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饲料添加剂对畜产品营养价值及其安全的影响
日　来源：科学种养　作者：袁劲　&
内容摘要：饲料添加剂对畜产品营养价值及其安全的影响。添加剂技术为畜牧科学的发展带来了一次革命，但令人担忧的是，近年来滥用添加剂的事件时有发生，这直接影响到了畜产品的食品安全性，应该引起有关部门的足够重视。本文将就上述问题作粗浅的分析阐……
&&&&&&&近一百年来，科技的发展改变着人们的生活方式，仅就饮食方式而论，无论东西方，已逐渐由单一的植物性膳食为主的构成向多元化的植物性动物性复合膳食构成转化。就我国而言，年人均肉蛋奶类食入量分别由8.9kg、2.4kg、1.0kg提高到37.5kg、12.3kg、5.1kg，畜产品的消费量增加惊人。需求的增长刺激着生产的增长，而畜牧科技（遗传育种、动物营养饲料加工）的飞速发展又为此提供了可能性。近年来，动物微量营养学的发展和饲料添加剂在饲料生产上的广泛应用，使得畜牧良种的生产潜力得到充分发挥，对提高畜牧产品产量质量功不可没。
　　1 饲料添加剂的种类与作用
　　饲料添加剂是为了特定目的向配合饲料中添加的制成品，具有生物活性，可以提高或改进饲料效用，添加量很少，一般按配合饲料最终产品的百万分之一计量。
　　饲料添加剂的种类很多，随着营养科学发展，不断有新的品种问世，旧的品种也逐渐被禁用或遭淘汰，通常将其按营养功能分为营养性添加剂和非营养添加剂两类。
　　1.1 营养性添加剂
　　营养性添加剂包括维生素、微量元素和氨基酸。这一类物质本身就是生物体的组成成分，并且天然饲料中含有，只是含量不足。在饲料中添加这些物质主要是为改善饲料营养的平衡性和安全性。
　　维生素按其溶解性一般分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。饲料添加剂中常用的有14种，脂溶性维生素包括VA、VB、VC、VK四种，水溶性维生素包括B1、B2、B3、B5、B6、B12、叶酸、生物素、胆碱、VC十种。在饲料中添加维生素的主要目的是增加动物的抗病力和对各种应激的适应能力，从而提高动物的生存力；动物必需的矿物元素主要有16种，饲料添加剂常用的铁、锌、锰、硒、磺、磷。微量元素主要是为了满足动物高产的需要，另外，某些微量元素的超量使用还具有抗生素效用，如铜、锌等；氨基酸添加剂目前主要有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸和色氨酸等，由于价格原因，应用较多的是前两种。氨基酸的添加是为了提高饲料中蛋白质的生物有效性，从而改善动物对饲料蛋白的利用率。
　　1.2 非营养性添加剂
　　非营养性添加剂并非天然饲料中的固有成分，而是后天人为添加的，目的是通过各种方式提高饲料的效率，进而提高畜产品的产量与质量。根据其作用方式可分为生长促进剂、驱虫保健剂、饲料保存剂、着色调味剂、环境调理剂、加工改善剂等。
　　1.2.1 生长促进剂、驱虫保健剂
　　生长促进剂主要包括抗生素（含合成抗生素）、益生菌、酶制剂和激素类，目前应用较多的是抗生素类。驱虫保健剂包括抗球虫剂和抗蠕虫剂。上述添加剂能通过生理或药理的途径改善动物对饲料的利用率，以及刺激生长和提高增重。尽管添加剂的研究发展方向是动物专用化，但由于种种原因，现阶段尚有许多药物是人畜共用的。
　　1.2.2 饲料保存剂、着色调味剂
　　饲料保存剂包括抗氧化剂与防霉剂，其主要功用是保证饲料质量稳定，防止营养成分流失。常用的抗氧化剂主要有乙氧喹、BHT、BHA，防霉剂有丙酸及其盐类，市售产品多为加有强化剂的复合制剂。着色调味剂的功能是改善饲料或畜产品的色泽和风味，以及提高饲料的适口性或畜产品的感官质量。
　　1.2.3 环境调理剂、加工改善剂
　　环境调理剂是为了改善动物排泄物对环境的污染，从而提高养殖环境的质量，进而促进动物生长。加工改善剂的作用是改变饲料的物理性状，以利于加工和使用，如改变粉料流动性流散剂，增加颗粒料的黏合性的粘黏合剂。
　　2 饲料添加剂对畜产品营养价值的影响
