芹菜为什么能降血压
关于芹菜功能的研究
& 芹菜属伞形花科的植物旱芹或水芹的全草（草本植物）。芹菜的栽培历史已有2000余年。传统医学认为，芹菜性凉、可清热利水、解毒消肿。关于芹菜可以降低血压的说法广泛流传。
& 现有的研究发现，除多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素外，芹菜中还含有很多具有生理活性的物质，如黄酮类物质（也称为&芹菜素&）、 丁基苯酞类、萜类、香豆素衍生物、叶绿素等，这些物质的存在使芹菜超越了&一种营养丰富的蔬菜&这个评语，具有更为广泛和重要的健康效益。
& 1. 芹菜素的作用
& 芹菜素(apigenin)是天然存在的一种黄酮类化合物，有&植物雌激素&之称,广泛存在于多种水果、蔬菜、豆类和茶叶中，其中芹菜中含量最高。芹菜素的化学名称为4,5,7-三羟基黄酮，分子式为C15H10O6。
& 芹菜素具有降血压和舒张血管的作用。有研究显示，芹菜素在体外对苯肾上腺素引起的大鼠主动脉环收缩有舒张作用。
& 芹菜素能预防动脉粥样硬化。试验表明芹菜素可抑制血管平滑肌细胞的增殖，而血管平滑肌细胞的异常增殖是动脉粥样硬化和其它血管疾病的一个重要原因。这提示芹菜素在预防高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病方面有重要作用。
& 芹菜素具有抗肿瘤作用。它能抑制肿瘤细胞生长，诱导肿瘤细胞凋亡；抑制肿瘤血管形成、侵袭和转移；
& 芹菜素具有广泛的抗氧化作用。芹菜素是一种很强的金属离子螯合剂，它可以通过与金属离子螯合来减少其参与自由基反应，阻断氧自由基生成反应，从而减少氧自由基的生成。芹菜素可以抑制脂质过氧化反应。
& 对中枢神经系统的作用。有多项研究表明芹菜素具有镇静作用。芹菜素可明显提高小鼠的学习能力和短期记忆。
& 此外，芹菜素还具有抗炎、抗焦虑、抗菌、抗病毒的作用。当然应该指出，芹菜素的这些作用大多数是在动物实验中得出的，来自人体的研究还很少。
& 有检测表明，芹菜叶中所含芹菜素（336.2mg/100g）比芹菜茎含芹菜素（162.7mg/100g）更多，两者差2倍，所以吃芹菜不要丢弃芹菜叶。
2.丁基苯酞类（Butyl phthalides）
& 丁基苯酞是一类具有镇静作用的化合物。目前，已从芹菜籽油中提取出了5种这类成分，其中的3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯（3-n-butyl-phthalid）和芹菜镇静素（Sedanolide）在芹菜中含量较多，为4毫克/升。动物试验结果表明，这两种组分对小鼠有镇静作用，对失眠患者和神经衰弱患者也有疗效。研究还发现，这两种物质还具有防癌活性。
& 最引人关注的是，3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯具有舒张血管平滑肌的作用，能减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，改善微循环，从而降低血压。
& 芹菜籽油（注意不是芹菜，而是芹菜籽油）中含有单环萜类化合物&&d-柠烯（d-Limonene）。d-柠烯具有消炎、抗氧化、利胆、溶石等作用，而且是强抗癌物质，可以预防和治疗化学致癌物诱导的胃癌、结肠癌、肺癌、皮肤癌、肝癌、胰腺癌等。
4.香豆素衍生物（详略）
& 综上所述，除常见的维生素、矿物质、膳食纤维等蔬菜中常见的营养素外，芹菜还能为我们提供多种活性物质，这些活性物质的生理功能不尽相同，但降血压的作用似乎是它们共同具备的。虽然不同的研究把芹菜降压归因于不同的活性物质，但更为可信的是，芹菜的降压作用是多种活性成分共同作用的结果。
芹菜的常见吃法如下：
1.炒芹菜茎：切段后配以土豆条、肉丝、牛肉等炒制。
2.腌芹菜叶：芹菜叶洗净焯水，拌调味料食用。
3.榨芹菜汁：可以配上胡萝卜、柠檬或橘子一起榨汁喝（味道不是很好，呵呵）
4.包饺子：芹菜与羊肉和猪肉混合做馅。
5.做面条：芹菜榨汁和面做面条。
（注，因为上述活性成分大部分不是水溶性的，所以烹调加工过程中损失不大）
主要参考文献：
1.芹菜素的生物学作用，隋海霞 综述，《国外医学卫生学分册》2008年第35卷第2期
2.芹菜中活性成分的研究进，高金燕等，　国家食物与营养咨询委员会
