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&&&&&&&最美好的时光留给人们最多的是回忆,
&&&&&&&有幼时的蹒跚学步和牙牙学语,
&&&&&&&有儿时的奔跑与嬉戏,
&&&&&&&还有少年时那初次的情窦初开!
&&&&&&&可是韶华易逝、容颜易老,最美好的时光总是在不期然中离我而去!
&&&&&&&有道是:萧瑟光阴何时不在戚戚然?
&&&&&&&那纷扰一世的明媚将如何渲染春意悲凉,
&&&&&&&流年碎落、属于你的芳华禁锢尘世,千转百折后,如若流放、愿轻舞霓裳,
&&&&&&&赎岁月点滴繁饶遗缺。
&&&&&&&幸好,在最美好时光流逝中我在彷徨中与你邂逅!你让我知道将甜酸苦辣咸完美搭配可以创造出无尽美味,
&&&&&&&你让我知道同样的山珍海味可以烹调出享誉中外的八大菜系,你让我知道煎煮烹炸炖也可以是一种生活的态度,
&&&&&&&你让我知道用同样的奶油可以创造出一座绮丽的花园,
&&&&&&&幸好有你,我知道原来最美好的时光就是以五味为伴,与美食为伍,
&&&&&&&感谢在最美好的时光里与你邂逅,
&&&&&&&让我做最好的自己
&&&&&&&哈尔滨新东方烹饪学校!分类: |【吃货集中营】来自哈尔滨新东方烹饪的更多美食攻略持续更新!~(转载)
  原料:大虾500g  辅料:鱼香汁1碗、干淀粉20g、面粉20g、胡椒粉2g、食用油适量
  做法:  1、剪虾枪,挑虾线和沙包  2、干淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里,加胡椒粉,加适量的水调成糊  3、把虾在糊里沾一层面糊,油温7成热下入虾快速炸至表示酥脆捞出  4、葱姜蒜末放入碗里,加2克胡椒粉,10克白糖,2克盐,一小勺的干淀粉,加1勺生抽,2勺黄酒,三勺醋,搅拌均匀成为鱼香汁备用  5、锅中留一点底油,炒香姜末后放入炸好的虾,适当的翻炒一下,倒入鱼香汁,翻炒至汁收浓稠即可出锅
  哈尔滨新东方美食推荐【松仁玉米】  原料:松仁30g、胡萝卜50g、熟青豆50g、糯玉米粒200g  辅料:盐2g、糖5g、胡椒粉1g
  做法:  1、糯玉米粒煮熟捞出备用,熟青豆备用  2、胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁,松仁放锅中小火炒熟盛出备用  3、锅中放少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟,煸炒出香味  4、下入青豆,加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀,最后放入松仁,翻炒均匀即可。
  哈尔滨新东方美食推荐【家常烩饼】  这是一道东北特色的主食,每次烙完饼,剩下来做成烩饼,既节省又美味!  材料:饼、生菜、火腿肠、胡萝卜、木耳、盐、油、生抽。  做法:  1、将胡萝卜削皮,与火腿肠一起切成丝,饼切成条状  2、将大虾提前煮熟  3、锅中倒入少许油,将胡萝卜、火腿肠、葱花炒一下  4、往锅中倒入开水,加入少许盐,生抽  5、加入切好的饼,最后放入生菜,木耳即可
  材料:鱼块、花生  调料:啤酒、酱油、白糖、胡椒粉、葱姜蒜、香菜  做法:  1、花生放入油锅中小火炸至发出“卜卜声”即可捞出。  2、鱼块放入不粘锅中煎至两面金黄捞出。  3、锅中留余油,爆香葱姜蒜。  4、放入煎好的鱼块,淋入啤酒。  5、加入生抽、白糖、撒入胡椒粉。  6、大火煮开收汁后关火,倒入花生拌匀即可。上桌时放点香菜。