　　如前所述，添加剂一半通过生理或药理的途径发生作用，在吸收与代谢的过程中，必然对动物组织的生理生化性能产生影响，最终对畜产品产生正面或负面的影响。
　　2.1 营养价值
　　营养性添加剂主要是通过沉积于动物体组织而对营养价值产生影响，或者通过改变组织营养构成比例以达到这一目的。从理论上分析，由于代谢方式不同，多余的脂溶性维生素部分能够在组织中沉积，而水溶性维生素大多经肾脏代谢排出体外，但由于代谢过程需要一定的时间，到动物屠宰时，水溶性维生素也会有少量残留。研究表明，饲料中添加多种维生素后，畜产品中脂溶性维生素的含量有所增加，其中以肾脏等内脏器官和脂肪组织为盛。微量元素在动物体内的吸收代谢过程非常复杂，研究资料表明，某些内脏器官对微量元素有富集作用（如肝脏、肾脏），蛋奶对某些微量元素（如硒、锌等）也有类似作用。从可食用组织中维生素微量元素含量这一角度评价，营养性添加剂能够提高畜产品的营养价值。但是，由于近年来高铜在养猪业中普遍使用，大量铜元素沉积于猪肝，令其食用安全性下降。
　　添加氨基酸能提高饲料蛋白的利用率，从而提高动物的瘦肉率和改变动物的整体蛋白质构成，进而提高畜产品的营养价值。非营养性添加剂对畜产品营养价值的正面影响较小，但对畜产品的食用安全性影响显著。
　　2.2 食用安全性
　　添加剂对畜产品食用安全性的影响一直受到重视，（）国外主要通过立法来保证添加剂的合理使用。我国虽然也制定了相应的法律法规，但由于执行不力，致使添加剂的制造与使用相当混乱，直接影响到畜产品的食用安全。
　　虽然抗生素的应用大大提高了动物的生产水平，但滥用将会威胁畜产品的食用安全。目前，抗生素在饲料产品中的使用存在剂量过大、忽视停药期和违禁使用等问题，有关部门应予以重视。
　　根据药物动力学理论，通常情况下，部分抗生素会在动物体内沉积，停止使用后，沉积的部分会经代谢排出体外。为了消除有害物质残留，动物应按规定剂量使用抗生素，并且在宰杀前应有一段时间的停药期，具体时间视药物种类而定。但在实际生产中，这一规定并未得到严格执行，导致一些畜产品的药物残留超过标准，如果长期食用，将对食用对象产生危害。激素类也是国家明令禁止使用的，如今仍有极少数人在水产和肉禽养殖中违规使用，应保持警觉。如1999年就有少数厂家违规使用乙类兴奋剂来提高供港猪瘦肉率，致使17位香港居民食用猪肉中毒，严重影响了活猪的外贸出口。
　　现行法规所规定的安全药残标准多是以肉品的含量为依据，基本参照欧美国家的标准。但有一点需要注意的是，西方的饮食习惯忌吃动物内脏，与此相反，国内却有食用动物内脏的饮食传统，恰恰内脏器官的药残最多。因此，现行法规所规定的安全药残标准（特别是对于内脏）是否合理有待于进一步研究和确认。在此之前，对于食用动物内脏（尤其是肝脏）是否安全，笔者认为应持谨慎态度。
　　与抗生素相似，相对于肌肉与脂肪而言，金属元素也更易于沉积于内脏器官，如前所述，大剂量食用铜元素将令肝脏重金属残留严重超标。为了保持微量元素平衡，近年来，铁、锌等金属元素使用剂量也有上升趋势，对畜产品食用安全性的影响尚须实验验证。动物食用霉变或酸败的饲料，有害物质亦会在内脏沉积，饲料保存剂能消除或减缓此变化，对提高畜产品的食用安全性有利。由于受价格限制，着色调味剂的添加量一般不会超标，对畜产品食用安全性影响尚不显著。当今国际上盛行的环保概念令绿色食品大行其道，益生素正是这种潮流的产物，对于促进动物生长而言，它可以完全取代抗生素，却无抗生素的前述种种缺陷，安全性很高。但其价格较高，并且与抗生素相抵抗，因而应用受到限制。酶制剂也很安全，但许多产品的稳定性较差，应用效果不稳定。随着研究的深入和人们环保意识的提高，这一类产品将有广泛的应用前景。
　　3 小结
　　科学从来都是一把双刃剑，对于饲料添加剂而言，按照法律法规合理使用能够有效提高畜产品的产量与营养价值，但滥用则会影响畜产品的食用安全。为了消除饲料添加剂滥用带来的危害，一方面应利用法律武器严格管理，另一方面要加强高效低残留动物专用添加剂的研究。此外，还应大力普及营养卫生知识，提高人们的自我保护意识和生活质量。
　　参考文献
　　[1]王和民，霍启光. 猪和家禽的饲料配方[M].农业出版社，2008.