&&最后修改于
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吃芹菜降血压
1吃芹菜能降多少血压吗
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常吃芹菜真的能降血压吗
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芹菜有降血压的功能吗？
芹菜有降血压的功能吗？
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病情分析： 芹菜有降血压的功效，但是很小，而且还要生吃才有效果，弄熟路就没有效果了，里面的芹菜素被破坏了，就是生吃也只能起到小的作用，要想降血压还是要吃药的，其他的都是辅助
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专长：妇产科
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病情分析： 你好，芹菜有降血压的功能，你好；患了高血压建议低盐饮食,低脂肪饮食.一定要禁烟,酒,避免情绪激动.如果有高血脂必须同时治疗啊.否则降压效果不好.在当地医生指导下选择降压药如:心痛定.最好选择缓释片如波依定或硝苯地平缓释片口服,血压更平稳.多吃芹菜,尤其是其根,可以有降压作用,但是只是辅助治疗,不能作为主要治疗措施的
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病情分析： 芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜中含有的膳食纤维，有促进肠蠕动、防治便秘的作用。
芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。
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病情分析： 你好，是的，芹菜能够疏通血管，降低血管病的张力，促进血液流通，有一定的降压作用。另外芹菜属于促纤维食物，对肠道功能也比较好。祝你健康。
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病情分析： 芹菜降压效果很好的，同时还降脂。改善高血压的诱因
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病情分析： 芹菜有降血压的功效，但是很小，而且还要生吃才有效果，弄熟了里面的芹菜素被破坏了，就是生吃也只能起到小的作用，要想降血压还是要吃药的
建议还是进行的合理的医学治疗高血压
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指导意见：芹菜有降血压的功效，但是很小，而且还要生吃才有效果，弄熟路就没有效果了，里面的芹菜素被破坏了，就是生吃也只能起到小的作用，要想降血压还是要吃药的，其他的都是辅助
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指导意见：是有这种功效的，建议你可以给予合理的饮食，定期的医院给予监测血压水平的，必要时可以给予口服降压药物对症治疗的
问芹菜欣品怎么做降血压
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指导意见：你好，芹菜是粗纤维的食物，多吃芹菜可以软化血管，从而达到降血压的功效，
芹菜一般用开水炒一下，加醋和少许盐等凉拌吃最好，芹菜叶的降压效果比芹菜杆好很多。
问请问医生芹菜吃多了会降血压吗？
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问题分析：您好，芹菜在中医来说性凉，入肝胆心包经，对高血压，头痛，头晕，黄疸，水肿等病有一定的治疗作用。在临床上对原发性高血压，妊娠性高血压有一定的降压作用。意见建议：芹菜可以多吃，对降血压有一定的作用，但是需要因人而异，血压过高就不能单靠食疗降压，血压借助药物治疗。高血压患者需要正规治疗，食物疗法可以作为辅助。
问请教一下：绿色芹菜、白色芹菜、西芹菜的...
