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揉面怎么操作才能到完全阶段？
的揉面桶是被包裹在面包机的中间，所以随着揉面的时间增加，面包机内的温度会逐渐的升高，导致面团的温度增高，在揉面的过程中会变的湿粘，发酵，从而影响面包的质量。揉面的时候可以打开面包机的盖子有利率于散热，也可以事先把揉面需要用到的液体（水，牛奶，蛋液....)冷藏，冷藏过的液体也可以调整面团的温度。尤其在这比较炎热的夏天，面包机的温度更是容易升高，可以在揉面的时候把面包机搬到有空调的房间，或者给面包机开个风扇降降温。3 面粉 做面包用的面粉要使用烘焙专用的高筋面粉，市场上有很多不是烘焙专用的高粉，面筋的含量不够，直接导致做出来的面包不够柔软，我经常用的是&金像高筋面粉&。4 酵母 揉面的时候 酵母不可以直接接触糖和盐，这样会导致酵母脱水失去活性。如果用冰水揉面的话，酵母也不可以直接接触冰水，因为冰水会使酵母失去或者降低活性。5 发酵 第一次的发酵温度要在28-30左右，发酵时间是60-80分钟，发酵至面团原体积饿2-2.5倍大小。中间发酵（松弛）可以使面
1 水量 揉面的时候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然后再根据面团的软硬程度增加。2 温度 因为的揉面桶是被包裹在面包机的中间，所以随着揉面的时间增加，面包机内的温度会逐渐的升高，导致面团的温度增高，在揉面的过程中会变的湿粘，发酵，从而影响面包的质量。揉面的时候可以打开面包机的盖子有利率于散热，也可以事先把揉面需要用到的液体（水，牛奶，蛋液....)冷藏，冷藏过的液体也可以调整面团的温度。尤其在这比较炎热的夏天，面包机的温度更是容易升高，可以在揉面的时候把面包机搬到有空调的房间，或者给面包机开个风扇降降温。3 面粉 做面包用的面粉要使用烘焙专用的高筋面粉，市场上有很多不是烘焙专用的高粉，面筋的含量不够，直接导致做出来的面包不够柔软，我经常用的是&金像高筋面粉&。4 酵母 揉面的时候 酵母不可以直接接触糖和盐，这样会导致酵母脱水失去活性。如果用冰水揉面的话，酵母也不可以直接接触冰水，因为冰水会使酵母失去或者降低活性。5 发酵 第一次的发酵温度要在28-30左右，发酵时间是60-80分钟，发酵至面团原体积饿2-2.5倍大小。中间发酵（松弛）可以使面团更具延展性，利于面团的整形，时间一般在10-20分钟。二次发酵（最后发酵）温度在35-40度左右，不能超过40度，发酵时间在30-60分钟，不能超过60分钟，发酵至2倍左右大小，吐司的话要发酵至模具的8分满。具体可以根据面团的情况而定。
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到完成阶段，大概是20分钟加几分钟摔打，摔打很重要，我的面粉比较吸水，每次都活的很柔软，这样出薄膜的时间也很快。我一般扩展阶段是揉18分钟左右。我觉得用面包机搅...
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我们都喜欢追求速度,但往往效果会适得其反...在练习慢速乐曲时,练习的速度以及全部技巧解决,可以按乐曲的要求并且和我们的音乐构思完全吻合.但是,对作品的慢速练习,音乐效果不是唯一的目的.放慢速度,一方面可减轻背乐谱的困难,另一方面也是为了技巧的目的,在放慢速度的情况下,动作轻易于成为自动化,原因是可以对动作花费较多的时间.为了实现慢速练习的技巧目的,色彩的力度差别应以不使它们妨碍动作准确为限度.动作的自动化可有 ...&&
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我练琴的时候，遇到那些右手是3连音、4连音、5连音……，而左手再加上4个16分音符的那种乐句，时值总是把握得不准，这个有什么诀窍吗？我是自学的，从来没有专门请过老师教，懂的都是七拼八凑问来的，大家谁懂的说一下？谢了！&&
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成年人学琴，在最初阶段，敢去“触摸”肖邦吗？那可是钢琴诗人的作品，可你为什么不去试试呢？触琴半年多后，试着去弹肖邦的一首圆舞曲，就是。。。那首，大概是肖邦最简单的一首圆舞曲，C大调，整曲只有二处难些，一个是三连音后紧接着五连音，要你弹的连贯，五连音都要落在一拍的时值上，再有就是后面有几段临时升号和小颤音多些，听着怪怪的，指法也别扭，但后来体会，其实肖邦的作品，越怪的越有味道，越别扭的指 ...&&
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例如:弹123-123在弹3-后是抬手断奏,3-的音肯定时值不够两拍的.如在3-后有休止符:123-0123请问3-弹足时值后抬手还是不受休止符影响在剩余1/4拍时抬手?&&
