谁知道黑米的碳水化物含量发芽过程中结合酚含量是增加还是降低啊，我测得为什么是增加。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-05-31 07:11 标签： 黑米含糖量高吗
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黑米发芽过程中淀粉酶活力及淀..
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黑米发芽过程中淀粉酶活力及淀粉含量变化
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3秒自动关闭窗口黑米发芽过程维生素B_2及可溶性蛋白含量变化--《食品研究与开发》2012年10期
黑米发芽过程维生素B_2及可溶性蛋白含量变化
【摘要】：研究黑米在发芽过程中VB2及可溶性蛋白含量的变化规律,在22℃条件下进行黑米的发芽实验,在发芽过程中测定VB2及可溶性蛋白含量测定。实验表明,在发芽期间黑米中VB2含量呈现上升趋势。在22℃发芽条件下,可溶性蛋白含量在发芽第6天为最大值;而在28℃发芽条件下,黑米中可溶性蛋白含量增加了19.5%,可溶性蛋白含量在发芽第4天为最大值。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：R151【正文快照】：
黑米作为米中珍品,米质佳、口味好、很香纯。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值[1]。黑米中含有丰富的维生素,已知的有B族维生素、VE、谷维素等。另外,黑米中还含有丰富的蛋白质。每百克黑米中含蛋白质11.3 g,普通白米仅含6 g～8 g[2]。本实验主
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高效液相色谱法同时测定黑米酒..
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高效液相色谱法同时测定黑米酒中11种酚类物质
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