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　鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
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简介(学名：Panax ginseng )别名朝鲜参、别直参。五加科植物带根茎的根，经加工蒸制而成。
分北朝鲜和南朝鲜。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。高丽参功效【功效】具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。【详细功效】(1)促进大脑活动
多种实验结果证明，高丽参的提取物及皂草苷成份具有改善学习机能与记忆力，提高智力的效果。另外，&高丽参&具有抑制脑功能退化、促进大脑活动的作用。
(2)疾病治疗与预防 ①高丽参具有增强抑制分解胰岛素、抗脂肪分解、改善糖尿病并发症的作用。
②高丽参具有加强癌病患者免疫机能、提高抵抗力的作用，可抑制癌细胞的生长及转移到其它脏器，在术后防止再发方面具有卓越作用。
③高丽参可以说是具有提高低血压、降高血压至正常、保持正常血压作用的神秘灵药。
白参中同时含有引起上升血压作用的成份(Rg组)与降压作用的成份(Rb，Rc组)，但总体上发挥血压正常化作用。高血压患者服用高丽参，会降低收缩肌与弛缓肌血压。对高血脂患者则降低血中低密度胆固醇，不仅对胆固醇代谢带来有益的高密度胆固醇脂质代谢的改善，而且使高血压产生的内细胞功能低下状况得到改善。高丽参的降压作用主要依靠高丽皂草苷。因此，选择服用皂草苷含量较多的高丽参(浓缩液)时，比起少量服用，大量服用效果更佳。高丽参具有降压作用，根据需要缓和副交感神经，使自律神经保持平衡正常，促进血液的流动，使脑部供血顺畅，从而体现对低血压的治疗效果。
④高丽参对动脉硬化、高血脂症等具有预防及治疗效果
白参皂草苷成份(特别是Rb2)被证明具有降低血液中胆固醇含量与促进排泄作用，以及预防由高胆固醇血液引起的血管病变效果，可减少LDL胆固醇与提高HDL胆固醇含量，以改善动脉硬化指标。
(3)增强抵抗力功能 ①高丽参对放射造成的伤害有恢复促进作用，恢复的关键原因在于血小板细胞的改善。
②高丽参对爱滋病菌的繁殖有抑制作用：长期服用高丽参，将提高HIV感染者的预后。
③高丽参可防止环境荷尔蒙的毒性：具有减轻影响内分泌系统的环境污染物质的毒性作用和改善精子质量的作用。 ④高丽参对重金属具有解毒作用。 (4)恢复健康功能
①高丽参能保持身体机能平衡; ②高丽参对肠胃病也具有预防及治疗作用; ③高丽参具有缓解压力作用; ④高丽参具有增强免役机能作用。&【功能主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷;心力衰竭，心原性休克等。&【药用功效】(1)益智健脑 (2)镇痛 (3)防癌和抗癌 (4)增强免疫力 (5)控制糖尿病 (6)健肝 (7)调节血压 (8)抗疲劳及抗压
(9)改善女性更年期障碍 (10)改善男性性功能障碍 (11)抗氧化及抗衰老高丽参适宜人群(1)经常疲劳，精神紧张，压力大;常喘;阳痿; (2)骨骼发育不良;皮肤不好，皮肤容易老化;爱长黑斑和雀斑;
(3)心脏血液输出量慢，血液循环慢;血液浓度过低，经常贫血; (4)肠胃消化与吸收功能差; (5)月经不调;产后调理;
(6)糖尿病初期症状;体力不佳等。高丽参鉴别(1)断面呈角质状而纹者为高丽参;断面呈角质状而中心部分色较深者为红参;断面白色有放射状裂隙者为生晒参。真品的断面无同心环。(2)真品气浓香，味甘微苦;而伪品则味淡而有麻舌感，苦甜不一。高丽参吃法(1)炖服：将高丽参切成2mm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。
　　(2)嚼食：以2-3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
(3)磨粉：将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1-1.5克。
　　(4)冲茶：将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
　　(5)泡酒：将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
(6)炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。高丽参用量日常调理：10克—15克/日。分2次服用。 治疗：20—30克/日，分2次服用。 亡阳症需大补急救，50—60克/次，清醒后减到治疗剂量。高丽参禁忌(1)不宜与藜芦、畏莱菔子、五灵脂同用，忌铁器炖煮，热症、实症着忌食。(2)服用时忌与萝卜、浓茶同服(同时服用会降低或抵消高丽参的药效)。高丽参保存方法与空气隔绝，晾干密封，防潮防虫。高丽参储藏期一般在5—10年，方法得当，可保存10年以上，药效成分几乎无异。
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高丽参的功效与作用都有哪些
更新时间： 07:34:58　|　文章来源：本站原创
　　我们都知道人参是一种名贵的中药，但是你可知道人参的种类也是有很多的，高丽参就是其中的一种，那么对于高丽参不知道大家是否都有所了解，我们今天就来跟随小编一起了解一下高丽参的功效与作用都有哪些吧。　　高丽参即朝鲜人参，是指朝鲜半岛上出产的人参，在世界上有很高声誉。形似红参而枝大。性味、功用与红参相似而作用较强，价格较贵。高丽参形态主根笔直单一，少有分叉，所以又有别直参之称。　　高丽参原产于朝鲜半岛的深山老林之中，对于土壤和气候要求比较高，因而十分稀少，完全成熟的高丽参生长期在六年以上，是稀有的珍品。　　人参的活性成分是皂角苷三萜系化合物，有被称为人参皂苷。高丽人参富含近 30 种类的人参皂苷以及超过200 种的活性成分，也即是超越其它种类人参很多的营养精华所在。　　高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等，具调理中气，畅通血脉，治疗神经衰弱，明目益智，驱气散闷，行气活血之功效。
