有什么菜可以晚上提前做好，放入冰箱，隔天加热吃的？
如题，工作地点离家比较近，中午有回家吃饭休息，但是大中午再做菜时间上会来不及，而且夏季太热，早晨又起不来，有没有什么菜可以提前做得差不多，隔天加热吃的，特别是肉食。家里有冰箱和微波炉。
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这个嘛，主要是肉类吧，尤其是重口味的比如：红烧肉，回锅肉，咖喱鸡（牛，猪..），卤菜，焖猪手，烧鸡...有青菜作为的辅料的，可以把青菜去掉再重新加热，否则青菜软趴趴的影响口感。***************************************************************************************************************最推荐的是咖喱菜系，因为咖喱本身就有防腐保质的做用，即便在冰箱里放三四天都不会变味道。
金针菇肥牛卷首先，在超市买好冷冻火锅肥牛片，金针菇，韩国烧烤酱不要买错牌子哟然后，回家后解冻肥牛片和金针菇，把他们卷啊卷啊卷起来，如图如果第二天想吃就放在冷藏室，如果一周内想吃就放在冷冻室。如果第二天想吃就放在冷藏室，如果一周内想吃就放在冷冻室。第二天，想吃的时候，把韩国烧烤酱淋上去，不用太多，放入微波炉正反各转5分钟，美味的金针菇肥牛卷就可以下饭吃啦~顺便提一句，如果用烤箱效果更好，350，烤15-20分钟~韩国烧烤酱是个特别神奇的东西，还可以淋在牛仔骨上，烤出来味道和餐厅一模一样哦~
牛肉（鸡肉）土豆咖喱，隔一晚才是真。美味
一个人住最推荐卤味。一是每次可以多做一点，吃不完的用密封保鲜袋或者保鲜盒子装起来放冰箱，吃的时候稍微热一下，就是很简单的荤菜了。如果用了鸡爪、牛肉、鸭胗等东西的话稍微切切片就是很好的下酒菜了。二是适合做卤味的食材实在是很多，荤菜五花肉、鸡爪和鸭胗，还有最重要的鸡蛋都可以按照喜好随意放，素菜放点百叶结、腐竹和豆腐干、花生甚至毛豆都很好吃，越卤越香，也不会因为品种太单一，吃一两次就吃腻。但是五花肉推荐加入，因为它富含油脂，是卤鸡蛋和鸡爪等禽类食材的好盆友。三是很耐存放，也不会因为一两餐不想带便当而觉得浪费心慌，保存好的卤水更是越煮越香。我不住家里的那几年，冰箱里永远都有一锅卤味相伴。甚至现在宿舍的冰箱里也很常有。——————————————————现在要加一个，准备一个隔水炖。
酿苦瓜 酿茄子 一定要隔夜才好吃哒
各种咖喱，红烧肉，可乐排骨，小炒肉…这些菜我一般都是做一次起码吃三顿…最后红烧肉和可乐排骨有汤汁剩下，加上香肠，干货，胡萝卜又可以做锅焖饭…
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请教绿叶蔬菜放冰箱几天也不坏，还能吃了
每周买一次菜，放冰箱一周也不会坏，看网上说会产生亚硝酸盐，是真的吗？
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没炒过的&哪里来的&亚硝酸盐&
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冰箱的保鲜袋不宜有颜色，尽量用透明袋
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蔬菜常温放置的第3天，空心菜和油菜变化最明显，有的叶子发蔫、变黄了，有的水分流失，甚至开始腐烂。实验发现，此时油菜的亚硝酸盐含量最高，是购买当天的7.53倍，超过国家标准限值3倍多，空心菜的亚硝酸盐也超标了。检测人员指出，这说明蔬菜发蔫开始腐烂时，亚硝酸盐含量超标比较严重。
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通过测试我们发现，新鲜蔬菜购买当天，亚硝酸盐含量都远低于国家限量标准。当把5种蔬菜在冰箱里隔夜放置后，外观没有任何变化，亚硝酸盐含量也只有极少量的起伏。在冰箱放置2天后，5种蔬菜亚硝酸盐含量又有所升高，好在都未超标。
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一般两三天吧，干嘛放那么久
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看过老乡把没有沾水的蔬菜用报纸包裹放入冰箱,一个星期以上都没有问题,荔枝也是这样处理的,保鲜期能加长很多.
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chacha1126
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蔬菜洗干净，晾干水，放冰箱保鲜阁，可以放很久不脱水。
生命不息折腾不止
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报纸油墨可能会附在蔬菜上[龙沙宝石]( 10:13:56)看过老乡把没有沾水的蔬菜用报纸包裹放入冰箱,一个星期以上都没有问题,荔枝也是这样处理的,保鲜期能加长很多.
