喝黑茶对身体有什么影响_百度拇指医生
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黑茶是茶的其中一类，具有其他茶类的所有生化特征，但是因为黑茶在原料选用，加工工艺（发酵发花）等方面有别于其它茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性，这就是共性与个性的关系，饮茶有益于人体健康，这毋庸置疑，但饮用什么茶还需根据个人的实际情况进行选择。茶是日常生活必不可少的，饮茶既可以满足生活理解渴的需求又有预防或治疗疾病的效果，此为一举两得。 茶叶专家陈宗懋、刘勤晋等在研究普洱茶与人体健康关系等方面做了大量的工作。他认为，普洱茶的功能性成分中，除了多酚类，茶黄素作用外，二甲氧基和三甲氧基衍生物都具有强抗氧化作用的物质。大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大的差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显署功效。
（一） 茶多糖
1、 茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强 据测定，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。 茶叶多糖复合物通常称为茶多糖，此前称为脂多糖，是一类组成成分复杂且变化大的混合物。前苏联学者B、A萨姆达克最早报道了茶多糖药理学的研究，并于1962年进行茶多糖提取及防辐射功能的研究，后来进一步研究表明，茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿物质元素，蛋白质部分主要由约20种常见氨基酸组成，矿物质元素主要含钙、镁、铁、锰及少量的微量元素如稀土素等。 科学家发现，决定茶多糖生物学功能的是其商级结构，X-衍射分析表明，香菇多糖及长褶多糖均具B-三股绳状旋型主体结构，在香菇多糖加入尿素或二甲亚矾，其活性就丧失，这是因为其主体构型发生了改变而导致活性中心（或活性片段），目前科学家研究多糖含量及其组分的变化越来越引起科学家们的关注。对几种茶类的茶多酚含量测定的结果表明，黑茶的茶是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。 糖类是自然界广泛分布的一类有机化合物，也是重要生物高分子化合物的重要信息物质，而被临床作为用药和疫菌的茶多糖，具有降血糖，血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，X-射线辐射等一系列特殊保健功能。 但茶多糖是一类生理活性物质，溶于水，不溶于高浓度的有机溶剂，高温下易丧失活性，过酸或偏碱性均会使多糖部分降解。因此，从茶叶中分离出具 有活性的茶多糖具有较大的技术难度。
2、 茶多糖具有多重药理功能
如前所述，茶多糖是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质，并结合了大量的矿质元素，科学家虽然在多糖对人体的临床试验方面做了大量的工作，但多糖复合杂结构与基功能 的关系以及多糖在体内的作用机制还未十分明了，对多糖的溶液构象和晶体结构的研究几乎还是空白，同时测量方法还存在许多问题，现将多糖对人体的一些特殊临床试验结果分别如下：
（1） 茶多糖能降低血糖
目前，对茶叶降血糖的有效成分报道的主要有三种，茶多糖、茶多酚、二苯胺等，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感为甜纯，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能与茶多糖含量有关。 茶多糖降血压的机制：xxx、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用也可能与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。李布清认为茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖小鼠血糖浓度的同时，使肝糖原大量增加，表明茶多糖对糖代谢的作用与胰岛素的作用相类似。 胰岛素B细胞易受自由基如四氧嘧啶对胰岛素B细胞有选择性的特异性的坏死作用引起的。ICR小鼠预防性给予茶多糖4周，再予四氧嘧啶造膜3天后，肝肚SOD和GSH-PX活性提高，饼二醛含量降低，茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内过多的基，使胰岛素B细胞免受四氧嘧啶产生的自由基的损害。另一方面，吴建芬等发现茶多糖可增强肝葡萄糖激酶活性，葡萄糖激酶是已糖激酶的同功酶，产要存在于成熟肝实质细胞和胰岛B细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖，茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。 此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。尹学哲报道绿茶提取物是a-葡萄糖甘苷酶的较强的抑制剂（半抑制浓度为0.13g/L）,对a-淀粉酶也有一定的抑制作用(抑制率为21%),能通过延缓或减慢糖在肠道内的消化和吸收,增加其排泄,从而降低餐后高血糖果.至于茶色素降血糖机制,陶春香等认为可能与改善血液的流变性与血小板聚集性有关,降低了全血黏度,改善全身微循坏及组织代谢水平,间接起到了改善胰岛素细胞的功能,从而使血糖降低.
