新地欧克机电--专业生产销售雕刻机、高速雕刻机、木工雕刻机、广告雕刻机、广告设备、电脑雕刻机、刻字机、激光雕刻机、CNC雕刻机、电脑刻字机、雕刻样品、木工雕花机、浮雕雕刻机、木门雕刻机、橱柜雕刻机、三维扫描仪、激光扫描仪、铝板切割机、型材切割机、花岗岩雕刻机、大理石雕刻机、石材雕刻机、玉石雕刻机、数控雕刻机
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“专业”、“服务”是我们的经营理念。本着质量第一，服务至上的原则，我们只为用户提供有价值的产品！
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&& &&&& &&成都新地欧克机电设备有限公司厂家直销：雕刻机、激光机、刻字机、火焰抛光机、磨刀机以及雕刻刀具等，公司前身是浙江新地数控设备厂，工厂成立于2003年，设立成都公司是为了更好地开拓和服务西南地区的市场和用户，成都公司地址位于四川省成都市郫县安靖镇林湾村犀安路1127号，西南交大新校区正门东200米（德邦物流隔壁）。
&&&&&&&&&&公司产品由于应用行业的不同，又称：木工雕刻机、广告雕刻机、铝切割机、浮雕雕刻机、电脑雕刻机等，是行业内著名的中高端雕刻机直销商之一，公司产品一流的生产效率和一流的生产质量，深得用户好评和赞赏！
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机床附件及耗材
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美食客里一位童鞋要的【金针菇肥牛卷】不知道是不是你要找的
主料：肥牛片一盒。
辅料：金针菇一袋,芥兰10颗细一些的,青红彩椒各一个,蒜肉,
调料：绍酒、蚝油,绍酒,美极酱油,水淀粉,白胡椒粉, 白糖&
做法：1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段，2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来，3、锅放少许油，先放入芥蓝段4、再放上卷好的金针菇肉卷。5、绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。6、盖上锅盖改成小火3分钟。7、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，8、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。
& & & & && & 蚝油和白糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，再加上牛肉和金针菇也堪称口感上的绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。
其貌不扬，却堪称“米饭杀手”的平民菜 —— 青椒炒肉丝
【主料】：青椒（螺丝辣子）三只、肉丝150克
【配料】：葱、姜、蒜、、
【调料】：盐、酱油、料酒、淀粉&
做法：1、【肉丝上浆，口感滑嫩】加酱油，淀粉、鸡蛋清、盐、料酒，然后抓一下，腌制20分钟。2、螺丝辣椒洗净，切丝。3、锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。4、下腌好的肉丝滑至七八成熟，可以先盛起来，偷懒拨一边儿也可 。5、这时候下青椒丝、改大火略炒2分钟，一点点蚝油，再与肉丝拌匀快炒，少许盐、味精，出锅！欧克~~&青椒清脆碧绿、肉丝香辣宜人，米饭杀手来啦~~绝对下饭绝佳！
猪肉炖粉条
原料：五花肉400g，红薯粉条200g。
调料：生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，花椒1g，八角2个，香叶2片，桂皮1块，丁香2粒，白糖5g，盐2g，葱姜各4片。
1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用。2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用。
3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香。4、放入焯过水的五花肉翻炒。
5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀。6、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。
7、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水。8、待粉条软烂后即可盛出享用。&
煮粉条需要注意几点：1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。3、粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅
冷热皆宜的大众川味小菜--香辣藕丁
原料：莲藕1节，葱花数片。
调料：郫县豆瓣酱2汤匙（30g)，生抽1汤匙（15ml），老抽1茶匙（5ml），盐1/4茶匙（1g）。
1、莲藕1节，洗净去皮，切成丁。2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。
3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。4、郫县豆瓣酱切碎备用。