　　[2]郑鹏然，周树南. 食品卫生全书[M].红旗出版社，1996.
　　[3]朱蓓蕾. 动物毒理学[M].上海科技出版社，1989.
　　[4]王英民，杨荣良，殷国荣. 家畜微量元素代谢障碍的预防[M].农业出版社，2011.
　　[5]朱莲珍译. 人和动物微量元素营养[M].青岛出版社，1994.
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中草药饲料添加剂的概念、分类与作用原理
3 中草药添加剂的作用3.1 促进动物生长&&& 将中草药合理搭配，根据畜禽的不同生长阶段适当添加，既可防病治病，又能促进增重。目前所应用的中草药添加剂有理气消食、益脾健胃、驱虫除积、活血化瘀、扶正祛邪、清热解毒、抗菌消炎、镇静安神、清凉解暑、温里助阳等药理作用。通过促进家畜唾液、胃液和肠液分泌，从而促进机体对营养的吸收。黄冠庆(2004)等的研究结果表明，香辛型中草药添加剂能刺激肉用仔鸡的嗅觉、味觉，反射性地增强食欲，促进唾液、胃液的分泌，加强肠胃的蠕动，提高消化能力，从而促进肉用仔鸡的生长，改善肉用仔鸡屠宰性能。刘建成(2005)等则研究了中药饲料添加剂对生长肥育猪生产性能的影响，研究结果表明添加中草药的两个试验组均显著提高了猪的生长速度。3.2 抗菌、提高免疫能力&&& 中草药的抑菌机理不同于抗生素，抗生素是直接作用于细菌而将其杀灭。由于大量、单纯、长期连续使用抗生素，导致病原微生物易出现抗药性。而中草药尤其是清热解毒类中草药，在抑制病原微生物的同时，还能激发动物有机体抗感染的能力，促进抗体形成，并能抑制其对抗体产生破坏性的免疫反应。尹富贵(2007)等研究报道，中草药复方能显著提高外周血白细胞、中性粒细胞、淋巴细胞和单核细胞计数和SOD酶活性及中性粒细胞和单核细胞百分率；显著降低丙二醛和一氧化氮含量。杜改梅(2010)等研究表明，中草药饲料添加剂对肉鸡脂质代谢具有重要的调节作用，可以降低脂肪生成，改善胴体品质。戴必胜(2008)等研究发现，肉仔鸡日粮中添加不同的中草药添加剂，对胸腺、脾脏和法氏囊相对重量以及ND抗体滴度均有显著影响。3.3 抗应激作用&&& 应激是导致畜禽生产性能降低的主要危害因素之一。与抗生素相比中草药添加剂能发挥一定的抗应激作用。效梅(2003)等研究认为，添加中草药可降低高温环境中肉仔鸡的体表温度，缓解高温对鸡的不良影响。程远芳(2004)等研究结果表明中草药添加剂可以通过提高生长猪的免疫力和促进猪的血液循环，维持内分泌系统的稳定，使机体的新陈代谢正常进行，为机体抵抗高温提供物质基础，从而缓解高温对生长猪的不良影响，改善高温环境下猪的生长生产性能。3.4 改善畜禽产品质量&&& 郑学斌(2010)等研究报道，中草药提取物可以提高海兰蛋鸡的生产性能：改善鸡蛋品质：降低蛋黄中胆固醇的含量；增强海兰蛋鸡机体免疫功能和抗应激的能力.对海兰蛋鸡有一定的保健作用：本试验结果表明以添加0.1%水平的中草药提取物效果为最佳。张琳(2008)等研究结果表明：在饲料中添加中草药显著提高蛋黄色泽，蛋壳厚度、强度略有改善。孟令丽(2007)等研究结果表明，日粮中添加中草药能显著降低冻猪肉中的水分和显著增加冻猪肉中的粗脂肪，明显降低冻藏猪肉的解冻减量，可在一定程度上降低冻藏猪肉的肉色亮度，可提高冻藏猪肉的红色度。3.5 其他方面&&& 在饲料工业中，中草药可作为饲料调味剂和着色剂来使用，其目的主要是为了提高饲料对动物的适口性，增加畜禽及水产动物产品的色泽。