理气健脾的中药陈皮应如何吃？
陈皮就是大家所熟悉的柑皮，以贮藏的时间越久越好，故称&陈皮&。陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的&陈皮半夏汤&、&二陈汤&是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦治乳痈初起。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。所以我们可以自己利用陈皮治疗一些小的毛病如：肠胃不适、口臭：陈皮，每日2次水煎服。15天为1个疗程。乳腺炎：陈皮、薄荷叶，加水4大碗，熬汤至2大碗，去渣后用干净毛巾浸汤，热敷患处，每日早晚各热敷1次。与此同时陈皮还可以作为食疗入药，我们在家自己就可以根据自己的情况来操作：用陈皮微熬，研成末，水煎后代茶细细饮服具有化食消痰的作用。陈皮、桂枝、炒麦芽，水煎服可以健胃消食。陈皮鲫鱼：陈皮，鲫鱼，姜片、葱段、胡椒、料酒、醋、盐、鸡精各适量。将陈皮泡开，洗净，切丝；鲫鱼去鳞杂，洗净。将陈皮、姜、胡椒、葱段放入鱼腹内，而后将鲫鱼放碗中，上面摆上姜片，再加入料酒、醋、盐、鸡精，隔水炖熟后服食具有健脾暖胃可以治疗胃寒、食欲不振。下面再给大家介绍一个陈皮海带粥：陈皮、海带、粳米，白糖适量。海带温水浸软洗净，切末；陈皮洗净。粳米淘净，放锅内，加水适量，置火上，煮沸后加陈皮、海带末，不时搅动，小火煮粥，加白糖调匀。补气养血、清热利水。
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陈皮功效及作用介绍、食用方法介绍
陈皮，也就是橘皮，原料很简单，很常见，那么陈皮有什么功效和作用呢?...
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　　一、陈皮的介绍　　所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月果橘实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。　　二、陈皮的分类　　陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。　　此外，陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮，炮制后贮干燥容器内，炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭，应该置阴凉干燥处。　　三、陈皮的主要成分　　陈皮主要含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用，而且，橘皮含有挥发性芳香油，所以橘皮浴能怡情养性，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。
　　陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效，下面我们就介绍一下陈皮的功效和作用。　　1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。　　2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。　　3、陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。　　4、近代研究还认为，橘皮的挥发油有刺激性祛痰和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。甲基橙皮甙有使冠状动脉流量增加，冠状动脉阻力减小，血压降低心率减少的作用。橙皮甙能降低胆固醇，抑制试验性溃疡。降低毛细血管通透性。广陈皮有抑制葡萄球菌生长作用。　　总的来说，陈皮有三大类作用 ，一是导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。这三大作用中，主要作用是行脾胃之气。　　但是，要注意的是气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服陈皮。
　　陈皮的有多种食用方法，一般来说，陈皮都是用来泡水喝，除此之外，还可以做成菜肴，下面我们就主要介绍一下怎么食用陈皮。　　1、 陈皮泡茶饮，每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。陈皮可做成药膳茶，如(1)降脂茶：取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500P煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。(2)麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000P煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。　　2、 做成陈皮粥，如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。可和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，肋胁疼疼。暖气频作，食欲不振，纳差食少。恶心呕吐，咳嗽痰多。除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又健康养生。　　3、 陈皮可加入保健食品中，制成口服液、片剂等。　　但是需要注意的是，陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
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本词条编辑：沈超伟
