小伙子小曹在网络上出了名。他睡前吃了两包方便面，加两瓶可乐，还有薯片等零食，出现剧烈腹胀腹痛，胃部翻江倒海。送入医院检查后，医生发现小曹胃泡胀大，肠腔胀气，胃里犹如&喷泉&，经医生给小曹插了胃管，排出大量气体后，小伙子才转危为安。前期报道：杭州小伙可乐喝太多胃胀似足球 医生插管排气3小时(图)
此事被网络广泛转载后，引起网友极大关注和讨论。有网友认为小曹吃撑了，吃东西没有节制，不过，更多的网友则关注泡面和可乐能不能同时食用的问题，还有网友直接跟帖说，泡面和可乐一同食用，会产生大量气体，导致腹胀腹痛。网友的说法是真的吗？近日，本报记者邀请重庆工商大学食品与生物工程系教授、绿色食品研究院院长唐春红，现场做了一回泡面加可乐试验，验证网上的传言。
试验器材：方便面、可乐、食品袋、量杯、烧杯、计时器。
试验步骤：先将3包不同状态的泡面，放入3个烧杯中，分别加入可乐进行观察。再将3包不同状态的泡面，分别放入食品袋中，加入可乐进行观察。
加入可乐产生大量气泡
分别将两包方便面置于容器之中，倒入开水，按平时人们食用方便面的流程，将面饼泡5到10分钟；另一包方便面，打开包装后，不泡水。
10分钟之后，置于开水中的方便面泡好了，倒掉多余的水，只留面。
拿出3个2000毫升的烧杯，第一个烧杯装入泡好的方便面；第2个烧杯，试验人员先在烧杯里倒入相当于胃酸浓度的液体，模拟胃里的酸性状态；第3个烧杯，直接装一包干的方便面。
唐春红教授带领两名研究生，同时往装有3种不同状态方便面的烧杯里注入500毫升的可乐。
试验人员看到，3个烧杯里，均有大量小气泡产生，并不断上涌，只是程度不同。第一个烧杯里，产生的气体最为剧烈，大量气体往上升腾。第二个模似胃酸环境的烧杯，加入可乐后也产生了大量气泡，只不过没有第一个烧杯强烈。
第三个干方便面加可乐的烧杯，产生气泡的声音最弱，产生的气泡最少。
食品袋试验
500毫升可乐+1包泡面
=袋子像要&爆炸&
随后，为了更直观地观察泡面加可乐产生大量气体的效果，试验人员又进行了第二轮试验。分别将3包方便面置于3个容器之中，倒入开水，放置一边。
约10分钟后，方便面泡好。倒掉水，将剩余的面分别装入3个食品袋之中。
往上述3只食品袋中，依次倒入100毫升、250毫升（相当于一个易拉罐）、500毫升（日常一瓶可乐的量）的可乐饮料。迅速将3只食品袋袋口扎紧，观察反应。
试验人员看到，约30秒左右时间，3只食品袋里都在产生小气泡，倒入了500毫升可乐的袋子里，气泡声音最大，袋子膨胀最为迅速。
约1分钟后，试验人员观察到，倒入了500毫升可乐的袋子，膨胀得最厉害，用手按一按，感觉袋子胀得十分紧实，里面的气体像要爆炸；倒入了250毫升可乐的袋子，里面也有气体，但膨胀得不厉害； 倒入了100毫升可乐的袋子，气体膨胀效果不是很明显，说明产生的气体有限。
酸性可乐+碱性泡面
释放大量二氧化碳
唐教授解释说，可乐、芬达、雪碧等含气体饮料中，含有碳酸和柠檬酸等，呈酸性。而方便面中的食用胶等物质，是呈碱性的。方便面遇到碳酸饮料，产生强烈的酸碱反应，便会释放出大量的二氧化碳气体。此外，方便面是油炸食品，放大了看，方便面每根面条的表面，都密布细小孔体，具有强烈的吸附作用。倒入含气体饮料之后，方便面这种特殊的构造，也有利于大量稀释出饮料中的气体。
喝可乐别超过一罐
根据试验结果，唐教授介绍说，吃了泡面之后，少喝一点可乐等碳酸饮料，胃里产生的气体不多，一般人体通过打嗝等生理反应，便会及时排出，对身体影响不是很大。但是，如果吃了方便面之后，在很短时间内，饮入一罐以上可乐等汽水，胃里会稀释出大量气体，导致腹胀腹痛，身体不适。网上惹祸的那个小伙子，就是因为吃了两包泡面加两瓶可乐，&量太大&，最终导致胃部产生剧烈反应，住进了医院。
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热门排行 HOT薄荷糖与可乐发生反应的原理为什么薄荷糖加可乐后会剧烈反应,产生大量气泡?网上有说做催化剂,有说增加碳水化合物的气体产量,众说纷纭.望专家给个权威解释.不要太难懂就好.专家老师帮帮忙 我们化学老师竟然不知道有这么回事!
