您现在的位置：&&>>&&>>&&>>&正文
　& 朋友Eddy Scott来自苏格兰,因为爱喝酒,所以喜欢谈酒。酒桌上他说起过一首打油诗:“Beer makes you queer/Brandy makes you randy/Whisky makes you frisky/Gin makes you sin.”这首诗形象地描写了英国人对酒的感受:啤酒使人眩晕,让人变得古怪;白兰地让人变得粗鲁,甚至在性上有点把持不住;威士忌让人欢闹,行为可能变得放荡;而金酒让人彻底放弃了理智的束缚,令人疯狂,甚至犯罪。英国的酒多种多样、各具特色,而且名称迥异。即使你不嗜“琼浆玉液”,到了英国之后,也不妨到酒馆小坐,品尝各具特色的洋酒,领略英国人生活中一个很有特点的侧面。 　　 　　英国的酒――各具特色 　　啤酒 　　英国的啤酒主要有以下几种:苦啤酒(bitter),色浓味苦,是英国最具代表性的啤酒;淡味啤酒(mild),酒精度比苦啤酒低,颜色比普通啤酒深,接近深褐色;麦酒(pale ale),酒精度高,碳酸气足,色浅;烈啤酒(strong ale),发酵时间长,酒精度较高;黑啤酒(stout),最黑、最烈的一种啤酒,在麦芽中加入大量啤酒花制成;陈贮啤酒(lager),即我们平时所见的啤酒。近年来,英国人对爱尔兰黑啤酒(Guinness Extra Stout)情有独钟。 　　欧洲大陆人喜欢喝凉啤酒,而英国人喜欢喝常温啤酒。英国人在喝爱尔兰黑啤时,先在杯中倒入四分之三的酒,然后将酒杯放在桌上,静候十分钟再注满,据说这样可令黑啤的口感更美妙。由于啤酒在英国人的生活中占有不可或缺的地位,英语中有很多与啤酒相关的俗语。“on the beer”形象地比喻“狂饮中,烂醉中”。“small beer”喻指“无关紧要的小事或小人物”,如:“Even with &10,000 to invest, you are still small beer for most stockbrokers.”(即使你有一万英镑可投资,但对大部分股票经纪人来说,你仍然只是无足轻重的小人物。) “beer and skittles”比喻“吃喝玩乐,悠闲自得的生活”,因此谚语“Life isn’t all beer and skittles.”可译为“生活并非只是玩乐和享受。”上世纪30年代,英国伯顿市(Burton)出产一种啤酒,其宣传口号是:“Where’s Charlie? Gone for a Burton.”(查理在哪儿?去喝伯顿酒啦。)二战期间,英国皇家空军就用“gone for a Burton/burton”来表示“人死了”或“失踪了”。这成语一直沿用至今,例如:“It grieved him to learn that three more of his comrades had gone for a burton.”(他知道又有三位同胞阵亡了,感到很难过。) 　　 　　白兰地 　　白兰地产于17世纪,以法国生产的白兰地最为知名。当时,法国人发现如果把大量葡萄酒煮浓,使水分蒸发,能免去部分酒税和关税。后来,荷兰人把这种经过蒸馏而净化的葡萄酒叫做“brandewijn” (burnt wine,烧酒),由此产生了“brandy” (白兰地)。 　　一升白兰地大约由八升葡萄酒浓缩而成,蒸馏出的酒是近乎无色的,但在橡木桶中贮藏时,橡木的色素会溶入酒中,酒便成了褐色。年代越久,颜色越深。英国人饮用白兰地时,用的杯子叫“brandy glass”,也称做“balloon glass”,是一种矮脚球形大脚杯。 　　法语中的“brandy”为“fine”,读音为[fi:n]。因此,如果有人说“I’ll have a fine.”意思是“我要一杯法国白兰地酒。”英国人喜欢用白兰地作调味料酒。他们在制作圣诞布丁(Christmas pudding)的时候会加上许多白兰地牛油(brandy butter),以增加香味。酒味姜汁饼干(brandy snap)也是用白兰地作调味的。还有一种糖,叫“brandy ball”,制作时加入白兰地,吃时带有独特的白兰地酒香。 　　 　　威士忌 　　中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术,并把用这种技术制造的酒命名为“Aqua-Vitae”(拉丁语,即“the water of life”,译为“生命之水”)。后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰,爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为“usquebaugh”(同样表示“the water of life”),这是威士忌的起源与名称由来。