(2)茶多糖降低血脂的作用
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因.研究表明,给每人小鼠腹腔内注射浓度为4.0毫克/毫升的茶多糖0.2毫升,血清甘油三脂给组在12小时及24小时后比对照约低1.5%，24小时后约低5.0%,但均未达到显著水平.周杰的实验也得出相同结果、血清甘油三脂和血清胆固醇都略有下降但未达到显著水平,同时发现高密度脂蛋白胆固醇含量在给药后12小时上升7.1%,24小时上升15%,高密度脂蛋白胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化、而高密度脂蛋白胆固醇被认为是对机体有益的。因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到脉粥样硬化的作用。 中国人民解放军总医院于1990年5月-1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的。血脂含量明显下降，结果表明，黑茶可以降低血中LPO活性，LPO是多不饱和脂肪酸经酶促途径生成的一类过氧化物，主要损伤部位是生物膜和亚细胞器，影响细胞功能。临床资料显示，动脉粥样硬化患者血浆脂质过氧化物（LPO）含量增加。由此可证明，黑茶降低了LPO活性，即可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
（3）茶多糖抗血凝、抗血栓作用
血栓形成主要包三个阶段，1、血小板黏附和聚集；2、血液凝固；3、纤维蛋白溶解。茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度。王淑如等报道，灌胃给药50mg/kg,小鼠凝血时间延长40%，可抑制家免实险性血栓形成，因此茶多糖不仅可以抗凝血，还可以起到抗血栓的作用。茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数、延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力。由此可见，茶多糖可能作用于血栓形成的所有坏节。
（4）茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖创分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。 大量药理和临床研究发现，天然多糖对机体免疫功能的影响方式和途径主要有以下几种：1、激活巨噬细胞：紫松果菊、柴胡、灵芝、银耳等植物中提取的多糖均显示了这方面的功能。茯砖发花中的金花&冠突散囊菌&的模式菌种只在灵芝等名贵药材中发现，可能有其神秘性，有待进一步研究和探讨。2、激活网状内皮系统：生物体中的网状内皮系统具有吞噬、排除老化细胞和异物及病原体等作用，常用碳粒廓清法测定其活性。如甘草多糖、杜仲多糖待在这方面的药理作用均有报道。3、激活T和B的淋巴细胞：香菇多糖是典型的T细胞激活剂，它在体内和体外均能促进特异性细胞T淋巴细胞的产生，并提高它的杀伤活性。4、激活补体：血液中有一组具有酶原活性的蛋白质系列，医学上称为补体：血液中有一组具有酶原活性微生物或协助、配合吞噬细胞来杀灭病原微生物。5、促进各种经饱因子（干扰素、白细胞介质、肿瘤坏死因子）的生成。这些与茶多糖的研究结果一致。
5、 茶多糖的其他生物活性
茶多糖对羟基自由基的清除作用：茶多糖（TPS）是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白，其多糖部分是由阿拉伯糖、核糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成在D-脱氧核糖-铁体系中，TPS8。5-170毫克/升。对-OH的清除率为5。5%--74。7%。因此，茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、增强机体免疫力、降血压、降血脂、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。 王丁刚等分别通过对SD大鼠和小鼠进行十二脂肠、腹腔注射茶多糖，结果表明，茶多糖对降低血压，减慢心率，增加冠脉流量，延长存活时间（缺氧条件下），抵抗紫外线、X射线辐方面具有显著效果。 存放多年的黑毛茶茶堆深处，生长着一种特殊的昆虫（目前尚未知名），这种&茶虫&只有在紧压缺氧的茶堆深处才被发现。&茶虫&以茶为食，幼虫白嫩圆浑，这是否与黑茶的茶多糖具有耐缺氧的功效有关，目前还是个谜团。 藏族地区地处高原，人类生活在缺氧和强紫外线的坏境条件下，黑茶----这一粗老之茶中特有的高含量茶多糖是否在此发挥了功效，亦是我们值得深入研究的问题。
特种氨基酸
Y-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，它广泛存在于动植物体内。茶叶鲜叶在厌氧条件下，可使谷氧酸转化为Y-氨基丁酸，这与黑茶发酵渥堆和存放过程的条件基本一致。是否黑茶在这一加工工艺中形成了大量的Y-氨基酸或由于微生物（真菌）的代谢产生了这类物质（Y-氨基丁酸广泛存在于动植物体内）目前未见详细报道。 Y---氨基丁酸对人体具有多种生理功能，可作为制造功能性食品及药品的原料，研究证明，Y---氨基丁酸肯有显著降血压效果，安还能改善大脑血液循环，增加氧气供给。改善大脑细胞功能的作用。还有报道指出：Y-氨基丁酸能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌，解除氨毒，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合症等。记得采纳啊