作者：爱琴的人 &&回复数：2
如附件图，有两个红色做标记的地方。上面一个标记的地方，第一个八分音符上有个小竖线，是不是代表这个八分音符在弹的时候，时值要延长到下个八分音符的时值结束？下面一个标记的地方，为什么这个四分音符上也有竖线呢？我觉得没有竖线也很清楚的代表此音符时值一拍啊。谢谢帮忙。&&
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在学习到现在的情况下，我不明白：一只手在完成二个声部时，其中一个声部要保持更长的时值，例如：贝多芬《悲怆》中的、299练习曲中的，这些都还比较顺手，但在《克拉莫》、《莫斯科夫斯基》练习曲中的一些就比较别扭，保持起来其他手指就不好运动，有时是键的组合造成的，有时也因为超过8度手够不到，请问这样的情况下，是否保持。谢谢！&&
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作者：星月妹妹 &&回复数：5
我的小连奏本来就弹得不太好，老师总说我“语气没出来”。这几天刚开始练车尔尼599，第4条的第7小节右手是两个二分音符的小连奏，第5条左手也有这样的小连奏，请问第二个音符的时值怎么掌握？以前练的多是四分音符的小连奏，第2个音符的时值短些还好掌握些，二分音符的时值如果要长，那岂不更难有“语气”了？恳请朋友教教。&&
作者：szgzh &&回复数：3
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作者：sd6780765 &&回复数：71
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作者：joyvsyoj &&回复数：2
看来这种主题真的是很受大家欢迎哈？！上述问题，无论您能否做到，都请留下真实答案哦，谢谢！1、BACH的作品左手部分能否连续唱、读出而无犹豫？此项弱者需要更多的练习低音谱号的识别。另外BACH的作品左手的音乐感也很重要。2、所有的柱式和弦是否能快速说出？五线谱有个相邻线与相邻间之间为相隔一个音符的规律，1、3、5、7.....只要根音识别出来后，上面的可以“猜”出来的。3、五线谱一线与五线之外上下各加4线范围内音符连续唱、读出而无犹豫？多认多看，多记忆，消灭多线恐怖症。4、是否有把指法的数字认作简谱的时候？呵呵，简 ...&&
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不知怎么搞的，一看到乐谱上有几段多声部部分，我就不知如何下手了。告诉自己就按原来视谱的方法，按每个音符对位和进程的时值来弹奏，但难免还会有些困惑。同音双符干的还简单，终归还是一个音。但遇到些连续的八分、十六分音符，就疑惑了。同是一组音符，所谓符干朝上的高音部假如是十六分音符，而符干朝下低音部的部分音是八分音符，虽然弹奏是一样的，但心里会想是不是有把十六分音符和八分音符的效果都区分弹出来了，但感觉没什么分别。重奏部分就麻烦了，暂不谈左手伴奏部分，右手五个指头弹两个声部，对位上的两个音变成了和声 ...&&
作者：变幻之风 &&回复数：5
数小拍：就是把曲子中的最小音符的时值当1数，其它音符是它的几倍，就数几。有许多孩子是按这个法弹琴的，我家孩子就是不喜欢数小拍，（总体上说，我儿子的节奏感应该是不错的）我们孩子在学附点时，是这样数拍子的：1）附点4分音符后边跟个8分音符，他是这样过关的：将那个点数个2，与后边的8分音符合在一起，正好是一拍。他就这样弹附点4分音符，老师说节奏是对的。2）附点8分音符后边加个16分音符：将那个点也数个2，与后边的16分音符合在一起，占这总共一拍中的后半拍。他这样弹出来，老师也说节奏也是对的。后来，有一位朋友和我 ...&&
作者：gaoyangzzh &&回复数：8
怎麼樣才能在讓手指下的音樂帶有悲傷的味道？我是說，在音樂本身就有憂傷的旋律的條件下。怎麼樣才能更好地表現？&&
作者：hiokit &&回复数：15
我一直是自学的，因为请老师不方便，在练习拜厄第四十七条的时候，练了很长时间，这个问题一直困扰着我，第四十七条是这样的：/5.jpg左手的每个小节有一条连线，弹到每个小节最后一个音符的时候手要抬起来，但是我一抬起来就觉得最后一个音符太急促，而且时值不够，非常难听，我看到下面这个视频里面，老师弹的时候左手好像没有抬起来，而且听起来好像没有中断:我想问的是，像这种连线到底应该怎么处理？请老师指点，谢谢·本帖最后由笑泯于:53编辑&&
作者：笑泯 &&回复数：13
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