  照烧鸡腿饭很适合上班族带饭,另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,保温杯再带上一杯自制饮品,一点也不比快餐店的差。午休时间在别人还需要下楼排队等位的时候,你已经可以开始进餐了,吃完还可以去散散步,是不是觉得生活很美好!  原料:大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜一根、大葱、姜。  调料:花生油、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水、十三香、盐。  做法:  1、准备原料:大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜一根、大葱、姜。  2、鸡腿肉放入碗中加适量料酒,盐,十三香腌制,胡萝卜去皮后切片。  3、葱姜切一下和胡萝卜花片备用。  4、西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下。  5、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。  6、锅中倒入花生油,油热后放入腌制的鸡腿肉,先煎带皮的那一面。  7、调小火,用铲子压一压,等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。  8、待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。  9、放入葱姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。  10、另起锅放入适量水,水开后加入一勺盐、几滴油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜片焯水。  11、汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。  12、将鸡肉取出切成均匀的条状。  13、盛上米饭,码上切好的鸡肉,摆放上西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁即可。
  哈尔滨新东方美食推荐【鸿运当头蒜蓉蒸大虾】  2015新年伊始,做一道美好寓意,吉祥如意的菜肴——鸿运当头。用料和作法其实很简单,取其美意,在这个开始新岁的时节,真得是恰如其分!新年一道上的了桌面的寓意佳肴,做法简单容易上手,口味蒜蓉鲜香,加上大虾的劲弹口感,还等什么呢?!  食材:大虾、蒜、姜、葱、金针菇、芋艿  1、粉丝泡温水浸泡10-20分钟  2、金针菇洗干净备用  3、蒜、姜、葱切沫备用  4、大虾洗净,去虾须  5、大虾入热水稍煮,取出从背部剪开去虾线,剥壳取虾仁  6、调汁:蒸鱼豉油1汤勺、生抽1茶勺、盐少许、鸡精少许  7、粉丝铺在盘子  8、依次码上金针菇、大虾仁、芋艿、撒上葱姜蒜沫,倒入调好的汁  9、隔水蒸10分钟
  年夜饭大菜推荐【柠檬虾】  材料:大虾适量、柠檬三分之一个、干辣椒1个、蒜。  调料:迷迭香、生抽。  做法:  1、 将大虾剥皮,洗净。  2、 用牙签去掉虾线。  3、 将干辣椒、蒜切成碎末。  4、 柠檬切成小片。  5、 锅中倒入少许油,放入干辣椒、蒜末,小火煸香。  6、 倒入虾,煎制变色。  7、 加入迷迭香和生抽,大火翻炒后出锅。  8、 装盘时,放入几片柠檬。
  哈尔滨新东方美食推荐【蚝油杏鲍菇】  杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。  材料:杏鲍菇、胡萝卜、小辣椒。  调料:盐、蚝油。  做法:  1、将杏鲍菇洗净,切成滚刀块。  2、胡萝卜削皮,切成滚刀块。  3、尖椒洗净切成滚刀块。  4、锅中油烧热,小火放入葱花煸香,再装大火放入胡萝卜翻炒。  5、倒入杏鲍菇翻炒,倒入蚝油,放入少许盐。  6、放入尖椒断生,即可出锅。
  哈尔滨新东方美食推荐【黄金玉米烙】  每次去饭店里吃饭,只要在座的有女人,只要这个饭店里有黄金玉米烙这道甜点,百分之八九十是要被点到的,可见这道甜点是有多么的受女士们欢迎!  原料:玉米粒罐头一听  调料:淀粉、油、白糖适量   做法:  1. 倒出罐头里的玉米粒,沥出多余的水分;  2. 撒上干淀粉拌匀,尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉;  3. 平底炒锅烧热,放少许油;  4. 将玉米粒倒入锅中,用锅铲摊平;  5. 小火煎几分钟,待玉米粒粘连在一起成型后,再继续加油至没过玉米粒;  6.开中火,升高油温继续炸3-5分钟,待玉米粒金黄酥脆关火,倒出油,在玉米烙上撒白糖出锅。
