝气的作用，所以可治腹泻。&&&&鱼汤的具体做法：&&&&鱼去鳃、去鳞、去内脏（鱼油、鱼子留下）后洗净，炒锅上火，放少量油，将鱼煎两面2－3分钟（用油煎过的鱼煮汤，汤白如奶，不煎汤清如水），加水煮约15分钟即成（可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮）。煮鱼汤时只放少量料酒、葱，不放其它调料。喝汤时碗中根据个人口味放适量盐、醋（盐、醋均有收敛作用）。&&&&痢疾腹泻宜吃啥？&&&&痢疾常常是造成腹泻的首要元凶，那么对于这些腹泻的痢疾患者，有以下一些建议给您，希望对您的恢复有所帮助。&&&&1．宜吃马齿苋：马齿苋能治痢疾，几乎是家喻户晓。用马齿苋(鲜晶)100克，冷开水反复冲洗干净，切碎，加白糖20克、大蒜泥20克，和匀，一次服下，1日服2次。&&&&2．宜吃大蒜：大蒜有较强的杀菌止泻作用，对治疗急性菌痢有较好疗效。但食用剂量大则引起腹痛，因此，可将大蒜适量捣成泥，加白糖，对开水服，频用，既可补充水分，防止脱水，又能产生治疗作用。&&&&3．忌吃辛辣刺激食物如辣椒、胡椒等，因为这些食物可刺激肠道粘膜，使充血加重，不利于疾病恢复。&&&&4．忌食富含纤维食物，如韭菜、芹菜、芥菜等。忌食产气食物如各种薯类。这类食物易加重腹泻。&&&&腹泻的中医食疗&&&&中医称腹泻为“泄泻”，通常分为寒湿(风寒)型泄泻、温热(暑湿)型泄泻、伤食型泄泻、脾虚型泄泻、阳虚型泄泻、肝脾不调型泄泻。&&&&无论急性腹泻或是慢性腹泻，都应尽可能地查明病因，然后针对病因积极治疗。同时，注意饮食宜忌，分别类型而对症调理。&&&&寒湿(风寒)型泄泻者，多因受了风寒或寒湿之邪，导致泄泻稀便，伴有腹痛肠鸣。宜吃温中散寒，祛风化湿的食品，忌吃生冷油腻，性寒粘糯之物。&&&&湿热(暑湿)型泄泻者，多发生于夏秋之际，腹痛即泻，泻下臭秽，肛门有灼热感，粪色黄褐，心烦口渴，小便短赤，舌苔黄而厚腻。宜吃清热化湿或淡渗利湿之物，忌吃辛辣温燥，粘糯滋腻食品。&&&&伤食型泄泻者，多因宿食停滞，食物不化而腐败，腹痛肠鸣，泻下粪便臭如败卵，泻后腹痛减轻，痞闷嗳气，舌苔垢浊。宜吃消食化积导滞食品，或清淡之物，忌吃荤腥油腻、辛热温燥食品。&&&&脾虚型泄泻者，是因脾胃气虚，消化吸收功能薄弱，大便时溏时泻，水谷不化，不思饮食，面色萎黄，神疲乏力。宜吃补气健脾食物，忌吃生冷伤胃、耗气破气之品。&&&&阳虚型泄泻者，多属脾肾阳虚，命门火衰，表现为黎明前肠鸣即泻，泻后则安，腹部胃寒，下肢觉冷。宜吃热性温暖食品，忌吃寒性生冷之物。&&&&肝脾失调型泄泻者，每因愤怒，即发生腹痛泄泻，平时常有胸胁痞闷，嗳气食少。宜吃疏肝健脾之物，忌食荤腥油腻之品。&&&&中药浴足：对肠炎腹泻，可取草苁蓉40～50g，煎煮半小时取药液足浴，每日1次，连续3～5天即可。对消化不良性腹泻，可取艾叶50g，白胡椒、透骨草各25g，水煎取汁足浴，每日3次，连续3天。&&&&腹泻食疗方&&&&(1)荔枝粥：将荔枝(干品)5枚去壳，与粳米100克加水共煨粥。晚餐服，连服5日为1个疗程。适用于黎明前腹泻、口臭者。&&&&(2)菱粉粥：取粳米100克，加水煨粥，待粳米熟时，调入菱粉30～60克和红糖少许，煮熟即成。适用于慢性腹泻、营养不良、年老体虚者。亦可作为食道癌、胃癌的辅助食疗品。&&&&(3)藕粥：取新鲜老藕适量，洗净，切薄片，与粳米100克、白糖少许共入砂锅中，加水煨粥，供早晚取食，。适用于大便溏薄、食欲不佳、年老体弱者。&&&&(4)山药粥：将山药30克切碎、炒熟，糯米30克水浸1夜后共煨粥。日服1～2次，空腹服。可补脾益气、温中散寒、涩肠止泻。适用于虚寒久泻者。&&&&(5)赤豆山药汤：取赤小豆50克，煮至半熟，将山药50克去皮切片后放入赤豆汤共煨熟，加白糖少许调服。适用于大便溏薄、小便短少、倦怠腹胀者。&&&&(6)山药蛋黄粥：将山药500克捣碎，加适量清水，用文火煮沸约2分钟时，调入鸡蛋黄2枚，再沸即可。1日内分次空腹温服。适用于脾虚腹泻者。