为什么我做的牛肉牛肉胡萝卜蒸饺饺会发酸？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-09 19:20 标签： 牛肉蒸饺蒸多长时间
适量
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适量
适量
熟油（凉）
适量
1. 牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）
2. 加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒
3. 顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性
4. 一小碗面粉
5. 慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状
6. 将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟
7. 将饧好的面团揉成长条 用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大） 用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮
8. 取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合 包好的饺子 将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可
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牛肉萝卜馅饺子
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[牛肉萝卜馅饺子]做法的图解详细介绍，教您[牛肉萝卜馅饺子]怎么做，怎么做[牛肉萝卜馅饺子]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：小吃
口味：咸鲜
食疗：其它
　　牛肉萝卜馅饺子属于小吃，主要原料是牛肉、萝卜；工艺是蒸，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　牛肉萝卜馅饺子的原料：牛肉、面粉
　　牛肉萝卜馅饺子的配料：萝卜
　　牛肉萝卜馅饺子的调料：盐、花椒粉、姜、蚝油、油
　　牛肉萝卜馅饺子的做法：
　　1.牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）。
　　2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒。
　　3.顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性。
　　4.一小碗面粉。
　　5.慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状。
　　6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟。
　　7.将饧好的面团揉成长条。
　　8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。
　　9.用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮。
　　10.取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合。
　　11.包好的饺子。
　　12.将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可。&
　　中国吃网温馨提示：
　　1、小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品尝应无牙碜的感觉。
　　2、剂子大小约为核桃大就可以了。
　　吃出健康：
　　1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
　　2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。
　　3、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
　　4、寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
　　禁忌：
　　1、忌选择颜色特别白色的小麦粉。
　　2、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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