5、锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。6、放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。
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菠萝咕老肉
菠萝咕老肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一。菠萝咕老肉以猪肉为主要材料,烹饪以软炸为主,口味属于糖醋味。色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。
原料：猪里脊、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、青红椒、菠萝
酱汁：番茄酱、盐、白醋、白糖、绍酒、水
做法：1、猪里脊买回来，洗净，自中间剖开。2、刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子垂直，切网格状。可以帮助入味。3、切成方块。
4、将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌半小时。5、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉上裹上蛋液。6、把肉块上面均匀裹上淀粉。
7、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油。8、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）。9、倒入两大匙番茄酱，三大匙白砂糖（如果是罐头，可以减少成2匙或者是一匙半），两勺白醋、两勺绍酒，盐少许，少许清水，调成酱汁。
10、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠。11、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块。12、均匀裹上酱汁即可出锅。
TIPS：1、猪里脊切花刀，是为了帮助入味，也可以直接切大块。2、先裹蛋液，再裹淀粉，可以裹的更牢靠。3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会脱落，油温太高，容易致使肉质变硬。4、菠萝要是用罐头，要减少白糖的用量或者是增加白醋的用量。5、新鲜菠萝，洗净切块，先用淡盐水浸泡。
酱烧啤酒武昌鱼
原料：武昌鱼1尾，葱姜蒜适量，魔芋丝6卷。
调料：中粮福临门黄豆酱1汤勺,生抽1汤勺，料酒3汤勺，老抽1茶匙，醋1汤勺，白糖1茶匙，盐1茶匙，啤酒1听。
做法：1.鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥。2.锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干。3.我用的黄豆酱，含盐。4.锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁。5.在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火。6.放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出。
麻辣的诱惑---新手也能掌握的经典川菜【水煮肉片】（简易版）
原料：猪瘦肉、豆芽、大油菜、郫县豆瓣酱辣椒碎、花椒、干辣椒碎&&&
制作：1.将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制 & & &&2.大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）
3.郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合 & & & & & & & & &&4.干辣椒、花椒碎。。
5.将蔬菜煮熟。 & &6.煮熟的蔬菜放进容器备用。
7.腌好的肉煮到7、8分熟捞出。8.将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟
9.将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈。 & & & & & &10. 将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒最后另起锅烧油至180&倒在肉片上，即可。
青蒜芽菜回锅肉
今天给大家推荐一道非常好吃的下饭菜&&芽菜回锅肉。 &&& & 做这道菜有个小诀窍，那就是肉必须切得薄、长、透，用筷子夹一片放在阳光下，能透过光，便是最好。这样做的好处是，肥而不腻，鲜美入味、造型美观。&&& &很漂亮的肉肉，白白亮亮、搭配红绿相间。&& &搭配了芽菜的回锅肉，吃起来更爽口，超级下饭。
&& &材料：五花肉、芽菜、青蒜、干红辣椒、葱、姜、蒜、、生抽、料酒。&& &制作方法：& &1、把五花肉清洗干净，放入冷水锅内加葱、姜、料酒煮30分钟；& & & 捞出后晾凉，置于冰箱冷藏后（冷藏后切片更容易），然后切成薄片；& &2、将青蒜切成节、姜切成丝备用；& &3、平底锅里放入适量油，7成热后放入五花肉，炒至卷曲状；& &4、放入姜丝、干辣椒炒香；& &5、放入芽菜炒均匀；& &6、放入青蒜和生抽炒均匀即可。&&
