广东再曝31批次镉大米 媒体称全产业链缺乏重金属检测
广州要求大米上架须出示镉检测报告 媒体调查湖南产地 全产业链少有重金属检测
针对日前媒体报道湖南问题大米流入广东省的问题，广东省质监局、工商局、粮食局等部门开展了大米专项检查行动，对大米获证生产企业、大型粮食批发市场、粮库等进行了抽检，全面摸查了大米加工、流通、储备等各环节质量安全现状。
今天凌晨，广东省食品安全委员会办公室在其官网公布了抽查结果不合格大米名单，省质监局共查出镉超标大米11批次，省工商局查出镉超标大米20批次。合格率均超过90%。
记者发现，在广东省食安办公布的抽检31个批次的不合格大米中，有14个批次来自于湖南。其中镉含量从0.26毫克/公斤到0.93毫克/公斤不等。其中镉含量超标最严重的是产自湖南省株洲县春风大米厂的“金优香米”,每公斤大米中镉含量达到0.93毫克。
此外，广州市昨日部署研究米及米制品监管措施，要求广州市范围内米和米制品必须出具镉的检测合格报告，才能上架经营或使用。
■监管措施
广东排查镉大米 31批次超标
据广东省食品安全委员会办公室介绍，近日，广东省质监局组织对全省618家(目前全省共有729家大米获证生产加工企业，其中111家停产)大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样，开展重金属镉含量项目的检验。
此次共抽检大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率为98.6%，不合格大米成品原料来自外省和广东省部分地区。
广东省工商局共组织抽检大米342批次，其中重金属镉含量项目合格322批次，不合格20批次，合格率为94.2%，不合格大米来自外省和广东省部分地区。
广东省粮食局组织对库存粮食进行抽样检验，全省共抽样473批次，重金属镉含量等卫生指标全部合格。
广州大米上架 须有镉合格报告
昨日，广州市食安委召开会议，研究米及米制品监管措施。
广州市要求，对餐饮环节查获的问题大米要全部下架封存，查清来源，依法处理。严防问题大米流回市场，确保市民饮食安全。
为确保广州市大米供应安全，广州市范围内米和米制品必须出具镉的检测合格报告，才能上架经营或使用。生产经营者对未经检测的米和米制品要主动送检，未能出具合格报告的一律作下架处理。
各职能部门要进一步完善各项监管制度，监督食品生产经营单位落实米和米制品的进货查验、索证索票和台账登记制度，确保来源清晰、可追溯。建立完善食品安全风险监测和预警机制，坚决落实大米等重点食品品种的风险监测和评估，确定危害因素的分布和来源并及时预警，提高事前防范能力。
进一步强化信息发布机制。严格执行报告制度，及时公布食品监管的检测、评估和处理信息，提高工作透明度。
■标准之争
国标根据国人饮食结构而定
镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业应用广泛，我们平时用的锌-镉充电电池中就含有镉。可是，大米中为什么会有重金属镉呢？
即将于6月1日实施的我国国家标准GB食品中污染物限量规定，大米中镉的含量不得超过0.2毫克/公斤，这与欧盟的标准是一致的；而日本和国际食品法典委员会的标准则规定大米中镉的含量不得超过0.4毫克/公斤。
相比日本和国际食品法典委员会的0.4毫克，我国标准更严格一些。但到底是不是镉限量在0.2毫克/公斤范围之内就算安全？
对此，国家食品安全风险评估中心研究员吴永宁表示，各国标准规定的食品污染物种类、食品类别和限量值可能存在一定差异。但是这种差异并不代表孰优孰劣，与很多公众的印象相反，我国许多重点领域的有些标准是严于国际标准的。
标准不一致是由于饮食结构不一样，大米是我国居民膳食镉的主要来源，控制大米镉含量几乎能控制我国居民二分之一的镉膳食暴露。因此为了更有针对性地保护我国居民健康，才把大米镉含量的标准制定得更为严格。
吴永宁告诉记者，如果我们日常吃的大米中镉含量的水平普遍在0.05毫克/公斤，那么偶尔吃一次含量0.4毫克/公斤的大米不会对健康产生很大影响。但如果一个地区的人长期吃镉含量为0.2毫克/公斤的大米就要对其进行健康风险监护。
有色金属开发 难辞其咎
对于大米中镉的来源，湖南省农业资源与环境保护站站长尹丽辉认为，镉超标和产地、重金属污染有着直接的关系。
尹丽辉表示，因为湖南本身是鱼米之乡，也是农业大省，另外湖南也是有色金属之乡，这两个东西合并在一起，就形成了湖南农业产地的背景。有色金属的开发带来了污染，特别是湘江流域这一带，这也是一个现实。
吴永宁对记者说，湖南的大米镉超标严重，主要是来自于渠道性的污染，比如采矿、冶炼造成的环境污染，导致这些污染物长期存在于环境中。
据了解，早在2007年，南京农业大学农业资源与生态环境研究所教授潘根兴和他的研究团队，在全国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）的县级以上市场中，随机采购大米样品91个，结果表明：10％左右的市售大米镉超标。研究还表明，中国稻米重金属污染以南方籼米为主，尤以湖南、江西等省份最为严重。