薄荷糖做催化剂/question/.html
稍微详细点。
1，碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体，在静止状态下，这些气体保持着平衡状态。当有外界物质或外力作用，原有的平衡被打破，饮料中的二氧化碳气体就会冒出来，剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理。一般可乐和啤酒中的二氧化碳气体释放比较缓慢，某些薄荷糖的阿拉伯胶催化饮料中的二氧化碳气体加速释放，引起饮料发生喷涌。
2，阿拉伯胶和H20结合，反应后CO2被挤出来了
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什么糖跟可乐一起会发生爆炸或激烈反应？
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就因为吃了曼妥思(MENTOS)糖还喝了可乐，就会立即使瓶中的可乐喷出来。网友们纷纷转帖提醒自己身边的人,网易健康频道编辑买来可乐和曼妥思糖。事情真的像网上说的这样KB吗，突然暴毙……”近日，网易健康频道的编辑在网上查看了关于在可乐中加曼妥思(MENTOS)糖的实验视频和图文展示:30分，只要把这种曼妥思糖加入到瓶装可乐中，“边喝可乐边吃曼妥思糖会很危险”的论断迅速传播，这则热帖在众多门户网站迅速流传开来。从部分图片上看，外国有一个小男孩,You tube网上关于“曼妥斯+可乐会产生井喷反应”的视频也备受关注（该视频详见本文末尾）。 日上午9。一时间，这种“喷泉”的喷射高度甚至可以达到人的腰部，亲眼目睹了可乐喷出的情景其实这就是一种剧烈的化学反应。与此同时。按照网上相关帖子的演示和描述，形成可乐“喷泉”，在室外开始实验。”沈阳化工学院应用化学学院教授张大洋解释说“上个星期？ 近日
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薄荷糖和可乐在一起会喷，最高能达到2~3米。所以建议薄荷糖和可乐不要一块吃。（《生活面对面》做过实验）
薄荷糖放进可乐会产生很多气体。
可乐的相关知识
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出门在外也不愁可乐+曼妥思，同食撑死人？ | 科学人 | 果壳网 科技有意思
可乐+曼妥思，同食撑死人？
可乐和曼妥思一起为什么会产生喷泉？曼妥思和可乐同吃会撑死人吗？阿拉伯胶会让可乐产生喷泉？
本文作者:花落成蚀
流言： 曼妥思+可乐放一起能产生非常震撼而且迷人的井喷现象。据专家介绍，这是因为曼妥思含有一种叫做阿拉伯胶的化学物质，它遇到含碳酸盐成分的可乐后，使水分子的表面张力更易被突破，会以惊人的速度释放更多二氧化碳，由于反应剧烈，产生的气体让可乐喷出很高。因为同样的原因，如果曼妥思和可乐一起在胃里相遇，会把胃给撑破，很危险！
真相： 阿拉伯胶（Gum arabic）是一种天然的植物树胶，取自两种金合欢属（Acacia）树木的汁液。它可能是世界上最早被人类利用的树胶，古埃及人曾用阿拉伯胶来黏合木乃伊身上的亚麻布。这种胶是水溶性的，是一种广泛使用的食品添加剂，常常被用作饮料的乳化剂，糖果或巧克力的糖衣。
曼妥思的成分中就有阿拉伯胶，这种物质与可乐喷泉有什么关系？
这得从可乐中的气体说起。
可乐为什么会冒泡？