用砂锅做出来的红烧肉口感更滋润 ——【豆腐结烧肉】
【主料】五花肉【配料】豆腐皮、胡萝卜、腐竹、葱、生姜【调料】盐、冰糖、八角、干辣椒、花椒、小茴香、味极鲜酱油、草菇老抽、味精&【做法】1、带皮五花肉洗净，切成小骨牌大小。2、把五花肉凉水入锅，煮至有很多的血沫漂浮起来的时候，再煮2、3分钟。3、关火，用笊篱捞出。4、准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少。&&&6、炒糖上色。锅内放油，不要太多，炒素菜的量即可，油凉的时候就放入冰糖。7、一边搅动糖粒，一边观察火候。要不停的搅，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为微褐色。（请点这里：关于炒糖色的详细做法）8、不要着急！等锅中颜色变成浓褐色，泡沫由小转大。OK！把肉放进去的同时马上把火开大。9、快速翻炒，让每一块肉都均匀裹上糖色。&
&10、倒入八角、干辣椒、花椒、小茴香。11、葱段和姜丝也一并倒入。12、根据自家口味调入盐。13、继续翻炒，目的是将调料炒出香味。&
14、换砂锅。将5成熟的肉块转入砂锅中。（砂锅里事先放一些凉水，因为肉这个时候是滚烫的，如果立马放到凉砂锅中，容易使砂锅骤冷骤热，产生裂纹）15、再适量添入一些温水，量以能淹住肉为准。16、胡萝卜切成滚刀块，放入。17、豆腐结也放入。&
18、倒入适量料酒。19、味极鲜酱油、草菇老抽各适量，前者提鲜，后者上色。盖上锅盖，转小火慢炖30分钟。20、揭开盖子，这个时候肉已经炖的比较酥烂了，最后放腐竹，因为腐竹不耐久煮。21、翻炒均匀，盖上盖子，继续2、3分钟。汤汁基本收干的时候，调入一勺味精，Ok~~
&【豆腐结的制作方法】，不写文字啦，看图就一目了然了。&
超级下饭的火辣山药吃法【麻婆山药】
材料：粉山药一根，略肥的绞肉馅儿3-6两（视你爱吃肉的程度增减），葱姜蒜小米椒各适量，花椒一小把，花椒粉一大匙，料酒3大匙，生抽、老抽各一大匙，郫县豆瓣一大匙，辣豆豉2/3大匙，鲍鱼汁一大匙（可用蚝油或省略），糖一小匙，不用盐
步骤：1、山药去皮切滚刀块浸泡在水中备用，绞肉馅儿提前用一汤匙料酒和少许姜末腌制去腥；
2、锅中不放油，倒入绞肉馅儿炒散，炒出肉馅儿的油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉；3、炒出红油后加入两大匙料酒翻炒并加入葱姜蒜和花椒粒；&4、将肉馅儿和香料翻炒均匀，加入生抽老抽糖和鲍鱼汁；
5、倒入山药翻炒均匀后加一小碗水，水将近没过山药的量；6、大火煮沸转小火，焖15-20分钟直到山药熟透入味；7、大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油，完成。
小贴士：1、这道菜山药我偏好粉山药，但是脆山药也可，直接用土豆也没问题；2、我偷了个懒，因为我爱吃花椒到可以空口嚼花椒，所以直接下花椒，讲究一点的应先少量油，煸炒花椒出香味，然后把花椒用滤网捞出，这样吃的时候只有麻味就吃不到花椒粒了；3、煸炒花椒的火候不好控制，稍不留神炸过了花椒就会发苦，我把花椒在炒肉馅儿之后再下，最后感觉并不影响这道菜的麻味，而且完全不会发苦。
四川毛血旺
材料：重庆火锅底料 200g & & 鸭血 1块（约300g） & &黄豆芽 300g & & 鳝鱼 1条 & & 黄喉 200g & & 白百叶 200g & & 午餐肉 200g & & 干辣椒 20g & 花椒 1茶匙（5g） & 盐 1茶匙（5g） & 绍酒 1汤匙（15ml） & 大葱 1段 & 鸡汤 800ml & 油 3汤匙（45ml） & 小葱 1棵 & 生菜/苦苣 各250g &
此道菜供4人食用（菜价随着季节波动，成本也会不同）&
做法：1.将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。2.黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。3.锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。&4.苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。 &5.将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。
6.把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。&&p.s表层辛红的辣椒油可是毛血旺飘香的关键，不过因为需要用到多种香料及大量泡椒与牛油长时间炒制，一般家庭不易购齐材料制作。重庆火锅底料刚好同毛血旺的红油制法大同小异，所以在家中烹制毛血旺时可直接用重庆火锅底料。据说，民国初年，重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎，他的媳妇王张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好，后来在杂碎汤里，王张氏又放入新鲜的猪血旺，没想到这种血旺越煮越嫩，味道更鲜。因为这种&血旺&不同于市场上卖的方块成型的&旺子&，是新鲜猪血快速凝固而成，比较粗糙杂碎，所以称之为&毛血旺&。&毛&是重庆方言，就是粗糙、马虎的意思。