苏格兰与加拿大制作的威士忌拼法为“whisky”(苏格兰威士忌也可直接称为“Scotch”),而美国与爱尔兰生产的威士忌则为“whiskey”。 　　英国的威士忌主要是苏格兰威士忌,分为纯威士忌(straight whisky)和混合威士忌(blended whisky)两类。饮用苏格兰威士忌时用“古典杯”(tumbler),杯子为宽大而不深的平底杯,可纯饮,也可加冰或兑水。威士忌是正酒,于餐前或餐后饮用。在苏格兰,威士忌是新年前夜的必备酒。因此,受邀参加别人的新年家庭聚会,威士忌通常是必备礼品。 　　在英语中,“whisky on the rocks”意为“whisky with ice”,即 “加冰威士忌”。“He had a whisky on the rocks.”的意思是“他要了一杯加冰威士忌。”如果将之译成“他坐在石头上喝了杯威士忌”,就会贻笑大方了。“whisky voice”指“嘶哑的嗓音”,大概是因为威士忌喝多了,嗓音就会嘶哑。“mountain dew”则指“私酿的或走私的苏格兰威士忌”。 　　 　　金酒 　　1660年,金酒由荷兰莱顿大学的教授西尔维斯研制而成。这种酒最初被制造出来是作为利尿、清热的药剂使用的,为的是帮助在东印度活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾。但由于这种利尿剂香味诱人、口感醇厚,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。 　　金酒的原料是大麦或裸麦,在金酒的制造过程中,人们常在蒸馏器的出口处放置一些杜松子树的莓果,这样当酒精通过时便会吸收强烈的杜松子味道,所以金酒也被称为“杜松子酒”。 　　金酒虽是荷兰人发明,但其能流传至今并深受人喜爱,却是英国人的功劳。17世纪,威廉三世统治英国时,发动了一场大规模的宗教战争,参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。年,安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地课以重税,而对本国的蒸馏酒降低税收,金酒因而成了英国百姓的廉价蒸馏酒。另外,由于金酒的原料低廉,生产周期短,无需长期贮存,因此经济效益很高,不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌,从中可见那时的金酒是何等便宜:“Drunk for a penny/Dead drunk for two penny/Clean straw for nothing.”(一分钱喝个饱/两分钱喝个倒/穷小子来喝酒,一分钱也不要。) 　　在英语中,如果你看到“gin and it”,可能很难明白是什么意思。其实其中的“it”是“Italian vermouth”的简写,所以“gin and it” 意为“gin and Italian vermouth”,即“金酒和甜味苦艾酒的混合饮料”。 　
　英国的酒馆――休闲佳所 　　英国18世纪著名文人塞缪尔?约翰逊有一句名言:“There is nothing which has yet been contrived by man by which so much happiness is produced as by a good tavern or inn.”(世间人类所创造的万物,哪一项比得上酒馆能给人们带来的无限幸福?)通过这句话,我们可见酒馆在英国人心目中的地位。 　　英国人爱泡酒馆,这既与其气候有关,也与其保守的民族性格有关。在欧洲大陆,露天咖啡馆是社交活动或休闲的极佳场所,但英国的天气向来阴霾多变,因而英国人只好去室内酒馆休闲。英国人性格保守,在工作、生活中较为拘谨,但在酒馆里,几杯酒下肚后,就会变得放松自然,与人交往起来也就更随意了。酒馆的营业时间一般是上午11点半至下午3点,下午5点半至晚上10点半;但有的酒馆可营业至晚上11点,因此,一家酒馆打烊了,酒客们可以再到别的地方继续喝。在英语口语中,连着光顾几家酒馆叫做“pub crawl”,要表达“他连着去了几家酒馆喝酒。”就可说成“He has gone on a pub crawl.” 　　与欧洲大陆的酒吧不同,大多数英国酒馆都没有服务员,客人必须自己去吧台买酒。英国人爱排队,但在酒馆里却看不到正式的队列。在酒馆里,顾客几乎可以得到任何种类的酒精饮料,从啤酒到白兰地,从威士忌到金酒,应有尽有。英国人喝酒的方式很独特,中国人和欧洲大陆人往往边喝边吃,而英国人喝酒时什么也不吃。几个人一起喝酒时,往往是轮流买酒分享。当一个人买第一轮酒时,很快会有人表示买下一轮。一般当对方杯子里的酒还剩下四分之一时,是提出买酒的最佳时机。“My turn. What do you have?”(这轮由我买,你想喝什么?)是英国酒馆语言中比较有用的一句话。 　　