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【爱问经验】肝硬化、肝腹水、肝肿瘤该怎么治疗
肝硬化、肝腹水、肝肿瘤病人常常表现为悲观,绝望的心理。如果能得到细致、深入的护理，就能够起到减轻病人...
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硬化-百科介绍
一种非炎症性病变，可使血管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭小。引起动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高血脂症、抽烟三大危险因子。其他诸肥胖如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张...
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问题：怎么才能每天都收到这种节目呢？答案：只需要点击图片上边的《国珍生活百科》关注即可!&温馨提示：视频版国珍奖金制度详解已上线，在本平台底部菜单[国珍咨询]点击即可观看！工作稳定，家庭幸福，东莞32岁的郭卫洪原本是别人眼中的有福之人。可是今年1月医院开出的肝衰竭报告，让其宁静的生活被打破。虽然万幸中找到合适的匹配肝源，但是郭卫洪一家已耗尽积蓄，面临约50万元治疗费缺口。手术巨额花费，卖房卖车仍差50万
郭卫洪年仅32岁，是个80后。除了有一个两岁的女儿，妻子李桂兰已有7个月身孕。来东莞近6年，夫妻二人在广告公司努力打拼，维持着一个小家的幸福。但是幸福在2015年1月底被暂停。那天郭卫洪突发肝病，住进了市人民医院，经过检查，医生表示他的肝衰竭较为严重，死亡率在70%以上。
2月初，郭家人将他转到广州中山三院治疗，医院确诊其为慢性乙肝引起的肝衰竭。据医生说，郭卫洪如不及时进行肝移植手术，存活几率不超过5%。幸运的是，在3月6日转院至中山三院岭南院区时，家属们被告知有合适他的匹配肝源。医院马上安排在3月7日对他进行了异体原位肝移植手术，手术很顺利，但他目前仍在ICU病房观察，至今未完全脱离危险期。
手术成功了，可面临巨额医药费的压力。据郭卫洪的大哥郭弈兵介绍，换肝手术已花去亲戚朋友凑来的20多万元。但是肝移植手术后会出现排异状况，必须靠服用价格昂贵的进口药物进行控制，在重症监护室的治疗及康复仍需50万元左右。
郭卫洪夫妇二人均为工薪阶层。郭卫洪父母是普通农民，妻子父母是普通退休职工，家境一般。目前，李桂兰决定卖掉仍在还贷中的房产及私家车来支付巨额医疗费用。但是，这也无法完全解决50万元的医疗费。肝脏是人体的重要器官，它几乎参与了体内一切代谢过程，是物质代谢中枢，其主要功能有以下四个方面：
（1）糖代谢调节糖的贮存、分布和血糖的浓度。
（2）脂类代谢—肝脏能够分泌胆汁，胆汁有很强的乳化作用，有利于脂肪的分解消化。此外肝脏还是合成磷脂和胆固醇的主要场所。
（3）蛋白质代谢—肝脏除了能够合成它本身需要的蛋白质外，还能够合成大部分血浆蛋白。
（4）维生素代谢—肝脏是维生素A、维生素K等的贮存场所，肝脏所分泌的胆汁又是脂溶性维生素吸收的必要条件，许多维生素在肝内参与某些辅酶的合成。
由此可见，肝脏是人体中最大的解毒器官。生活在现代社会中的人类时刻受到的食品污染来自三个方面：一是生物性污染，主要是细菌、病毒污染；二是化学性污染，主要来自多种途径污染的食物；三是放射性污染。肝脏的经脉从人体的足部开始，沿途经过泌尿、生殖器、肠、肝、胆、脾、心、肺、乳房、甲状腺、耳后到达头部，走至眼睛，几乎通过人体所有重要的器官，因些许多常见病都与肝有密切的关系。人类历来把乙型肝炎称为“富贵病”，目前沿缺特效药物，但已知食疗是一种有效的方法。对肝病的保养重在调节饮食，营养合理。松花粉对肝脏的保护作用表现在多方面：花粉中的单糖有助于肝糖原的生成，激素和酶的作用，对蛋白质的合成代谢产生积极的影响，蛋白质被分解成氨基酸后，有20%直接进入血液供组织需要，大部分氨基酸则在肝脏进行蛋白质的再合成。当肝脏蛋白质不足时，脂肪存于肝脏，形成脂肪肝，或由脂肪肝向肝硬化演变。花粉含有丰富的蛋白质和氨基酸， 肝功能恢复需要氨基酸全面平衡的食品。另外，花粉中的B族维生素，微量元素中的铜、锌、镁等参与肝脏多种酶的形成，并对酶有激活作用，促进肝细胞再生和修复，促进胆汁分泌。由此可见，花粉是最好的护肝营养食品。脂肪肝概述：
