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影响肉猪生长的因素及快速育肥(猪业科学)
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猪用发酵饲料的饲喂试验
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你可能喜欢生猪吃什么饲料比较好？_百度知道
生猪吃什么饲料比较好？
科学养猪“六坚持” 一、坚持养杂交一代猪。 用良种公猪如杜洛克、皮特兰、迪卡、长白等种公猪，配当地土种母猪所生产的仔猪称为杂交一代猪。杂交一代猪存活力强，生长迅速，饲养效果好。因此，要普遍推广公猪良种化、母猪地方化、仔猪杂交一代化的“三化”新技术。 二、坚持实行保护性饲养。 夏秋季节可在猪舍外种植葫芦、南瓜、向日葵等植物遮阳降温，冬季推广塑料暖棚饲养新技术，并定期搞好驱虫和免疫注射。 三、坚持自繁自养法。 自己饲养优良种公母猪，自己培育杂交仔猪，自己育商品猪，有利于防疫防病，提高仔猪的成活率，降低养猪成本。 四、坚持推行高密度养猪。 冬季0.8平方米猪舍养1头育肥猪，夏季1平方米猪舍养1头育肥猪。由于猪只饲养密集，省猪舍，固定资产投资少，且育肥猪争抢吃食，活动场地小，吃饱则睡，增重快，饲养期缩短。 五、坚持向科技要效益。 推行一条龙快速养猪法。实行“五改一加”，即一改养脂肪型猪为养长白、约克、杜洛克等瘦肉型猪。二改喂单一饲料为喂经过配合的全价饲料。三改饲喂熟料为生拌料湿喂。四改吊架子育肥为直线育肥。对断奶后的小猪采用直线育肥法，可有效缩短育肥期，提高育肥率，增加经济效益。五改有病找兽医为无病早预防，严格控制猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、副伤寒四大传染病，以减少病死率，提高成活率、出栏率。一加是加喂添加剂、生长素。 六、坚持适时出栏和屠宰。 育肥猪体重超过90千克后，日增重速度明显减慢，且以脂肪沉积为主，所以越喂越不合算，而且肥肉增多，不好销售。不足90千克的，虽然饲料利用率高，但因体重小而出肉率低，经济上也不合算，一般育肥猪以体重90～120千克屠宰最合适。 科学养猪法——倒喂法 在农村，大多数农户养猪仍然延续着传统养猪法，即采用“吊架子”饲养法，前期大量饲喂青、粗饲料，只投入极少量的精饲料，当猪长到50-60公斤以后，再大量增加高能量的精饲料进行快速催肥。这种饲养方法虽然利用了大量的青、粗饲料，但由于不能满足猪生长前期所需的蛋白质和矿物元素，致使猪生长发育缓慢，出栏时间延长，一般需要一年或更长的时间，使饲养维持消耗大大增加，这种饲养方法非但没有达到节约精饲料的目的，反而造成精料的大量浪费。 而少数养猪专业户采用“一条龙”饲养方式，即从小猪到出栏一直用精料饲喂，不用任何青、粗饲料。这种方式虽然大大缩短了饲养周期，降低了饲料的维持消耗，但农村大量的青、粗饲料却未得到充分的利用，因而经济效益仍然不够理想。 采用“倒喂法”养猪可以有效地避免“吊架子”饲养法和“一条龙”饲养法养猪存在的弊端，比“吊架子”和“一条龙”饲养法分别可节约精饲料30%和10%，而且“倒喂法”养猪瘦肉率高，深受广大消费者欢迎。