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健康饮食小常识：隔夜凉菜不要放进冰箱里
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介绍：生活中的秘密无处不在，一些生活中的小技巧可以起到很大的作用，昨天无意中就发现了一个密码，今天特意跟大家分享这个我自己的一些心得健康饮食小常识：隔夜凉菜不要放进冰箱里教程，望大家喜欢！
难度：初级
成为很多人餐前的首选，因为凉菜开胃又爽口，但是如果做得多了，能不能留到下一餐吃呢？隔夜存在冰箱里的，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜，应该毫不留情地全部扔掉。
　　这主要因素是因为没吃完的凉，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
　　炒菜则不同，一般从冰箱里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。
　　除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
　　相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是最低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如、等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。
　　专家认为，最安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
来源:/n/243.html
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相关知识点室温15度 隔夜饭要放冰箱吗_百度知道
室温15度 隔夜饭要放冰箱吗
如果第二天就要吃的话，会使饭变的僵硬……，可放，建议不要放入……
因为冰箱会吸收水分。如果室温高的话那样的室温
高于温度多少放呢
呵呵，这个要看你的隔夜饭是搁到第二天的什么时候了……
搁到第二天中午呢？
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其他7条回答
冰箱会将水分给吸收掉的，因为在15度的室温下建议最好不要放，而且会导致饭变得不好吃的
饭冷后，用保鲜膜包起来再放。在几度的情况下最好。
放吧。冰箱冷藏才五度左右。
应该不用吧，放在外面可以，建议第二天早上吃掉，剩太久不好了。
不用的。15度不影响新鲜
不需要吧，放冰箱温度太低，食物会变质变味，我个人觉得不是很好啊。
要放冰箱，不然就馊了！
隔夜饭的相关知识
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出门在外也不愁E评测：放冰箱的隔夜菜到底还能不能吃？
日 12:30&&&转载：&& 作者:网易&& 编辑:陈明 分享
大家都知道隔夜菜中有大量细菌，而且亚硝酸盐含量很高。那么事实到底是怎样的呢？如果超标，到底有多严重？亚硝酸盐又有哪些危害呢？通过实际测试发现，结果确实令人吃惊不已。为了测隔夜菜亚硝酸盐的含量，实验小组通过对炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼四个菜半小时、6小时、18小时、24小时在在4℃下冰箱冷藏室的变化，进行了测试记录。测试发现，放置半小时后，这些剩菜还在安全范围内，炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉这三个菜的亚硝酸盐含量都没有超标。但六小时后，就发生了明显变化。放置6小时后结果发现，剩菜中亚硝酸盐含量都有所增加，其中，红烧肉中亚硝酸盐含量已超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3mg/kg”的限量标准。时间更长会是怎样的结果呢，18小时后，检测结果发现，炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。24小时后的情况呢，实验人员测试发现，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。虽然有冰箱和保鲜膜，但实际的保鲜情况其实早已惨不忍睹。可见随着时间的增加，剩菜中的硝酸盐也在大幅度增加。隔夜菜中产生亚硝酸盐主要是指蔬菜，因为蔬菜，特别是叶菜类，在生长过程中可能吸收了水源及土壤或氮肥中的硝酸盐，在还原酶的作用下产生亚硝酸盐。亚硝酸盐危害隔热菜肴不但营养价值大幅丧失，特别是深绿色菜叶硝酸盐含量多，烹调后吃不完剩下，储存条件不当易导致微生物大量繁殖，分泌的硝酸还原酶会使硝酸盐转化为亚硝酸盐。长时间大量使用可能会造成致命伤害。亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。长期食用亚硝酸盐含量高的食物，例如咸菜、不新鲜的蔬菜、储存不当的剩菜，会增加胃癌和食道癌的发病风险。成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。哪些隔夜菜更危险通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。还有一些银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。减少隐患 存和吃是关键基于剩菜中亚硝酸盐生成需要微生物分泌的硝酸还原酶，所以减少亚硝酸盐生成的主要方法是减少微生物繁殖，那么，我们平时该注意哪些呢？吃菜时减少翻动。如果一样菜做的份量大，建议分成两小盘，一盘吃完再从另一盘中拨出部分吃，这样第二盘菜就避免了不同筷子上微生物的污染。凉透后及时放入冰箱。不凉透的菜放入冰箱不但浪费电，还会加快微生物繁殖，所以剩菜一定要等凉透后再选择密封保鲜盒保存。冷藏。冷藏室中冷藏抽屉温度最低，适合放最易腐败变质的鱼虾；靠近冰箱门的地方温度不稳定，不建议放剩菜。彻底加热。蒸、炖3分钟均可。如果是大块肉，建议切成小块，方便肉中心能加热彻底。 如果是汤的话，首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存，否则容易产生化学反应，不利于身体健康。温馨提醒虽然短时间内再次食用饭菜无太大问题，但仍建议大家尽可能食用新鲜蔬菜，即使隔夜的剩菜舍不得扔，也尽可能放入冰箱冷藏，要科学地保存，并尽快吃完。毕竟，无论常温还是冷藏，亚硝酸盐的浓度均会随着时间的延长而增加。
本文来源：万维家电网
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来自：上海&
以前是根本不要吃的，闻到味道都要退避三舍，今天脑子抽筋，买了个回家，基本上除了我之外，没人要吃，我也是硬着头皮在吃，说实话一点都不好吃。现在还剩下很多今天是肯定吃不完，要放冰箱吗？已经剥好了。
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早晨我吃不下饭，因为我想你；中午我吃不下饭，因为我更加想你；晚上我吃不下饭，因为我疯狂地想你。
来自：上海&
发帖：25＋2321&
现在天冷没事，天热点周围小强全过来了…以前在单位宿舍发生过一次… -=此贴发送自[Android]Android]=-
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这个家伙很懒，什么也没留下......
