金钩挂玉牌与金龙抱御柱--《烹调知识》2004年09期
金钩挂玉牌与金龙抱御柱
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【分类号】：TS972【正文快照】：
金钩挂玉牌
“金钩 挂玉 牌”又名 金钩挂 御牌 ,即贵 州 的传
统 名菜之 一,实 为贵州 民间 家 常菜—黄 豆 芽煮
水 豆腐。 如今,不仅仅 是人 人喜食 的 家常 菜,那诱
人 的 滋 味 和 多 变 的 蘸 水( 煳 辣 椒 蘸 水 、油 辣 椒 蘸
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International Journal of Food Science & Technology pages 409&419, Author Information
Authors' address: School of Applied Sciences, Universiti Sains Malaysia, Penang, Malaysia.**To whom correspondence should be addressed.Publication HistoryIssue published online: 28 JUN 2007Article first published online: 28 JUN 2007(Received 11 November 1980)
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