潘根兴表示，大米镉超标的关键在环境污染，取决于两个因素：土壤和品种。比如说，受污染严重的酸性土壤如果种植超级杂交稻，就会比常规稻更容易吸收金属镉。
今年3月，在湖南长沙举行的全国绿色食品工作座谈会上，农业部农产品质量安全监管局有关负责人也曾表示，农产品质量安全事件时有发生，主要是农药残留、非法添加以及生物毒素、重金属污染。
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日立高新原吸应对乳品中砷、铅、铬、镉等重金属的检测
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&&&&&&&& 乳品安全一直是人们关注的焦点，我国乳品标准有<span style="FONT-FAMILY: &#39;Arial&#39;,&#39;sans-serif&#39;; COLOR: #项，包括产品标准及检验标准。产品标准中对乳品中某些“重金属污染物”含量有明确的限量要求，并针对这些限量要求发布了一系列“重金属污染物”含量检验的国家标准。& & &&&& 国家标准《GB 食品中污染物限量》对鲜乳中铅（Pb）、砷（As）、铬（Cr）元素的限量要求分别为<span style="FONT-FAMILY: &#39;Arial&#39;,&#39;sans-serif&#39;; COLOR: #.05 mg/kg、<span style="FONT-FAMILY: &#39;Arial&#39;,&#39;sans-serif&#39;; COLOR: #.1 mg/kg、<span style="FONT-FAMILY: &#39;Arial&#39;,&#39;sans-serif&#39;; COLOR: #.3 mg/kg；对乳粉中铅（Pb）、砷（As）、铬（Cr）元素的限量要求分别为<span style="FONT-FAMILY: &#39;Arial&#39;,&#39;sans-serif&#39;; COLOR: #.5 mg/kg、<span style="FONT-FAMILY: &#39;Arial&#39;,&#39;sans-serif&#39;; COLOR: #.5 mg/kg、<span style="FONT-FAMILY: &#39;Arial&#39;,&#39;sans-serif&#39;; COLOR: # mg/kg。& & &&&& 乳品中重金属污染物含量的检测参考国家标准《GB 10婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、《GB/T 5009.12食品中铅的测定》、《GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定》、《GB/T 食品中铬的测定》等国家标准。&&&&&&&& 本方案中，日立高新依据相关国家标准，采用原子吸收分光光度法，对乳制品中的砷（As）、铅(Pb)、铬（Cr）、铜(Cu)、镉(Cd)、铁(Fe)、钙(Ca)等金属元素进行了检测。&详细信息请参考：&关于日立高新技术公司:&　　日立高新技术公司是一家全球雇员超过10,000人，有百余处经营网点的跨国公司。企业发展目标是“成为独步全球的高新技术和解决方案提供商”，即兼有掌握最先进技术水准的开发、设计、制造能力和满足企业不同需求的解决方案提供商身份的综合性高新技术公司。日立高新技术公司的生命科学系统本部，通过提供高端的科学仪器，提高了分析技术和工作效率，有力推进了生命科学领域的研究开发。我们衷心地希望通过所有的努力，为实现人类光明的未来贡献力量。　　更多信息请关注日立高新技术公司网站：http://www.&
您认为该新闻：YN型重金属快速检测仪|快速测定食品、土壤和水中的镉、铜、砷、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等重金属| 食品、土壤、水质逐渐被工业废气、废水、废渣所污染，甚至有些人直接用工业废水浇灌庄稼，造成土壤耕作层内的镉、铜、砷、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等重金属大量富积、积累，特别是城市郊区现象更为严重；加上大量使用无机化学农药等致使蔬菜和鱼类体内的重金属含量严重超标的情况，不断在人体内积累，导致消费者重金属慢性中毒现象发生，国内已发生多起重金属集体中毒事件，已引起政府的高度重视和社会各界的广泛关注，但是当前重金属测定方法测定速度慢、步骤繁琐且仪器昂贵。基于这种形势，我们开发出了重金属快速测定方法，可对食品样品中的铅、砷、铬、镉、汞进行快速联合测定
