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超火的杨梅吃法，这样吃杨梅也是一种任性！
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随着气温逐渐升高，又到了一年一度吃杨梅的季节了，这时可谓“夏至杨梅满山红”，小美今天给大家介绍杨梅各种不同的吃法，友情提示：前方高能，请备好餐巾纸！
NO.1 杨梅干
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主料：杨梅(适量)
调料：冰糖或白糖(适量)、盐(适量)、水(适量)、柠檬(适量)
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1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水
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2、煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮
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3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）
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4、一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）
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5、水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅
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6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
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7、糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了
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8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好
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9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！
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10、也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了！
NO.2 杨梅泡酒
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1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，用高度白酒清洗；
2、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。
NO.3 冰糖杨梅汁
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1、杨梅洗净，用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净
2、用小刀在杨梅上划几刀，充分露出果肉
3、杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右
4、所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸
5、边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水
6、大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量
NO.4 杨梅汤
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1、新鲜的杨梅冲洗干净，沥干水分，用淡盐水浸泡20分钟；
2、冲洗干净，沥干水分；去核，取果肉；
3、用适量的糖把杨梅果腌制40分钟；
4、把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开，加适量冰糖，转小火熬煮；
5、10分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁；
6、添加半杯红葡萄酒，煮开后，关火，冷却后即可食用。
NO.5 杨梅豆腐
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1、琼脂放入冷水中泡软，之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化；
2、牛奶煮沸之后放入适量的白糖，然后和熬好的琼脂混合，搅拌均匀；
3、把杏仁粉放入水中稀释成露，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀；
4、等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌均匀之后放入冰箱结块会更加迅速。
NO.6 杨梅沙冰
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1、杨梅摘洗干净，然后放入但盐水中浸泡十分钟，冲洗干净，并且沥干水分；锅内放入白水和白糖，熬煮成糖水，放凉备用；
2、把杨梅去核切肉，然后放入榨汁机中，加入煮好的糖水和麦芽糖榨汁；
3、把杨梅汁放入冰箱中，每个半小时拿出来搅拌一下，三次之后就成清爽的沙冰了。
NO.7 红情杨梅玫瑰冰茶