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。正常人的肝内总脂量，约占肝重的5%，内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。而患脂肪肝者，总脂量可达40%-50%，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、胆固醇及胆固醇脂只少量增加。肝硬化、肝腹水、肝脾肿大、腹泻积水、甲肝、乙肝、丙肝；
松花粉：6粒3次1天
松花参宝：1粒2次1天
松花伴侣：6粒3次1天
竹康宁：3至6粒3次1天。松花伴侣片适宜哪些人群食用？
宜人群为有化学性肝损伤危险者：其中不仅包括饮酒者，还包括长期食用易引起肝损伤药物的人群，例如长期食用抗生素类药、抗病毒药、抗肿瘤药、抗痨药、抗真菌药、抗血吸虫药、镇静安眠药、口服避孕药等药物的人群；同时还包括经常接触有毒化学物质的人群，例如经常接触有毒农药，有害气体、有毒化工产品以及有毒化学试剂的人群。 以上图文转自网络，版权归原作者所有。如涉及侵权,请直接联系我们删除.谢谢!移动互联网时代，国珍人怎能落下步伐？长按二维码立即注册国珍微店今日推荐国珍卫士你的贴身小护士时时关爱着您与您家人的健康!▲长按二维码“识别”关注或点击“阅读原文”，欣赏国珍微店！
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齐伯力老师：齐老师是我国著名的保健教育专家，中国养生科普基地专家委员会委员，北京知名专家委员会委员，中国老年学会老年健身与长寿研究委员会顾问，中国健康万里行组委会科普专家，卫生部中国保健杂志社顾问委员。齐老师长期担任高等院校的教学及科研工作，并担任研究生评委，北京大学临床医学院北京世纪坛医院主任医师，齐老师拥有50多年的临床经验。
摘选齐老师在新时代管理讲堂上的演讲。
下面大家关心的是你说怎么保健吧，大概每个人都关心这个，实际保健的内容很多，由于时间的关系，我不能讲得特别多，但是我可以告诉大家，欧美正式提出来四大基石，这四大基石我们研究过，我们认为不适合中国人，我们营养学界做了研究，提出三个原则，因为四大基石第一提出来的就是平衡饮食，平衡饮食营养学都很难做到，老百姓更难做到，我们提出三个原则第一个就是合理膳食，人人都可以做到，第二有氧运动，第三叫心理健康，所以我们是科普讲座，不是专题报告。我们到美国去开会，谈我们的观点，他们很赞成的，因为每个人能做到的事，你再说，做不到的事你说了都没有用。
其实合理膳食对每个人都很重要，在饮的方面，国际上就推荐六种饮料，很早我们有听过世界有三大饮料：咖啡、可可、茶。但是现在已经改变了，在国际会议上第一个就提到绿茶，因为我不是搞茶的，我没有资格详细地谈它的成份，但是我可以告诉大家，为什么把绿茶提出来？第一它含有茶多酚，能够阻断致癌物，阻断率是95%，所以它可以防癌，每个茶各有优势，但是现在威胁我们最严重的是癌症，进展的非常快，我们北大医院骨科主任，刚要提院长，一查体肝癌，现在已经开追悼会了，所以对每个人都要重视，而且它防动脉硬化，因为它有茶多酚、茶色素；第三它抗辐射，有脂肪酸有维生素A，你要知道它起什么作用。第一茶多酚、第二还有氟，可以坚固牙齿，消灭菌斑，所以日本人长寿有一个很大的优点，就是牙齿好，我们现在科里最忙的就是牙科，最忙的就是镶牙室；第三就是茶丹宁，可以清除自由基，防止衰老。所以绿茶在国际会议上提出来了，但是它也有缺点，长期喝会便秘，但是它的优点大于缺点。所以给它下一个结论，叫健康文明饮料，抗癌的最佳饮品，日本管它叫养生仙药。西北地区有一个谚语：宁可三日无粮，不可一日无茶。证明茶对人的重要性，现在我们给它下的评语是原子时代的饮料。这是绿茶我们推荐给大家，它的防癌性最好。