此外，中草药还具有抗氧化的功能，能改善仔猪机体自由基清除酶类的活性，增强机体的抗氧化能力。4 中草药饲料添加剂的分类&&& 随着畜牧业的发展，畜禽用中草药饲料添加剂的种类不断增多，但截至目前为止，却无统一的分类。依据作用的差异，中草药添加剂可分为营养性和非营养性两大类。4.1 营养性中草药添加剂&&& 某些中草药添加剂含有丰富的氨基酸、微量元素、维生素等营养物质，这种中草药添加剂用于补充天然饲料中氨基酸、维生素及矿物质等营养成分，平衡和完善畜禽日粮，提高饲料利用率，最终达到充分发挥畜禽生产潜力，提高产品数量和质量，节省和降低成本的目的。构成营养性中草药添加剂的中草药有松针叶，泡桐叶，党参等。4.2 非营养性中草药添加剂&&& 此类中草药添加剂除了能够提供营养物质外，还含有丰富的生理活性物质，起到刺激畜禽生长、增进畜禽健康、防治疾病、维持动物体内环境的正常平衡、保证动物健康发育等作用。这类物质包括：(1)含有抗菌活性、抑菌、杀菌作用的物质。如大蒜中大蒜素、苦荞麦中的苦叶素等。(2)含有免疫活性物质，能提高动物的免疫和抗病能力。如花粉中的皂苷，甘蔗中的多糖。(3)含有多种酶及提高酶活性的物质，可促进动物体正常的新陈代谢，促进营养物质消化吸收，从而在一定程度上抑制某些病原微生物引起的病变，降低疾病的发生率和伤害程度。&&& 如艾叶提高小肠内容物中胰蛋白质酶、胰脂酶、胰淀粉酶的活性，丝兰中提取的皂苷抑制家畜体内尿素酶的活性。(4)含有有机酸，使日粮和动物胃中pH值降低，抑制胃和小肠中大肠杆菌和其他致病细菌的繁殖。(5)含有未知生长因子和具有生物活性的激素或类激素作用的物质，对调控机体代谢、促进生长起重要作用。(6)具有解毒和促进毒素排泄的物质。如桂皮中的桂皮醛，可与黄曲霉毒素发生反应，加速其氧化，解除其毒性。5 中草药饲料添加剂的发展趋势5.1 建立统一的使用标准&&& 适当剂量的中草药饲料添加剂会对动物生长产生有益作用，但如果大剂量则可能产生毒副作用，所以在使用时一定要掌握剂量。另外，有的中草药在动物体内会起到好的作用，但是对人则可能有毒害作用，如断肠草这种植物主要含有剧毒物质钩吻碱，对畜禽有消食、杀虫健胃的作用，并有显著的促生长作用，但是人进食了饲用断肠草畜禽的肉制品会产生什么后果还不清楚，所以急需制订统一的中草药饲料添加剂允许使用种类及其使用标准以指导生产。5.2 完善加工工艺&&& 由于考虑到生产成本等问题，所以从事中草药饲料添加剂加工的许多生产者对新方法、新工艺研究得较少，多数生产者仍沿用传统的直接粉碎、混合、添加的方法，或者在生产中不加以采用，仍然沿用传统的比较落后的方法进行加工，因而产品比较粗糙，质量难以得到保证，也无法满足大规模、集约化畜牧生产的需求。应进一步研究加工新方法、新工艺。可以尝试对中草药进行适当浓缩或提取，尽量在配方中选用总提取物、有效部分等。因此，要适应现代化生产的要求，就必须采用先进的生产和加工方法。5.3 标准化、规范化&&& 中草药饲料添加剂成分复杂，其中有效成分和无效成分二者并无绝对界限，在某些情况下还可以相互转化，而且每一味药可含多种化学成分。&&& 其成分及含量也因产地、采收、贮藏、加工等条件的变化而不同，另外，单方制剂和复方制剂各成分间也会发生变化。因此，在中草药饲料添加剂极力开发应用的同时，有关研制、生产和监察部门，应根据天然植物饲料添加剂的特点，制定检测标准，使其有规可循，确保产品质量。5.4 深入研究其作用机制&&& 依照中医理论，现代动物营养配制的看似“全面”的饲料及各种大剂量、高浓度营养物质和抗菌促长剂的使用，迫使动物机体细胞代谢亢进，久而久之，破坏了机体的阴阳平衡、协调生长的自然规律。