五盖山米茶_百度百科
五盖山米茶
五盖山米茶产于湖南省郴县的。在明代就被列为贡品，当时米茶系清明时采摘“未开苞”的芽叶制成。此茶叶外形芽头紧秀重实，米粒大小。据说一筒茶有一筒米重，“米茶”之名，由此而来。茶芽茸毛特多，色泽银光隐翠；内质香气清鲜高雅，滋味清甜，毫味重；汤色谷黄嫩绿明净，翠绿匀齐。
五盖山米茶基本信息
中文名称:五盖山米茶
产地:湖南郴
五盖山米茶
悠扬喷鼻宿醒散，
消峭彻骨烦襟开。
五盖山米茶简介
五盖山米茶，产于湖南省的。据明《万历郴州志》记载：“五
五盖山米茶
盖山在州东南三十里，高二十里，周围百八十里，山多云雾”。该山为岭南山脉之一，有五个山峰耸立如盖，同时常年时有“云、雾、雨、露、雪”所盖，故称五盖山。其主峰，海拔1620米，有第一峰之称。全山总面积20余万亩，广布野生茶树。 山势雄伟，绿林苍翠，涧流淙淙，冬不严寒，夏不酷暑，土质肥沃，为花岗岩母质发育的灰砂土，堪为种茶之佳境。人称：“五盖山七十二峰，峰峰有宝；一峰无宝，也有黄连甘草”，可见这里资源之丰富。这里产茶，品质优异，据清嘉庆《郴县县志》记载：“茶，郴属均产，以五盖为佳也”。茶叶品质，尤为位于海拔米的、万惠庵、一带所产为冠。
五盖山米茶品质特点
五盖山米茶的品质特点是，外形细嫩匀称，色泽银光隐翠，全系芽尖，
五盖山米茶
茸毛贴身，内质嫩香持久，清澈，滋味鲜而甘醇，嫩匀明亮。
五盖山米茶生态环境
五盖山米茶，产于湖南省郴县的。据明《万历郴州志》记载：“五盖山在州东南三十里，高二十里，周围百八十里，山多云雾”。该山为岭南山脉之一，
有五个山峰耸立如盖，同时常年时有“云、雾、雨、露、雪”所盖，故称五盖山。其主峰，海拔1620米，有第一峰之称。全山总面积20余万亩，广布野生茶树。山势雄伟，绿林苍翠，涧流淙淙，冬不严寒，夏不酷暑，土质肥沃，为花岗岩发育的灰砂土，属于典型的中亚热带暖湿环境。 冬季最冷月平均气温4－7℃之间，夏季最热月平均气温32－30℃以下，年平均气温16－18℃，日平均气温≧10℃的年为℃，持续期230－240天，极端最低气温一般年平均－7℃；省境全年日照时数小时之间，大部分地区百分率在30%－40%；年降水量毫米，茶树的4－10月，月均在100毫米以上；虽因地、因季节而异，但多在80%左右，亦多为75%左右，其温、光、水、热等均有利于茶树的生长和培育。堪为种茶之佳境。人称：“五盖山七十二峰，峰峰有宝；一峰无宝，也有甘草”，可见这里之丰富。
这里产茶，品质优异，据清《郴县县志》记载：“茶，郴属均产，以五盖为佳也”。茶叶品质，尤为位于海拔米的碧云庵万惠庵、两江口一带所产为冠。由于冬无严寒冰冻，夏无酷暑高温，终年气候温和湿润，光照弱、雾气大、漫射光多、风速小，昼夜温差较大，有利于茶叶的肉质发育，往往成为湖南优质名茶生产的最适宜区域。
五盖山米茶制作工序
五盖山米茶鲜叶采摘
的标准：新梢芽叶开始对夹后3—5天（少开面至中开面）开
始采摘，采二、三叶和同等嫩度的对夹叶，于晴天上午晨露干后8—11时和下午2—4时进行采摘。采摘过程中注意不要折伤茶青、不要使茶青受晒，不要紧压茶篓中的茶青。
五盖山米茶晒青
包括室外（使萎蔫）和晒青后茶青移入茶厂内凉青（使茶青得到初步返活）两个阶段。晒青时间早晨茶青、春季茶青时间较长。夏、暑、秋茶青，青晒青时间较短。晒青的具体做法：进厂茶青先摊放在上散发叶温，厚度为10厘米左右。然后将摊放在竹笪或竹筛上的茶青置于室外晒坪上晒青，厚度以3厘米为宜。晒青过程中翻拌3—4次，一般情况下，当室温达到26—28℃时，则室外晒青20—30分钟即可，晒青适度的标准是：以顶叶下数第二叶为准，叶片由原来的青绿有光晒至暗绿无光，并由原来的紧张状态变成柔软，手摸有柔滑感便可收青，摊放在室内阴凉处。制作工序
五盖山米茶做青
又称或碰青，包括摇青或碰青和两个交错过程，是产生色
、香、味的关键。做青时室内的温度以22—26℃为宜，75%—85%最为理想，所以一般单枞茶做青均在当天傍晚7点至第二天上午6点。摇青次数为6—7次，历时12—14小时。 每次摇青后，必须摊放在竹制的直径为105厘米的土，静置一段时间，如此交替进行。第一、二、三次用竹制的直径为130厘米，深为28厘米，网眼为0·5厘米×0·5厘米的摇筛，中横一梁，绑挂在茶青房的梁上，每筛投叶5—6公斤，两人对面手执筛沿作上下摇动，使片在筛内作波浪式滚动。第四至六次用竹制的长200厘米、口径为75厘米、网眼为0·6厘米×0·6厘米的摇筛，每分钟转35转左右，投叶量为25—35公斤，在长筒形摇笼中摇青，每次摇青后，叶片返活，气味增长（第一至三次静置时为水青气，第4—5次做青后静置时为青辣气，第六次做青后静置时为花果甜味略带青气），静置后叶片气味将消失时，应进行第2次。每次摇青后静置时气味嗅之以清纯为优，将近杀青时以清甜微青或蜜香带青味为好。