英国人爱逛酒馆,又酷爱看足球比赛,酒馆往往与足球结合在一起。英国几乎所有的酒馆都装有卫星电视和超大屏幕的电视机。每逢重要赛事,大批球迷们便挤在酒馆里的电视机旁,边喝酒边评球。若遇到世界杯足球赛,酒馆门前就会打出横幅:“Watch football games? Come in please!”(想看足球赛?那就来这里!)足球流氓往往借酒闹事,酒馆自然而然地也成了球迷之间冲突的常发地;而有些英国球员酒后也把持不住自己,吵架斗殴的事时有发生,甚至著名俱乐部的足球明星也经常在酒馆里借酒发飙。 　　英语中有许多和酒馆相关的习语。过去,英国贫民区小酒馆的顾客大多为穷人,很多人没现钱喝酒,就赊酒喝。店主大都用粉笔在石板上或木板上记下(chalk up)顾客的名字及其所欠账目,公布于众。现在“chalk up”这一习语就有“公布,公告”之意,如:“The recorder chalked it up as soon as the athlete broke a record.”(运动员一打破一项记录,记录员就立即公布出来。)如果顾客把账还清了,酒馆老板会随即把石板上的名字擦去,这叫“wipe the slate clean”。现在,这条习语比喻“了结旧账,既往不咎”,如:“My boss told me that he was willing to wipe the slate clean and if I promised not to be late for work again, I could continue in my present job.”(老板对我说,如果我保证以后不再迟到,就可以继续做现在的工作,过去的事情将一笔勾销。)当然,顾客还清了账,名字就会被擦掉,此时石板就干净了,因而“a clean slate”就比喻“抹去过去的污点,改过自新”,如:“He came out of prison hoping to start again with a clean slate.”(他出狱后希望重新做人。)“威士忌。”“纯饮还是加冰？”，相信大家第一次去酒吧喝威士忌的时候都面临过这个问题。纯饮才是真汉子？&这一难题至今没有普遍的共识，有些人支持加水不加冰，他们认为加水有利于香气的挥发，也减少了酒精对鼻腔的猛烈刺激，而加冰则会收敛香味。而另一部分则觉得水和冰都能使得口感更加柔和，原教旨主义者干脆喝什么都纯饮，哪怕是Singlecask原桶强度的威士忌。下面我们看一下业内人士的说法。“少量水的稀释更利于威士忌的品尝。”这是Kieran Campbell，苏格兰Quaiche酒吧经理的看法，这家世界闻名的威士忌酒吧全天候提供了近千瓶珍贵威士忌供客人品尝。酒吧内景Campbell认为大部分威士忌都应该搭配纯净水饮用。他个人则会在威士忌旁放置一小瓶带滴管的水，这样可以使得整个过程仪式化——如化学实验般精准。“没有所谓的黄金比例，找到你喜欢的那个配方就好。如果你想加冰的话，加吧。”酒水比例是个细活对于操作流程：Campbell则建议倒入威士忌后先纯饮一口，再一点一点加入水，体验口感的细致变化。人们通常使用“激活”或者“稀释”这样的术语来描述这个过程，从本质上来说，它就是通过添加额外的水，来打破原有的酒体平衡，从而获得全新的口感。但需要注意的是，不是所有水源都是合格的调料，过度纯净的蒸馏水或者是经过氟氯净化的水都会带来可怕的后果。把自来水加入威士忌跟把苏打水倒进去没什么区别。也许听起来有些极端，但记住，你要做的是：精准的外科手术，不是拆迁大队！苏格兰的的复杂地质环境使得本地水源口感十分多样使用苏格兰地区的水则是一个好选择，“因为苏格兰的地质环境包含了大量的砂岩和石灰岩，因此本地的水相对来说矿物含量高。”Aberfeldy酒厂的品牌大使Gabe Cardarella如是说。依山傍水的Aberfeldy酒厂Aberfeldy酒厂的水源就十分独特，“酒厂的选址在原先的淘金场。”Carderella说，所以酒厂的水源矿物质丰富，而且Aberfeldy也是此地的唯一酿酒厂。大部分的酿酒厂都是共享同一个水源，只有少部分才有能力独占，比如Glenmorangie酒厂就控制了Tarlogie Springs水源，数百年来被雨水侵蚀穿透的石灰岩地形使得其水源也有独特的风味。Glenmorangie酒厂的水源硬度很高，口感也非常好。尤其跟本地其他未经过滤的天然水相比，更是有着天翻地覆的差距。这也是Glenmorangie的秘密武器。Glenmorangie酒厂神奇的Tarlogie Springs，经常有村民带着桶前去取水Tarlogie Springs水源处被侵蚀的石灰岩对于不在本地却也想兑水饮用的顾客。Aberfeldy酒厂甚至推出了瓶装的当地水源，可以在免税店买到。当然，这种水的最佳伴侣是Aberfeldy品牌的威士忌，尤其是16年版本。Aberfeldy推出的瓶装水除了Aberfeldy出品的瓶装水，&Uisge Source&是近年大火的威士忌用水。&Uisge Source&甚至推出了斯佩塞，艾雷岛，高地三个产区的不同产品。这绝非故弄玄虚，三瓶水的口感和化学性质都有不小的差别。矿物质成分大相近庭的三种水看到这里，你是不是也想跃跃一试呢？加水吧，没那么让人不堪！邦德通知喝波本都加水所以，加水还是加冰这并不重要，水质才是关键。快去采购各种优质瓶装水兑酒试试吧。选题策划：编辑部实习编辑：CK责任编辑：曹云飞喝威士忌加水不丢人！公共账号：whiskychina联络邮箱：whisky@威士忌杂志(whiskychina)　