“倒喂法”养猪的具体做法是： 从小猪到中猪阶段，即50~60公斤以前，以高能量高蛋白的精料为主，配合必需的饲料添加剂，只喂少量青绿饲料，不喂任何粗饲料。待猪长到50~60公斤后至出栏，再适当降低精料中能量和蛋白质水平，减少精料的投入量，增加青、粗饲料的投入，其比例为：精饲料62%、青饲料26%、粗饲料12%。 “倒喂法”养猪的科学依据是：因为猪从小猪到中猪阶段以长骨和瘦肉为主，对蛋白质和矿物质元素需求较多，加之此时猪对纤维的消化利用率极低，所以要以精料为主，以满足猪生长发育对蛋白质和各种矿物质元素的需要，使小猪迅速生长，减少不必要的饲料消耗。而待猪长到50~60公斤以后，对纤维的消化利用率提高，耐粗饲能力增强，故增加粗饲料的饲喂量。
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出门在外也不愁> 东立答记者问：肉质改良剂和猪肉品质相关的一些问题
东立答记者问：肉质改良剂和猪肉品质相关的一些问题
作者：浙江东立来源：猪e网饲料中心时间： 16:34点击:次
　　&就肉质改良剂和猪肉品质相关的一些问题 && 浙江东立绿源科技股份有限公司答《第一财经》记者胡军华问，具体如下：　　&
　　一、&猪肉是从什么时候开始不香的？如果说猪肉不香是结果的话，现代工业化生产的饲料在多大程度上造成了猪肉不香的结果？猪肉的口感、香味与饲料成分之间的联系和作用机理是什么？
　　猪肉品质与风味的基本构成：
　　丹麦学者Anderson认为，肉品质从整体上应包括5种质量特性：感官质量、营养质量、工艺质量、卫生质量和人类善待动物的人道质量。人们日常通过肉色、保水性、pH值、剪切力、大理石花纹等性状来评价鲜肉的品质。风味体现在煮熟肉的香味、嫩度和多汁性等方面，经典的猪肉风味概念，是人类品尝某一特定肉品时感觉神经传入大脑的综合品味感官印象。猪肉的风味包括：鲜味、咸味、甜味、酸味、苦味。
　　那为什么以前的猪肉香，现在集约化养猪后，猪肉不香了呢？
　　主要还是养殖模式发生了改变：中国传统养猪的饲养模式中以糠和青饲料加放牧为主饲养生长猪，这在客观上给猪补进了大量的硫胺素（这也是和猪肉风味有关的一种维生素，也就是维生素B1）和维生素E，同时又促进了肌红蛋白的发育，其后又在催肥期补给大量淀粉类饲料，而淀粉类饲料是一种促进肌内脂肪沉积的高能量低蛋白。从客观效果上分析中国传统饲养模式和现代刻意追求肉质风味而精心设计的配方是不谋而合的，因此广大农村用农家料散养本地猪，比一般全密闭集约化规模猪场的商品猪好吃也就不难理解了。
　　另外，现代养猪技术的推广，商品猪的出生到出栏上市时间从以前的1年左右缩短到现在的5-6个月，生长速度加快，影响了脯氨酸、肌氨酸、核苷酸等香味物质在肉质中的沉淀与积聚，也一定程度影响了猪肉风味。
　　随着人们生活水平的提高，猪肉品质越来越受到广大消费者的重视。消费者喜欢瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低的猪肉，同时又要求其色泽好、嫩度高、多汁、风味鲜美、不饱和脂肪酸含量适当。而影响猪肉品质的因素很多，包括遗传、环境、营养及饲养管理等，而提高饲养及营养管理水平是改善肉质的重要途径。随着营养物质作用机理的研究深入，新型营养物质及饲料配方的开发，通过营养物质来提高动物的瘦肉率，改善动物胴体品质将会更加受到重视。改善肉质是一个综合性的问题，只有系统而全面地考虑相关因素，才能不断改善肉质，提高产品的竞争能力，创造更大的利润。&　&