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病情分析：一提到吃芹菜的好处，人们知道最多的就是它能降压、通便、减肥和补血。对于哪种芹菜效果更好暂不研究。真正的高血压不能依靠芹菜降压而脱离降压药。
意见建议：
问芹菜降血压吗？我血压高吃芹菜能否降血压吗？
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问题分析：你好芹菜是有降血压的作用的。将芹菜榨成汁，主要是为了便于吸收。但是降血压还是要正规的药物治疗。食疗只能辅助意见建议：需要注意休息和低盐饮食,可以医生指导下服用硝苯地平缓释片或者氯沙坦片治疗.定期测量血压,血脂,血流变和心电图.预防并发症出现.祝身体健康
问都说芹菜可以降血压，昨天央视10台《健康？都说芹菜可...
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病情分析： 你好！芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。意见建议：叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
问土豆与芹菜一起吃能降血压吗
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病情分析： 您好,建议你低盐饮食,低脂肪饮食。一定要要禁烟 ,酒,避免情绪激动。在当地医生指导下选择降压药如：心通定。最好选择缓释片如波依定或者寿比山口服,血压更平稳。 多吃芹菜,尤其是其根,可以有降压作用,但是只是辅助治疗
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评价成功！很多人都说芹菜可以降血压，是真的吗？
核心提示：各种可以维持或者降低血压的食物备受关注，而芹菜就是其中之一，可它真的可以降血压吗？
　　话说现在患的人数是蹭蹭的往上涨，它们人群日益庞大，各种可以维持或者降的食物备受关注，而就是其中之一，可它真的可以降血压吗？我们可以走进它的世界看一看：　　Q1： 芹菜可以降压吗？　　芹菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，且富含钾、钙、镁等矿物质元素，以及素等。我们知道高钠的摄入是促发高血压产生的一大原因，而高钾则与它相反，有降血压的作用。钾通过扩张血管、降低血管阻力与增加尿钠的排泄，来抵抗高钠的升血压作用，同时伴随、等风险降低。但是芹菜中的钾含量相比同等质量的等蔬菜较低，所以芹菜降压依靠的并不全是钾。　　芹菜中有一种植物化学物质，叫做芹菜素，它属于黄酮类化合物，在多种水果、蔬菜和豆类中都含有，但是在芹菜中的含量较高。它具有抗炎、抗过敏和降压的作用。它可以改善肾素--醛固酮系统，防止血管紧张，可以舒张血管，从而对降低血压有一定的作用。　　Q2： 芹菜咋吃都降压？　　芹菜虽然说钾、膳食纤维和芹菜素这几类有利于降血压的物质含量较为丰富，但不是它可以随便吃都降压。　　芹菜虽然钾含量不低，但同时它含有的钠也不少，而我们平时在烹调芹菜的时候，多会选择来吃，其味道较清淡且不入味，所以大多烹调时都会放不少盐，这无形之中就增加了盐的摄入量，而这对高血压患者来说就是雪上加霜。　　那么我们最好在做芹菜的时候：　　1 可以搭配一些具有特殊天然味道的食材(比如番茄、洋葱)一同烹制，这样可以减少盐的添加;　　2 还可以将芹菜叶与别的食材搭配做成汤，就不用添加盐了;
　　3 也能把芹菜和梨、胡萝卜等蔬菜水果等一同打成汁来饮用，这样才能把芹菜降压的作用发挥到最大。　　芹菜降压是个宝，但您要把它用的巧，这样才是真正好～！同时更重要的是将自己的饮食生活习惯健康化，少油少盐高纤维，多蔬菜适量水果，再搭配适量中轻度运动，才能从里到外控制住高血压的发病率。
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常见症状： 并发症状： 相关检查： 推荐用药：
本品适用于高血压的治疗。[]
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芹菜是一种香味浓郁的蔬菜，正是因为这种特殊的香气让不少人对芹菜望而却步，实际上，芹菜不但富含膳食纤维，可有效预防便秘，对于预防高血压更是有着显著的效果。另外，芹菜可以搭配多种食材做成料理，如包饺子、炒肉、熬汤等……今天，食神来教大家做一道美味的芹菜炒粉丝。 []
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芹菜是一种很好的保健蔬菜，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。而荸荠也是有很好的药食两用的价值，两个一起烹制，对降压有很好的疗效！所以说，芹菜和荸荠，真是降压的黄金搭档。