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事实上，陈皮所含挥发的橘子精油在烹饪的时候既能够解除的腻，又能够提供鲜美的味道。因此在烹饪红烧肉、等经典菜中，陈皮都是不可或缺的食材。不仅如此，陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，具有芳香健胃和驱风下气的效果。
用陈皮做的菜式非常多，它的药用价值和食用效果也得到大多数人的喜爱。民间有一道陈皮鸭已经流行了几十年。今日推荐的食单用陈皮去烹煮鸭掌翼，最好选用六年的陈皮，因为它香气中还会带有薄荷的芬芳，令菜式的味道更加丰富。
材料：鸭掌翼4对，老姜50克，花椒、八角、陈皮粉各少许，陈皮适量，盐、糖、生抽各适量。
做法：鸭掌翼一开二飞水备用;老姜洗净外皮切片备用;陈皮以温水浸泡至软身备用。开锅下油，爆香姜片和鸭掌翼，溅少许，放入花椒、八角和陈皮，添加清水，水量以盖过所有材料为佳。大火煮开后转中火，将鸭掌翼卤熟至软身后取出，沥干汤汁。再开锅下油，倒回鸭掌翼翻炒片刻，加入生抽、糖继续翻炒至香气溢出，溅少许卤水汤汁，下陈皮粉翻炒至鸭掌翼干身即成。
编辑：历历 发布时间： 10:34:53 咨询电话：6
用陈皮做的菜式非常多，它的药用价值和食用效果也得到大多数人的喜爱。民间有一道陈皮鸭已经流行了几十年。今日推荐的食单用陈皮去烹煮鸭掌翼，最好选用六年的陈皮，因为它香气中还会带有薄荷的芬芳，令菜式的味道更 中国食品饮料网()讯陈皮，自古以来就是人们喜爱的养生保健药。有着“一两陈皮一两金”的赞誉。陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料。 陈皮的主要功效就是健脾理气还有化痰止咳，主要应对的症状就是胃疼或者是消化不良。但是，陈皮具有一定燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。 橘子皮，味甘原材料文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry珠江口处禾虫出没在珠三角河网地带，无论番禺、南海、中山、珠海，凡是咸淡水交界的地方，禾虫都会长得十分肥美。其中尤以番禺茭塘、台山南部、中山神湾所产的禾虫最出名 中国食品饮料网()讯说到养生，不少人可能会有一个经验，把橘子皮晒干当做陈皮泡水喝，甚至用来当做佐料来增加药效。自制陈皮一直很流行，那么橘子皮晒干就真的是陈皮了吗? 做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天-150天，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放。与其他中药材不同的是，陈皮京华时报讯(记者钱宇阳)很多市民喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝，甚至用来当做佐料增加自制药膳的药效。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？自制“陈皮”靠谱吗？国家二级公共营养师巩宏斌表示，自己晒的橘子皮并不能京华时报讯(记者钱宇阳)很多市民喜欢把橘子皮晒干作为陈皮泡水喝，甚至用来当做佐料增加自制药膳的药效。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？自制“陈皮”靠谱吗？国家二级公共营养师巩宏斌表示，自己晒的橘子皮并不能中国经济网11月16日讯（记者施晓娟）日，继上午成功举办第三届中国?新会陈皮文化节开幕式之后，第五届中国新会陈皮产业发展论坛于新会碧桂园凤凰酒店国际会议中心顺利召开，数百名国家部委图为发布会现场中国经济网北京11月16日讯（记者施晓娟）13日，第三届中国?新会陈皮文化节在广东省江门市新会梁启超故居对面的陈皮村举行了隆重的开幕式。中国新闻记者协会党组书记、常务副主席翟惠生，农业部图为发布会现场中国经济网北京10月28日讯（记者施晓娟）10月28日，第三届中国?新会陈皮文化节于人民大会堂召开新闻发布会，十届全国人大副委员长、中国关心下一代工作委员会主任顾秀莲，全国政协人口资源环 中国食品饮料网()讯陈皮，自古以来就是人们喜爱的养生保健药。有着“一两陈皮一两金”的赞誉。陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，也是烹饪时提味的重要作料。 陈皮，又名橘皮、贵老、柑皮，是一种柑橘果皮经阴干或风干，长期存放而成，广东、福建、四川、湖南、浙江等多个省份均有出产。陈皮从宋代开始已经入食入药。在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，常用于治疗消化不据广东省江门市新会区农业部门透露，今年新会柑挂果面积预计达3万亩，产量将超过7万吨。随着新会陈皮的收藏价值逐渐得到收藏界认可，新会柑知名度也跟着提升，种植面积从2007年的3000亩扩大到目前的600据广东省江门市新会区农业部门透露，今年新会柑挂果面积预计达3万亩，产量将超过7万吨。随着新会陈皮的收藏价值逐渐得到收藏界认可，新会柑知名度也跟着提升，种植面积从2007年的3000亩扩大到目前的600西城丽景剩下的陈皮糖。吃糖果本应是开心甜蜜的，然而上周二，沙坪坝区华宇西城丽景的2岁小女孩圆圆，吃糖果却吃出了痛苦和恐惧。这是怎么回事呢？陈皮糖里有铁丝上周二下午5点过，家住西城丽景B5栋的谢女士，拿 中国食品饮料网(）讯人们常拿陈皮泡水喝，但营养专家称，陈皮还能入菜，可以制成很多口味独特的佳肴，还具有一定的食疗养生功效。 中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐及湿阻中焦所致的纳呆倦怠、大便溏薄及痰湿壅滞之咳嗽痰多等症。《本草纲目》言其“疗吐哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟，
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