如何能让可乐从瓶里喷出来？其实很简单，摇一摇就好了。大家在生活中都遇到过这样的情况，不小心摇过的可乐打开瓶盖后会马上喷出来；如果故意猛烈摇动，它可以喷出来好多。
可乐能够喷出来，靠的就是其中的气体——二氧化碳，而这种气体溶于水是遵循亨利定律（Henry's law）的。所谓亨利定律，指的是在一定温度时，气体在溶液中的溶解度与这种气体的压力成正比。也就是说，为了让汽水里的气足够多，必须保证瓶内二氧化碳产生的压力足够大。在汽水的生产过程中，工厂会利用高压装置往水里添加二氧化碳，二氧化碳会溶解在水中，并和水反应生成碳酸。灌入饮料瓶中时，一部分二氧化碳会从汽水中溢出，但因为瓶子是封口的，气体出不去，于是瓶内压力比较高，汽水内的二氧化碳含量也能一直保持较高的水平。但当瓶盖突然打开的时候，瓶内气压迅速变低，二氧化碳的溶解度变低了。于是此时汽水中的碳酸就是过饱和的状态，而过饱和的碳酸会自发分解出二氧化碳。这就是为什么我们能够喝到有气的水，汽水为什么会不停的冒泡。
气泡的出现类似于空气中水汽的凝结，是一种成核作用，是需要凝结核的。如果你仔细观察过汽水，会发现气泡产生的位置往往固定不动。这些固定的位置可能是杯子上的瑕疵（例如微小的裂缝或是突起），或者是饮料中的杂质，它们被称作起泡点或是成核位置。成核作用是需要能量的：水中本身并没有供气泡容身的空腔，新产生的气体必须打破水分子之间的吸引力挤出一块空间来才能形成气泡。当水中有凝结核时，形成气泡需要的能量就小得多。气泡们也爱偷懒，所以它们几乎都会在固定位置出现。
汽水剧烈摇晃后再打开瓶盖会产生大量的气泡其实也是因为类似的原理：摇动使饮料瓶中的气体和液体发生了混合，使气体包裹在液体内产生了气泡，瓶盖打开后这些气泡就作为凝结核，促进了汽水中的二氧化碳气泡的产生——于是就从瓶口喷了出来。要验证这种说法很简单，摇晃一瓶汽水，但不要马上打开瓶盖，等过了足够长时间，瓶中的气泡都自然消失了再开盖，绝对不会喷。
有没有阿拉伯胶，可乐都能喷得高
往可乐里加入曼妥思，就相当于加入了大量的起泡点。这种糖看起来表面光滑，但在显微镜下却像是月球表面，坑坑洼洼的，密集地布满了突起和小坑。这也难怪大量的气泡会在曼妥思的表面产生了。
【用显微镜观察曼妥思的表面，这是有多么粗糙啊！(a)、(c)是薄荷味儿的，(b)、(d)是水果味儿的。图片来自于文献[2]。】
也许看到这里，亲爱的读者会问：你仅仅解释了曼妥思凹凸不平的表面会产生气泡，但无法排除阿拉伯胶可能会与汽水反应而产生气泡啊！
其实，早有人想到的这个问题。著名的《流言终结者》里曾有实验，直接往可乐里加入纯的阿拉伯胶，完全无法产生那眩目的可乐喷泉。
不只是电视节目关注这个话题，科学家也对可乐喷泉的形成原因有浓厚的兴趣。美国阿巴拉契亚州立大学的科研人员唐亚·科菲（Tonya Coffey）做过一项非常深入的研究，探讨了可乐喷泉的形成机理。她尝试往不同种类的可乐里加入不同的物质（例如不同口味的曼妥思、糖、盐以及沙子），试图找出能喷得最高的组合。另外，她还检验了反应前后可乐的化学成分，发现可乐中只是气体变少了，其它的属性差异不大。
有了这么多事实，我们能够确认，阿拉伯胶在可乐喷泉这事儿上没帮上什么忙。
既然这样，那除了曼妥思，其它表面粗糙的物质应该也可以让可乐喷吧？没错，就是这样！请看《果壳厨房：方糖制造的可乐喷泉》。
【方糖是用细砂糖为原料压制成的方块状糖，表面非常的粗糙。如果你一定要吐槽视频里可乐为什么喷得这么低，请携带大瓶可乐以及曼妥思若干来果壳网办公室。】