&&&&(7)猪肚粥：取猪肚1具，洗净后切成小块，与粳米100克共煨粥。亦可取白术30克、生姜适量煎汁代水，与猪肚、粳米共煨粥。可补益脾胃，可适用于腹泻者。&&&&(8)扁豆粥：取新鲜扁豆30克、粳米100克，按常法共煨粥，用少许葱、盐调服。适用于暑天腹泻者。&&&&(9)青梅汤：将青梅20克放入砂锅中，加水煮汤，汤成放入饴糖少许调服。每日2次。适用于腹泻历久不愈、无粘液脓血者。&&&&(10)炒米粥：取粳米50克，放入铁锅中干炒至溢香时加水适量，烧汤服。适用于腹泻伴饮食积滞、食欲不佳者。&&&&(11)苹果汁饮：取苹果2只，去皮、核，绞汁，入沸水中烫温即可。日饮2次。可健脾和胃止泻。&&&&(12)羊肉汤：取羊肉500克，去筋膜后入沸水中浸泡，去除血水，沥干切块。肉块入锅内，加水及干姜12克，黄酒适量，旺火烧沸后撇去浮沫，改文火煨炖至烂熟即成。吃肉喝汤，随量佐餐。适用于久病腹泻、清晨腹泻、老年腹泻者。内热者忌服。&&&&(13)石榴皮茶：取酸石榴1枚，食肉，后将石榴皮用沸水冲沏代茶饮。每日1次。适用于久泻不愈者。&&&&(14)绿茶饮：取3年以上的陈年绿茶25克，加水适量，浓煎取汁100毫升。1日内分次饮服。适用于腹泻臭秽、饮食积滞、口苦口粘者。失眠、神经衰弱者忌服。&&&&(15)蒸火腿：取火腿100克，刮垢洗净，整块置盘中，入饭锅内干蒸焖透，如此反复7次即可切片取食。分顿、分日食毕。适用于腹泻历久不愈、体质虚弱者。&&&&(16)姜茶散：取生姜50克、茶叶100克，焙干研细末，瓶贮。日服3次，每服3克，温开水送下。适用于急性胃肠炎、大便质稀次数频繁者。&&&&(17)姜茶饮：取干姜丝、绿茶各3克，沸水冲泡约15分钟即可。每日数次。适用于寒湿腹泻、肠鸣腹痛、脘闷食少者。苔黄有热者忌服。&&&&(18)姜茶柚皮饮：取生姜2片、茶叶10克、老柚子皮15克，水煎服。日内3次分服。适用于急性胃肠炎突然腹痛、上吐下泻、口渴、小便短赤者。&&&&(19)醋蒜：取大蒜适量，去皮浸入米醋中。腹泻时每餐食用6瓣，每日3次。适用于急性肠炎、腹痛泄泻者。&&&&(20)煮蒜蛋：将大蒜1头去皮，捣泥后与鸡蛋2枚煮熟同吃。适用于受寒腹泻者。&&&&(21)醋蛋炒瓜叶：将鲜黄瓜叶30克洗净切碎，打入2枚鸡蛋搅匀，放入铁锅中干炒至熟时，烹入米醋10毫升即可。日食1次，至愈为止。适用于湿热泄泻、泻下急迫或泻而不爽、大便黄褐而臭、肛门灼热者。&&&&(22)米醋煮豆腐：取豆腐150克，切为3块，用少许花生油煎呈金黄色时，下入不许食盐和米醋60毫升，煨煮片刻即成。适用于慢性肠炎腹泻历久不愈者。&&&&(23)炒鸡蛋：取鸡蛋1枚去壳，调入食盐3克，干炒至熟，作早点服食。用治五更泻。&&&&(24)碳火煨蛋：取鸡蛋放入木炭火中煨熟，去壳即可取食。每日3次，每服1枚，空服温酒送下。主治脾胃功能失调所致的寒泻。&&&&(25)扁豆薏苡仁粥：白扁豆50克，薏苡仁50克，粳米50克，盐、味精适量。将白扁豆炒熟，与薏苡仁、粳米、盐、味精同煮成粥，即可食用。本方有肺清热、益脾健胃之功效。适用于脾虚泄泻、脾胃虚弱、食欲不振等。&&&&(26)白扁豆粥：白扁豆30克，绿豆50克。上两味共煮成粥，空腹随量食服之。本方有健胃、清热、利湿、解毒之功效。适用于治脾虚泄泻、霍乱吐泻，兼解鱼毒及酒醉等症。&&&&(27)扁豆消暑粥：扁豆15克，赤小豆30克，怀山药15克，木棉花15克，薏苡仁30克，鲜荷叶半张，灯芯少许。以上诸药文火煮粥，以豆熟透为度。本方有清暑祛湿之功效。宜于夏季常用消暑饮料，经常服食之，可防治脾虚泄泻。&&&&(28)白扁豆莲芡山药汤：白扁豆10克，莲子10克，芡实10克，山药10克。上四味，入瓦锅，加水适量，煮熟。待温喝汤吃药，每日1次，14天为1疗程。本方有温肾健脾之功效。适用于脾肾不足引起的泄泻。&&&&(29)扁豆饮：扁豆30克，入锅，加水适量，煎煮成扁豆汤，代茶饮服。频频服食。本方有健脾利湿之功效。适用于脾虚湿泻证见泄泻频作，大便清稀如水，不甚臭浊，脘腹胀满，头晕纳呆，面黄身困等。