...第1楼...
来自：上海&
发帖：156＋20884&
应该先放冰箱放一会儿再吃的，口感更好
lz无福消受啊
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有好吃的叫我，有老鼠不要叫我
来自：上海&
小强？我不是担心小强，而是想知道榴莲的保存条件
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早晨我吃不下饭，因为我想你；中午我吃不下饭，因为我更加想你；晚上我吃不下饭，因为我疯狂地想你。
来自：上海&
发帖：16＋1677&
摆勒皮头里
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
摆勒皮头里
-==发送自:宽带山官方Android应用==-
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早晨我吃不下饭，因为我想你；中午我吃不下饭，因为我更加想你；晚上我吃不下饭，因为我疯狂地想你。
来自：上海&
放完冰箱你里面的东西还能用来吃么
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我是外纯内纯的小S
一只小狐狸在游泳在游泳...
看什么看，再看射你哦...
来自：上海&
发帖：810＋10149&
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我的微薄，求互粉：/
来自：上海&
发帖：229＋8346&
拨开的放冰箱 没剥开的就这样放着
连着三个礼拜买了吃了 -=此贴发送自[iphone]iphone]=-
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人与人之间的差别，大于人与猪之间的差别
来自：上海&
发帖：27＋313&
放到我家的冰箱里
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谁都有个不堪回首的过去，但不是谁的屁股都擦的很干净
来自：上海&
发帖：23＋498&
我家冰箱经管放。。。。
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闵行区浦江镇额
来自：上海&
发帖：497＋4419&
马夹袋套好挂在窗外
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为什么每次我想到的回复都会在前5贴出现？某宝真品levi\\\'s人字拖TFS拍下立减15，详情PM
来自：上海&
等软了后真的好吃
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早晨我吃不下饭，因为我想你；中午我吃不下饭，因为我更加想你；晚上我吃不下饭，因为我疯狂地想你。
来自：保密&
发帖：1＋1&
冰冻起来其实更好吃
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：7＋4&
除了猫山王以外的榴莲都能放冰箱的
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：25＋2624&
一块一块用保鲜袋分开装，然后放入冷藏柜。另一种风味！口水出来了
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人人带着面具做人,好累
事事违背意愿做事,更累
来自：上海&
发帖：2＋663&
现在外头老多摊头上或水果店里的口味不是很正的，还有你买的偏生伐，硬邦邦的是还没熟的，没得吃的。熟度正好的，放冰箱里冰一下再吃口感更好。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：3＋23&
表示速冻比冰激淋好吃。
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：93＋913&
放冰箱 一个月冰箱里的味道也跑不掉
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内事问BAIDU
外事问GOOGLE
房事问猫扑
JB有事问KDS
来自：上海&
发帖：38＋411&
感觉捣烂 做成泥状冰冻下口味更加
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：10＋4810&
有种吃法是放速冻
听说比冰激凌好吃
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：14＋273&
接盘来了！超爱吃！放冰箱拿出来吃就是冰激凌
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：14＋273&
接盘来了！超爱吃！放冰箱拿出来吃就是冰激凌
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：5＋470&
好东西啊！多少钱1斤入手的啊？
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这个家伙很懒，什么也没留下......
来自：上海&
发帖：128＋1044&
放马桶里呀
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P R N D± S
来自：上海&
发帖：30＋1833&
这味道 就像夏天的阴沟洞里飘出来的
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这个家伙很懒，什么也没留下......
心血来潮，买了个榴莲，吃不完要放冰箱吗？- 或用以下帐号直接登录 -
血糖试纸不要放进冰箱保存？
很多糖尿病患者都会自己在家测血糖。每次取出试纸后都应立即盖紧筒盖，以免试纸在不知不觉中受潮，也可避免干燥剂因暴露在空气中而失效。冷藏过后的试纸取出后应先等待试纸筒回复至室温，再开盖取试纸进行检测。
很多糖尿病患者都会自己在家测血糖。　提醒，测血糖有很多要注意的。例如，糖尿病患者快速测血糖时使用的试纸对保存的条件要求比较高，如果打开后忘记关好，就可能受潮而影响测血糖的准确性。糖友们该怎样保存血糖试纸呢？
血糖试纸干燥、避光和密封保存
试纸应干燥、避光和密封保存。血糖试纸要求在干燥的环境中放置，适宜温度在10摄氏度～30摄氏度之间。注意试纸失效期，并确保在有效期内用完。保证未用的试纸始终储存在原装筒内，切勿将试纸分装在其他容器(包括旧筒)内，也不要将已用过的试纸混装在现用的试纸筒内。每次取出试纸后都应立即盖紧筒盖，以免试纸在不知不觉中受潮，也可避免干燥剂因暴露在空气中而失效。注意试纸失效期，并确保在有效期内用完。取出试纸应立即盖紧筒盖。
血糖试纸不要放进冰箱保存
试纸瓶上明确标注，试纸不能冷藏。放人冰箱反而容易受潮影响测试的结果。因为酶在低温下反应速度变慢，或不能完成反应。冷藏过后的试纸取出后应先等待试纸筒回复至室温，再开盖取试纸进行检测。
编辑：朱景
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