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上面蓝色字　　免费订阅！交流 小编微信：heicha888999黑茶是100%发酵度，而且会随时间慢慢变化，发酵时茶叶在发花的作用下会产生一种对人体非常有益的微生物菌种---金花【医学名称：冠突散囊菌】。黑茶品性温和，味道醇厚。【黑茶让我们年轻永驻】在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于黑茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，黑茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里·密特尔曼医生说：“黑茶与红茶的功效，黑茶的抗氧化剂比红茶复杂得多，尤其是对三高症状的人更是有益”。美国杂志报道，黑茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。【黑茶让我们不再感冒】昭和大学医学部教授岛村先生表示，用黑茶漱口可以预防流行性感冒。岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。五个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在黑茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。岛村教授说，研究证明，黑茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的黑茶，多以煮茶居多，其浓度一般在8%-10%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将黑茶含在嘴里15-20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。【黑茶让我们远离骨质疏松】日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用黑茶的人骨骼强壮，黑茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用黑茶，坚持数年效果明显。如在黑茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在黑茶中也可加上各种水果，能起协同作用。【黑茶让我们血流通畅】美国医学界最近也有一项研究与黑茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝2000ml黑茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。黑茶含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素硒、钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。黑茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。【黑茶让我们精力充沛】经由医学实验发现，经常喝黑茶可以使思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。【黑茶让癌症发病率大大降低】关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，研究发现，黑茶确实具有很强的抗癌功效。【黑茶让我们的肝脏变得轻松】据实验证明，黑茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，的确是一项福音。本文来源:网络。如有侵权或不实，请及时联系我们，我们将予以删除。有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2016最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧！
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······喝黑茶不但能长寿，还能帮你远离16种病！_成功激励-爱微帮
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黑茶，是我们生活中的常见物品之一。保持喝黑茶的良好习惯的话，也是帮助身体排毒的一种有效方法。同时，如果黑茶使用得当的话，还是帮忙防病的能手。据现代科学分析和鉴定，黑茶中含有450多种对人体有益的化学成分，如叶绿素、维生素、类脂、咖啡碱、茶多酚、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质等对人体都有很好的营养价值和药理作用。1.化解中毒如误服银、铝、洋地黄、奎宁、铁、铅、锌钴、铜、马钱子等金属盐类或生物碱类毒物，饮浓茶，可使茶叶中的鞣酸与毒物结合沉淀，延迟毒物的吸收，以利抢救。2.医治菌痢无论急、慢性菌痢，饮浓茶治疗都有显著疗效。据药理研究，茶叶煎浓汁对痢疾杆菌有明显的抗菌作用。3.治急性肠炎饮食不洁而致腹痛腹泻，可泡浓茶一杯饮之，如腹泻仍然不止，用茶叶15克加水煎服两次即见效。4.治胆绞痛当胆结石患者胆绞痛急性发作时，不妨饮浓茶一杯。因为茶碱有松弛胆管平滑肌的作用，可暂时缓解胆区剧痛，并立即去医院诊治。5.治带状疱疹泡一杯浓茶，冷却后蘸细花茶末涂患处，一日3次，连续使用。6.治龋齿饮茶时茶水含在口中片刻，浸润牙齿，每天10余次，可有效地防治龋齿。7. 延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。8. 有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。9. 