&&&&(30)扁豆淮药粥：炒扁豆60克，淮山药60克，大米50克。上三味，加水入砂锅，如常法煮粥服食。本方具有健脾益胃的作用。治疗脾胃虚弱。食欲不振，食少久泄，食积痞块和小儿疳积等病症。&&&&(31)扁豆花茶：扁豆花60克，茶叶12克。将扁豆花炒焦，与茶叶同用水煎，取汁频服。本方有消暑化湿止泻之功效。本方对暑湿泄泻疗效较好。&&&&(32)豆花煎鸡蛋：扁豆花30克，鸡蛋2个，含碘盐少许。将鸡蛋去壳打入碗中与扁豆花拌匀。锅内下油煎炒，撒盐末少许。本方有解暑化湿，清热解毒之功效。治疗暑湿发热、泄泻等症。&&&&(33)三花防风茶：扁豆花24克，茉莉12克，玫瑰花12克，防风12克，红糖适量。前四味水煎取液，加糖，代茶频饮。本方有护肝扶脾止泻之功效。&&&&(34)扁豆芡实点心：芡实、莲子、淮山药、白扁豆各等份，白糖适量。上四味共磨成细粉，加白糖蒸熟作点心吃。每次吃50～100克，连食数日。本方有补肾温脾，固涩止泻之功效。适于治疗脾肾两虚之泄泻不止、腰膝酸软、食欲不振等症。&&&&(35)扁豆木瓜饮：扁豆50克(炒)，木瓜19克。上两味，入瓦锅，加水煎汤饮服。可治急性肠胃炎之泄泻。&&&&(36)双豆车前榴皮汤：扁豆50克，红豆50克，车前子17克，石榴皮17克，上四味，共入砂锅，加水适量，煎汤服。治脾虚久泻症。&&&&(37)扁豆山药芋头糊：扁豆20克，淮山药30克，芋头50克。上三味，共入砂锅，加水适量，熬煮成糊状，加糖适量食服。本方适用于止腹泻，且止泻功效大。&&&&(38)扁豆花糯米粥：扁豆花30克，糯米50克，共煮粥服食。本方适用于暑热型腹痛、腹泻。&&&&(39)扁豆干姜萝卜籽饮：扁豆10克，干姜、萝卜籽各6克。上料加水适量共煎水，煎成后加红糖少许，再煎5分钟，取汁。随量每日饮汁。本方适用于风寒暑泻症。&&&&(40)扁豆莲子粥：扁豆40克，莲子肉30克，粳米100克。上料同入瓦锅，加水适量，煨煮成粥。连续服用，可治疗夏秋腹痛、腹泻症。(41)焦山楂饮：山楂60克，红糖60克，白酒30毫升，文火将山楂炒至略焦时，离火加酒搅拌，再置火炉上炒至干即可。服时将焦山楂加水200毫升，煎15分钟，去渣加入红糖再煎至沸，趁温一次服一，每日1剂，日服3～4次。本方有清热止泻之功效。治湿热下痢及湿热腹泻。&&&&(42)马齿苋60～90克(鲜品加倍)，扁豆花10～12克，加水煎煮，适量加红糖。每日一剂，每日2次饮服。如便血明显，以鲜马齿苋绞汁，加等量藕汁，每次半杯，以粥汤冲服。亦可用马齿苋60～90克，切碎和粳米25克煮粥食。适用于慢性菌痢。&&&&(43)姜茶乌梅饮：生姜10克，洗净，切丝；乌梅肉30克，剪碎；绿茶5克。以沸水冲泡，加盖并保温浸半小时，再加少量红糖，趁热顿服，每日3次。适用于慢性泄泻。&&&&(44)鲜橄榄100克(连核)，加水200毫升，放砂锅内以文火煎2～3小时，使成100毫升，过滤。成人日服3～4次，每次25～30毫升，5日为一疗程。有开胃下气止泻功效。&&&&(45)人参大枣粥：人参粉3克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。将大枣，粳米洗净放入砂锅，加水4000毫升，以慢火煮至米开粥稠即可。再放入人参粉和冰糖，每日早晨空腹食，适用于气血不足的慢性泄泻患者。&&&&(46)八宝粥：芡实，山药，莲肉，茯苓，党参，白术，薏苡仁，白扁豆各6克，大米150克。先将诸药加水适量，煎煮30分钟，捞去党参，白术药渣，再加入淘净大米，继续煎煮，至成粥供食用。有助消化，消胀止泻等功效。&&&&慢性腹泻的饮食禁忌&&&&(1)发病期间或腹泻初愈者，不宜立刻食用难以消化的食物，如：煎炸熏烤食物、奶酪、奶油蛋糕、粘食等。&&&&(2)不宜饮用生冷食物或经常食用性质偏凉的食物，如：绿豆、西瓜、竹笋、海带、鸭肉、黄瓜、茄子、藕、莴苣、菠菜、芹菜、茭白、黄花菜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、蘑菇、紫菜、梨、柿子、香蕉、猕猴桃、鸭蛋、螃蟹等，以免导致腹泻。