  哈尔滨新东方美食推荐【土豆煲牛腩】  土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。从营养角度来看,土豆比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。  材料:土豆420克,牛腩650克、草果1个、白豆蔻5个、桂皮1根、花椒半勺、山楂5片  调料:调和油、料酒、蒸鱼鼓油、盐、鸡精、白糖  1、土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。  2、坐锅上火烧开水,把牛腩倒入焯水捞起备用。  3、锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。  4、倒入牛腩、土豆翻炒均匀。  5、倒入料酒、蒸鱼鼓油翻炒2下。  6、放入盐、鸡精、白糖翻炒入味。  7、倒入少量的水和山楂片,待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。
  哈尔滨新东方美食推荐【萝卜瑶柱猪骨汤】  这天气,萝卜是个宝来的哈,不有说冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方的说法,冬天的萝卜老人总说是小人参来的,哈哈,过年了,冷空气降临,一夜之间,真的是由初冬到深冬啊,这样的大冷天,最好的就是下班回家的时候,喝上一碗暖暖的热汤,从头暖到脚,那是一种怎么样的幸福!清甜的萝卜加上瑶柱的鲜美,希望能在这样的冬天,为大家送上一份满满的温暖。  材料:猪骨头500克,萝卜750克,瑶柱18克。  调料:水3000ML,盐适量。  做法:  1、猪骨头切成大块。  2、锅内放入适量的水,烧开后放入猪骨头焯水后洗净备用。  3、瑶柱事先用水泡1小时后洗净备用。  4、锅里放入3000ml的水和焯好水的猪骨头和洗净的瑶柱。  5、大火烧开,用勺子撇去煲猪骨头煲出的泡沫,盖上锅盖转小火慢煲1个小时。  6、煲的时候将萝卜去皮切大块备用。  7、1小时后加入切好的萝卜块,转大火烧开后转小火煲半小时。  8、煲好后调入适量的盐即可。
  哈尔滨新东方美食推荐【豆豉烧豆腐】  豆腐这样材料,是全国各地都有的一种食材,它既便宜,又容易做出相当多的美味,无烧是煎、炒、焖、烧都样样全能,不论你喜欢什么样的口感,都能做出来。今天的这款豆豉,简单的用黑豆豉烧一下,真是滋味浓郁,还相当的下饭啊!  材料:嫩豆腐4块,黑豆豉1.5匙,紅辣椒1根,姜3片。  调料:生抽、油、糖、干淀粉各适量。  做法:  1、辣椒切小圈,豆腐切小块,姜切片备用。  2、炒锅中倒入1大匙油,將豆腐放入小火煎至两面金黄。  3、用锅铲将豆腐铲一边,再将红辣椒和姜片放进去爆香。  4、用小碗放入生抽、糖和适量的水,再加入一点点的干淀粉,调匀成酱汁。  5、将酱汁倒入煎香的豆腐里,小心混合均勻。  6、盖上盖子小火焖3-4分钟收汁即可。
  哈尔滨新东方美食推荐  【蟹黄豆腐】餐桌上的高富帅  豆腐是最普通的家常菜,本身没有太浓厚的味道,但就是这样一款简单的食材,就能变幻出许多许多的美味,一点点的添加,就能做出一道全新口感的菜式,今天,为大家送上这样一款蟹黄豆腐。都说咸蛋黄的口感和味道,都跟蟹黄有几分的相似,但在价格上,就亲民了许多哦,喜欢咸蛋黄这种特殊香味和翻沙的口感的,一定要试试这样的一道菜,很美味哦!  这样的一道美味,由于有了黄金色的感觉,端上餐桌的那一刻,你有没有觉得高大上呢?  材料:嫩豆腐2块,玉子豆腐一条、鲜虾18只,南瓜150克。  调料:咸蛋黄4个,鸡粉一小勺,水适量。  