有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。10. 有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。11. 有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾，治愈率达90%左右。12. 有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。13. 有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。14. 有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。15. 有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。16. 有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成分。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氛1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饭后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。点击“阅读全文”免费注册华莱微网
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永远成功的秘密，就是每天淘汰自己：你不与别人竞争，并不意味着别人不会与你竞争；你不淘汰别人，就会被别人淘汰。别人进步的同时你没有进步，就等于退步。你没有构建任何适应竞争、抗击风险的能力，当下一次危机来临时，你会不堪一击，第一个倒下的就是你！
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（一） 茶多糖
1、 茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强 据测定，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。 茶叶多糖复合物通常称为茶多糖，此前称为脂多糖，是一类组成成分复杂且变化大的混合物。前苏联学者B、A萨姆达克最早报道了茶多糖药理学的研究，并于1962年进行茶多糖提取及防辐射功能的研究，后来进一步研究表明，茶多糖是一种酸性糖蛋白，并结合有大量的矿物质元素，蛋白质部分主要由约20种常见氨基酸组成，矿物质元素主要含钙、镁、铁、锰及少量的微量元素如稀土素等。 科学家发现，决定茶多糖生物学功能的是其商级结构，X-衍射分析表明，香菇多糖及长褶多糖均具B-三股绳状旋型主体结构，在香菇多糖加入尿素或二甲亚矾，其活性就丧失，这是因为其主体构型发生了改变而导致活性中心（或活性片段），目前科学家研究多糖含量及其组分的变化越来越引起科学家们的关注。对几种茶类的茶多酚含量测定的结果表明，黑茶的茶是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。 糖类是自然界广泛分布的一类有机化合物，也是重要生物高分子化合物的重要信息物质，而被临床作为用药和疫菌的茶多糖，具有降血糖，血脂，提高机体免疫力，抗凝血，抗血栓，耐缺氧，抗紫外线，X-射线辐射等一系列特殊保健功能。 但茶多糖是一类生理活性物质，溶于水，不溶于高浓度的有机溶剂，高温下易丧失活性，过酸或偏碱性均会使多糖部分降解。因此，从茶叶中分离出具 有活性的茶多糖具有较大的技术难度。
2、 茶多糖具有多重药理功能
如前所述，茶多糖是一种复杂且变化较大的酸性蛋白质，并结合了大量的矿质元素，科学家虽然在多糖对人体的临床试验方面做了大量的工作，但多糖复合杂结构与基功能 的关系以及多糖在体内的作用机制还未十分明了，对多糖的溶液构象和晶体结构的研究几乎还是空白，同时测量方法还存在许多问题，现将多糖对人体的一些特殊临床试验结果分别如下：
（1） 茶多糖能降低血糖
目前，对茶叶降血糖的有效成分报道的主要有三种，茶多糖、茶多酚、二苯胺等，其中主要是茶多糖。茶多糖的口感为甜纯，存放多年的老黑茶茶品越泡越甜，可能与茶多糖含量有关。 茶多糖降血压的机制：xxx、甲状腺素和胰高血糖素等都可使血糖升高，并加速肝糖原的分解，而能使血糖下降的只有胰岛素，所以茶多糖的降血糖作用也可能与其保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动有关。李布清认为茶多糖在降低四氧嘧啶高血糖小鼠血糖浓度的同时，使肝糖原大量增加，表明茶多糖对糖代谢的作用与胰岛素的作用相类似。 胰岛素B细胞易受自由基如四氧嘧啶对胰岛素B细胞有选择性的特异性的坏死作用引起的。ICR小鼠预防性给予茶多糖4周，再予四氧嘧啶造膜3天后，肝肚SOD和GSH-PX活性提高，饼二醛含量降低，茶多糖通过提高机体抗氧化功能，清除体内过多的基，使胰岛素B细胞免受四氧嘧啶产生的自由基的损害。另一方面，吴建芬等发现茶多糖可增强肝葡萄糖激酶活性，葡萄糖激酶是已糖激酶的同功酶，产要存在于成熟肝实质细胞和胰岛B细胞中，受胰岛素调节，催化葡萄糖转变为6-磷酸葡萄糖，进而形成肝糖原，从而降低血糖，茶多糖通过抗氧化作用和增强葡萄糖激酶的活性来有效降低血糖。 此外，茶叶降血糖的机制还与其他酶相关。尹学哲报道绿茶提取物是a-葡萄糖甘苷酶的较强的抑制剂（半抑制浓度为0.13g/L）,对a-淀粉酶也有一定的抑制作用(抑制率为21%),能通过延缓或减慢糖在肠道内的消化和吸收,增加其排泄,从而降低餐后高血糖果.至于茶色素降血糖机制,陶春香等认为可能与改善血液的流变性与血小板聚集性有关,降低了全血黏度,改善全身微循坏及组织代谢水平,间接起到了改善胰岛素细胞的功能,从而使血糖降低.