　　二、&要解决猪肉不香的问题，有哪些途径和方法？饲料行业和饲料公司的解决方案有哪些，这些方案的长处和短处都是什么？
　　猪肉品质(简称肉质)主要指瘦肉的感官品质如色泽、嫩度、多汁性和风味及营养价值。胴体品质和肉品质既有不同，又有相关。长期以来，养殖业尤其是养猪业着重追求选育瘦肉产量高、脂肪含量低的品种，对肉质带来了一些不利影响，如消费者抱怨现代猪肉肉色苍白或深暗，水分渗出或坚硬，猪肉粗糙，且缺少风味（猪肉不香就是猪肉风味的问题）。
　　猪肉品质风味的影响因素：
　　（一）品种
　　猪的品种是影响肉品质与风味的决定性因素。目前的国内饲养的商品猪品种基本上是国外猪种，生长快、瘦肉率高，但肉质较差。为了兼顾风味与生产性能的平衡，满足消费者对肉质和风味的需求，饲养我国本土品种的猪或&土猪&与&洋猪&的杂交猪是较好的选择，地方优良的土种猪如东北民猪、金华猪、莱芜猪、太湖猪等较为理想。
　　目前，瘦肉猪156日龄左右（最快者120日龄）即可达100kg体重，此时猪肌肉脂肪基因还没有来得及启动和表达就已上市，猪肉品质和风味下降。试验表明，120kg屠宰体重取代100kg可以显著提高肌内脂肪含量。欧美各国已从以往的90～110kg屠宰体重切换到现在100～120kg屠宰体重（最大屠宰体重为南欧诸国的150kg），顺应了瘦肉猪的性晚熟，采用大体重级别来弥补猪肉成熟度和肌内脂肪不足的缺点。因此，瘦肉猪应适当进行营养调控，推迟出栏时间，以改善猪肉的品质和风味。
　　（二）饲养管理
　　张子仪院士曾经指出：&影响风味问题的另一个因素是应激&。应激来自饲养环境和饲料品质。在推行健康养殖的前提下，尽可能为动物创造一个舒适的&仿&自然环境，再减少、尽量解除对其造成的&应激&，是解决&风味&问题的有效途径之一。另外，降低舍饲密度可能对改善肉风味有着积极的作用。
　　为生长猪提供放牧运动条件或降低舍饲密度以促进肌红蛋白浓度，在其后的肥育期适当采用高能量低蛋白质饲料以促进肌内脂肪和肌间脂肪同步存积，同时降低血氨浓度。在猪群保健方面，国内少数规模猪场已经开始改变以往一有疾病就用药物的被动做法，采取主动出击的思路，一方面通过添加天然植物提取物提高猪只自身的免疫力，另一方面利用益生素抑制环境致病微生物，取得了良好效果。
　　（三）屠宰工艺
　　在运输和屠宰过程中畜禽很容易发生应激反应使机体分泌大量的肾上腺素，分解体内的肝糖原和肌糖原，从而影响屠宰后肉品的酸化速度和程度，对肉品产生不利影响。如果应激时间长，肌糖原消耗过大，就会导致暗色干燥肉（DFD）。如果应激是在接近屠宰或正在屠宰时发生，糖酵解加剧就会导致PSE肉。
　　加强宰前运输管理是提高肉品质的良好途径，如宰前禁食可降低宰后猪肠道的内容物，减少胴体因切割破损而被微生物污染的可能性，但禁食时间不能过长，当禁食时间超过24小时，机体会利用体脂来重建肌肉中的能量储备，这会对肉的风味产生不利影响。屠宰过程涉及对动物的击晕、放血、烫毛等处理方法，生产中加强对这几个环节的联合控制是屠宰环节提高肉类质量的重要方法。由于脂质氧化和微生物分解的作用，贮藏条件的优劣将直接影响到猪肉风味的发挥。有研究表明，冷冻处理会降低猪肉的风味。这可能由于在冷冻过程中，肌纤维细胞遭到破坏引起风味物质大量流失以及低温引起蛋白质变性而造成风味的下降。