“曼妥思+可乐”会吃死人？
既然曼妥思能制造可乐喷泉，那万一它们在胃里相遇了，岂不是要把胃给胀破？
表面上看，这个推测很符合逻辑。所以网上就有这样的传闻：“巴西一小子吃了一大堆曼妥思又喝了很多可乐，结果他撑死了。”
果壳网谣言调查员查证了一大堆信息之后发现，这个冷极了的谣言居然是个“70后”，在1979年就开始传播了。而它脱胎于一个更古老的谣言——1950年代就流传的“跳跳糖和可乐同食会造成二氧化碳过多而撑死人”。但无论是哪一个，都是无头的谣言，并没有这样一个小孩如此悲惨而无厘头地死去。
可乐如果和完整的曼妥思在嘴巴里相遇，倒真的会产生不少气体，让人喷出来。但可乐进入胃部的过程中大量的气体会溢出（于是你打嗝了），剩下的那些二氧化碳即使再遇到曼妥思也难以产生“可乐喷泉”。《流言终结者》做过实验（感兴趣的同学可以点观看），如果把可乐倒进猪肚后再放进曼妥思，猪肚并不会膨胀得特别厉害，胀破更未发生。所以，就算它们在胃里相遇，也不会发生什么特殊的事情。
如果不信，来看看果壳网著名编辑灯泡哥的“舍身”实验吧！他会告诉你，吞下曼妥思后喝下大量的可乐，啥事也不会发生。
结论：谣言破解。 是曼妥思粗糙的表面让可乐中的气体加速溢出，形成了“喷泉”，而与阿拉伯胶无关。至于可乐与曼妥思同食，是不会撑死人的。
对了，忘了告诉大家如何才能制造一个最高的可乐喷泉。唐亚·科菲经过大量实验后发现，相同情况下水果味儿的曼妥思和健怡可乐的组合能喷得最高。所以，选择一大瓶健怡可乐，往里面扔一堆水果味儿的曼妥思，等着看好戏把！
参考文献：
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为了纪念我在果壳的银幕处子秀我决定上传一张萌点很奇怪的图
浙江工商大学食品学院院长励建荣教授认为，碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体，在静止状态下，这些气体保持着平衡状态。当有外界物质或外力作用，原有的平衡被打破，饮料中的二氧化碳气体就会冒出来，剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理。一般可乐和啤酒中的二氧化碳气体释放比较缓慢，某些薄荷糖的某种成分催化饮料中的二氧化碳气体加速释放，引起饮料发生喷涌。
浙江科技学院生物与化学工程学院院长毛建卫教授说，薄荷糖中的主要成分有阿拉伯胶和结冷胶等食品添加剂，这是两种比较新的高档食品增稠剂，主要作用是提高口香糖的粘度和柔软度，法定允许使用。很可能是这两种食品添加剂一方面加速了饮料中二氧化碳的释放，另一方面和饮料发生反应，产生更多的二氧化碳气体，在瞬间释放出来。
专家认为，薄荷糖引发碳酸饮料和啤酒喷涌的原因目前还无法完全弄清，在这种情况下，消费者最好不要同时吃这两种食品，以免引起胃胀、二氧化碳中毒等不良反应。///////////////////////////////////这些专家都是吃粮食长大的么。。。？
小耿已然是果壳知名实验工具了么
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果壳谣言粉碎机编辑
为了纪念我在果壳的银幕处子秀我决定上传一张萌点很奇怪的图
软件工程师，小众软件爱好者
软件工程师，小众软件爱好者
第二个视频里是谁?