做青适度标准：茶青香气显著，叶片绿红比例恰当，绿的面积占70%，红的面积占30%，参考工序：第一次摇筛（来回十五次），静置2小时。第二次摇筛（来回三十次）静置2小时，第三次摇筛（来回四十五次），静置2小时。第四次摇笼（5分钟），静置2·5小时，第五次摇笼（10分钟），静置2·5小时，第六次摇笼（20分钟）静置1—2小时。
五盖山米茶杀青
选用电动滚筒杀青机，每次投茶青量以15—25公斤、炒5—8分钟下机
五盖山米茶
为宜，杀青适度的标准是：叶片皱卷，叶色绿明，手捏茶胚无水分，干松不粘手，折而不断，闻之有清香。
五盖山米茶揉捻
采用35型或40型，热揉（下后即可上机），揉捻时间以7—10分钟为宜，揉捻适度标准：细胞破损率40%左右，紧而不松。
五盖山米茶初烘
采用自动链式烘干机或手拉百叶箱式烘干机，烘温为110—120℃，时间20—30分钟，至七成干下机摊凉。
五盖山米茶复焙
将摊凉后的茶叶置于筛温为50—60℃的焙笼上，1.5—2小时，中间翻拌2—3次，茶叶摊放厚度为焙笼高度的一半。中间挖一个宽1.5厘米的小洞。焙笼上用簸箕覆盖，以防香气散失。当烘至干嗅清香、折之即断、茶叶捏之即粉碎、含水量为5%左右为适度，出焙、摊凉、。
五盖山米茶茶艺鉴赏
1．特色此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究
五盖山米茶
水的温度。 2．冲泡步骤：
：由直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。
温壶：将热水冲入壶中至半满即可，再将壶内的水倒出到茶池中。
：将的茶叶拨入壶中。
：注水入壶到满为至，盖上壶盖后立将水倒入茶公道杯中。(目的是为茶叶吸收水份并可洗去茶的不洁之嫌。)：将公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的温度，有利于更好的泡制茶叶。
第一泡：将适温的热水冲入壶中，注意时间以所泡茶叶的品质而定。
五盖山米茶
干壶：执起茶壶，先将壶底部在上沾一下，拭去壶底的水滴。 倒茶：将茶汤倒入中。
分茶：将公道杯的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜。
洗壶、去渣：先将壶中的取出，再冲八水将剩余茶渣清出倒入池中。
倒水：将茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以备再用。
五盖山米茶历史渊源
五盖山米茶，产于湖南郴州的。该山为岭南山脉之一，山峰耸立，直插云霄，峰顶常年被云雾、雨、露、雪所盖，故称五盖山。五盖山山势雄伟，绿林苍翠，涧流淙淙，冬无严寒，夏无酷暑，土质肥沃，为花岗岩母质发育的灰砂土，堪为种茶之佳境。人称“五盖山七十二峰，峰峰有宝；一峰无宝，也有黄连甘草”，可见这里资源之丰富。 五盖山茶早在明代已被列为贡品。当时多系清明时采摘“末开苞”的嫩芽制成。相传所叶“一升茶有一升米重”；冲泡时，杯中热气，初时犹如一朵，然后呈线状袅绕二尺余散去；杯中茶芽朝上，柄端朝下，有几起几落，饮之“茶味清洌，颊齿留香”，但那些“体弱未惯饮者，只可半盅；多则顷即昏眩，汗出涔涔”，此烈，由此可见。
冲泡后，杯中热气初时犹如一朵白云盖碗，然后变为线状袅绕上升至二尺余才散去；杯中茶芽芽尖朝上，柄端朝下，几起几落，品饮后觉得“茶味清冽，颊齿留香”,饮后余香生津。。由于米茶特别珍贵，当地人们连祭祀庙里的菩萨之前，也要先饮上好的米茶作为洗涤肠胃，以表对菩萨之敬意，祈祷菩萨保佑自己。
不仅茶叶好，泉水亦好，郴州南7.5公里的园泉，水味甘醇，水质清洁，水色晶莹，冬夏相近，用以沏茶，香气清洌，滋味鲜甘，唐代诗人盛赞饮五盖山米茶后“悠扬喷鼻宿醒散，消峭彻骨烦襟开”。
说明饮这种香气扑鼻的茶叶，头脑即刻清醒，胸中的烦躁也一扫而光了，面对不少名士，都曾慕名前往郴州，取水，饮之为快。