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YN型重金属快速检测仪
食品、土壤、水质逐渐被工业废气、废水、废渣所污染，甚至有些人直接用工业废水浇灌庄稼，造成土壤耕作层内的镉、铜、砷、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等重金属大量富积、积累，特别是城市郊区现象更为严重；加上大量使用无机化学农药等致使蔬菜和鱼类体内的重金属含量严重超标的情况，不断在人体内积累，导致消费者重金属慢性中毒现象发生，国内已发生多起重金属集体中毒事件，已引起政府的高度重视和社会各界的广泛关注，但是当前重金属测定方法测定速度慢、步骤繁琐且仪器昂贵。基于这种形势，我们开发出了重金属快速测定方法，可对食品样品中的铅、砷、铬、镉、汞进行快速联合测定
&一、检测原理：
（一）、样品经消化后，所有形态的重金属（包括砷、铅、镉、铬、汞、镍、铁、铝、
锌、锰、铜等）都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色，在一定浓度范围内溶液颜
色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯比尔定律，再通过仪器进行测定得出含量
值，与国家标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求允许限量的标准进行比较，来判断蔬
菜样品重金属含量。
（二）、各项重金属的检测原理及采用标准
1、重金属砷的检测原理及采用标准&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
采用国家标准（GB/T3）硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入碘化钾-硫脲并加热，将五价砷还原为三价砷，在酸性条件下硼氢化钾将三价砷还原为负三价，形成砷化氢导入吸收液中呈黄色，经仪器检测得出砷含量。
2、重金属铅的检测原理及采用标准
采用国家标准（GB/T3）二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
3、重金属铬的检测原理及采用标准
样品经消化后，在二价锰存在条件下，铬离子与二苯碳酰二肼反应生成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与六价铬含量呈正比，比色测定可得出铬含量。
4、重金属镉的检测原理及采用标准
采用国家标准（GB/T3）比色法，即样品经消化后，在碱性条件下，镉离子与6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
5、重金属汞的检测原理及采用标准
采用国家标准（GB/T3）二硫腙比色法，即样品经消化后，在酸性条件下，汞离子与二硫腙生成橙红色络合物，溶于三氯甲烷后，比色测定。
<font size="2" color="#、重金属镍的检测原理及采用标准
采用国家标准（GB/T3）丁二酮肟比色法，即样品经消化后，在强碱性条件下，加入一种过氧化剂，镍与丁二酮肟生成红褐色络合物，络合物颜色的深浅与镍含量呈正比，比色测定可得出镍含量。
<font size="2" color="#、重金属铁的检测原理及采用标准
样品经消化后，用还原剂将铁还原成二价铁，在PH2―9的范围内，二价铁与邻啡从ι沙群焐绾衔铮绾衔镅丈纳钋秤胩砍收龋壬舛傻贸鎏俊
& 8、重金属铝的检测原理及采用标准
采用国家标准（GB/T3）铬天青S比色法，样品经过消化处理后，三价铝离子在缓冲溶液介质中，与铬天青S及十六烷基溴化铵反应形成蓝色三元络合物，络合物颜色的深浅与铝含量呈正比，比色测定可得出铝含量。
<font size="2" color="#、重金属锌的检测原理及采用标准
采用国家标准（GB/T3）二硫腙比色法，试样经消化后，在合适的PH的条件下，锌离子与二硫腙形成紫红色络合物，络合物颜色的深浅与锌含量呈正比，比色测定可得出锌含量。
<font size="2" color="#、重金属锰的检测原理及采用标准
&试样经消化后，待测液中的二价锰离子在酸性条件下，用适当强度的氧化剂氧化为紫红色的高锰酸根后进行比色，比色测定可得出锰含量。
<font size="2" color="#、重金属
铜 的检测原理及采用标准
&&& &采用DDTC比色法，DDTC与Cu2+在合适的PH条件下形成黄色络合物，用有机溶剂萃取后，比色测定可得出Cu的含量。
二、检测流程
见使用说明书
三、仪器技术指标
1、仪器透射比准确度&&&&&&&&&&
2、仪器重复性&&&&&&&&&&&&&&&&
3、仪器稳定性&&&&&&&&&&&&&&&&
