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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-19 23:23 标签： 苹果手机售后服务电话
一粒埃塞尔比亚咖啡豆的旅行文 /李葉飛
图 /Alessandro Gandolfi这是一粒咖啡豆咖啡豆从采摘、运输、晾晒、筛选、装袋、交易再到顾客手中的整个过程我在台湾旅行的时候，买过一本书，叫《来自咖啡产地的急件》，作者Dean Cycon，一位美国人，从事咖啡公平贸易，也是一位人权律师，他考察了九个国家的咖啡产地，行程4万公里。这本书的第一篇讲的就是埃塞尔比亚，讲到了这个咖啡原产地的农人之苦，如何因为缺水而无法水洗咖啡豆，也讲到了一位叫泰迪斯的人，如何筹建合作社，以帮助当地贫穷的咖啡农人。有一部叫《Black Gold》的纪录片，描写的是埃塞尔比亚公平贸易运动，主人公就是泰迪斯。埃塞尔比亚因为贫穷而受人关注，也因为其是咖啡的诞生地，同时又是几款顶级咖啡豆的产地而在咖啡爱好者中闻名。贫穷的农民和顶级咖啡是联系在一起的，Dean Cycon在书中有一章节就是“耶加雪菲：顶级咖啡产自赤贫农民”。我们喝咖啡的时候，记住了“耶加雪菲”，这个翻译者用漂亮词汇命名的非洲贫苦小镇，却很少有人会去想这杯咖啡的源头，是谁将这一粒美味的咖啡豆从树上采摘下来，又是如何被日晒或水洗，被挑选，从山里运输出来，被拍卖，被烘焙，最后进入到咖啡馆。意大利摄影师Alessandro Gandolfi拍摄了一组图片，记录了埃塞尔比亚巴勒山国家公园的咖啡从采摘、运输、晾晒、筛选、装袋、交易再到顾客手中的整个过程。我推荐Alessandro Gandolfi拍摄的这组图，以泰迪斯为主人公的纪录片，以及Dean Cycon写的书，恰能让我们更为立体的认识埃塞尔比亚咖啡产地。当我们在面对咖啡时，我们该如何选择，是看品牌，是凭风味，还是会有更多的参考。巴勒国家公园覆盖了2，470平方公里的面积巨大的海拔落差使得植被呈现出有趣的级数变化从多草的河边草原到杂色的山地高原主要的植物为多种多样的蜡菊属植物，从图中也能看到这里的咖啡树自然生长，细瘦如Dean Cycon在书中记载的那样，并没有排列成行而是杂乱无章地这边一棵，那边一丛野生的样貌完全和它们的祖先一样采摘下来的咖啡豆，只能通过毛驴运输出来后来通过卡车从一条非洲最高(约4000米)的公路运送因为干旱，非洲很多地方的咖啡只能通过日晒法处理日晒处理造成咖啡豆的品质下降，卖不出价钱所以在当地修建水利是大事Dean Cycon的书中多次提到“米丽安之井”就是为了帮助处理咖啡豆豆子被处理，挑选最后被拍卖进入零售市场，进入咖啡馆这是我提到的那部纪录片《Black Gold》这是我前面提到的那本书，台湾脸谱书房出版食 源我们编辑或采写食物的源头它们来自哪里，被如何种植，如何采收，如何加工邀您投稿，我们饮水思源植物录 / 笔记 / 食源 / 花园 / 疗愈与美容 / 花草茶长按二维码
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