国际关系学学士
灯泡哥好萌！
果壳视频编辑，实验党
谣言粉碎爹引用nasdaq的回应：第二个视频里是谁?
果壳谣言粉碎机编辑
引用Greeny的回应：谣言粉碎爹第二个是灯泡哥……
引用Greeny的回应：谣言粉碎爹谣言粉碎爹+1
C#程序设计师
配图超给力
灯泡哥太有献身精神了
数学/化学爱好者
支持灯泡哥~~~
软件工程师，小众软件爱好者
引用花落成蚀的回应：第二个是灯泡哥……写错了,其实我想问第一个, 难道你是?
引用nasdaq的回应：写错了,其实我想问第一个, 难道你是?花花眼神帝！！
生物技术学士
第一个视频的表情，╮(╯▽╰)╭，天然萌么？
软件工程师，小众软件爱好者
引用Ekoms的回应：支持灯泡哥~~~引用alanwonder的回应：灯泡哥太有献身精神了支持花花!
以前一直以为可乐不能和曼妥思一起吃
小耿已然是果壳知名实验工具了么
果壳视频编辑，实验党
搬板凳等看粉碎爹党和灯泡党人掐架。。。。
笑死我了，灯泡哥再次以身说法……
光喝5瓶可乐就可以撑死了吧……哈哈
引用茶多-MO的回应：谣言粉碎爹+1谣言粉碎爹+10086
国际关系学学士
引用nasdaq的回应：支持花花!我错了！花花也很萌！
为科学献身精神值得偶们学习～哪天我也试试去
C#程序设计师
灯泡哥海量!话说灯泡哥好像变胖了?
= = 同学聚会的时候我经常悄悄的去摇可乐瓶……
花花眼神哥天然萌……
神经生物学硕士
引用CPP的粽子的回应：灯泡哥海量!话说灯泡哥好像变胖了?哈谢谢关心~~最近正想着减肥呢~~
浙江工商大学食品学院院长励建荣教授认为，碳酸饮料和啤酒当中都溶解了大量的二氧化碳气体，在静止状态下，这些气体保持着平衡状态。当有外界物质或外力作用，原有的平衡被打破，饮料中的二氧化碳气体就会冒出来，剧烈摇晃过的可乐和啤酒能冒出大量气泡就是这个原理。一般可乐和啤酒中的二氧化碳气体释放比较缓慢，某些薄荷糖的某种成分催化饮料中的二氧化碳气体加速释放，引起饮料发生喷涌。
浙江科技学院生物与化学工程学院院长毛建卫教授说，薄荷糖中的主要成分有阿拉伯胶和结冷胶等食品添加剂，这是两种比较新的高档食品增稠剂，主要作用是提高口香糖的粘度和柔软度，法定允许使用。很可能是这两种食品添加剂一方面加速了饮料中二氧化碳的释放，另一方面和饮料发生反应，产生更多的二氧化碳气体，在瞬间释放出来。
专家认为，薄荷糖引发碳酸饮料和啤酒喷涌的原因目前还无法完全弄清，在这种情况下，消费者最好不要同时吃这两种食品，以免引起胃胀、二氧化碳中毒等不良反应。///////////////////////////////////这些专家都是吃粮食长大的么。。。？
引用小耿的回应：哈谢谢关心~~最近正想着减肥呢~~真人现身啦！！！
爱流言终结者，爱果壳网！
又一个谣言被破解，好样的！
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(C)2016果壳网&&&&&京ICP备号-2&&&&&【详细分析】可乐冰冻后爆炸，可能的原理分析 | 谣言粉碎机小组 | 果壳网 科技有意思
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前几天有新闻：有个孩子把可乐冻在冰箱冷冻室，拿出来喝的时候，一打开，可乐发生爆炸，喷出来的盖子把脸部划伤了。新闻描述可以到果壳问答：中看到。因为这件事，上网搜了一下，发现这类事情在国内外都经常发生，只不过一般不会造成这么严重的伤害。看到一些图片，可乐的冰渣子都被崩到天花板上去了。也有国外网友说自己被喷出来的冰块崩到脸上。不过大部分情况下不会伤人，毕竟能量有限，最多是打得人很疼。