(2)茶多糖降低血脂的作用
高血脂是导致人类心脑血管疾病的主要原因.研究表明,给每人小鼠腹腔内注射浓度为4.0毫克/毫升的茶多糖0.2毫升,血清甘油三脂给组在12小时及24小时后比对照约低1.5%，24小时后约低5.0%,但均未达到显著水平.周杰的实验也得出相同结果、血清甘油三脂和血清胆固醇都略有下降但未达到显著水平,同时发现高密度脂蛋白胆固醇含量在给药后12小时上升7.1%,24小时上升15%,高密度脂蛋白胆固醇,低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇进入血管引起动脉粥样硬化、而高密度脂蛋白胆固醇被认为是对机体有益的。因为它能增强胆固醇通过肝脏的排泄。茶多糖还能与脂蛋白酯酶结合、促进动脉壁脂蛋白酯酶入血而起到脉粥样硬化的作用。 中国人民解放军总医院于1990年5月-1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的。血脂含量明显下降，结果表明，黑茶可以降低血中LPO活性，LPO是多不饱和脂肪酸经酶促途径生成的一类过氧化物，主要损伤部位是生物膜和亚细胞器，影响细胞功能。临床资料显示，动脉粥样硬化患者血浆脂质过氧化物（LPO）含量增加。由此可证明，黑茶降低了LPO活性，即可减少冠心病的发病率，延缓衰老。
（3）茶多糖抗血凝、抗血栓作用
血栓形成主要包三个阶段，1、血小板黏附和聚集；2、血液凝固；3、纤维蛋白溶解。茶多糖能明显抑制血小板的黏附作用，并降低血液黏度。王淑如等报道，灌胃给药50mg/kg,小鼠凝血时间延长40%，可抑制家免实险性血栓形成，因此茶多糖不仅可以抗凝血，还可以起到抗血栓的作用。茶多糖在体内、体外均有显著的抗凝作用，并减少血小板数、延长血凝从而影响血栓的形成。另外，茶多糖能提高纤维蛋白溶解的活力。由此可见，茶多糖可能作用于血栓形成的所有坏节。
（4）茶多糖对免疫功能的影响
茶多糖创分离后，对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病，如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降，也可使其免疫力有所提高。 大量药理和临床研究发现，天然多糖对机体免疫功能的影响方式和途径主要有以下几种：1、激活巨噬细胞：紫松果菊、柴胡、灵芝、银耳等植物中提取的多糖均显示了这方面的功能。茯砖发花中的金花&冠突散囊菌&的模式菌种只在灵芝等名贵药材中发现，可能有其神秘性，有待进一步研究和探讨。2、激活网状内皮系统：生物体中的网状内皮系统具有吞噬、排除老化细胞和异物及病原体等作用，常用碳粒廓清法测定其活性。如甘草多糖、杜仲多糖待在这方面的药理作用均有报道。3、激活T和B的淋巴细胞：香菇多糖是典型的T细胞激活剂，它在体内和体外均能促进特异性细胞T淋巴细胞的产生，并提高它的杀伤活性。4、激活补体：血液中有一组具有酶原活性的蛋白质系列，医学上称为补体：血液中有一组具有酶原活性微生物或协助、配合吞噬细胞来杀灭病原微生物。5、促进各种经饱因子（干扰素、白细胞介质、肿瘤坏死因子）的生成。这些与茶多糖的研究结果一致。
5、 茶多糖的其他生物活性
茶多糖对羟基自由基的清除作用：茶多糖（TPS）是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白，其多糖部分是由阿拉伯糖、核糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成在D-脱氧核糖-铁体系中，TPS8。5-170毫克/升。对-OH的清除率为5。5%--74。7%。因此，茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、增强机体免疫力、降血压、降血脂、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。 王丁刚等分别通过对SD大鼠和小鼠进行十二脂肠、腹腔注射茶多糖，结果表明，茶多糖对降低血压，减慢心率，增加冠脉流量，延长存活时间（缺氧条件下），抵抗紫外线、X射线辐方面具有显著效果。 存放多年的黑毛茶茶堆深处，生长着一种特殊的昆虫（目前尚未知名），这种&茶虫&只有在紧压缺氧的茶堆深处才被发现。&茶虫&以茶为食，幼虫白嫩圆浑，这是否与黑茶的茶多糖具有耐缺氧的功效有关，目前还是个谜团。 藏族地区地处高原，人类生活在缺氧和强紫外线的坏境条件下，黑茶----这一粗老之茶中特有的高含量茶多糖是否在此发挥了功效，亦是我们值得深入研究的问题。
特种氨基酸
Y-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，它广泛存在于动植物体内。茶叶鲜叶在厌氧条件下，可使谷氧酸转化为Y-氨基丁酸，这与黑茶发酵渥堆和存放过程的条件基本一致。是否黑茶在这一加工工艺中形成了大量的Y-氨基酸或由于微生物（真菌）的代谢产生了这类物质（Y-氨基丁酸广泛存在于动植物体内）目前未见详细报道。 Y---氨基丁酸对人体具有多种生理功能，可作为制造功能性食品及药品的原料，研究证明，Y---氨基丁酸肯有显著降血压效果，安还能改善大脑血液循环，增加氧气供给。改善大脑细胞功能的作用。还有报道指出：Y-氨基丁酸能改善视觉、降低胆固醇、调节激素分泌，解除氨毒，增进肝功能，活化肾功能，改善更年期综合症等。记得采纳啊
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