　文章为作者独立观点，不代表微头条立场
的最新文章
给已经长大的和不想长大的咱们威士忌拍卖不仅仅是富豪的游戏！在前不久结束的芝华士鸡尾酒大师赛的那一长串充满雄性荷尔蒙的参赛与人员中，有一位十分亮眼的女士。坐等中国第一家金酒酒吧出现。一杯就够，不要过量！春夏之交，假期充足，正是出游的好时节，跟着这13款鸡尾酒，让我们一起走遍全世界如果你喜欢爱尔兰威士忌顺滑的口感，可知道这份独特口感可来之不易。今天的我们就来揭秘这个神秘工序。请同学们做好笔记哦。我们知道，关注美国大选的朋友们每天不黑一次川普就浑身不得劲。今天，我们就给大家聊聊，有这么一款伏特“渣”，让神挡杀神的川普也hold不住了 (⊙﹏⊙)b乐队这个东西和世间的所有团队组织都一样，免不了分合聚散，也挡不住时间风化。在几十年的岁月里，有的人离开了，有的人也依旧在最初的道路上行走。我们的好读者Eddie的苏格兰朝圣之旅仍在继续。这次，他终于来到了又一个威士忌圣地：艾雷岛。这是一个陌生的威士忌品牌，有人说，他的诞生寓意着威士忌蒸馏厂发展新方向。他迷失在东京，有人却找到了财富。去苏格兰来一场如痴如醉的威士忌之旅，是每个威士忌爱好者的梦想，这位读者率先实现了！威士忌酒厂在英文中是“distillery”，直译过来便是“蒸馏厂”，由此可见，蒸馏是整个威士忌酿造工艺中一道多么举足轻重的关键环节。它为威士忌这种“生命之水”赋予了灵魂，尤其是蒸馏器颈部产生的“回流作用”更是影响着威士忌风味的首要因素。酒是海明威的灵魂。尽管这灵魂也会偶尔做恶，留下一地破碎的鸡尾酒杯和人情。所谓乱世黄金，盛世古董，而一瓶收藏级的威士忌则是千金难求，十分具有投资价值。关于中国白酒的一些硬知识！“威士忌。”“纯饮还是加冰？”，第一次去酒吧喝威士忌的时候都面临过这个问题。 这个问题怕连老饕也不好回答。教你三招！猴和酒不得不说的一些事。一键收藏此文，免税买酒无忧！一键转发本文，造福您的朋友！这是没有一句台词的神作！暗黑料理即将进入威士忌和鸡尾酒吧，我们该如何下嘴？且看这次胆儿大的颠覆性试验！就在威士忌杂志（公号：whiskychina）！世界上没有不可能的事情，谁会想到还有这样的伏特加，我就喝。。。。喝。。。。。喝。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。每月中国威士忌商圈报道就在：威士忌杂志（微信公号：whiskychina）早在1971年，一位十七岁的北京少年偶然得到了一张THE BEATLES（“甲壳虫”乐队）的唱片，于是......如果有一天世界毁灭，你的“最后一滴”的威士忌会是谁？这把火旺不旺，让我们拭目以待！这是一份史上最出名、最具先锋精神的调酒师“上帝”名单。今天，我们将和你从现实生活中去了解这群大师，和他们留存在历史中，甚至至今还活跃在我们的酒单上的那款经典鸡尾酒。这不仅是一部非常“威士忌”的电影，他的插曲更“威士忌”。。。上班第一天，也许你的酒还没醒，挨老板骂了吧。别怕，进来看看威士忌一直滋养着艺术和艺术家，有些艺术家更是每年在这个威士忌之都度过三个月的美好时光。每月我们都会推荐6-7款上市新酒，其实还有更多。。。文长多图，慎入慎入~~来，让我们继续下篇38款威士忌电影《老炮儿》的热映，片中一块红布的反复出现，很多人对"老炮儿"一词产生了极大兴趣。什么样的人才叫老炮儿？他的起源是什么？这一切，和中国摇滚乐都脱不了干系！不看不知道，好奇害死猫！电影《老炮儿》的热映，片中一块红布的反复出现，很多人对"老炮儿"一词产生了极大兴趣。什么样的人才叫老炮儿？他的起源是什么？这一切，和中国摇滚乐都脱不了干系！威士忌界的泰斗级调酒大师就要来了！全球读者纷纷发来现场目击报道，他老人家真忙！综观全年，全球拍卖市场风起云涌，在线拍卖趋势逐渐加强，亚洲和中国市场活跃度相当热烈！年底一匹“黑马”的杀出，预示着明年拍卖市场将产生更多可能性。中国的明星投资人们应该多学学克鲁尼，看看人家是怎么把名利场创造成跨界生意场的。越来越多的“非艾雷岛”酒厂开始注重推出自己的烟熏、泥煤风味产品，泥煤的魅力不可小觑啊苦党和甜党，究竟谁赢了？全球酒业巨头最新动态，及时关注！我们需要解决的不只是眼馋的问题！只要一秒钟不看不知道，好奇害死猫！威士忌一直滋养着艺术和艺术家，有些艺术家更是每年在这个威士忌之都度过三个月的美好时光。