原料：猪里脊500g 鸡蛋1个 青椒1个 蒜2瓣 白糖1汤匙 番茄沙司4汤匙 盐 胡椒粉 料酒脆炸粉 淀粉和面粉少许
做法：&1.将里脊洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。蒜去皮，切成片，青椒洗净，切细丝，备用。2.取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的糊状，放入腌制好的肉片，裹匀。3.锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色，捞出控油。待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油。4.锅内留少许底油，放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅。&
啰嗦一下：* 里脊肉片切的稍厚一些，之后用刀背捶过变薄，肉质也会变得酥软。* 腌制的时候，可是适当做下按摩，以便肉片入味，变得滑嫩。* 面糊调制时，面粉和鸡蛋黄使炸好的肉软和香，而淀粉和脆炸粉会使肉酥脆一些，可以调节其配比，调整酥肉的软硬。* 番茄沙司本身就有酸味儿，俺就没放醋，少放了一些白糖，搭配成糖醋味道。也可调成其他味道的料汁，搭配酥肉一样好吃。* 炸好的酥肉也可是直接食用，搭配椒盐，就是椒盐酥肉了。俺就在入锅烹汁之前偷偷吃了些
酸辣开胃的【辣爆鸡胗】
俗话说&吃什么，补什么&，虽不可一概定论，但也有其道理，比方说这鸡胗。鸡胗就是鸡的胃。据《本草纲目》，鸡胗有&消食导滞&，帮助消化的作用。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有&消食导滞&，帮助消化的作用。即可&以胃养胃&，胃不好的童鞋可多吃点。&炒酸辣菜，最钟情用泡椒水，一碗用泡椒水调的汁，足以让酸辣菜的口味发挥极至。味汁简单，就是泡椒的水，加些生抽，既有酸辣味，又多了点鲜味。其实做菜真的很简单，调料放对了，味就对了。&
主料：鸡胗 、腌窝笋、泡椒、大葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、生粉、老抽、调味汁&腌窝笋是早餐吃粥小菜，极简单，先用盐腌，杀水，再用蒜，姜，辣椒、泡椒水腌1天即可，酸辣爽脆泡椒切小粒，以免炒时里面有水炸开，姜，大葱切小粒调味汁：泡椒水、生抽（欣和六月鲜金酱油）约为3：1&
做法：1、鸡胗洗净，切菊花花刀。就是横切几刀再竖切几刀，下面不切断-----鸡胗一定要洗净，切法可按自己喜欢来，不一定非要切花刀2、放入姜末、盐、料酒、白胡椒粉，生粉、老抽（一小匙就行，主要是提色）拌匀腌20分钟左右3、锅热油热后，倒入鸡胗大火快速翻炒，炒至变色，花刀张开，盛出-----爆炒鸡胗要用大火快炒，不要炒制时间太长，以免鸡胗口感老韧4、不用洗锅，加少许油，放入大葱粒、泡椒、姜末，红辣椒（我后面加了1个小红椒，为了好看），炒出辣味5、倒入鸡胗，淋入调味汁，翻炒均匀-----可不用放盐，泡椒和调味汁，都有咸味6、倒入窝笋翻炒匀即可-----窝笋放入即可起锅，保持其口感爽脆
献给厨房新手的完美红烧肉秘笈-红烧肉
材料：五花肉，冰糖，姜，葱 ，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽，盐（五花肉切成方块，冰糖碾碎，葱姜切片）
步骤：&1.上好的五花肉切成方块，用清水冲洗干净后入锅焯水。2.焯好水的五花肉捞出洗净浮沫沥干水份备用。3.锅中放少许底油，下葱姜，八角，桂皮，辣椒煸香。4.下五花肉煸炒至出油，且表面微微有些金黄。5.加入碾碎的冰糖末翻匀，调入老抽，生抽上色略炒。6.加入开水，水量要没过肉面还稍多些，大火烧开后再转小火慢煮50分钟左右。7.最后调入盐调味，转大火收汁即可。&
PS：1.做红烧肉时，尽可能挑选最上好的五层的五花，选料越好，烧好的成品品质越高。2.用糖的时候最好提冰糖，口感会更好。把冰糖碾成末再用，会更容易把握。&
可与“熊掌”媲美的佳肴---红烧猪蹄
大家都知道猪蹄是美容圣品，并有着&类似于熊掌&的美誉，这归功于它含有丰富的胶原蛋白，能够防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。而且还有丰胸作用呢。猪蹄看起来肥腻，但其脂肪含量比肥肉低很多，所以大胆放心吃即可。&
原料：猪蹄2个，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒
做法：1、葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可。2、将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。3、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。4、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖5、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水6、将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味7、大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）8、接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q.
