冰箱快速解冻解冻门可以开着吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-29 21:54 标签： 带解冻功能的冰箱
冰箱们冻着开不开了,怎样解冻快_百度知道冰冻肉拿出冰箱后这么解冻，既快速又能恢复肉的水嫩美味
冰冻肉拿出冰箱后这么解冻，既快速又能恢复肉的水嫩美味
冰冻肉怎么解冻一直是大家比较头疼的事情，很多人为了让肉快速解冻会选择用水来解冻，但是这样解冻之后往往都没有了肉的鲜味和水分，煮出来的肉柴柴的没有口感，这主要是因为水解冻肉的时候把肉里的水分和鲜味也一起浸泡了出来，口感自然不好了，那么冰冻肉该怎么解冻才能又快又好吃呢？
比较常见的方法是提早5个小时把肉从冷藏室拿出来放进冰箱的保鲜层里，让肉慢慢自然融化，这样可以保存肉的鲜味和口感。另外一个方法就是用“三明治解冻法”，取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝天，将冻肉放在锅底上，再用一个钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状，钢锅要先预热，温热即可，这样肉就可以快速解冻但是口感又非常好。
想要快速解冻食材也不是需要那么麻烦，可以选择专门的解冻板来使用，通过食物和特殊的环保材料和工艺让冰冻食品迅速解冻，特殊的合金导热是普通金属的2万倍之多，能够实现高速热交换，让冰冻的食材更加快速解冻。用时短能够有效节约解冻时间，并且能保持食物原有的口味和营养，健康又卫生。而且不需要用电节约环保省时便捷。
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馆藏&54102
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因为它独特的“变温区”满足了我家日常生活的需要，让冰箱温度调节更灵活。记得刚买回家时，老婆就对冰箱的三层做好了“部署规划”，并为更好的执行还对我做了重点“宣贯”。即冰箱上层为冷藏区，温度一般在0摄氏度以上。用来放置常喝的饮料和啤酒。冰箱下层为冷冻区，温度一般在0摄氏度以下。用来放置刚买的新鲜肉类、海鲜，保持鲜度不变。冰箱中间层则为变温区，放起东西来就更加方便了，可以根据各个食物的不同，温度可以设置从零下十几度到零上十几度不等，使用时可以根据存放食物的不同给该温区调节适当的温度。而且它的变温区可以实现-30℃到10℃之间任意温度转换，温度跨度应该说在目前国内市场中是数一数二的，变温区抽屉外还标记着不同的食物所需要的温度，设计更加人性化。据悉，在深冷冻(-36℃以下)状态下，微生物和酶的活动几乎完全停止，使肉类储藏不仅时间长，而且保鲜效果好；-18℃适合快速急冻，特别适合速冻食品，如速冻饺子、速冻粽子、速冻汤圆等；-7℃左右的“软冷冻”适合保存时间不需要太长的鱼类和肉类，更易于切削，涮羊肉、生鱼片等最适合不过；-5℃适合存放冰淇淋；2℃适合存放啤酒、饮料等，可以让这些硬软饮料的口感更好；3℃则适合存放蛋类，让蛋类更鲜香；4℃最适合存放牛奶、酸奶等，既可以保证乳类不容易变坏，又可以让蛋白质等营养保持下来；5℃则适合放蔬菜和水果，可以让蔬菜保持水嫩；7度比较适合存放果汁、红酒等，减缓其变味的速度。而0℃保鲜技术更是他的优势所在，0℃保鲜可以在保存食物新鲜度的同时，锁住营养不流失。而且，避免冰晶破坏食物的营养。此外，从冰箱拿出来之后不需要麻烦的解冻程序，适合肉类、鱼类的较短时间存放。精彩内容，尽在百度攻略：
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　　随着生活节奏的加快和冰箱的普及，冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前，它们都要经过一个重要步骤―――解冻。如果解冻不当，不仅冷冻食品的口味会变差，还会导致其营养素的流失。下面就给给大家讲讲冰箱食品的解冻窍门。
　　冻鱼冻肉，先放冷藏室
　　肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。因此，为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。这种放入冷藏室等待化冻的方式，比较安全方便，解决了在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过多的问题。而且，其他过快的解冻方式，会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食物中的脂肪提前跑出来，影响食物的营养和口感，因此不建议使用。
　　馒头包子，用蒸锅加热
　　暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。吃之前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。而且，微波炉容易导致食物受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。
　　冷冻蔬菜，开水焯一下
　　超市里的冷冻区，有各种各样分装的冷冻蔬菜，如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来，立即速冻的，因为低温锁住了蔬菜中的营养，所以冷冻后营养价值也较高。烹制的时候，这类蔬菜用开水快速焯一下，就可以直接烹调，非常方便。
　　虾仁春卷，不需要解冻
　　速冻小虾仁（不带冰壳的）不需要解冻，就可以下锅，因为虾仁体积较小，能够快速升温，直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。而且，速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。另外，春卷类的速冻食品也无需解冻，可以直接加热烹制，而且大部分春卷里的馅都是熟的。
　　热带水果怕低温
　　水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。
　　虽然大多数新鲜瓜果在0―4摄氏度时可保存1―2天。但并不是所有水果都适宜――
　　●香蕉应贮藏在12摄氏度以上;
　　●柑橘在2―7摄氏度;
　　●葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质;
　　●草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。
　　叶菜易失水，番茄会变烂
　　●叶菜水分蒸发量大，最好现买现吃。
　　●皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。
　　●西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。
　　●长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。
　　馒头变干硬
　　●馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱里，会加快变干变硬的速度，如需储藏可用保鲜袋包好放入冷冻室。
　　●饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、干制食品等，则无需放入冰箱。
　　巧克力易变质
　　●巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。
　　●夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
　　鱼、肉易被氧化
　　●鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。
　　●如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃。
　　总之，买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鲜健康的食物。
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热衷追寻记录正能量满满的生活。
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