快速生长导致“水湿”，湿盛困脾，脾虚引发气血失调，导致消化不良；脾气虚，又引发肺、肾功能失调，最后导致体内各环节特别是神经、内分泌、免疫调节的失调，通过中草药中各种成分的协同作用达到健脾益气的功效，同时调节动物机体各内脏系统的阴阳平衡，从而改善机体的生产性能和免疫性能。由于中草药有效成分复杂，传统中草药理论仍远远不能解释药物的真正作用机理，应进一步采用现代化医药学方法，从体内营养物质代谢与利用途径、激素的分泌调控等方面去探讨，并把现代化科学技术和现代分子生物学同中草药添加剂研究相结合。6 中草药饲料添加剂的发展前景&&& 目前，中草药饲料添加剂的研究应用还处于起步阶段，还存在很多问题需要解决，如作用机理不完全清楚、生产技术不太完善、缺乏标准和统一的检测手段等等。但其促进动物某种生理作用或改善机体内环境，从而提高动物的生产性能，同时具有抗应激、促生长、提高动物免疫力的作用，在提高动物生长速度、降低饲料消耗方面效果显著，并且能改善家畜的肉质品质。因此，中草药制剂在动物性食品安全生产上的应用具有一定的实际意义。&&& 怎样提高我国畜产品的质量，生产优质、无污染的绿色动物性食品，已成为当今饲料添加剂已进入一个新的发展阶段，天然物质饲料添加剂必将代替化学合成类饲料添加剂，这不仅给中草药饲料添加剂提供了广阔的发展空间，而且还能显著提高我国畜牧业生产水平及产品质量，使我国畜禽产品顺利进入国际市场。&&& 小结中草药作为一种天然的、多功能性、无毒副作用、无抗药性的新兴“绿色添加剂”，凭其独特的优势，顺应了当今回归自然、追求绿色食品和健康消费的趋势，是用于替代化学合成类的理想饲料添加剂，这对于保护环境，促进畜牧业的可持续发展具有十分重大的意义。相信，通过中医理论与现代高科技的结合，中草药添加剂的开发研制必将再上一个新台阶，给畜牧业带来更大的效益。本文地址:,如要转载，请注明转载自5A农业人才网&&&[2]&
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生物饲料添加剂--水产动物的“第五道菜”
文章来源：《海洋与渔业》　作者：曾凡美 实习记者 刘怡 魏波/文　更新时间：<font color="#13-11-14
　　第九届世界华人鱼虾营养学术研讨会(简称“世华会”)将于~16日在厦门举行，其中“营养饲料与水产品质量安全”备受关注。《海洋与渔业》杂志围绕“生物饲料添加剂在水产饲料营养与安全中的新角色”，对拟参会的部分相关企业和专家进行了采访。
　　受采专家：中国鱼虾营养专家、苏州大学教授叶元土。
　　受采企业代表：广州市信豚水产科技有限公司副总经理崔祥东，广东雅琪生物科技有限公司水产事业部总经理胡亮，广州市博仕奥水产饲料科技有限公司副总经理周永奎。
　　饲料添加剂的不合理使用也是值得关注的问题。一些添加剂对养殖动物生长速度有促进作用，而对养殖动物生理健康也有很大的损伤作用，典型的如喹乙醇，类似的喹烯酮也是值得关注的问题。个别的抗氧化剂在过量使用时对养殖动物生理健康也是有害的，也值得研究。
　　《海洋与渔业》：目前市场上生物饲料添加剂、功能性饲料添加剂等添加剂名目繁多，喜欢在概念上做文章，对此业内有一种声音说这是在炒作概念。比如广东雅琪生物科技有限公司推出&酵母生物饲料&，广州市博仕奥水产饲料科技有限公司生产出了&新型酶制剂系列&产品，广州信豚又推出了&功能性新型添加剂&等，各位对此有什么看法?这些添加剂的营养安全性如何?