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1、冰格加水，放入干玫瑰花一起冻成冰块
2、杨梅肉去核切成小块；
3、将冰块、1/2的杨梅肉、少量水一起入食品料理机，搅打成泥；
滤出杨梅汁，加入少量蜂蜜；
4、另取十几块冰块在料理机中打成碎冰；
5、将碎冰、杨梅汁、余下杨梅肉和带有干玫瑰的冰块一起混合入杯中即可
NO.8 杨梅果酱
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1、杨梅粗略冲洗两次，捞出，放在淡盐水中浸泡10分钟后冲洗干净，去蒂，将果肉用刀切下
2、果肉中撒入一半的白砂糖，搅拌均匀，腌渍到糖溶化，果肉出水
3、将杨梅果肉倒入不锈钢小奶锅中，小火慢慢熬煮，不断搅拌。挤入柠檬汁，根据口味加入剩下的白砂糖，不断搅拌继续熬煮至汁水浓稠即可。果酱未完全冷却即可装入消毒后的玻璃瓶中，彻底凉透放冰箱冷藏食用
NO.9 柠檬杨梅露
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1、杨梅放入淡盐水中，浸泡15分钟
2、将浸泡好的杨梅捞出，果肉与核分开
3、将去完果肉剩下的杨梅核放入碗里
4、加入适量的水
5、倒入小炖锅中大火煮开
6、挤小半个柠檬汁再依个人口味加入适量的白砂糖即可。
NO.10 杨梅凉糕
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食材：杨梅(适量)、琼脂(20g)、淡奶油(50ml)、白糖(5g)
1、琼脂用清水泡发。
2、淡奶油倒入盆中，加入5g白糖。
3、用打蛋器将淡奶油打发坚挺。
4、琼脂泡发后，放入水中烧开，并用筷子按一个方向搅拌。
5、将琼脂烧至成液态状。
6、烧好后的琼脂液倒入碗中。
7、将杨梅汁倒入，搅拌均匀。
8、在慕斯瓶中放入几粒杨梅。
9、再倒入调好的杨梅汁。放入冰箱冷藏待凝固即可。
10、如果没有慕斯瓶，也可用蛋挞模制作，只需将杨梅放入，倒入杨梅汁，同样放入冰箱冷藏待凝固即可轻松脱模。
11、将打发好的淡奶油倒入裱花嘴中，在凝固的凉糕上挤上奶油装饰即可食用。
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杨梅糖水的做法
1.新鲜杨梅冲洗两遍，放入淡盐水中浸泡十分钟，再冲洗干净
2.将杨梅放入汤锅中，倒入清水，加适量冰糖
3.用中火煮开，待冰糖融化后，转小火煮二十分钟
4.晾凉后倒入保鲜盒或密封罐中，放入冰箱冷藏即可
&&&&&& 杨梅果肉含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
&&&&&& 杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。
&&&&&& 用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有&果中玛瑙&之誉。
杨梅糖水的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
摘了一大篮杨梅做糖水喝
六月份冻了一蓝杨梅，现在拿出来煮汤，太珍贵了！
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看过杨梅糖水的人还喜欢看...冰糖杨梅_宝爸看杨梅便宜直接就买了，谁知道还不好吃。刚出锅的_宝宝树
宝爸看杨梅便宜直接就买了，谁知道还不好吃。刚出锅的冰糖杨梅。味道很好
怎么做的呀
要用盐水泡，然后在清洗。放水和冰糖大火煮开转小火十到十五分钟就可以了
回复 &猪头俊俊&
21:11:57发表的
怎么做的呀
宝妈，教一下～～
过几天不忙了去试下谢谢宝妈
放水和冰糖煮完才放杨梅吗？然后放冰箱吗？
回复 &糖奶麻&
21:14:48发表的
要用盐水泡，然后在清洗。放水和冰糖大火煮开转小火十到十五分钟就可以了
杨梅也一起放进去。如果想吃冰的当然就能放冰箱里
回复 &小内baby&
21:15:58发表的
放水和冰糖煮完才放杨梅吗？然后放冰箱吗？
好滴，谢谢宝妈
回复 &糖奶麻&
21:17:27发表的
杨梅也一起放进去。如果想吃冰的当然就能放冰箱里
其实最方便的是用电饭锅哦，把杨梅洗干净放进电饭锅，然后放冰糖或白糖，不用放水噢，十五分钟就ok了！！
杨梅水也可以喝的吧
回复 &爱吃黑美人西瓜&
21:45:40发表的
杨梅水也可以喝的吧
烧了，怎么感觉不好吃啊
我也熬了 酸酸甜甜很好喝啊
时间不够还是糖放少了
回复 &雪花冰&
22:00:52发表的
烧了，怎么感觉不好吃啊
估计糖少了，哎，第一次弄
回复 &糖奶麻&
23:11:59发表的
时间不够还是糖放少了
看上去不错
宝妈我刚试着做了冰糖杨梅糖放多了不过酸酸甜甜的蛮好喝谢谢宝妈的方法
回复 &糖奶麻&
21:14:48发表的
要用盐水泡，然后在清洗。放水和冰糖大火煮开转小火十到十五分钟就可以了
楼主是哪儿的啊，我们余姚杨梅今年可甜了，我婆婆做了杨梅汁，然后剩下的杨梅用烤箱做成了杨梅干，杨梅汁还可以放进冰格做成冰块
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来源：固原新闻网
编辑：＊ ′NB
发布时间：
吃对身体有什么好处?吃杨梅的时候把核吞下去好呢?还是吐掉好呢?杨梅是能助消化,但杨梅核毕竟是硬物,吃到肠胃里肯定不会消化的,吃得多了,还可能得肠梗阻.其实,无意中吃下少量杨梅核关系不大,但是不要有意识地去吃大量杨梅核。去那种健康网站去看就知道了,以后吃什么都可以查询的到,或者买本书营养书和家庭健康那些书就知道了杨梅是能助消化,但杨梅核毕竟是硬物,吃到肠胃里肯定不会消化的,吃得多了,还可能得肠梗阻.其实,无意中吃下少量杨梅核关系不大,但是不要有意识地去吃大量杨梅核。没什么好处,吃多了牙齿就会很酸很软。当然是把核吐出来啦!!!我晕,这是基本常识啊!杨梅的功效:杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。核吞下去据说有打蛔虫的功效杨梅果肉含纤维素、矿质元素、维生素和一定量蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。一、杨梅营养成份 杨梅每100克鲜果含水分91.l克,蛋白质0.9克,脂肪0.9克,碳水化合物5.2克,热量33千卡,粗纤维1.0克,灰分0.9克,钙11毫克,磷36毫克,铁1.8毫克,并含钾176毫克,钠2.4毫克,镁9.0毫克。