甘油与硬脂酸钠的作用制甘油剂的性状

单硬脂酸甘油酯的性状_百度知道
单硬脂酸甘油酯的性状
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com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=3fb80e0c16/21a52acd7ca7acbd585。<img class="ikqb_img" src="/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=eb938eca903/21a52acd7ca7acbd585,具有润湿
性状 白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54℃。
用途 乳化剂
1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。
2. 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3. 用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。
4. 用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。
6. 用于糕...
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药剂学期末复习题附答案
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药剂学期末复习题附答案
官方公共微信脂肪能发生皂化反应,生成甘油和硬脂酸钠两种物质 为什么是错的
生成甘油和高级脂肪酸钠,而硬脂酸钠只是高级脂肪酸钠一种即不一定生成硬脂酸钠,所以是错的
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哥哥耶,还有甘油的嘛,甘油有三个羟基,也会和碱反应啊,生成羟基钠盐啊。
一楼是对的,硬脂酸钠只是高级脂肪酸钠一种具体不代表一般
扫描下载二维码硬脂酸甘油酯经过皂化反应后,得到硬脂酸钠和甘油。欲分离出硬脂酸钠,应采用的方法是:要解释_百度知道
硬脂酸甘油酯经过皂化反应后,得到硬脂酸钠和甘油。欲分离出硬脂酸钠,应采用的方法是:要解释
①用滤纸过滤②用分液漏斗分离③加热蒸发④加入饱和食盐水
提问者采纳
浮在水面上。将硬脂酸钠捞出即可,甘油溶在水中。甘油可以通过蒸馏分离4加饱和食盐水后,硬脂酸钠析出
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硬脂酸钠析出。2、这个现象叫盐析,实际上就是胶体加电解质以后的聚沉现象、加饱和食盐水后、在豆浆中加酱油就会出现豆腐花的道理几乎一样,甘油具有很强的吸水性3,浮在水面上!4、甘油溶解在水中1
④加入饱和食盐水使硬脂酸钠溶解度减低,析出
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