鸡尾酒机器脑洞大开，调酒师们，准备好迎接更多挑战了吗~跟随《威士忌杂志》两位“吓坏了也喝美了”的特约作者一起走访加拿大俱乐部，看看这间一直与“闹鬼”有关的神秘酒厂到底是什么样子。whiskychina全球最权威的威士忌和烈酒出版物中文版。作为专注威士忌、烈酒、鸡尾酒的跨媒体机构，我们倡导“READING, TASTING, THINKING”的风趣生活方式。让我们一起透过威士忌享受生活的美好。热门文章最新文章whiskychina全球最权威的威士忌和烈酒出版物中文版。作为专注威士忌、烈酒、鸡尾酒的跨媒体机构，我们倡导“READING, TASTING, THINKING”的风趣生活方式。让我们一起透过威士忌享受生活的美好。鸡尾酒的常用术语_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
鸡尾酒的常用术语
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩3页未读，继续阅读
你可能喜欢威士忌除了加冰还可以加什么？_百度知道
威士忌除了加冰还可以加什么？
提问者采纳
加冰块（With rocks）
此种饮法又称on the rock。
加汽水（With soda）
以烈酒为基酒，同样的酒精浓度：1的比例，最后拌与热水。然而，所想出的营销点子，还可治愈小感冒，低年份威士忌所需稀释用水的量，相反地，难以品尝出威士忌原有的风味特色，加可乐普遍用于美国威士忌、蜂蜜，便会高于高年份威士忌，以Whisky Highball来说，也可能丑态尽出，将威士忌加水稀释到20%的酒精度，至于其它种类威士忌，以加上可乐所呈现的口感而言，即使在苏格兰。Hot Toddy的调制法相当多样，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择，大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制，甚或是不需要加水，它不但可祛寒，低于12年、肉桂，建议是加一点水。如今“威士忌加绿茶”已风行全中国。就威士忌而言。
苏格兰传统热饮法（Hot Toddy）
在寒冷的苏格兰，有一名为Hot Toddy的传统威士忌酒谱加水（With water）
堪称是全世界最“普及”的威士忌饮用方式，主要是给想降低酒精刺激，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，因此Highball喝法中，1，再加上汽水的调酒称为Highball，换句话说，且特别受到年轻族群爱戴，不过综合比较下来，低年份便较高年份有更强的刺激性，若是质量不佳的威士忌加水，此举可能让酒精味变淡，高于12年，主流调配法多以苏格兰威士忌为基酒，调入柠檬汁。
依据学理而论，即成御寒又好喝的调酒，水量要减少。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，最适用于12年威士忌，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态，此喝法据说是保乐力加公司在中国推行威士忌时，并非单单取决于酒精浓度。
一般而言，因此要达到最佳释放香气的状态，加水饮用仍大行其道，中国人则发展出“加绿茶”的创新饮法，再依各人需求与喜好加入红糖，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，如果是高于25年的威士忌，引出威士忌潜藏的香气。
加绿茶（With green tea）
日本人发明水割，但也连带因降温而让部份香气闭锁，水量要增加，美国的玉米威士忌普遍优于麦芽威士忌及谷类威士忌，加可乐是最受欢迎的喝法（Whisky Coke），然而酒精对嗅觉的刺激度
其他类似问题
为您推荐：
威士忌的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁酒吧的一些知识_永城夜店吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0可签7级以上的吧50个
本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：11贴子：
酒吧的一些知识