制作过程:  1、南瓜去皮切小片,加入一勺水,放入微波炉12分钟至南瓜成熟软烂,晾凉后放入搅拌机,加入适量的水搅拌均匀成南瓜泥备用。  2、咸蛋黄入蒸锅蒸十分钟后用小勺压碎,嫩豆腐和玉子豆腐切块,虾去壳,在虾背上划一刀,挑出虾线备用。  3、锅内放入一点油,再加入压碎的咸蛋黄,加热至咸蛋黄出泡泡翻沙后加入事先准备好的南瓜泥,大火烧至微开后放入嫩豆腐、玉子豆腐和虾肉。  4、再次大火煮开后稍煮两分钟,调入一小勺的鸡粉,搅拌均匀后即可出锅。  小贴士:  1、南瓜要搅拌成细腻的南瓜泥,这道菜才会嫩滑。  2、咸蛋黄很容易就炒出大泡泡翻沙,不用太久,一小会就可以的了,不要把炒太久,会焦的。  3、咸蛋黄本身有一定的咸味,只要一点点的鸡粉调一下味道就行了,不用再加入任何的调料就已经很鲜美了。
  哈尔滨新东方美食推荐:美好寓意【黄金玫瑰萝卜花】  材料:白萝卜1根,胡萝卜一根,南瓜100克   调料:浓汤宝半小盒(用的是一盒四小盒装的盒装),水300克。  做法:  1、白萝卜去皮取最粗的部分切成四段,用勺子中间挖空。剩下的白萝卜对半切开,再切薄片备用。  2、胡萝卜对半切开,切薄片备用。  3、锅内放入300克水,加入半盒浓汤宝,煮至浓汤宝溶化后加入红、白萝卜片煮2分钟,捞出沥干水份备用。  4、 将萝卜片一层红色,一层白色的铺成玫瑰花。  5、将整好萝卜花摆在盘子里,将煮萝卜片的浓汤倒进去,表面包上一层保鲜膜,放进锅里,隔水中火蒸20分钟。  6、南瓜去皮切片,放进锅里蒸熟,将蒸好萝卜的浓汤和蒸熟的南瓜放进搅拌机里,搅打成南瓜浓汤。  7、将磨细的南瓜浓汤倒回锅里,大火烧开后重新倒回蒸好的萝卜花里即可。
  坐等地三鲜。越是食材简单,越难做。这是体现烹饪水平地哈哈哈
  哈尔滨新东方美食推荐:适合带饭的【照烧鸡腿饭】  照烧鸡腿饭很适合上班族带饭,另外用一个小饭盒装上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,保温杯再带上一杯自制饮品,一点也不比快餐店的差。午休时间在别人还需要下楼排队等位的时候,你已经可以开始进餐了,吃完还可以去散散步,是不是觉得生活很美好!  原料:大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜一根、大葱、姜。  调料:花生油、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水、十三香、盐。  做法:  1、准备原料:大鸡腿1个、西兰花60克、菜花60克、胡萝卜一根、大葱、姜。  2、鸡腿肉放入碗中加适量料酒,盐,十三香腌制,胡萝卜去皮后切片。  3、葱姜切一下和胡萝卜花片备用。  4、西兰花和菜花去除根茎后放水里浸泡一下。  5、生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水适量调匀配好照烧酱汁。  6、锅中倒入花生油,油热后放入腌制的鸡腿肉,先煎带皮的那一面。  7、调小火,用铲子压一压,等到鸡皮煎至金黄色时就可以翻过来煎另一面了。  8、待两面全部煎至金黄后倒出锅内多余的油,倒入调配好的照烧酱汁。  9、放入葱姜用小火慢慢收汁,中间要不时搅动一下,防止粘锅。  10、另起锅放入适量水,水开后加入一勺盐、几滴油,依次放入菜花、西兰花和胡萝卜片焯水。  11、汤汁不要全部收干,像这样留一点等下浇到米饭上拌饭会更好吃。  12、将鸡肉取出切成均匀的条状。  13、盛上米饭,码上切好的鸡肉,摆放上西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁即可。
