小茴香汤,饭放冰箱两天还能吃吗一周还能喝吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-07-10 09:40 标签： 菜放冰箱三天还能吃吗
卤水汁如果不放冰箱的话可以放多少天?_百度知道
卤水汁如果不放冰箱的话可以放多少天?
卤水的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜 卤水的制作材料：主料：卤水教您卤水怎么做，如何做卤水才好吃　　卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。　　卤水用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。　　卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。　　一、卤水的几种制作方法：　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。　　做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时　　2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）　　做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。　　3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。　　做法：加水熬一小时。　　4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。　　做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。　　5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克　　做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。　　保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方)　　6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。　　做法：　　（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。　　（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。　　（3）将汤烧开，倒入香油即可。　　7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50 克，干葱头100克，生姜30克。　　汤料：老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。　　调料：精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。　　做法：　　（1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。　　（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。　　（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精、好复杂哦)　　8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g　　做法：　　（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。　　（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。　　（二）、卤水的保管　　1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。　　2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。　　3、卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致　。　　4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。　　（三）卤水的使用　　1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。　　2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。　　　3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠，原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。　　4、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。
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出门在外也不愁请问这样把茴香放冰箱里会坏吗_百度知道
请问这样把茴香放冰箱里会坏吗
我想问明天会坏吗？能放几天今天好热30多度，我中午买的茴香想烙合子 已经摘好洗出来切好放冰箱了
提问者采纳
把洗好的茴香用保鲜膜包好放入冰箱里能放时间久点，大概2-5天。
我都切好调出来了，不知明天会不会烂啊？
那就拌好味，加点料酒，用保鲜膜包好，这样明天用会新鲜点。
提问者评价
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其他6条回答
放冰霜的冷冻室随便什么时候用！
3天以内 没问题
看你冰箱温度喽
如果是冷冻，一般可以放两年以上不会变质，但要用塑料袋包装并封口，以免和其它食物串味，大米是冻不坏得。 食物，新鲜的好。 拿出来晒晒吧，
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出门在外也不愁绿豆汤放在冰箱一个星期还能喝吗？_育儿问答_宝宝树
绿豆汤放在冰箱一个星期还能喝吗？
当时年龄：
还没有宝宝
进过冰箱我就不喝了，因为我婆婆都是拿一个盆子装着放进去，不盖盖子也不包保鲜膜密封，我总觉得有细菌 不卫生
你让他喝。喝坏了对宝宝不好。绿豆放一天也就忍了，本来凉性的东西，镇一下口感好。一个星期不是酸了也坏了。绿豆也不贵，省这点钱干啥阿。现在的老人真是。
直接说不能喝了，要喝新鲜的。你不喝就完了，她爱喝她喝去，这有什么难开口的，还非得她说啥就啥？
你就直接和她说 为了宝宝健康 坚决不喝！要是喝出问题 谁负责？
看个人吧，反正我是不吃的，进了冰箱的东西，要是没密封好，没包保鲜膜，我都通通不吃的，吃一半的西瓜没包保鲜膜放冰箱里，暴露在空气中的那一节，我都得切了扔掉。冰箱很脏的，个人习惯，我特别不能接受这个
天呀，你这婆婆真神人呀，见过节约的没见过这样节约的，一把绿豆值几个钱，关键一周了能喝吗，神经，要喝让她自己喝！
冰箱不是万能的。超过一天的红豆汤还得考虑喝不喝呢。。呵呵。宝妈，赶紧扔了吧。
当然不能喝了，你都说酸了，还喝！已经坏了！会拉肚子的！第二天没吃完都要倒了，还放一个星期，她那么省叫她自己全吃了，拉死她！绿豆不就是5块钱一斤，她至于吗！
你婆婆和我婆婆真是姐妹啊！也是老是吃冰箱里很久的水果食物'以前没怀孕就因为她给我吃没保鲜膜的西瓜'冰三天了'第二天直接急性胃炎'痛的半死还看了1000'一个多星期缓过来。肉也会冰冻半年拿出来吃'我真是恶心死了'说她还说又没关系
是的'一般西瓜一天能吃光尽量吃完'我婆婆就会觉得浪费'不好留着明天吃'我喜欢吃新鲜的'她老吃不卫生的'老公说她还顶嘴'吃坏了还是要我们出钱看病
1共2页 直接到页骨头汤放冰箱里冰一个多星期孕妇还能喝吗_百度宝宝知道

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