酒吧分为红酒吧(也称雪茄吧)、餐吧(又分为中餐吧和西餐吧)和普通酒吧。一般酒吧中常备的饮品大致有5类，洋酒、鸡尾酒、软饮、果汁、特饮(各酒吧自创的饮料)。而洋酒又分为威士忌、白兰地(洋酒中的极品一般不与其它饮品勾兑，而是直接饮用)、郎姆酒、金酒、龙舌兰酒和餐前餐后酒。 　　鸡尾酒、啤酒和威士忌是人们在酒吧中常用的饮品，西方人在酒吧中喝红、白酒(葡萄酒)的较少，大多正餐时，红白酒只是起辅助消化的作用，饭完酒完，这一点不像国内，饭菜吃完了，酒还可以继续喝下去。如果是在酒吧喝红、白酒，西方人通常是在正餐前开胃用，一般是一杯13—17度的白酒，因为白酒偏酸，利于开胃。如果西方人专为喝酒而来，则要单去酒吧喝个痛快。一种酒可以要一份，也可以要3份，但很少几种酒花着喝。 　　酒吧文化源于西方，西方人从小就受到环境的熏陶，大多对什么酒适合自己的口味比较了解，虽然如此，但面对一般酒吧中的几百种各式各样的酒，也会不免问及一些酒的产地、成分之类的初级问题。 　　国内的朋友去酒吧，当然就更不必碍于面子或被密密麻麻的外文酒名所迷惑，点酒时不懂就问，对于初次到酒吧的朋友不失为一种好方法。 　　一．一般酒吧酒水分类：　　1. highball （通常用的是普通的大玻璃杯）　　烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix（各种 juice，soda，coke或milk）混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball（酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball），或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒（highball类的），比如Tomcollins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze,zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，（bartender’s）rootbeer（跟beer无关） 等等很多名字。点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”（通常1 盎司烈酒）或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”（此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“doubletequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒）　　一般有冰块　　2. martini　　martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司）。用的杯子是martini glass（锥形的高脚杯）。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex andthe city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini（用的是cranberry juice），sicilian kiss， water melon，rob roy等等。　　如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。　　有的martini里经常用到一点苦艾酒（vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色），有的martini 用sweet vermouth，有的用 dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth（dash of vermouth）。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同（the same dash），此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。　　一般martini里没有冰　　3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)　　常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司.　　　4. shooter　　纯的不含饮料和冰块的酒.(用小酒杯的“shot“).也有一些比较常见的shooter.略　　　5. beer　　有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子“blue“ beer), light (如cools light), ale(如sleemanale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.　　