180克好麦椰香饼干奶饼干里有几带子？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-17 05:26 标签： 椰香饼干
&& & 饼干，一向是小朋友们非常喜欢的一种食物（不止小朋友喜欢好嘛），所以今天推荐一款很简单的小饼干给大家。& & 这款饼干，以奶香味为主，口感很脆。这种脆不同于曲奇的酥脆，而是很有存在感的微微发硬的脆，类似于婴儿磨牙饼的口感。& & 因为不需要打发黄油，所以制作起来比较简单快手。且在烘烤过程中，饼干体也不会有开裂或者过度膨胀的现象。个人认为，用它来作为糖霜或者翻糖饼干的底胚，应该是个不错的选择。& & &还有一点，就是这个饼干的面团，手感好，操作性高，整形容易，最后的烤色也很漂亮& & &方子来自于“雨夜妮娜”，据说是日本cookpad上流行度最好的小饼干。感谢分享好方子！& & 亲爱的妈妈们，一起来给小宝贝烤一盘吧~~可以像我这样，做出何种不同的形状，再用漂亮的纸袋装好。。小宝贝们看到的时候，应该会开心的叫出来吧~& & 如果宝宝比较大一些的话，还可以让他也参与进来，寓教于乐，那就更棒啦！原料： （用量仅供参考，以下的量可以烤40多块小饼干，我用的是圣诞节系列的模具）& &发酵黄油 ---- 50g& &香草糖 &---- 40g （如果没有，可以用细砂糖和香草精代替）& &盐1 ---- 一小撮（食指和中指捻起来的量即可）& &牛奶1 ---- 3大勺& &脱脂奶粉 ---- 30g（全脂奶粉也可）& &低筋面粉 ---- 140g& &玉米淀粉 &---- 25g& &泡打粉 ---- 1/3小勺&---- 刷表面用 ----& &牛奶2 &---- 少许& &盐2 ---- 少许做法：& 1~2. 称取好全部材料。粉类（低筋面粉、玉米淀粉 、奶粉、泡打粉）材料混合均匀后，提前过筛2~3次；& &3. 黄油放在容器中，小火加热至溶化后，加入盐1和香草糖，搅拌均匀至砂糖基本融化；& &4~6. 一勺勺的分次加入牛奶1，每一次都要等到前一次加入的牛奶与黄油完全混合均匀后，再加入下一次；& &7~8. 将粉类材料过筛入液体混合物中，用刮刀压拌至基本没有干粉的状态；& &9. 用叠压的方式，揉成一个面团，装入保鲜袋中，放在冰箱冷藏，至少1小时以上或者过夜；& &10. 案板上垫一张烘焙油纸，将面团放在油纸上，表面再盖上一张油纸，将面团擀成3mm厚的薄片；& &11~12. 烤箱预热180度。用饼干模具压出图案，然后将饼干胚排列在点了油纸的烤盘上；& &13. 盐2混合牛奶2，稍稍搅拌至盐溶化，然后在饼干表面刷一层薄薄的牛奶+盐的混合物；& &14~15. 预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，175度，上下火，烘烤12~15分钟，至饼干边缘上色即可。出炉后，将饼干转移到晾网上晾凉，即可密封保存。Tips：& &1. 粉类材料一定要提前过筛，这样才能保证泡打粉均匀分布。另外，最好是选择进口的无铝泡打粉；& &2. 牛奶与黄油要充分混合，最后搅拌好的液体是比较粘稠的；& &3. 面团能成团即可，不要过度操作。另外一定要用叠压的方式，不要揉搓；& &4. 使用模具刻出饼干胚后，剩下的面团可以重新擀开成薄片，然后继续用模具压出形状。但口感会有少许差别，最后的饼干可能要硬一些；& &5. 擀面片时，最好能擀的均匀一些，这样烤制的时候时间也会差不多；& &6. 具体的烘烤时间要根据实际情况进行调整。饼干的边缘烤至金黄上色，就可以出炉了。如果等到全部上色，那么就很有可能会烤过头。饼干制作好之后，表面可以用巧克力或者糖霜装饰。
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您的位置：> > 椰香奶油酥饼干--酥得掉渣
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椰香奶油酥饼干--酥得掉渣怎么做好吃
食客"fyc",看到大家都在说椰香奶油酥饼干--酥得掉渣好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
主料：:120克、糖粉:100克、蛋黄:2个、低筋面粉:200克、椰蓉:40克
主要做法：酥
1所需原料：（正常饼干大小50多块，我的烤箱小烤了三盘）黄油120克、糖粉100克（最好用糖粉，和黄油在一起比较好打发，将砂糖搅打粉碎后也可以，我比较懒直接用的绵白糖，打发的时候很费事不爱融化，饼干的效果还不错）、蛋黄2个、低筋面粉200克、椰蓉40克（吃饼干的时候有椰蓉的颗粒在里面吃起来很有意思，如果不喜欢可以用椰子粉，也可以将椰蓉用食物搅拌器打成粉末再用）2将黄油在室温中软化（就是用手指轻轻一按就出坑的状态）放入盆中，再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅；3将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊；4筛入低筋面粉，放入椰蓉；5用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合（不要顺着一个方向搅拌，以免面团起筋,要无规则地切拌）；6然后用手抓捏成面团（不要使劲揉搓）；7将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大，平铺在案板上，按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后将面团擀成2~3毫米的薄面片；8将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬（因为在室温中面皮会变得很软，不好成型），然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里，然后用饼干模具压出形状；9将饼干形状外多余的面皮揭去，留在烤盘里成型的面皮不动，去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型；10烤箱预热170度，放入饼干烤10分钟左右微微上色即可（因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同，所以时间上会有出入，一定要注意观察，饼干表面上色了就可以了。
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