≤0.003A/5分钟（仪器预热20分钟后）
4、仪器功耗&&&&&&&&&&&&&&&&&&
5、电源&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
AC220V/50Hz或DC12V&&&
四、仪器测定项目
1、仪器测定项目
测定果品、蔬菜等食品中重金属（铅、砷、铬、镉、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜）。
2、仪器扩展测试项目
仪器可以扩展测定果品、蔬菜中农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐（YN-CLVI型）及扩展测定土壤肥料养分（YN-JS型）
五五、仪器测试特点
1、性能可靠，工作稳定性均优于国家标准JJG79-90标准5--6倍,重复性达到光栅类分光光度计指标，采用微处理器技术，单片机控制，触摸按键，操作简便。
2、重金属测试采用联合消化和分项测试技术，简化测试流程，减少测试时间，大大提高测试效率，提高测试精度。
3、扩展性强，该仪不仅可以专用于食品重金属的检测还可以扩展测定蔬菜、果品中农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐以及土壤、肥料、植株中养分的测试，一机多用。
4、集药,器,仪于一体,相当于一个小型实验室,
铝合金箱体，易于携带，便于现场测试，流动服务。适于基层检测部门对含有重金属污染的蔬菜、水果等食品进行筛选。
5、有多种仪器型号供选择，由价格便宜的重金属专用仪（YN-JS型，每套8000元）系列，也有测试功能较多的综合测试仪（YN-CLVI型）系列
六、国家重金属限量标准
中华人民共和国国家标准GB/T1《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》中对无公害蔬菜中重金属给出了限量要求：
指标（mg/kg）
铬（以Cr计）
镉（以Cd计）
汞（以Hg计）
砷（以As计）
铅（以Pb计）
镍（以Ni计）
≤0.3（建议）
铁（以Fe计）
铝（以Al计）
≤100（面制品）
锌（以Zn计）
锰（以Mn计）
铜（以Cu计）
YN-JSC型重金属专用仪配置清单
YN-JSC型主机
重金属药剂（1个项目）
= 1 \* GB3
直流12V插头
比色皿（带盒）
容量瓶100ml
天平（带砝码盒）
刻度吸管1，5，10ml
角勺（带笔）
微型打印机
打印机电源
注：重金属药剂（铅、镉、铬、砷、汞）用户任选一种
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&　　莱特企业 & 广州奥联环保科技有限公司　　　　　　　　　　　　　　食药监部门公布抽检结果 风味鱼制品问题最多
摘要： 据了解，去年省级抽检的食品包括粮食制品、食用植物油、蛋制品、水果及其制品、水产制品等17类食品共870批次,总体合格率为93.1%。其中，食用植物油、乳制品、茶叶、水果及其制品、蛋制品、膨化食品、糖果制品(糖果、果冻)、蜂产品等共抽检255批次，未发现不合格样品。2014年食品抽检合格率93.
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据了解，去年省级抽检的食品包括粮食制品、食用植物油、蛋制品、水果及其制品、水产制品等17类食品共870批次,总体合格率为93.1%。其中，食用植物油、乳制品、茶叶、水果及其制品、蛋制品、膨化食品、糖果制品(糖果、果冻)、蜂产品等共抽检255批次，未发现不合格样品。
2014年食品抽检合格率93.1%
不合格食品主要存在4大问题
湖南日报1月13日讯(记者 李传新 通讯员
贺佳玉)湖南省食品药品监管局今天发布2014年省级食品安全监督抽检信息公告。该公告显示，2014年共抽检17类食品870批次，经检验有810批次样品合格，不合格样品60批次，总体合格率为93.1%。
据了解，去年省级抽检的食品包括粮食制品、食用植物油、蛋制品、水果及其制品、水产制品等17类食品共870批次,总体合格率为93.1%。其中，食用植物油、乳制品、茶叶、水果及其制品、蛋制品、膨化食品、糖果制品(糖果、果冻)、蜂产品等共抽检255批次，未发现不合格样品。水产制品合格率最低，合格率为68.8%。
据悉，不合格食品存在的主要问题：一是微生物超标问题较为突出，在公告的豆制品、风味鱼制品、热加工糕点、饮料、特殊膳食类等多批次样品检出微生物指标超过标准限量值;二是超范围、超限量使用食品添加剂，主要集中在焙烤食品中检出柠檬黄、脱氧乙酸、山梨酸和甜蜜素等;三是风味鱼制品、调味品中酸价超标;四是粮食制品、风味鱼制品和其他食品中重金属超标。
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