此外，即使在炎夏，亦最好取热饮热食。&&&&(3)有滑肠作用的食物不可多服，如：芝麻油、牛奶、核桃、芝麻、菠菜等。&&&&(4)欲生吃的蔬菜，务求洗净。&&&&(5)饭前便后洗手。&&&&(6)餐具定期高温消毒。&&&&(7)夏秋季节，食物应防止苍蝇叮爬。&&&&(8)腹泻病人应禁酒，忌肥肉和含粗纤维易胀气的蔬菜，如韭菜、芹菜、榨菜、竹笋等食物。生冷瓜果、凉拌菜含脂肪多的点心及冰激淋等也不宜食用。此外，坚硬不易消化的肉类，如腌肉、薰肉、火腿、香肠等也不宜食用。&&&&(9)不宜食强烈调味品，如酒类、辣椒、咖喱、胡椒、芥末等。&&&&慢性腹泻的饮食安排&&&&首先要注意食物要容易消化，质软少渣，无刺激性，不要吃过酸、过辣、调味品过重的食品。要尽量限制食物维素，如韭菜、芹菜、萝卜等食品应尽量少吃。有些病人病程较长，可根据病情，注意增加适当营养。应供给高热量、高蛋白质膳食，吃容易消化的蛋白质食品，如鸡蛋、瘦肉、鱼、鸡肉、豆腐，刀工要精细，不要用大块肉，食物性状以碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式为主，还可适当加餐。这样，才能保证在腹泻中不丢失过多营养。&&&&具有止泻作用的食物&&&&1马齿苋&&&&马齿苋，性味酸、寒，为深受群众喜爱的野菜。马齿苋营养相当丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等，常食马齿苋，不仅可补充机体的营养素，而且绝无增高胆固醇之忧。而且，马齿苋药用价值相当高，以马齿苋的水煎液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及常见致病性皮肤真菌有明显的抑制作用，对预防痢疾有良好作用，其治疗效果不亚于黄连素和其他肠用抗菌素。&&&&2薏苡仁&&&&薏苡仁，也叫苡仁，性味甘、淡、凉。有健脾、补肺、清热、利湿之功效。治泄泻、湿痹等病证。《本草纲目》谓其“健脾益胃，补肺清热，去风散湿。炒饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋”。薏苡仁的营养价值，在禾本科植物占第一位，有“世界禾本科植物之王”的美名。特别是薏苡仁中维生素B?1含量较高，每100克食部含33毫克，是老年人、产妇、儿童比较好的滋补食物。薏苡仁所含的铁、锌、锰等微量元素也相当高。《本草经疏》对薏苡仁的药用记载更为详细，说“薏苡仁性燥能除湿，味甘能入脾，并补益其脾，还有止泄之功效”。&&&&3白扁豆&&&&白扁豆，性味甘、平。《本草纲目》谓其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《会约医镜》说：扁豆“生用清暑养胃，炒用健脾止泻”。《本草用法研究》中说：“扁豆味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合，主治霍乱呕吐、肠鸣泄泻、炎天暑气、酒毒伤胃，为和中益气佳品”。&&&&扁豆种子有白、黑、红褐色之不同，以白色者为佳。花可治血痢。扁豆是一种可菜、可汤、可甜食，又可煮粥、煮饭食的食品。扁豆是豆科植物中的佳蔬良药，但由于它含有对人体有影响的植物血凝素和溶血性皂素，需高温方能破坏之，因此食服时必需烧熟煮透。对生扁豆加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。凡脾胃虚寒中满，食之腹胀者，要慎用扁豆。&&&&4茶叶&&&&茶叶，性味苦、甘、凉。有清头目、除烦渴、化痰，消食等诸多功效。《本草别说》谓茶叶“治伤暑，合醋治泄泻甚效。”茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍生物(咖啡因及茶碱)所产生，另外尚含大量鞣酸，有收敛、抑菌及维生素P样作用。&&&&5山楂&&&&山楂，性味酸、甘、微温。