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喝高丽参泡水好处
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高丽参高丽参对疾病的治疗和预防的显著功效。1．益智健脑高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效。对记忆力减退和运动协调能力下降的人，如经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参也具有改善这种障碍现象的作用。2．镇痛一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。3．防癌和抗癌高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。4．增强免疫力高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂(丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。5．控制糖尿病高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。6．健肝高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。7．调节血压近年来，专家通过对高丽参有效成分和功效的研究，高丽参调节血压的作用逐步得到了揭示。高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。8．抗疲劳及抗压经研究发现，持续服用高丽红参对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助。9．改善女性更年期障碍据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80％的人旦弧测旧爻搅诧些超氓承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来调整用量，还可提高疗效。10．改善男性性功能障碍高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者(90人)服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。11．抑制艾滋病病毒(HIV)增殖经过验证，高丽红参的粗皂苷分离物能抑制艾滋病病毒增殖的活性。12．抗氧化及抗衰老机体内产生过多的活性氧和自由基会损伤体内的组织，易引发或加重炎症、肿瘤、动脉硬化、脑部疾病等病变，机体内脂类过氧化物增多也是衰老的最重要因素，高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。
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西洋参不但对老年人的身体有补益、抗衰老及增 强活力的作用；同时，它也可以促进青少年身体的生 长发育，并有增强智力与学习能力等作用。 西洋参可以说对现代社会十分泛滥的慢性疲劳综 合症产生预防及治疗的双重功效，对于人们谈虎色变 的疾病－－癌症，亦有显著的帮助，现已被临床医师 广泛应用。对于女性朋友的面部斑、黄褐斑，西洋 参则具有根治之效。由于花旗参具有广泛疗效，而且 疗效建立在没有副作用的基础上，这一在崇尚自5a8然 、回归自然的现代社会，非常之难得。并对高血压、 心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效，尤其适用于改善心脏病引起的烦燥、闷热、 口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引
起的不良应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳 、唾液腺萎缩等等，...
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正官庄高丽参的功效是什么
这个称呼是根据人参的产地来取得，高丽参源自于朝鲜，朝鲜在古代被叫做高丽，因此该人参就沿用了高丽这个称呼。正官庄高丽参的功效到底是什么？为什么会被人们所广为推崇呢？
正官庄高丽参的功效是具有一般人参的滋补作用外，其中含的人参皂苷比普通的人参要丰富，高达37种之多。许多癌症患者在治疗时将高丽参与抗癌药物一起服用，具有阻止癌细胞迅速扩散的作用。高丽参是红参，正官庄高丽参的功效在于补元气、生津安神、抗疲劳、提高人体免疫力。
根据现代科学研究表明，正官庄高丽参的功效在预防糖尿病、高血压、冠心病、动脉粥样硬化等疾病上有显著的效果，因此经常服用高丽参对人体并没有坏处。特别是一些长期从事高强度工作的人群，平时更是要注意保养身体，高丽参显然是一种不错的选择。
正官庄高丽参的功效体现在这种人参要经过6年的种植才能收获，这是市面上在售的许多人参所不能相比的。而且正官庄高丽参的功效在于这种人参只长在朝鲜，非常珍贵，在种植过程中需要精心护理，因此它的作用当然也是不可同日而语的。韩国许多化妆品中都添加了高丽参的成分，就是看中人参这个百草之王的滋阴效果，它可以促进皮肤的血液循环，延缓皮肤的衰老，长期使用含有人参精华的护肤品可以达到美容养颜的效果。
高丽参的作用与功效 &&
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