但在极端运气不好时也是会有危险的，比如新闻中的小孩其实是相当于被金属碎片划在脸上了。那么冰冻的可乐为什么会爆炸呢？我在上面的果壳问答里讨论过可能的科学原理，在这边再总结一下。1，可乐体积的变化水在4摄氏度以下是温度越低体积越大的，但是根据这个（低于零度的是过冷水的密度），可以看出变化非常不明显。据此可以推测可乐这种水溶液应该是类似的情况。可乐体积发生剧烈变化是在结冰的过程中。由于冰的密度是0.917g/cm?（0摄氏度1个大气压下），水是1g/cm?，所以结冰后体积膨胀约9%。可乐虽然不是纯水，但与这个数字相差不会太大。纯水在标准大气压下的结冰点是0摄氏度。当水中溶解了各种溶质时，结冰点就会降低。可乐的结冰点，按照是大约30华氏度（大约 -1.1摄氏度）。这是开罐之后的可乐，密封的罐装可乐由于内部气压高，结冰点还会降低。不过根据下面的水的三相图可以看出，由于压强变化而导致的结冰点降低并不明显。所以温度下降到一定程度（一般冰箱冷冻室均可达到）时，可乐就会结冰。结冰之后继续降温，冰的体积也不会再膨胀了。，-180摄氏度时是0.9340 g/cm?。可以看出这个变化同样非常小，可以忽略。2，二氧化碳气体的变化可乐中溶解有二氧化碳气体。因此未开封的罐装可乐，内部压强要高于大气压。关于饮料罐内部的压强，并没有精确的标准值。，都来自研究文献或论著中的实际测定。其中有数据显示：罐装可乐内部压强在4摄氏度时为117千帕，21摄氏度左右时为248千帕。另有数据称在24摄氏度时测出380千帕。与之相比，大气压是101千帕。也就是说冷藏的可乐压强略高于大气压，常温下大约是大气压的2-4倍（略不到4倍）。这与生活经验相符。这个现象也很好解释。。降温会促进二氧化碳溶解，降低罐内气压。但是在可乐开始结冰后，就会有大量二氧化碳释放出来。因为气体不会溶解在冰块中。（关于这一点，有人提到：家里冻冰块时，冰块内部会有小气泡，这正是结冰时析出的空气。这个现象可以作为例证。）这些释放出的二氧化碳极大增加了罐内的压力。根据波意耳定律，气体的压强与体积成反比（同样质量和温度下）。上面的网页提到罐装可乐（典型为355mL）中一般溶解有3-3.7倍体积左右的二氧化碳，也就是说这些二氧化碳在标准大气压下的体积在1L左右。根据也得出了近似的值。当它们在密闭的罐子中被释放出来，由于罐子内大部分体积已经被冰块占满（甚至罐子都已变形），此时气体的体积被压得很小，压强自然就会很大。具体有多大，则和罐子的形变、可乐结冰情况等复杂因素有关，无法估算。随口假设，这些气体被压缩为标准大气压下的5%（也就是1L气体被压成了50mL，考虑到罐子变形后的体积和内部结冰的情况，50mL应该是一个合理的估计），那么它们此时的压强就是20个标准大气压。根据，可乐罐被设计为可以承受100PSI（689.5千帕，接近7个大气压）的压强。前面提到，正常情况下保存的可乐，内部通常只有两三个大气压的压强，因此这个设计强度正常使用已经足够。但在我们估计的冷冻极端情况下，显然非常容易发生爆裂。这也就是可乐罐上会标注“禁止加热或0摄氏度以下冷冻”的原因所在。因此，结冰的可乐罐中，既有体积扩增了9%的冰块，又有冰块中析出的二氧化碳。其内部压强很容易超过可乐罐的设计强度。推测这是此类爆裂事件的主要原因。3，为什么很多事故发生在开罐时有些情况下，冷冻可乐是在冰箱里爆炸的。但是开头的那则新闻里提到的则是另一种情况常见：冰冻可乐在开罐时发生了爆炸。打个比方来理解。比如一个充满了气的气球，气体的压力还不足以使气球破裂。这个时候用针戳破气球，气体从很小的针孔中急速流出，就会发生爆炸。根据上面的分析，冰冻会使可乐罐内的气体压力增大。有时这个压力不足以使金属的可乐罐裂开，可乐还是完好的，最多可能罐子发生了形变。