中药材陈皮怎么能做成盐制广陈皮老陈皮

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-06-23 21:32 标签： 盐制广陈皮
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　　养生之道网导读：中药陈皮的功效，陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，可以药食两用。中药陈皮的功效有哪些？下面一起来看看陈皮的功效。
　　中药里常说“千年人参、百年陈皮”，里面的陈皮指的就是晒干后的橘子皮，药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮，常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1～4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。广陈皮，常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约1mm，点状油室较大，对光照视，透明清晰。质较柔软。
　　中药陈皮的功效
　　1、用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。
　　2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。橘皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。
　　3、用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、恶心呕吐，若胃寒呕吐，可与生姜同用；胃热呕吐，又可配伍竹茹、黄连等药同用。
　　中药陈皮的作用
　　1、止咳化痰
　　中医临床经验认为陈皮有祛痰、镇咳的作用。对于偶有感冒咳嗽多痰，可用生橘皮来泡茶，加些冰糖，可帮助止咳化痰。也可以在烹调中加入陈皮，有调和理气和化痰作用。
　　2、肠胃保健
　　陈皮有健胃、止胃疼的功效。陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，对脾胃不和有很好的效果。还可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。所以偶尔有呕吐、腹泻、腹胀等小毛病都可以煎点陈皮水来喝。
　　3、对心血管系统的作用
　　陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果较对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
　　4、对呼吸系统的作用
　　陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
　　5、抗炎症作用
　　陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。
　　陈皮的食用方法有哪些呢？陈皮的食用方法，下面一起来看看。
　　陈皮的食用方法
　　1、陈皮泡茶
　　陈皮20克，加适量开水泡茶，每次～3次，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
　　2、陈皮炒胡萝卜瘦肉丝
　　胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。具有宽胸理气功效，用于肝胃不和型慢性胃炎，表现为胃脘胀痛，攻窜两胁，嗳气则舒，食欲减退，或呕吐吞酸，遇情志失调则加重，舌苔薄白，脉弦。
　　3、陈皮鸡翅
　　鸡翅500克，陈皮20克，姜、葱、生抽王、油、米酒、生粉、盐、香油适量，烹饪而成。可开胃健脾，用于胃脘痞胀、胃纳欠香者，老少皆宜。
　　4、陈皮油爆虾
　　虾500克，陈皮20克，黄酒、酱油、醋、油、盐、葱、姜及水适量。虾油爆七八分熟，陈皮泡水后与之快炒，加入上述作料即可。酸甜开胃，夏季纳谷不香者尤适食用。
　　5、陈皮青萝卜老鸭煲
　　陈皮20克、青萝卜600克、光老鸭1只（约600克，去内脏），加水适量，先用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐和生油、葱、姜便可。具有清肺热、润咽喉的功效，为时下家庭靓汤。
　　陈皮也不是人人都适合吃，陈皮的食用禁忌，下面一起来看看。
　　陈皮的食用禁忌
　　1、橘皮（包括橘红与橘白）泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
　　2、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
　　3、陈皮食物相克：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
　　4、陈皮有一定的燥湿作用，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。
　　5、食用陈皮时需要注意，陈皮对药酶有影响，正在服药的患者也最好不宜多吃，食用前应先征询中医的意见。
　　6、陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。
　　7、鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
　　以上就是关于陈皮的一些功效与作用，如果你还想了解更多关于陈皮的知识，请继续关注养生之道网中医养生频道。
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　　来源于橘皮，是一味大家都非常熟悉的中药，它气味清新，还可以行气，助消化，陈皮梅等小吃也脍炙人口，是常用的药食兼用品。当出现、咳嗽、痰多等情况时，泡上一壶陈皮茶，在三餐之间分三次把它喝完，会觉得一身轻松。不过很多人喜欢把吃过的橘皮晾干，当作陈皮泡茶喝，这种做法不但不，还可能给带来危害。　　近年来树常遭病虫害，为防止虫害，增加产量，在橘子树开花到结果期间，果农都要喷洒大量农药。目前用于与的农药有300多种，而且大部分不易分解，一旦农药残留在橘子表面，就很难去除。据日本农民运动全国联合会称，2003年5月从进口的陈皮等4种药材中共检测出6种农药，其中甚至含有在日本禁止使用的有机磷类杀虫剂。　　此外，为防止细菌侵入橘子内，延长保鲜期，果农会将摘下的橘子用保鲜剂浸泡后再上市。这种做法对果肉不会有什么影响，但橘皮上会残留部分毒素。用这样的橘皮直接泡茶喝，会对身体产生危害。因此，未经处理的陈皮最好不要用来泡。　　要得到放心的陈皮，最好是在吃橘子前，先用清水冲洗掉表面的污物，然后用清水盖过5厘米左右，流水浸泡不少于30分钟;然后在适量的碱水(在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成)中浸泡5至15分钟;再用清水冲洗3次左右。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，以增加农药的溶出;也可以将清洗后的橘子置于沸水中2至5分钟后立即捞出，再用清水洗一两遍，就能得到安全、无毒的陈皮了。（图片来源：CFP）
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陈皮品种和种类
&&& 广陈皮：系主产于广东新会、江门、四会一带陈皮。果皮常剖成3瓣或4瓣，每瓣反卷，果瓤面向外。每瓣近宽椭圆形，基部相连，间有单瓣。果皮较厚，0.1～0.2cm，表面棕红色或橙红色，放置日久者呈棕褐色，有干皱缩纹，密布大而均匀的凹陷状油室。内表面淡黄白色．粗糙，有麻点，较疏松，有分布不均匀的筋络，对光照视可见清晰透亮排列紧密的油室孔。质柔软，富有弹性，不易折断。气清香，味甘微辛，嚼之稍有麻舌感。广陈皮系橘栽培变种茶枝柑、四会柑等的果皮加工而得。&&& 普通陈皮：常剥成数瓣．基部相连．有的呈不规则的片状，厚0.l～0.4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹及凹下的油室；内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管柬。普通陈皮产区广泛，当中有名的大宗品种有：川陈皮：系产于四川江津、合川、涪陵的橘皮，在重庆食品加工而得．多为炕干品，为橘变种大红袍之果皮；建橘皮：系产于福建闵侯、福清、樟州之橘皮，为福橘之果皮；产于浙江黄岩等地为“台橘皮”；产于江西者为“江西橘皮”；湖南所产为“湘橘皮”；广东潮州所产为“潮橘皮”等。普通陈皮有炕皮和晒皮之分(干燥方法不同)。大批加工多为炕皮．其果皮内侧色浅黄、香味较浓；小量零散加工品多为晒皮，内色较白，香味较淡。
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