黄宫绣《本草求真》记：“山楂，所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。”&&&&山楂为健脾消食的食物，另外，山楂的体外抑菌试验表明，生山楂有很强的抑制福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌及绿脓杆菌的作用。&&&&6乌梅&&&&乌梅，性味酸、平。有敛肺、涩肠、生津、安蛔止痛之功效。适用于治疗慢性腹泻、肺虚久咳、自汗气喘、虚热口渴和腹痛、呕吐等症。现代研究证实，乌梅对肠道致病菌以及呼吸道多处致病菌有较强的抑菌作用。《名医别录》谓其“止下痢，好唾口干”。《日华子本草》也说，乌梅“除劳，治骨蒸，去烦闷，涩肠止痢”。&&&&7糯米&&&&糯米适宜脾虚泄泻者服食，有补中益气止泻的作用。唐代食医孙思邈称：“糯米，脾病宜食，益气止泄”。可用糯米配莲子、大枣、淮山药煮粥，加适量红糖服用。或用《刘长春经验方》：“治久泄食减：糯米一升，水浸一宿，沥干，慢炒熟，磨筛，入怀山药一两。每日清晨用半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤调食，大有滋补。”&&&&8乌骨鸡&&&&乌骨鸡可补虚羸弱，能治脾虚滑泄。《本草纲目》载有一法：“治脾虚滑泄：乌骨母鸡1只，洗净。用豆蔻1两，草果二枚，烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟，空腹食之”。适用于慢性腹泻体虚消瘦者。&&&&9苹果&&&&苹果有治疗轻度腹泻和便秘的作用。治疗腹泻时，只吃苹果粉，不吃其他东西，一两天内即可恢复正常。因为苹果中含有鞣酸和有机酸，两者有收敛作用。中国医科大学叶橘良教授曾经称苹果为“整肠止泻剂”，认为用其干燥粉剂，止泻效果尤佳。并介绍一方：“治慢性腹泻，神经性结肠炎，肠结核初期：苹果干粉15克，空腹时温水调服，一日2～3次。”&&&&10荔枝&&&&荔枝能补脾益血，又能壮阳益气，故适宜脾虚泄泻和阳虚腹泻之人食用。可用荔枝干果7个，大枣5个，水煎服，治疗脾虚久泻症。《泉州本草》中介绍：“治老人五更泻：荔枝干，每次五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；配加山药或莲子同煮更佳。”&&&&11石榴&&&&石榴善治滑泻久泄，适宜慢性腹泻和久泻不愈之人。可用酸石榴适量捣汁饮用，或每日2～3次，每次吃1～2个。石榴皮止泻效果比石榴果实更佳，可用石榴皮15～20克，水煎后加红糖适量，1日2次，饭前服。也可将石榴皮晒干研末，每日早晨服6克，加红糖适量，米汤送服。&&&&12芡实&&&&芡实性味甘涩，功在补脾止泻，适宜脾虚之人大便泄泻者食用。《食物中药与便方》介绍一法：“慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)：芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30～60克，加白糖蒸熟作点心吃。”也可单用芡实研粉，每次30克，同粳米早晚煮成稀粥服食。&&&&13栗子&&&&栗子有养胃健脾止泄泻的作用。明·李时珍曾介绍：“煨栗：胡人内寒，暴泄如注，令食煨栗20～30枚，顿愈。”&&&&14莲子&&&&莲子：性味甘涩，能补脾涩肠，故适宜脾虚久泻之人食用。选用莲子(去心)，芡实(去壳)各60克，鲜荷叶(手掌大)1块，以适量糯米煮粥，亦可加砂糖适量服，对脾虚便溏者尤宜。这是近代名老中医叶橘泉的经验。&&&&15榛子&&&&能益气力、补脾胃。用榛子仁，炒焦黄，研细末，每次1匙，每日2次，空腹以红枣汤调服，适宜脾虚型泄泻者食用。&&&&16山药&&&&功在健脾，适宜脾虚型泄泻者经常服食。据《医学衷中参西录》记载：“一女，五岁，秋日为风寒所束，心中发热，医者不知用辛凉表散，而纯投苦寒之品，致脾胃受伤，大便滑下，食山药粥，旬日而愈。”除煮粥外，常吃山药糊亦宜。