酸菜炒猪肚
食材：水煮猪肚、酸菜
配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。
做法：猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎。& & & 锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香。& & & 加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸。& & & 倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。
TIPS：水煮猪肚时已经加入盐了，酸菜也有盐味，这道菜不需要放盐了。酸菜最好要炒干，才够香。BY
家常菜做出惊艳味儿－－五花肉炒爽瓜
【碎碎念】：1. 五花肉切之前先放冰箱速冻至硬，再切片，可以切的顺手又厚薄均匀。2. 最后的生抽是为了给五花肉稍微上色的，否则肉片白白的，不好看，所以盐的量控制好，稍微放少点，再加生抽咸味就正好了。
阳朔的著名特色菜 —— 美味啤酒鱼
材料：主料：鲤鱼1条、西红柿2个配料：尖椒1个、红椒1个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根调料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒酱2大勺&
做法：1．西红柿洗净、切块；2．青、红椒洗净、剖开、切大块；3．姜去皮、切丝；4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎；5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞；6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干；&7．将鱼斩成大块待用；8．用两片姜将煎锅擦拭一遍（感谢小何同学的小胖手友情出境^_^）；9．将锅烧热，倒入少许橄榄油；10．倒入鱼块，以小火慢慢煎；11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用；12．锅刷净，重新倒入橄榄油；&13．放入姜丝和蒜瓣爆香；14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀；15．加入生抽；16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右；17．放入青红椒和西红柿；18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。&&
烹制心得：1．正宗的啤酒鱼不需去鳞，有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞，如果不习惯，也可以去掉；2．煎鱼之前，用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅；3．鱼下锅之前，一定要擦干水分，否则热油飞溅而出，容易烫伤，且鱼皮易破；4．炖鱼的过程中，尽量避免翻动，以免鱼肉破碎；5．生抽和辣椒酱中都含有盐分，不需另外加盐。
日式菜里的浓油赤酱——日式照烧鸡排
& & & &提起日式菜肴立刻想到的是清淡的口感，素雅的色彩和玲珑精致的摆盘，但今天要介绍的照烧鸡排有些不同于和风的淡雅，反倒是浓郁的色彩和味道让人喜爱。喜欢它浓得发亮的诱人光泽和扎实甜蜜的口感，似本帮菜的浓油赤酱，却又带着无法详述的清新香气，十分迷人。& & & 浓浓汤汁拌入米饭，一手捧碗一手执勺，大口大口划入口中，再，嚼上几口鸡排，真是酣畅淋漓的痛快！&& & & 如此过瘾的美味，制作起来却不复杂，只消一煎一煮就可完成，吃时佐以米饭或者干脆夹入餐包中做成汉堡都能让你的味蕾体验惊喜。& & & 喜欢浓油赤酱的，强烈推荐哦！&
原料：鸡腿
调料：盐 &日式米酒（清酒） &味霖 &日式酱油 &糖
事先准备：1. 鸡腿剔去骨头。
2. 鸡腿内加入一点点盐抓匀，腌制一会儿。
&制作过程：1. 锅内加热少许油，放入鸡腿煎至两面金黄。
&2. 调入一勺味霖和一勺米酒。
&3. 调入一勺酱油。
&4. 调入一勺糖，加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。
啰嗦几句：
照烧汁的做法有多种，我家大厨用的只是其中的一种较简单的做法，不能说有多正宗，反正味道是非常好的，自家做菜不必苛求百分百的正宗，适合自己的就是最好的。
如果没有味霖和米酒，可以买现成的照烧汁来用，味道也很好。
味霖、米酒、酱油、糖按等比例来放，味道比较好掌握。&
简单下酒小菜---老干妈香辣豆干
材料：豆干两块（250G左右）、青椒三根、干辣椒10根、老干妈豆豉10G，盐3G，糖3G
做法：1、豆干洗净，沥干水份，切片，青椒洗净切成丝，干辣椒煎成丝，去掉辣椒籽。2、油热后放入豆干煸炒，炒到表面发黄，微微起泡的时候，捞取出备用。3、锅内留底油，热后放入老干妈豆豉，干辣椒丝一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均匀裹上红油.4、在锅内调入盐，糖，炒匀即可起锅！
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