另含维生素C、蜡质、糖、果糖、酸、草酸、乳酸等。二、杨梅食疗作用1.助消化增食欲杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。2.祛暑生津止渴杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。3.抑菌止泻消炎实验研究表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其能够抑菌,故还可治各种泄泻;而杨梅树皮含鞣质、大麻甙、杨梅树皮甙等,也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。4.防癌抗癌杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17,这是一种抗癌物质,所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。5.减肥美容抗衰老杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,有排毒养颜的作用;杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用;杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。6.降血压防杨梅鲜果中钾的含量极为丰富,每100克鲜果含钾量达100mg左右。现代医学研究证明,钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢以及降低血压等方面的功效突出,还有助于调节情感,稳定情绪,减少中风的发病率。因此具有理气活血,调节血脂,降低胆固醇和血压,预防中风等作用。7.益肾利尿除湿杨梅果实钾的含量很高,并含有微量的杨梅皮素,杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏,间接发挥强力的利尿作用,另外,还有抗血管渗透作用。因此具有益肾利尿除湿的作用,对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。三、杨梅保健食谱1.杨梅甜酒新鲜杨梅SOO克,白糖50克。杨梅洗净后加人白糖,共同捣烂放人瓷罐中,自然发酵1周后成酒,用纱布滤汁(若甜度不够可加适量白糖),再置锅中煮沸,停火冷却后,装瓶密封保存。越陈久者越好,随量饮用。此酒具有清解暑热,去济止泄的功效,可用于预防中暑及治疗暑热泄泻。2.杨梅浸酒成熟杨梅若干,高粱酒适量。选上好杨梅后洗净,浸人高粱烧酒中(酒量以浸没杨梅为度)密封1周备用。需要时食杨梅2-3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。对虚寒性泄泻,院腹冷痛及发疾吐泻等病症具有辅助食疗的作用。3.杨梅蒸糕杨梅20枚,面粉50克,鲜奶250毫升,白糖250克,鸡蛋4枚,熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净,榨取杨梅汁,取容器一个,倒人面粉、白糖、牛奶,打人鸡蛋,再加人猪油、杨梅汁及适量清水,搅拌均匀,制成稀调适中的糊状物;容器上笼,蒸约45分钟至熟透后取出,放凉后切块,再放人电烤炉,烤至金黄色时取出,装盘即成。此糕具有生津止渴,开胃消食,通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴,食欲不振,消化不良,肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。4.盐腌杨梅杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。5.杨梅蜜饮杨梅200O克,适量。将杨梅去杂洗净,捣烂滤出汁水,放砂锅内烧沸,加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜饮具有生津润燥,补中和胃的功效。对于肺燥干咳,虚劳久咳,痢疾,腹痛等病症有一定辅助食疗效果。四、注意事项杨梅味酸,不宜多食,多食则损齿损筋;溃疡病患者慎食;此外,其性温热,内热火旺体质亦不宜多食。五、文献选录《食疗本草》:“杨梅温,右主和脏腑,调肠胃,除烦躁,消恶气,去痰食。不可多食,多食损人齿与筋也。”《开宝本草》:“主去痰,止呕秽,消食下酒。”《本草求真》:“杨梅能治心烦口渴,清热解毒。……缘人阴虚热浮,气血不归,清之团属不能,表之更属不得,惟借此味酸收,则浮热可除,烦渴可解。”《玉揪药解》:“酸涩降敛,治心肺烦郁,疗痢疾、损伤,止血衄。”《本经适原》:“能止渴除烦,烧灰则断痢,盐藏则止呕吵消酒”六、采摘杨梅注意事项1、游客采杨梅时最好穿上深色或旧衣服,否则就等待鲜艳的果汁让你全身挂彩吧!同时也防小虫叮咬。2、因为杨梅多长在山上,又是夏天,上山前宜少带零食多带水!同时带好防晒用具(如太阳帽、太阳镜、防晒油等)。3、杨梅摘下来就可以直接往嘴里送,小昆虫是不敢碰杨梅的,而且林中的雨露阳光都是杀菌的。4、游客上山摘杨梅时应注意安全,不要爬得太高。杨梅长得越高越好吃,如想采摘长在树顶上的杨梅,最好向果园主讨根竹勾,把那根枝条小心扳过来即可下手,不过一定要小心,因为杨梅树枝特别脆而很容易拗断,别惹果园主心疼!5、游客应珍爱杨梅树,不要连枝采摘,因这样会影响杨梅来年的生长;采杨梅时还要注意不要贪心地一次摘一把,而要一颗颗地摘!6、要加快采摘速度,最好带上剪刀;发紫的杨梅即是熟透的,最好用剪刀沿树枝部位轻轻剪下,但柄不能留长,以免在水果篮中弄坏其他的杨梅;在采摘时可以放一层杨梅再用一层树叶铺垫,以防相互碰伤。7、杨梅不止美味可口,而且消暑生津、健脾、解渴止咳、治肚疼、增进食欲,炎炎夏日吃几颗被白酒浸泡过的杨梅,除了止泻还可防止中暑,充满果香的当地杨梅酒更是餐桌宠儿!东魁杨梅多吃后有些人牙齿会发生酸痛,一般情况下不用治疗,吃完杨梅后,嚼嚼茶叶,可以减轻牙齿的酸痛感,当然,最好的办法是凡事都要有个度,看到好东西不要太贪嘴.
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杨梅用盐泡过后再用白糖泡，请问能加点什么更好吃吗？
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