《山东省中医验方汇编》第一辑中介绍：“用山药半生半炒为末，不满1岁的每次3克，2～3岁用6克，每日服2次，小米汤调糊食用，适宜小儿长久腹泻者。”叶橘泉老中医也有一法：用山药250克，莲子、芡实各120克，共研细末，每次以2～3调羹，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日1～2次，连续服用，适宜脾虚腹泻，慢性肠炎，消化及吸收不良者食用，颇为有效。&&&&17胡椒&&&&《本草纲目》云：“胡椒，大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之。”所以，凡属寒湿(风寒)型腹泻之人，宜食胡椒。可用白胡椒、生姜、紫苏各3克，水煎服，十分有效。也有用胡椒30枚，研成末，以黄酒饮和，对寒湿腹泻者也颇宜。&&&&18肉桂&&&&适宜阳虚型腹泻。肉桂能补元阳、暖脾胃，对阳气不足、腹冷泄泻者尤宜。可用肉桂研末，每日早晚各用2～3克，调入稀粥内服食，或用肉桂3～5克，红糖10～15克，水煎去渣，分2次温服。&&&&19火腿&&&&适宜久泻者服食。《救生苦海》中有载：“用陈火腿脚爪，白水煮1日，令极烂，连汤一顿食尽”。也可用火腿肉50克，川椒6克，先将火腿切片，加水适量，煎煮成汤，汤沸后入川椒及葱、盐少许，再炖1～2沸，撇去浮油，乘热食肉饮汤。&&&&除上述食品之外，脾虚型腹泻还宜吃蚕豆、羊骨、白鲞、菱角、党参、白术等；寒湿型腹泻等还宜吃大蒜、生姜、大葱、吴茱萸、豆蔻、砂仁等，也宜吃薏苡仁、荷叶、绿豆等；阳虚型腹泻宜多吃羊肉、狗肉、羊骨等；伤食型腹泻宜吃山楂、胡椒等。《食物中药与便方》中说：“荤腥鱼肉类宿食不消，呕吐泄泻，心腹冷痛：白胡椒、吴茱萸、橘皮等分，共研细末开水送下，每次10克，1日1～2次。”也宜吃些金橘饼、槟榔、茶叶等；肝脾不调腹泻宜吃木瓜、米醋等。&&&&腹泻的饮食治疗&&&&饮食治疗的目的是减轻胃肠负担，促进肠粘膜修复，预防和纠正水及电解质平衡失调；供给充足的营养，改善营养状况，避免机械性及化学性刺激，使肠道得到适当的休息。有利于病情早日恢复。&&&&一、急性腹泻的饮食原则及要求&&&&(1)急性期应禁食。急性水泻期需暂时禁食，以减轻食物对肠道的刺激，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水。&&&&(2)清淡流质饮食。不需禁食者，病初宜给清淡易消化的流质。如蛋白水、果汁、汤、稀藕粉、稀杏仁霜、蛋黄米粥、淡茶、过滤茶水、浓米汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。对牛奶不适应者，服牛奶后常加重腹泻。&&&&(3)根据病情调整饮食。排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食。如大米粥、藕粉、烂面条、面片、蒸蛋、豆腐脑、龙须面等。&&&&(4)饮食选择。如果腹泻的患者同时伴有呕吐时，要暂停进食物，可以静脉补夜，并减轻胃肠负担。当呕吐停止后，才可以吃一些清流质食物，如浓米汤、稀藕粉、去油肉汤、去油鸡汤、过滤菜汤、淡茶等。如果患有痢疾，可能有肠粘膜溃疡，应尽量减少食物对肠道的刺激，先吃流质饮食、少渣半流食，最后逐步过渡到正常普通饮食。&&&&腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软饭。少量多餐，以利于消化。如面条、粥、馒头、软米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐渐过渡到普食。&&&&(5)补充维生素。注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜橘汁、果汁、番茄汁、菜汤等。