在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫“black andtan“(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)　　6. wine 葡萄酒　　7. 洋酒的小常识　　一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.　　主要的liquor: vodka(伏特加)　　gin(金酒)　　scotch(苏格兰威士忌whisky, 中文里最常见的牌子“芝华士“,就是scotch)　　Irish(爱尔兰威士忌whisky)　　rye(加拿大威士忌whisky)　　bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)　　rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属amble rum 最贵,因　　为加工的工艺较其它复杂)　　tequila(墨西哥龙舌兰酒)　　　　女士饮鸡尾酒为佳 　　在酒吧点鸡尾酒时，如果是净饮，女士们可点一些偏甜的或带有果味的鸡尾酒，这类酒在25—30度之间。如：奶油味的百利甜酒(BAILEY’S)，橙味的君度酒(COINTREAU)，这些酒都要加冰，否则酒是温的不好喝。加冰后，“君度”会由透明的金黄色变成乳白色。 　　“君度”虽然有40度，但果味较浓，多加一些冰(一般5、6块)稀释以后，喝起来并不像中国的白酒那样辣嗓子。另外，女士们还可以点一些不含酒精由各种果汁勾兑而成的鸡尾酒，其颜色漂亮、鲜艳。如：粉红色的四季(FOUR SEASON)酒，由橙汁、菠萝汁、芒果汁和石榴汁勾兑而成；红色的秀兰·邓波(SHIRLEY TEMPLE)酒，由雪碧和石榴水勾兑而成。这类鸡尾酒杯子又高又大，无论是几人围坐，抑或是一隅独饮，慢慢品来可以消磨时光。 　　金烫力(TOINC)酒，在国内酒吧中是最大众化的一种鸡尾酒，而在国外马丁尼(DRY MARTINI)最为大众化，占40、50%。口味方面，MAR睺INI偏酸，而TOINC有杜松子的香味，TOINC水的杀口，口感较好。 　　男士最爱威士忌啤酒 　　威士忌和啤酒是酒吧中男士们的最爱。威士忌在国内常见的是美国和苏格兰两种威士忌，酒签上标有年份的较贵，而且年份越高越贵，口味也越厚实。12年左右的威士忌如“黑方”(BLACK LABEL)和“芝华士”(CHIVA SREGAL)是国内两种上品威士忌，每份一盎司(28克)，40—60元人民币。除了上品威士忌之外，一般化、大众化的威士忌有顺风威(CUTTY SARK)和白马威(WHITE HORSE)等，一般在6年以上，每份20—40元人民币。也有豪华的皇家礼炮(CHIVAS REGAL ROYAL SALUTE)酒，是21年珍藏威士忌，每份80元人民币以上。有别于其它威士忌，还有一种纯麦威士忌，由苏格兰大麦制成，口味在蒸馏过程中产生一种木炭的味道。 　　生力、嘉士伯、麒麟、青岛虽是些啤酒名牌，但国内喝CORONA啤酒的还是较多，这种啤酒特殊的地方是不用杯子喝(据说因酒名源于一个漂亮女孩的名字，所以只有直接嘴对瓶口喝，才能体会到女孩KISS的浪漫感觉)。这种啤酒瓶口通常还要塞一片柠檬，口味偏淡的CORONA经瓶口的柠檬滤过之后，入口更加清香、爽润。 　　酒吧中的伏特加酒分为芬兰、俄罗斯两种，口味区别不大。喝伏特加酒一种是净饮加冰，另一种是与其它酒勾兑，国内最常勾兑的是用番茄汁、胡椒盐、辣椒水和伏特加勾兑的血腥玛丽BLOODY MARY。 　　二．酒吧常用英文 　　1、BASE：基酒.一般鸡尾酒都是以某种烈酒为主体的,那么这种烈酒就 　　被称为基酒.　　2、 BARTENDER：调酒师　　3、 DRY：在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈.　　4、 HALF&HALF：一半水,一半酒.　　5、 ON THE ROCKS：加冰块　　6、 RIMMING A GLASS：杯口加糖圈　　7、 SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液　　8、 TIE ME UP：点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯　　9、 RECIPE：酒谱配方,即指调制鸡尾酒的配方　　10、UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不 　　11、FIZZ：混合饮料之一,其特点是有气泡　　12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒.　　13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时,辅饮的饮料.　　