茶青怎样加工方法.对茶多酚含量高的茶叶会高

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-14 17:59 标签： 茶叶中茶多酚含量
（1）绿色植物通过叶绿体利用光能把二氧化碳和水合成贮存能量的有机物，释放出氧气的过程叫光合作用．光合作用的反应式如图：二氧化碳+水光叶绿体有机物（储存能量）+氧气可见有机物“茶多酚”，应该是茶树通过光合作用制造出来的．（2）植物的呼吸作用消耗有机物，“杀青”，能防止摘下的茶树叶进行呼吸作用，保存其有效成分有机物．细菌真菌等微生物的生长发育需要一定的水分，因此对茶叶进行干燥处理，能避免微生物在在茶叶中生长繁殖，延长茶叶保质期．．（3）遗传是指亲子间的相似性，变异是指子代与亲代之间的差异，子代个体之间的差异的现象．茶树种类众多，各具特点，这种现象在生物学上称为变异．植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或是叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增值和分化，使它逐渐发育成完整的植物体．组织培养属于无性生殖的范畴，利用组织培养技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体，还可以防止植物病毒的危害，极大地提高农业生产的效率．因此，若要尽快繁殖大批某种茶多酚含量很高的野生茶树可以用组织培养．故答案为：（1）光合作用；（2）呼吸作用；微生物；（3）变异；组织培养．
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科目：初中生物
茶树是被子植物，常见的有黄山种、铁观音、黄金桂、福建水仙、大叶乌龙等．将茶树的叶子摘下，经过“杀青”（将新鲜茶叶炒或蒸熟），再经过揉捻、干燥，就成了常见的绿茶．茶水的苦涩，来自茶叶中的有机物“茶多酚”，有抗氧化、防衰老、减肥、提神的功效．根据资料回答下列问题．（1）“茶多酚”应该是茶树通过光合作用制造出来的．（2）“杀青”，能防止摘下的茶树叶进行呼吸作用，保存其有效成分．对茶叶进行干燥处理，能避免微生物在茶叶中生长繁殖，延长茶叶保质期．（3）茶树种类众多，各具特点，这种现象在生物学上称为变异．若要尽快繁殖大批某种茶多酚含量很高的野生茶树，请你推荐一种繁殖方法：组织培养．
科目：初中生物
题型：解答题
茶树是被子植物，常见的有黄山种、铁观音、黄金桂、福建水仙、大叶乌龙等．将茶树的叶子摘下，经过“杀青”（将新鲜茶叶炒或蒸熟），再经过揉捻、干燥，就成了常见的绿茶．茶水的苦涩，来自茶叶中的有机物“茶多酚”，有抗氧化、防衰老、减肥、提神的功效．根据资料回答下列问题．（1）“茶多酚”应该是茶树通过______作用制造出来的．（2）“杀青”，能防止摘下的茶树叶进行______作用，保存其有效成分．对茶叶进行干燥处理，能避免______在茶叶中生长繁殖，延长茶叶保质期．（3）茶树种类众多，各具特点，这种现象在生物学上称为______．若要尽快繁殖大批某种茶多酚含量很高的野生茶树，请你推荐一种繁殖方法：______．
科目：初中生物
（5分）茶树是被子植物，常见的有黄山种、铁观音、黄金桂、福建水仙、大叶乌龙等。将茶树的叶子摘下，经过“杀青”（将新鲜茶叶炒或蒸熟），再经过揉捻、干燥，就成了常见的绿茶。茶水的苦涩，来自茶叶中的有机物“茶多酚”，有抗氧化、防衰老、减肥、提神的功效。根据资料回答下列问题。
（1）“茶多酚”应该是茶树通过＿＿＿＿作用制造出来的。
（2） “杀青”，能防止摘下的茶树叶进行＿＿＿＿作用，保存其有效成分。对茶叶进行干燥处理，能避免＿＿＿＿在茶叶中生长繁殖，延长茶叶保质期。
（3）茶树种类众多，各具特点，这种现象在生物学上称为＿＿＿＿。若要尽快繁殖大批某种茶多酚含量很高的野生茶树，请你推荐一种繁殖方法：＿＿＿。
科目：初中生物
来源：2011年广东省中山市初中协作体联考中考生物模拟试卷（解析版）
题型：填空题
茶树是被子植物，常见的有黄山种、铁观音、黄金桂、福建水仙、大叶乌龙等．将茶树的叶子摘下，经过“杀青”（将新鲜茶叶炒或蒸熟），再经过揉捻、干燥，就成了常见的绿茶．茶水的苦涩，来自茶叶中的有机物“茶多酚”，有抗氧化、防衰老、减肥、提神的功效．根据资料回答下列问题．（1）“茶多酚”应该是茶树通过&&& 作用制造出来的．（2）“杀青”，能防止摘下的茶树叶进行&&& 作用，保存其有效成分．对茶叶进行干燥处理，能避免&&& 在茶叶中生长繁殖，延长茶叶保质期．（3）茶树种类众多，各具特点，这种现象在生物学上称为&&& ．若要尽快繁殖大批某种茶多酚含量很高的野生茶树，请你推荐一种繁殖方法：&&& ．
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&>>&&&&&正文
绿茶“茶多酚”最多 常喝对健康有利
　　绿茶、乌龙茶、红茶因为经过不同的加工工艺，茶多酚的含量会有差异。乌龙茶为半发酵茶，红茶为全发酵茶，而绿茶没有经过发酵，三种茶中绿茶的茶多酚含量最高，乌龙茶其次，而红茶相对最少。茶多酚最被为我们熟悉的就是其抗氧化作用，因此，绿茶的抗氧化能力最强，而红茶相对最弱，但经过完全发酵的红茶含有较多的多糖组分，对健康也有利。
　　茶多酚对人体作用非常大，概括起来有降低血脂、抑制人体动脉硬化、增强毛细血管功能、降低血糖、抗氧化、抗衰老、 抗辐射、杀菌、消炎、抗癌、抗突变等。下面是关于茶多酚作用的详细介绍。
　　茶叶茶多酚的作用：
　　1、抗氧化、抗衰老
　　茶多酚中最主要物质当属花青素，我们知道法国红酒拉菲、云南紫娟茶之所以卖得贵，是因为花青素含量极其高，花青素最主要作用是抗氧化、减缓皮肤衰老进程。茶多酚有清除自由基作用，抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，有抗衰老效应。研究表明，茶多酚抗氧性明显优于维生素E，与维生素C、E有增效效应。
　　2、消脂降血压血糖
　　普洱茶茶多酚与叶绿素、维生素C融合时，会达到减肥消脂功效。茶多酚与维生素C和维生素P融合在一起，能有效防治高血压发生。茶多酚较强抑制转换酶活性作用，起到降低或保持血压稳定作用。茶多酚对人体糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，有效预防和治疗糖尿病。
　　3、防辐射抗癌作用
　　茶多酚类中儿茶素，有效防止人体机能癌变。多酚类化合物还有吸收放射性辐射物特性而起到防辐射作用。茶多酚能极强清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶活性，从而起到抗突变、抗癌症功效。据相关资料显示，茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症预防和辅助治疗均有益处。
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