&&&&二、慢性腹泻的饮食治疗原则及要求&&&&1慢性腹泻的饮食治疗原则和要求慢性腹泻由于病程较长，营养丢失较多，身体消耗较大，膳食调酸一方面要补偿所失营养，同时又要减少对肠道的刺激，以利肠粘膜修复，减少营养素和能量的消耗，恢复肠道消化吸收能力，因此应根据病情，遵循以下饮食原则：&&&&(1)食物应易消化，质软少渣，无刺激性，不吃含粗纤维多的食物，水果、蔬菜尽量少吃，可给予鲜果汁，番茄汁等，以补充维生素，少渣饮食可减少肠蠕动，减轻胃肠道负担，使腹泻得以缓解，可进食鸡蛋、细挂面、烂米粥、皮蛋粥、鸡汤白米粥、鱼丸子小面片等。若有对牛奶不能耐受者，应暂时禁用牛奶及其制品。&&&&(2)高蛋白高热能。慢性腹泻病程长，常反复发作，影响食物消化吸收，并造成体内贮存的热能消耗。为改善营养状况，应给予高蛋白高热能饮食，逐渐加量，如增加过快，营养素不能完全吸收反而可能加重胃肠道负担。可供给蛋白质100克／天左右，热能2500千卡～3000千卡／天。还应供给富含维生素、无机盐和微量元素的食物，尤其是维生素C、维生素B12及铁等，以补充丢失的营养素。&&&&(3)适当控制脂肪。许多肠道疾病均影响脂肪的吸收尤其是小肠吸收不良，故膳食中不用多油食品及油炸食品，烹调制备方法应少油，植物油也应限制，并注意烹调方法，以蒸、煮、氽、烩、焖、水滑等方法，禁用油煎、油炸、爆炒、滑熘等烹调法，可食用的食物有瘦肉、鸡肉、鱼类、虾、豆腐及其制品。&&&&腹泻食谱举例&&&&急性发作时，禁食与补液，使肠道休息。略有好转，逐渐增加收敛性和清淡的清流质饮食。&&&&1急性腹泻食谱举例&&&&(1)急性腹泻清流食谱举例&&&&早餐：米汤。&&&&加餐：淡红茶茶水(200～250毫升)。&&&&午餐：焦米粥汤(大米30克)。&&&&加餐：稀藕粉(藕粉15克)。&&&&晚餐：大米粥油(大米30克)。&&&&加餐：稀杏仁茶15克。&&&&(2)急性腹泻低脂流质食谱举例&&&&早餐：蛋黄粥(蛋黄1个，大米30克，盐1克)。&&&&加餐：米粉25克。&&&&午餐：蒸蛋羹(鸡蛋1个，盐1克)。&&&&加餐：红枣汤(干红枣60克，白糖20克)。&&&&晚餐：豆腐脑280克。&&&&加餐：藕粉15克。&&&&(3)急性腹泻低脂少渣半流食谱举例&&&&早餐：大米粥(大米50克)，蒸蛋羹(鸡蛋1个)，蛋糕1块(50克)。&&&&加餐：藕粉25克。&&&&午餐：鸡泥龙须面(鸡泥50克，龙须面100克)，去油乌鸡汤200毫升。&&&&加餐：豆腐花24克。&&&&晚餐：米粥(25克)，发糕25克，烩鱼丸100克。&&&&加餐：苏打饼干(3片)，藕粉25克。&&&&(4)急性腹泻高热量低脂少渣软饭食谱举例&&&&早餐：大米粥(粳米50克)1大碗，糖包2个(富强粉100克，红糖15克)，煮半熟鸡蛋1个，酱豆腐15克。&&&&午餐：烩海参肉丸子加嫩黄瓜(水发海参75克，瘦猪肉75克，黄瓜50克，花生油8毫升，食盐2克)，西红柿蛋花汤(去皮籽西红柿50克，鸡蛋半个，食盐2克)1碗，馒头3个半(富强粉175克)。&&&&晚餐：炒猪肝加胡萝卜(猪肝12克，胡萝卜50克，花生油10毫升，食盐2克)，醋烹土豆细丝(土豆100克，花生油3毫升，食盐1克)，软大米饭(粳米175在)1大碗，小白菜虾皮汤(小白菜50在，干虾皮3克，香油1毫升，食盐05克)。&&&&2慢性腹泻低脂少渣半流食谱举例&&&&慢性反复不定的腹泻。食物调配应做到易消化、少刺激、少纤维、忌油腻，按平衡膳食原则，适量补充蛋白质和含B族维生素丰富的食物。食物除易消化外，少用碳水化合物、脂肪和强烈的调味品以及胀气的萝卜、葱头、黄豆与生葱姜。&&&&早餐：米粥(大米25克)，酱豆腐半块，煮鸡蛋(鸡蛋50克)。&&&&加餐：去油肉汤200毫升，烤面包片50克。&&&&午餐：鸡蛋面条(细挂面100克，鸡蛋50克)，肉松10克。&&&&加餐：牛奶250毫升、烤水果100克。&&&&晚餐：小花卷(面粉75克)，氽鱼丸子(鱼丸100克)。&&&&加餐：藕粉25克，饼干(苏打饼干3片)。相关信息急性胃炎的饮食注意事项关键词：急性胃炎的饮食注意事项急性胃炎的饮食注意事项(1)去除病因，对症治疗。大量呕吐及腹痛剧烈者应禁食，卧床休息。