唐代曾品评了天下各地名泉共有20处，五盖山郴州南7.5千米处的园泉，被陆羽称为“天下第十八泉”。该泉水质清洁，水色晶莹，水温冬夏无异，恒温18℃左右，用以沏茶，香气格外清纯，滋味尤为甘美，古时历代名士过往郴州，都慕名前往，以一饮米茶、园泉水为快。宋代留下的“天下第十八泉”石刻，至今还完好地保存着，成为八景之一。
五盖山米茶方法业已失传。1980年以来，经湖南省有关单位组织力量多次而成功。产品经湖南省名茶评比和有关单位鉴定，均获得高度评价，被誉为湖南名茶中的一颗。
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粳稻全基因组物图谱及非洲野生稻bibactac文库的构建.pdf102页
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要 粳稻全基因组物理图谱及非洲野生稻BIBAC／TAc文库的构建 随着水稻基因组序列草图的完成，研究和确定其基因组中各基因序列的功能已成
为科研人员所面临的重要课题。为了加速水稻基因组序列功能的大规模分析，本研究建 sativa
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用了DNA分子标记筛选，基因组序列比对等不同的方法对图谱进行了核实。基于构建
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标记和36个末端测序的BIBAC／BAC克隆，建立了基于可转化人工染色体的“日本
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直接转化到植物基因组而设计的。最近的一些研究结果已表明B1BAC克隆能够通过农
杆菌介导的转化方法把大片段外源DNA分子转移到植物细胞中去。因此，此图谱为包
括基因与非基因序列的全基因组功能的大规模分析及研究，提供了一个
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100例原发性肠道间质瘤的病理观察及gleevec靶向治疗后耐药机制的探讨.pdf62页
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ddH，O didistilled 双蒸水 H20
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HE andeosin 苏木精．伊红 Hcmatoxylin
HPF field 高倍镜视野 Highpower
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mC Immunohistochemistry免疫组织化学
PBS bufferedsaline 磷酸盐缓冲液 Phosphate
PCR chainreaction 聚合酶链式反应 Polymcrase
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PDGFRO growthreceptor血小板衍生生长因子受体p
PK ProteinaseK 蛋白酶K
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TJ_is 三羟甲基氨基甲烷 Tris hydroxymethyl aminomethane vascularendothdialfactor
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VEGFRvascularendothelial 血管内皮细胞生长因子受体 growthreceptor 2 论文独创性声明 本论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中除 了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其它机构已经发表或撰写过的
研究成果。其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了
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