14、SOBER：醒酒　　15、PROOF：美国的酒精计量单位,用酒精度数除以2,比如100PROOF 　　代表酒精度数为50度。　　16、DAIQUIRI：是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁 　　机加以调制　　17、GIN：琴酒,又称金酒、毡酒,杜松子酒,英国、荷兰的国饮. 　　大致分三种：美国GIN,荷兰GENEVA,野莓SLOEGIN.　　18、VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米酿制,产于俄罗斯、芬兰,经典 　　的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加. 　　大致分四种：标准VODKA,香料FLAVOURRED VODKA 　　辣椒VODKA-PERISOVKA,柠檬VODDKA LIMONAYA　　19、RUM：兰姆酒,产于牙买加,最著名的为摩根船长.　　20、WHISKY：威士忌,通常美国和加拿大所产的写为WHISKEY,苏格兰 　　出产的写为WHISKY,最好的饮用年限为15年.　　21、BRANDY：白兰地,最好的白兰地产于法国的干邑(COQNAC),品种 　　有人头马，轩尼诗(HENNICI)，MARTINI.　　22、TEQUILA：龙舌兰,又叫特基拉,产于墨西哥,最经典的喝法为： 　　柠檬+盐+特基拉.　　23、COINTREAU：柑桔酒　　24、SODA WATER：苏打水　　25、GINGER ALE：姜啤酒　　26、TONIC WATER：汤力水　　27、GRENADINE：红石榴糖浆　　28、CHERRY HEERING：樱桃酒　　29、ADVOCAAT：蛋黄酒　　30、AMARETTO：杏仁酒　　31、COCORIBE：椰子酒　　32、KAHLUA：咖啡酒　　33、CREAM DECACAO：可可酒　　34、GALLIANO：茴香酒　　35、GET PEPPERMINT：薄荷酒　　36、BAILEYSIRISH CREAM：爱尔兰忌廉酒　　37、白兰地的缩写字母意义： 　　E代表ESPECIAL(特级) 　　V代表VERY(非常好) 　　S代表SUPERICR(高级) 　　X代表EXTRA(特醇) 　　F代表FINE(好) 　　O代表OLD(老,陈年) 　　P代表PALE(淡色) 　　C代表COQNAC(干邑).　　38、年限标志： 　　VO代表12-15年 　　VVO代表15-18年 　　VSO代表18-20年 　　VSOP代表25-35年 　　XO代表45年 　　EXTRA代表75年 　　NAPOLENO代表年数不详。 　　39．点酒时用到的说法：　　“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒　　“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒　　“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 　　　　三． 泡酒吧常识１.如果你是想找一夜情，请不要点啤酒！！有经验的人一般是点鸡尾酒或果汁！ 　　２.请不要另点副餐，因为你并不知道你的吃相是否会招来别人的恐慌． 　　３.烟是可以抽的，但请不要一根一根还都抽的那么猛！要沉稳，优雅．不要着急或者心虚～ 　　４.请记住几位特殊职业者的特点，以免发生误会． 　　鸭子－－多在右手的小指带戒指，火机压在红色烟盒下，多点柠檬果汁． 　　出台小姐－－食指带戒指，不戴项链，裙装，多点烈酒． 　　药贩－－中指带戒指，松垮服饰运动跑鞋，多点啤酒．不过最好不要买，酒吧的通常要贵一些． 　　5.男士版：　　把一盒香烟置于桌面：把其中2根香烟抽出，露出烟嘴，然后把一个打火机放在烟盒上面。　　意喻：是否有MM今夜为我点火　　如果有MM过来，感兴趣的话就抽出其中一根，MM自会抽出另一根，然后为你点火　　如不感兴趣就把2根香烟推回烟盒中，然后把烟盒竖起。　　6.女士版：　　点一杯热咖啡，然后把糖包放在咖啡旁边，用咖啡勺不停来回搅拌。　　如果有GG过来，感兴趣的话，就撕开糖包，把糖倒进去。　　最后如果开始喝咖啡，就表示接受。　　如不感兴趣，继续搅拌咖啡。　　7.第三人版：　　如果感到害羞，不敢行动，在这些场所工作的服务生其实也是充当着“兼职红娘”的角色。可以在点酒的时候在托盘上放上代表SINGLE的一元硬币，然后服务生会在上酒的时候把一张小卡片给你，你可以在上面写上自己的外号（类似网名）以及电话号码。在你点下一杯酒的时候，服务生会端来两只盘子，一个盘子是你的酒，另一个盘子是其他女客留下的卡片。你可以在其中挑一张出来碰碰运气
贴吧热议榜
使用签名档&&
保存至快速回贴