  哈尔滨新东方美食推荐——营养美味【小鸡炖蘑菇】  【主料】:童子鸡700克、干蘑菇70克  【调料】:生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、泡椒三个  制作步骤:  1、干蘑菇提前用温水泡发,鸡肉处理干净,斩成小块  2、生姜切成片,大葱切成小段  3、鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟  4、锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,放入适量盐、酱油,翻炒  5、加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水  6、将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时
  哈尔滨新东方美食推荐——营养美味【小鸡炖蘑菇】  【主料】:童子鸡700克、干蘑菇70克  【调料】:生姜一块、大葱一段、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、泡椒三个  制作步骤:  1、干蘑菇提前用温水泡发,鸡肉处理干净,斩成小块  2、生姜切成片,大葱切成小段  3、鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油,加入一部分生姜和大葱,腌制15分钟  4、锅里加入适量油,烧到六七成热,加入鸡肉,放入适量盐、酱油,翻炒  5、加入剩下的生姜片和大葱,加入泡椒,倒入适量开水  6、将蘑菇放入,盖上锅盖,大火煮几分钟后改小火煮半小时
  哈尔滨新东方美食推荐——椒盐里脊  食材:猪里脊500克、生抽1汤匙、油1汤匙、鸡蛋1汤匙、淀粉1汤匙、面粉1汤匙、白胡椒粉半汤匙、花椒1汤匙、五香粉半汤匙、盐2汤匙  做法:  1、花椒和盐放入锅中,小火炒出香味后关火。趁热加入五香粉拌匀。  2、 炒香的佐料倒入研砵中,将佐料仔细研成细末状的花椒盐备用。  3、里脊切成宽约2公分的条状,加入白胡椒粉和生抽。  4、拌匀后腌制10分钟至入味, 鸡蛋打散成蛋液,加入淀粉、面粉、油,调成略稠的面糊。  5、将腌制好的里脊条加入面糊中,仔细拌至所有里脊条都均匀地挂上面糊。  6、锅内油烧至6成热时,将挂了面糊的里脊条逐条放入,刚入锅时不要拨动,以免脱糊,待炸成表面淡黄色时捞出。  7、锅内油重烧热后,将里脊条倒入复炸至金黄后捞出,放吸油纸上吸干多余油分后上桌,蘸椒盐食用。
  哈尔滨新东方烹饪美食推荐——轻体排毒的【芦笋炒百合】  食材:芦笋一把、百合一颗  步骤:  1. 准备材料:芦笋一把(最好选细根点的,比较嫩,芦笋的皮也最好削掉),百合一颗。  2. 将芦笋根部去除切斜刀,百合将头和根部黑的部分切掉,洗净备用。  3. 芦笋在滚水中烫过,再大火急炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。  4. 锅入油放入百合急炒,再加入芦笋就好了,注意百合不要炒太久,脆一点比较好
  养生素菜【蒜香荷兰豆】  食材:荷兰豆、胡萝卜、蒜、盐、鸡精  步骤:  1. 将荷兰豆去老筋,加少许的盐轻轻搓洗干净  2. 胡萝卜去皮切成花刀,蒜剁成茸  3. 烧开水,放点油,放入荷兰豆,焯烫,看一变色即可捞出  4. 迅速放入冷水中降温,一则保持翠绿感,二则使其口感爽脆  5. 加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用  6. 热锅,冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜  7. 大火迅速翻炒片刻,加入少许的盐和鸡精即可食用
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第一阶段 打蛋糕龋ê凇祝⑹种副⒑谏值案狻⒌案怦鸦ā⒛逃妥笆蔚龋
第二阶段 清酥面、炒苹果馅酥盒、曲奇饼、苹果条、拿破仑蛋糕等;
第三阶段 巧克力塔、混酥面、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、蛋糕裱花(高级)等;
第四阶段 丹麦馅、丹麦面包、丹麦饼干、牛角面包、蛋挞、花色面包等。
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