(2)急性发作时最好用清流质饮食，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶水、藕粉、薄面汤、去皮红枣汤，应以咸食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到少渣半流食，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。(3)严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。(4)腹痛剧烈时，应禁食水，使胃肠充分休息，待腹痛减轻时，再酌情饮食，应禁用生冷、刺激食品，如醋、辣椒、葱姜蒜、花椒等，也不要用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等，胆囊炎的饮食治疗关键词：胆囊炎的饮食治疗急性胆囊炎的饮食治疗在急性发作期时应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。可由静脉输液以补充营养，可多饮水，并在饮料中注意补充钠和钾。待病情好转后，可给予高碳水化合物的流质，如米汤、果汁、果汁冻、杏仁茶、藕粉等。病人逐步适应后可增加过箩粥，冲蛋清。根据病情循序渐进地增加食物的品种与脂肪量，如米粥、麦片、面包、饼干(少油)及少量的碎软蔬菜、水果等。应少食多餐，满足碳水化物和蛋白质的量，适当限制脂肪。脂肪摄入过低时，也会影响脂溶性维生素的吸收。当急性期消失后，应从无脂饮食改为低脂饮食。急性胆囊炎的患者应忌食刺激性或产气食品，如牛奶、萝卜、苤蓝、洋葱等；禁饮酒肝硬化食疗调理关键词：肝硬化食疗调理肝硬化患者忌宜饮食(一)禁忌1．严禁饮酒，以免加重对肝脏的损害；2．忌食辛辣、刺激性食物；3．适当限制动物脂肪、动物油的摄入，如猪板油等；4．粗硬食物、煎烤食物、带碎骨的禽鱼类，要严格控制，以免诱发胃底静脉曲张破裂。(二)宜食1．宜食高蛋白、高糖类、高维生素、低脂肪、易消化的物食，如瘦肉、鱼、蛋、蔬菜、水果等；2．晚期肝硬化并有肝昏迷者，应低蛋白饮食。浮肿较重或伴有腹水者，应少盐或无盐饮食；3．如伴便秘者，可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉以保持大便通畅，减少氨的积聚，防止肝昏迷。肝硬化中医辨证食疗之脾肾阳虚证(三)脾肾阳虚证病因：久病不愈，损伤阳气。临床表现：腹服用维C可防妇女胆结石关键词：服用维C可防妇女胆结石服用维C可防妇女胆结石胆结石产生的病因和机理至今尚未完全明了，一般认为与胆汁郁积、滞留胆汁、继发性细菌感染与胆固醇代谢失调有关。最近，美国加利福尼亚大学医学与流行病学专家称，服用维生素C可预防妇女患胆结石。研究者认为，维生素C可通过帮助胆固醇（大部分胆结石的主要成分）转变为胆汁酸，而有助于预防胆结石形成。这项新研究成果开始是由动物实验揭示的，研究表明，全部维生素C缺乏的豚鼠均患胆结石。有的学者认为，妇女妊娠期间血中胆固醇可增加2倍，主要是由于卵巢黄体的作用，因此妊娠期间诱发胆结石的可能性更大。预防方法：维生素C片剂100毫克，一日3次，全日3慢性腹泻食疗方一关键词：慢性腹泻食疗方慢性腹泻粥来调白扁豆粥【原料】白扁豆60g，粳米50g。【制作】粳米淘洗净，和白扁豆一同下锅，兑水煮粥至料熟。【功效】健站脾胃，清暑止泻。适用于脾胃虚弱，呕逆少食，慢性腹泻等症。栗子粥【原料】栗子10-15个，粳米或糯米60g。【制作】栗子与米兑水，文火煮成粥即可。或用栗子风干后磨粉，每次以栗粉30g同粳米60g煮粥亦可。【用法】早晚服食。【功效】补肾强筋，健脾养胃。适用于肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。【宜忌】栗子应煮至烂熟，才好消化，但多食则气滞难消。芡实粉粥【原料】芡实粉20-30g，粳米60g。【制作】芡实煮熟，去壳，研粉，晒干备用。每次取上述量&
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