　　胡亮:&酵母生物饲料&只是通俗的叫法，添加剂里归属于酿酒酵母微生态制剂。通常情况下，我们将添加剂分为营养性添加剂，如维生素，及非营养性添加剂，如甘露寡糖。酵母是一类单细胞真菌，一个细胞就是一个生命，其本身的营养素组成就非常丰富均衡，一方面其细胞内丰富的蛋白可作为饲料优质蛋白的组成部分，核酸及B族维生素等可以做为营养性添加剂，而细包壁内丰富的甘露寡糖及B-萄聚糖可作为功能性的非营养性添加剂。
　　周永奎：现在行业内所提的生物饲料主要是指发酵饲料，利用酶制剂、微生态制剂等通过发酵原料或饲料成品等方式，从而提高原料利用率，促进消化吸收。
　　不能说是炒作，理论上讲确实效果不错，但是发酵过程的把控可能没有到位，加上成本的压力，导致生物发酵饲料效果打折，养殖户就认为是炒作概念。
　　我公司生化部门一直从事饲料酶制剂的研发、生产工作，在酶制剂方面积累了很多经验。说到&新&，我公司是水产预混料行业少数几家自己从事酶制剂研发生产的企业之一，把预混料和酶制剂有机结合，充分发挥二者的优势。
　　崔祥东：&观念决定出路&，一个产品从研发，到被客户理念接受，到试用，到长期使用，这是一个过程。观念的接受本身需要概念，但产品长久的立足和发展还是要看能够给客户带来的价值。我们有一句广告语&信豚出品，必精品&，人无我有，人有我追求更高性价比。比如我们的水产酵母系列产品，开创了酵母类产品在水产饲料应用的先河，在水产动物诱食、肠道健康、提高免疫力方面有很好效果，得到了市场的广泛认同。
　　叶元土：饲料添加剂是饲料工业的组成部分之一，饲料添加对饲料产品和养殖动物具有一定的价值和作用，这是饲料添加剂存在的基础。我国的饲料添加剂研究、生产和管理还处于发展阶段时期(个人看法)，不同的问题发生也是客观存在的。重要的是饲料企业、养殖户在选择饲料添加剂的时候如何做到更理性、更科学化一些。个人以为，主要还是要针对自己的饲料产品、针对养殖动物有针对性地选择饲料添加剂，对为什么要选择饲料添加剂、为什么要选这个饲料添加剂需要有特定的使用目标才是。不要寄希望一种饲料添加剂可以无条件地提高养殖动物的生长速度。
　　对于生物活性饲料添加剂的选择和使用还要考虑到水产饲料的生产过程和条件，例如一些热敏感的生物、生物物质可能在饲料生产过程中被破坏。
　　发酵饲料、一些在养殖环节添加的生物类添加剂还是取得一定的养殖效果的。
　　《海洋与渔业》:在你们企业的经营理念里，一种健康绿色的生物饲料应该达到什么标准?