　　（四）肉品加工
　　只有通过烹饪加工，猪肉的风味才能体现出来。关于肉香的来源有两种观点：（1）瘦肉起源说；（2）脂肪起源说。
　　氨基酸和肽在l25℃以上时会发生脱氨基和羧基作用形成醛、醇、烃、胺等。把胺加热到300～400℃，就发生脱羰基作用，温度越高产物越复杂。如亮氨酸和异亮氨酸热解产生3-甲基-丁醇和2-甲基丁醇；缬氨酸产生2-甲基丙烷；苯丙氨酸热解产生苯、甲苯和2-甲苯；酪氨酸产生苯酚、苯甲酚和2-甲苯酚等。氨基酸和碳水化合物加热降解生成多种挥发性香味化合物（呋喃酮、呋喃醇等含氧杂环化合物）。氨基酸与糖反应生成无数中间产物，如脂肪族醛和酮、吡嗪、吡咯、吡啶、噻唑、噻吩等，对于肉风味的形成有重要作用。
　　脂肪60℃就会自动氧化，200～300℃时大量降解，600℃时形成苦和辛辣化合物，产物包括内酯、醇、酮和低级脂肪酸。
　　（五）饲料营养
　　&&&&1、饲养水平饲养水平直接影响畜禽的生长速度和体内蛋白质及脂肪的比例，从而影响肉质。饲养水平越高，猪肉的食用品质越高，如对20～80kg猪，自由采食组生长速度提高20%，瘦肉率下降，肌肉内脂肪含量提高，猪肉品质改善，改善最明显的是肉嫩度，其次是多汁性，而对风味无改善。其机制可能是由于肌肉内脂肪增加和瘦肉快速沉积，胶原蛋白交联程度小有关。
　　&&&&2、能量水平关于能量水平对肉品质影响的研究报道较少。能量水平提高可增加体脂含量，从而可能改善肉嫩度和风味。一些研究表明，能量水平对肌肉胶原蛋白总量的影响很小，但可显著影响盐溶性和酸溶性胶原蛋白的比例及胶原蛋白的交联程度。高能饲粮可提高牛背最长肌中胶原蛋白的溶解性，提高牛肉嫩度。
　　3、蛋白质水平有关饲粮蛋白质水平对肉品质的影响研究较少。高蛋白饲粮可提高猪瘦肉率、降低肌肉内脂肪水平，肉嫩度下降；低蛋白质水平可提高猪肉品质，改善肉嫩度，其原因可能是肌肉内脂肪含量的升高和低蛋白饲粮促使体内蛋白质周转加快，降低胶原蛋白数量和交联程度结构。
　　&&&&4、矿物元素和维生素饲粮添加镁可缓解猪的应激，提高肌肉终点pH值，增加系水力，降低PSE发生率，改善猪肉品质。添加有机镁、有机铬等可以改善生产性能、瘦肉率和肉色，但对猪肉品质影响尚不清楚。在猪饲粮中添加有机硒能够显著降低猪肉滴汁损失，改善肉的嫩度和总可接受性。提高饲粮中锌和锰的水平也有助于防止PSE猪肉的产生。小苏打(碳酸氢钠)作为调节血液和肌肉酸碱平衡的电解质，可提高肌肉pH值并有缓解应激作用，提高肉质。
　　&&&&&维生素中研究较多且对肉质有显著改善作用的是维生素E。维生素E一方面作为生物膜的主要抗氧化剂，可维持细胞膜的完整性；另一方面，维生素E能有效抑制鲜猪肉中高铁血红蛋白的形成，增强氧合血红蛋白的稳定性，从而延长鲜肉理想肉色的保存时间。VC能够使机体内的水相起抗氧化作用，具有抗应激、减缓猪屠宰后pH下降速度的功效，改善猪的肉质。在肥育后期增加硫胺素配给量主要不是为了催化脱羧反应（或预防神经炎），而是加强肉中硫胺素风味前体作用。
　　&&&&5、天然植物提取物对提高肉品质与风味的价值