但是开启可乐则提供了一个让压力宣泄的口子，大量气体（还可能裹挟着可乐液体、冰块）从这个小口喷涌而出，这种快速运动的物质造成的破坏力是导致罐子破裂或者碎片飞起伤人的原因。4，未结冰的可乐，一开盖就结冰，这种现象如何解释这是另一个话题，顺便说一下。有网友提到这种有趣的现象：从冰箱拿出的可乐，还没有结冰。但是一拧开盖，立刻就开始结冰。这种现象常在短时间冷冻下的可乐中出现。有人用“过冷水”的原理来解释。我个人认为原因不在于此。所谓“过冷水”是指有些时候，纯水的温度降到了零度以下，却没有结冰。其原因是冰的产生类似于晶体生成，需要一个“种子”起到凝结核的作用。如果水的纯度很高、放在很稳定的台面上（因为震荡产生的小气泡也是凝结核）降温，就可能出现温度在零度以下、却没有结冰的现象。在这样的水中加入颗粒物或者略微震荡，就会瞬间结冰。但可乐中溶有各种溶质和二氧化碳气体，不太可能发生过冷现象。而且有人做实验发现可乐的这种现象在果汁中不会实现，说明二氧化碳是可能的原因之一。我认为可以用压强对凝固点的影响来解释这种现象。下图是水与某种非挥发性溶液的三相图。（）图中黑色的线是纯水，粉色的是某种非挥发性溶液。纵坐标为压强（标出了1个标准大气压），横坐标为温度（标出了0和100摄氏度）。三个区域从左向右是固态、液态和气态。从图中可以看出两个现象：与纯水相比，相同压强下溶液的结冰点（固态与液态的交界）更低。这就是可乐的结冰点在零下的原因。纯水和溶液都存在这一现象：随着压强升高，结冰点降低。瓶装和罐装的可乐，在打开之前，内部压强均比大气压要高。冰冻之后更是如此。如果温度控制得当（或者运气好），可乐温度降到了它在标准大气压下的结冰点，但没有达到它在瓶内实际压强下的结冰点，这时可乐仍然不会结冰。但是一打开盖子，二氧化碳放出，可乐瓶内的压强立刻降回大气压。这时候可乐完全达到结冰条件，就会迅速结冰。正如上面提到，结冰的过程类似晶体生成。最先结冰的部位是气体逃逸后压强最先降低的瓶口部位。上层结冰后，新的冰晶在上面的冰晶基础上生成，所以可乐瞬间结冰的过程一般是从上面开始，慢慢向下扩展。
+ 加入我的果篮
还是求灯泡哥现身说法~实验走起
概括说，就是低温可乐减压时发生迅速结冰，导致气体爆发式析出，产生类似爆炸的现象。
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这回差不多写完了。
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那中国北方甚至北极圈国家在温度在零下（自然冰箱）的时候，易拉罐可乐在仓库怎么存放呢？仓储运输也要人工保温在零度以上？
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的话：那中国北方甚至北极圈国家在温度在零下（自然冰箱）的时候，易拉罐可乐在仓库怎么存放呢？仓储运输也要人工保温在零度以上？应该是要人工控制温度的。碳酸饮料的保存、运输都是有相应的规定和标准的。
看成了“有个孩子被冻在冰箱冷冻室里”……
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做实验的人不容易，浪费这么多的可乐啊~话说之前老喜欢喝冻冰的可乐了，都是塑料瓶装的，好像没有这个问题~
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以前过年的时候，我姐曾经把几箱可乐和啤酒堆在阳台上（家里那边比较冷，晚上零下30多），然后....全爆，连罐子盒子都冻墙上了....一直到春天才弄下来
扔颗薄荷糖进去，boom!
