煮熟的食品承入冰箱放在冷冻室还是美的冷藏冷冻冰箱室

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-27 05:29 标签： 肉煮熟放冰箱 冷冻
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摘要：冰箱我们虽然经常使用，但是未必每个人都懂得如何合理的使用冰箱的大小空间。其实冰箱的设计空间都是比较有讲究的，对于不同的果蔬鱼肉等，都有不同的储存要求。而且，分类存放，有利于取拿，也能有效防止食物的交叉感染。 冷藏室 冰箱门搁架：适合放有包
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　　冰箱我们虽然经常使用，但是未必每个人都懂得如何合理的使用冰箱的大小空间。其实冰箱的设计空间都是比较有讲究的，对于不同的果蔬鱼肉等，都有不同的储存要求。而且，分类存放，有利于取拿，也能有效防止食物的交叉感染。冷藏室　　冰箱门搁架：适合放有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。不过也得记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。如果你家鸡蛋短时间内吃不完，建议放在冷藏室下层。冰箱门附近的温度经常会变高，尤其打开它时；因此，鸡蛋、牛奶一类食品不要放在这。　　上层靠门处：适合放直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交 叉污染，所以不宜放在下层。　　上层后壁处：适合放剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。
　　下层靠门处：适合放各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。　　下层后壁处：适合放没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品。变温室：适合短期存放排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。冷冻室　　冷冻室上层：适合放各种熟的面食、糕点、馒头等其他淀粉类主食，因为冷藏室会令这类食物变干变硬。　　冷冻室中层：各种自制速冻食品，比如自家包的冻包子冻饺子，和速冻主食一起放在中间层，或者放在上层。无论如何，必须和鱼肉海鲜类食品分开。
　　冷冻室下层：需要充分加热的生食品：生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐，这些可以放在下层。生鲜鱼肉买回来后切分成一次能吃完的量，并尽量让形状扁平，用保鲜袋分装好，放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜，可以自然冷藏化冻，损失风味和肉汁最少，切忌频繁多次解冻。　　冷冻室的储存区，温度一般要低于-18℃，食品保存效果才更稳定，但是要注意不能让结霜过多，否则储藏效果会随之变差。当然，现在很多无霜冰箱已经可以忽视冰箱结霜的问题了。　　本文来源：万维家电网 责任编辑：郜雪丹_NT5097　　分享到：　　0 个人觉得赞好文章 点个赞您已经赞过了+1　　　　查看更多热销产品&大学生分期购物销量榜
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有哪些食物真的需要放在冰箱冷藏室
家家都有冰箱，冰箱都有一个冷藏室和一个冷冻室。特别是快到春节的时候，家家的冰箱都会塞得满满。　　
冷藏室里有什么？可能有米饭、馒头、菜肴、汤品，有各种蔬菜、瓜果，有牛奶、酸奶、鸡蛋、奶酪，有熟肉、熟肠，有饮料、蜂蜜、巧克力、番茄酱、调味酱、罐头、茶叶，甚至还有化妆品、美容品，保健品和中药材。
问他们，这些东西都放在冰箱的什么位置呢？大部分人的回答是：哪儿有空就塞哪儿，没有什么一定之规。再问一句，为什么要放在冰箱里呢？回答有三个：第一个是，习惯了，总觉得什么都该放冰箱里;第二个是，放冰箱里不容易坏;第三个是：冰箱里凉，酸奶、饮料等拿出来吃起来爽。
这里我们先说说，为什么食物要放在冰箱里。
发明冰箱之前，祖先早就知道夏天用天然冰来冷却食物了，也早就知道冬天把食物放在冷凉处就不容易坏。冷藏的基本原理很简单——在结冰之前，只要降低温度，就能降低微生物的繁殖速度，同时降低化学反应的速度。
学过化学的人都知道，加热可以促进很多化学反应的发生，所以中学做化学实验时常常要用酒精灯来加热。反之，降温会让分子的运动速度变慢，不容易相互碰撞发生反应。很多让食物变坏、让营养素损失的反应，也一样会随着降温而变得进度缓慢。
理论上，大部分能够放在室温下保存的东西，都可以用存入冷藏室的方法来延长保质期。比如说，肉罐头虽然可以在常温下保质2年，但研究发现，放在冷藏室里存2年后，其中的维生素B1损失会比常温储藏降低一半以上。同时，在冷藏条件下，合格的肉罐头保质4年也完全没有问题。从这个角度来说，把保健品和美容品放在冷藏室里保存，的确是个能延长保质期的好主意。
人们也知道，放在夏天的室温下，什么食物都特别容易腐败。微生物最容易繁殖的温度通常是20-37度之间，而在0度附近，微生物通常会停止或减慢繁殖速度。
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[煮汤圆的方法]煮元宵和煮汤圆的方法一样吗？若不一样，煮法有什么不同？散装的元宵怎样储存？放在冰箱冷藏室还是冷冻室 煮汤圆的方法
元宵、汤团是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。 北京做的元宵，是以馅为基础制作的。我见过机器做元宵的操作过程。先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。 南方的汤团（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺，汤团才出现在商店里。 南方的汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。 汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。--博才网

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