　　实际上、应用中，大都采取微粉碎的方式直接添加于饲料中，由于植物中有效成分被包裹在植物细胞壁内，普通粉碎不能打破细胞壁释放有效成分，猪吸收率大概只有原药材有效药物含量的1%～2%，鸡约为1%，而鱼只有0.2%～0.3%。但是经过高科技工业化工艺（比如东立科技与瑞士合作的H-C技术-即胶体驳杂技术）生产的天然植物提取物，吸收利用率可达到80%以上。
　　三、&东立科技的产品和解决方案，与其他同类产品相比，比较优势有哪些？使用了含有肉质改良剂的饲料，猪肉的口感和香味与常规产品相比，有哪些改变？
　　浙江东立绿源科技股份有限公司出品的欧利农&成猪肉质改良剂，是根据国内外最新生长猪营养研究成果，联合瑞士知名研发公司，历经五年共同开发的一种育肥猪专用预混剂。本品采用瑞士ABAC公司的专利技术&H&C&技术，以植物提取物为主要原料，辅以维生素E、维生素C、有机硒、有机铬、有机镁等和独特工艺精制而成。所用原料全部是国家允许使用的，在肉类抗氧方面具有显著效果的饲料添加剂。该产品是经浙江省农业厅审核批准的肉质改良饲料添加剂。产品经省内外多家大型猪场试用（如杭州灯塔养殖总场，13年出栏商品猪30余万头），具有十分良好的使用效果。产品本身不是以改善猪肉风味为主的产品，它的主要功效有：1）促进脂肪代谢，改善体型，降低背膘10-12%，提高瘦肉率9-13%；2）增加背最长肌、股二头肌、半膜肌和半腱肌重量6-15%；3）可改善肉质，使生猪屠宰后肉色鲜红，增加肉的嫩度和可口性，延长鲜肉货架时间；4）增强机体的免疫能力，提高猪的抗应激能力，提高生长速度。
　　目前市场上同类产品有使用植物提取物等复配而成的肉质改良剂，它们的主要成分是生物碱、皂甙、黄酮、多糖、天然花粉提取物、纳豆精华、&-亚麻酸、亚油酸、百里香素、甘氨酸及其衍生物、小分子有机酸及其衍生物等。
　　其作用机理：生物碱、皂甙、黄酮、多糖、天然花粉提取物、纳豆精华、&-亚麻酸、亚油酸、百里香素等植物提取物促进下丘脑内源性生长性因子分泌、抑制抑制性因子分泌，从而促进畜禽快速生长，明显提高免疫力；添加甘氨酸及其衍生物使机体&产生大量的磷酸基因转移物质，从而为肌肉、大脑、性腺等组织的高效工作提供源动力，促进能量源源不断向肌肉组织中分配；小分子有机酸能促进肝脏中甘氨酸、丝氨酸、&蛋氨酸的利用，进而加快蛋白质的合成，刺激畜禽生长和蛋白质沉积、降低日粮料重比，提高饲料转化率。
　　然而，目前我国的植物提取物产品，无论在研制、生产还是流通等环节，均缺乏必要的管理规范，表现为品种多、标准杂，生产企业小而多，缺乏统一的质量标准和监控手段，尤其在产品质量控制方面离发达国家的标准和要求还有很大差距。这在人用产品上是这样的状况，更不用说在兽用上了，因此，上述很多产品在市场上表现为卖价乱，标准杂，饲喂效果不明显。
　　当然，违法使用国家禁止使用的激素类药物，如盐酸克仑特罗（又名瘦肉精），大多数是B2肾上腺素或多巴胺受体激素药，是一类提高蛋白质的合成，改善猪的外观体型，降低皮下脂肪，提高瘦肉率，改善肉色，提高系水率，减少氧化的饲料添加剂。动物使用后在肉体与内脏中长期残留，给人类健康带来极大的危害。
　　四、&欧利农-肉质改良剂的三大特色：
　　1、天然植物为主、瑞士技术
　　选用瑞士ABAC公司天然植物H-C技术精华，辅以科学复合配方，以自然均衡营养原理，将成猪瘦肉基因发挥到极致，所含成分绝无有害添加。
　　2、肉质改善&&性价比高