回帖专用10
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较真的话，真没几个能吃的东东。
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说明你家冰箱好
叫你菜包子
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求问啥牌子冰箱
jingermhdc
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[叫你菜包子]( 21:30:09)求问啥牌子冰箱
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叶菜我基本当天买当天吃。瓜果类会放几天。
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（亲子教育业务）
（论坛广告业务）& 那些隔夜菜不能吃需要保鲜袋装入放进冰箱
那些隔夜菜不能吃需要保鲜袋装入放进冰箱
&& 最近，关于&隔夜菜致癌&的说法被炒得沸沸扬扬。&隔夜菜&并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8&10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。
& 以下几种菜久置尤其有害，绿叶菜隔夜最危险。
& 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜
& 隔夜海鲜损肝肾
& 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
& 半熟蛋易致病
& 吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
& 银耳蘑菇要当心
& 不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
& 汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
& 1、低温保存。
& 放在4度冰箱(冷藏)，可以抑制微生物的生长繁殖，抑制硝酸还原酶的活性，减少亚硝酸盐的产生。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量，结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。
& 2、不要翻动。
& 吃不完的菜要提前拨出来，然后放入冰箱保存，而不要翻动很久后再保存。翻动越多的蔬菜感染微生物的几率越大。这样就能很好地控制亚硝酸盐的产生量，保证剩菜的安全性。实验证明，如果菠菜烹调后不加翻动，放入4度冰箱，菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒，所以这仍然是个很低的量，不必过度担心。
& 3、密封好保存。
& 密封可以减少蔬菜与微生物的接触的机会。用保鲜膜将饭菜密封，然后放入保鲜盒里，置于冰箱冷藏。
& 4、减少保存时间。
物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应，保存时间越长，产生的亚硝酸盐就会越多。因此隔夜菜不要放置时间太久，要尽快解决掉。
& 5、蔬菜提前水焯一下。
& 先把原料蔬菜用沸水焯过，其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降，这样烹饪的蔬菜中硝酸盐含量自然减少，然后装进保鲜袋在放进冰箱保存就更无需担心了。
& 6、集中消灭硝酸盐含量高的蔬菜，而将硝酸盐含量相对低的蔬菜保存。
& 根据蔬菜中硝酸盐含量从高到低排列规律(前文已提)，优先将菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、萝卜缨、油麦菜、青萝卜、胡萝卜、藕等叶菜类和根茎类蔬菜解决掉。而瓜茄类和鲜豆类蔬菜，如黄瓜、番茄、洋葱、青椒、茄子、豆角，硝酸盐含量原本就比较低，无需担心硝酸盐被还原生成亚硝酸盐的问题，都可装进在放进冰箱中保存。
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4类食物不宜放在冰箱 4种隔夜菜不能吃会致癌
在过节期间，家里的食物准备异常丰盛，各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。(2)热带水果香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。
原标题：4类食物不宜放在冰箱 4种隔夜菜不能吃会致癌
在过节期间，家里的食物准备异常丰盛，各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。好多人都以为食物放进冰箱就会
“安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。
存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。
总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
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晚上吃不完的菜放到冰箱里第二天还可以再吃吗？
我们家每天晚饭都会烧好几个菜，经常会出现吃不完的情况，我想请问，晚上吃不完的菜放到冰箱里第二天还可以再吃吗？
吃是可以吃的，但是最好用保鲜膜遮住，这样更卫生。平时做饭的时候，少烧一些菜，吃多少烧多少，这样更新鲜，更有营养。吧！和我们一起交流育儿经验！
最好不要吃那种隔夜的叶类蔬菜，如卷心菜、白菜等都不要隔夜吃的，这种蔬菜隔夜吃对身体健康不利的。这样的叶类蔬菜能够将部分食盐转化成亚硝酸盐，有致癌的作用，所以不要隔夜吃，其他的蔬菜没有什么问题的。
淘气こ瞳瞳
我们家一般都是吃的， 不过都要热一下，再吃的。最好不要吃冷的了。
静儿妈201004
吃是可以的，要热透了才行。
什么东西隔夜了都不太好，建议每次少弄，多了浪费，食不宜饱 。
因为放进食物时可能已带进一些细菌及病毒，冰箱冷藏室的温度并非零度，不少病菌可潜伏在低温环境中。
因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒。
最好不要吃，冬天的菜可以不用放进冰箱，因为气温本来就低，最好别给孩子吃，，
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