　　周永奎：首先是安全，任何一种添加剂如果在这点上过不了关的话，效果再好也没用。
　　其次是绿色、环保，传统添加剂中像高铜高锌等养殖效果都不错，但对环境的破坏是有目共睹的。在水产饲料中，添加剂提高原料利用率，排入水中的营养物质减少，水体富营养化问题就可以得到改善。还有一点就是高效，像酶制剂之类生物催化剂，添加量很少，但作用非常大。
　　胡亮:首先是安全层面的，它的使用不会给养殖动物的健康造成不良影响，不会通过在动物体内的蓄积而给消费者带来健康风险，也不会通过排泄对环境的可持续开发造成不良影响;其次是效率方面的，它的使用能真正切实的提高饲料效率和养殖效率，否则它没有添加的必要;最后则是品控方面的，它的品质指标是确定的，检测方法也是确定的，否则品质的不可控同样会带来各种风险而无法体现价值。
　　崔祥东：营养均衡、动物爱吃易消化、符合国家卫生指标等。其实现在很多的方向也在参照人的标准，比如我们的酵母核苷酸产品，在婴儿的奶粉、保健品、调味品等领域应用都很广泛。
　　《海洋与渔业》:作为水产饲料产业链上的一个环节，水产生物饲料添加剂目前的发展状况是怎样的?如何看待它的市场前景?
　　周永奎：水产生物饲料添加剂包括营养性和功能性两大类。营养性添加剂这两年内重点在氨基酸和膨化特种料方向，功能性添加剂还是放在解决肠道健康、肝胆问题和抗应激三大类产品的开发上。
　　水产添加剂的研究和畜禽还是有很大的差距，还有很多工作要做，如在氨基酸的添加在畜禽上已十分成熟，水产上还有许多争议，很多理论还需要验证;有机微量元素的添加也开始慢慢受到饲料企业的重视。目前添加剂企业精力还是集中在功能性添加剂的开发，中草药类、氧化抗应激类、酸化剂等将来都有十分广阔的前景。
　　胡亮:首先，它并不是饲料产业链上的一个新环节，它也只是产业链中添加剂环节的一类。微生态制剂主要通过优化动物肠道固有菌群或强化有益菌群来达到促进动物健康及强免促长的目的，或者强化动物固有酶活达到提高饲料效率的目的。与抗生素类添加剂相比，它更加安全，没有药残及耐药性的风险;与化学类功能性添加剂相比，也更加安全，少有代谢风险或可能改变肠道pH环境的不足。我国目前微生态制剂(包括微生物和酶制剂)的年产量在18万T左右，通常微生态制剂在配全饲料的添加量为500~5000g/T，折合全价料为0.36~3.6亿T，而2012年饲料的产量为1.9亿T;因此，个人认为微生态制剂在未来的发展主要是应用结构上的优化，以及某一料种，如幼龄动物上的使用会更加普遍及科学。
　　崔祥东：这几年乘水产饲料行业快速发展的东风，添加剂行业也得到了很好的发展。现在随着行业的整合、饲料的微利化、饲料原料的日益短缺及价格大幅波动、养殖环节的问题突出、消费者对水产品的安全要求及风味要求、国家监管的日益严格等因素交织，添加剂企业也面临着机遇和挑战。一些不安全的或者概念炒作的产品将被市场淘汰。绿色健康环保、能够给饲料企业和养殖终端带来价值、针对实际问题有解决方案等，将是未来添加剂行业发展的方向。
　　《海洋与渔业》:目前饲料行业(包括水产饲料)已经进入新一轮的整合洗牌阶段，品牌效应越来越明显，品牌建设显得尤为迫切。对此，公司将有什么样的规划?
　　崔祥东：公司现在正由销售拉动向研发推动发展的转型，我们公司研发平台的建设，从硬件配备到人员配置，都要求高标准，大投入。建设一个全国有影响力的水产动物营养创新研发平台和客观评估基地，带给客户更高的价值体验，是我们后面几年品牌建设最重要的方向。
生物饲料添加剂-水产动物的“第五道菜”生物饲料添加剂-水产动物的“第五道菜”(2)生物饲料添加剂-水产动物的“第五道菜”(3)&&&&&2&&&
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