　　采用独特均衡营养配方，产品营养丰富、平衡，以&酶-内分泌&双重生理激活技术，增强机理免疫能力，有效改善肉质。料肉比提高3-4个百分点，每头猪只需投入16-20元，即可多赚40-50元。
　　3、双重护航、安全放心
　　国家饲料监督检验中心检测认证，中国平安保险公司产品责任险护航，权威媒体报道（《第一财经》等），买得放心，用得安心。　　&
　　五、&运用了肉质改良剂的饲料，单位成本与常规成本相比有何差异？养猪成本与常规养殖方式相比，有什么样的变化？
　　使用东立科技生产的欧利农&肉质改良剂，经1万余头生猪的饲喂结果：每头猪饲喂100-150克，与不使用任何肉质改良剂相比，每头商品猪增加饲料成本16-20元左右。但猪的肉质与香味、外观体型等有较大的变化，瘦肉率、屠宰率也明显提高，由于瘦肉率的提高，饲料报酬也有一定程度的提高。因此，经济效益显著，可多赚40-50元。　　&
　　六、&猪肉质改良剂市场，如果以金额计算的话，预计有多大？在这个市场，东立科技处于什么样的地位？主要的竞争对手有哪些？
　　按照2012年全年出栏量为71427万头计，单单就欧利农肉质改良剂产品而言，如果每头猪平均饲喂16元欧利农肉质改良剂，那就有100多亿元的市场份额。在猪肉质改良剂市场，竞争对手多是一些使用植物提取物等简单复配而成的产品。由于我国的植物提取物产品，缺乏统一的管理规范、质量标准和监控手段，尤其在产品质量控制方面离发达国家的标准和要求还有很大差距。因此，很多产品在市场上表现为卖价高，标准乱，饲喂效果不明显。
　　欧利农&肉质改良剂是国内批准生产为数不多的肉质改良饲料添加剂，已取得专利受理权。产品的定位清晰，且起点高，采用瑞士ABAC公司的专利技术&H&C（胶体驳杂）&技术，其天然植物提取物吸收利用率可达到80%以。因具有良好的使用效果，已得到众多养猪场与经销商的关注，现有100多家客户，尤其是有几家大型养猪场在使用，13年实现销售100多吨，增加销售收入1000多万元。当然，该产品尚属培育期，估
责任编辑：喻新霞&&
　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　
　　　　　
产品直通车唉，现在恐怕穷人要长寿，福人要命短一些了。因为不吃肉过不得
章也是人盖上的，交钱就盖章的现象还少啊，尽量少吃得了。
这个回答很简捷明了,上面的一堆看的累死了.
章也是人盖上去的，交了钱就盖章的现象到处都有。
怎么检测呀？
呵呵，去农村买没喂饲料的猪的猪肝吃啊
如是，这些低级动物们会千多万谢的，动物都平等了。
是啊，现在很多东西都不宜多吃，蔬菜打农药，鸡、猪喂饲料，里面含瘦肉精，水产鱼类都是用激素喂出来的，所以还是少吃为妙
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你好!首先这个肯定是违法的!为什么还有人这么做呢!利益!瘦肉精可以提高猪的瘦肉率可以卖上更高的价格,缩短养猪周期减少饲料成本,而且含有大量的抗生素!对人体肯定有...
自己种，自己养，去深山老林里自己活吧。
反正，为了赚你效益的一切，不添加东东，不改变模样，能赚到你的钱吗？他们赚到了，咱们就得牺牲了。
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