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这事还真没遇到过，感觉挺吓人的
长知识了。。。
引用 的话：那中国北方甚至北极圈国家在温度在零下（自然冰箱）的时候，易拉罐可乐在仓库怎么存放呢？仓储运输也要人工保温在零度以上？小卖部的啤酒冻裂，白酒冻裂很正常你信不？
资深美食达人
好文，马克
你好楼主，关于最后你提到的可乐瞬间结冰，我有一些不同的想法。首选我认为压强对于凝固点的影响恐怕不是很大。根据你提供的第一张图表，从常压的101kPa到10MPa，固-液曲线基本还是贴合于0℃的纵线，压强变化了100倍，而凝固点只下降了一点，可见凝固点下降对于压强的变化极其不敏感。其次，我认为还有别的作用导致了可乐的结冰。一，二氧化碳溢出导致溶液浓度下降。根据楼主提供的第二张三相图，溶液的凝固点往往低于纯水的凝固点。楼主也提到这就是为什么可乐的凝固点会低于0℃。那么当瓶盖被拧开→二氧化碳气体大量溢出→可乐溶液的浓度下降→凝固点上升。随着凝固点上升，原本不会凝固的可乐，此时就有可能凝固。二，气体对外界做功，释放能量。中学时做过这样的实验，把一块松软的脱脂棉放入一个带有活塞的容器中。突然用力的推活塞，压缩容器中的空气，脱脂棉就会被点燃。这是由于外力对气体做功使得气体体积减小，温度上升的结果。而此处，正好是一个逆过程，打开瓶盖，气体对外界做功，体积变大，温度降低。更低的温度导致了可乐结冰。三，二氧化碳溢出需要能量楼主也提到，。原因在于高温下，水与二氧化碳之间的键会被打破，碳酸会反应生成二氧化碳和水。这是一个我们中学时就学过的化学反应方程式。H2CO3------------H2O+CO2为可逆方程，正向吸热，反向放热。分解为水和二氧化碳的过程会吸热，使得可乐凝固。 综上，我认为可乐开瓶结冰这个现象是多种作用共同的结果，不过哪种作用占主导地位我不太确定。。。
我试过都没有爆炸
是在 没有打开可乐瓶以前摇一摇
我看了下图上都是铝罐可乐，根据实际经验，塑料瓶即使冰冻很久从未发生过类似情况，能解释下么。
最后面讨论的那个打开瓶盖，可乐结冰的问题感觉解释有点问题。气压增大确实使得水凝固点降低，但是降低的值很小。在外压从101.325KPa下降到610.48Pa时，凝固点才升高0.00749K，可见影响之小(这个数据来自南京大学 物理化学教材(第五版) 第五章 相平衡 章节)。你引用的那副图没有具体数值，只能定性说明，估计画的比例有点夸张了。个人认为主要原因是原来二氧化碳溶于水中，行成稀溶液，使得液体凝固点降低，打开盖子后，压强减小，二氧化碳逸出，溶质浓度降低使得凝固点又回升一些，然后开始结冰。来自
经常喝冻可乐，每次开瓶都被溅一手，还得放一两个小时才能喝。
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