第二是红酒，红酒的抗衰老作用最好，科学家研究了，为什么红酒可以防止衰老呢？因为红酒里面有一个（逆转醇），对抗自由基，而且有抗氧化作用，我们知道衰老都是氧化，抗氧化就是抗衰老，有人说抗衰老这个词不合适，应该说防衰老，但是一个物质氧化就容易坏，一个脏器氧化也容易衰老，你想让它延缓衰老，你就不让它衰老，推迟氧化，而且防止心脏病，为什么红酒能防止心脏病呢？因为它含有黄酮，而且颜色越深的越好。法国有一个学者研究，他说你经常引用红酒可以防止血栓形成，它能降血压、降胆固醇。所以英国有一个研究，18个欧美国家有关死亡原因调查，发病率和死亡率和红葡萄酒有密切关系，法国和意大利心脏病发病率死亡率最低，他们是国酒。美国最高，因为美国人不太喝葡萄酒。不能因为这个就推荐大家喝酒，因为有一个量的限制，一天50—100毫升，超过这个量也有坏处，我们推荐葡萄酒，如果平常不会喝酒的人，我们认为也不要喝，如果你平常喝酒的人，你要选酒应该选红葡萄酒，这只是参考，不是推荐，不是你不会喝酒硬让你喝酒。
第三是酸奶，大家对酸奶不认识，是鲜牛奶经过乳酸杆菌发酵制成的，营养又没有损失，而且营养非常丰富，使有益的细菌生长、使有害的细菌消灭，所以对我们很有利，而且我们很多人乳酸杆菌不耐受症，我看过的文献，有70%的中国人对牛奶并不感兴趣，不是他不感兴趣，是乳糖不耐受症，喝了牛奶就胀肚，但是酸奶就避免了这个反映，因为酸奶是乳酸钙，特别容易吸收，所以酸奶比牛奶在钙的补充上更优越。而且含有丰富的优质蛋白。当然我们不反对喝牛奶，如果乳酸不耐受的人，你要喝酸奶，在国外喝酸奶的比喝牛奶的多，国内喝牛奶的比喝酸奶的多。我们知道奶制品里面牛奶的乳酸钙没有酸奶好。
第四是骨头汤，为什么推荐？因为含有大量的（弯角），防止衰老的，（弯角）在古代医学里面就特别强调防止老衰的，我们国家苏州、南京有很多的餐馆就卖骨头汤的，北京很少，我当然没去过太多的地方，但是国外已经肯定了，美国、日本十分重视开发骨头汤系列。我们很多人买了肉，煮了汤，把肉都吃光了，把骨头扔了，给狗了，让狗延年益寿了，他自己把肉吃了，胆固醇还挺高。
第五是实用菌汤，这里面特别重要的是冬虫夏草，尤其是香菇，香菇补气活血，香菇肯定是有防癌作用的，是防止癌症的核武器。
第六是豆浆，很多人忽略它，许多营养专家认为豆浆不比牛奶差，现在北京有一个习惯，我不知道大家知道不知道，早晨喝豆浆，晚上喝牛奶，豆浆现在已经普及了，因为第一个它没有传染病的危险，因为消毒不彻底的牛奶有危险，当然消毒彻底就没危险了；第二它含铁量超过新鲜牛奶四倍，所以牛奶的钙高，但是豆浆的铁高，对于贫血的病人、身体衰弱的病人都很有利，而且没有人有不耐受性。豆浆含有五种抗癌物质。
大家看看这六种饮料是国际推荐，但并不等于别的饮料不好，我为什么今天给大家传达呢？就是国际会议上提的什么，我如实的给大家反映，我也不增加、也不减少，但不等于我没说的不好，人家提这些是有道理的，我们做参考。
下面就说到食的问题了，这个问题就更重要了，因为我们没有一天不吃饭的，合理膳食，这个食的问题大家很容易记，一个是植物饮食、一个是动物饮食、一个是特殊饮食，把这三个记住了，很容易掌握，我讲第一个植物饮食。
植物饮食，包括谷豆菜水果。我先说谷类，唯独也一个大家不关心，就是玉米，这个玉米在国际会议上给它提到很高的地位，什么原因呢？因为美国做了一个普查，普查的结果发现，原始的美国人印第安人，很少高血压、动脉硬化，为什么？他们三餐玉米，他们研究的结果发现第一玉米含不饱和脂肪酸、维生素E、卵磷脂，但是决定它的价值；第二它含有抗动脉硬化的物质，含有清道夫和脑黄金，都在玉米里面。第三微量元素里面唯独防癌的就是硒。所以玉米防止动脉硬化、防止冠心病，大家知道冠心病不是突然出现的，是由于动脉硬化出现的，而动脉硬化是由于饮食不当出现的，跟生活方式有直接关系，你工作再好，你学习再好，你生活方式不好没有用；第二延缓脑退化，第三防癌。小小的玉米三大作用是不可磨灭的，所以国外就吃起玉米羹了，我当时在国外，就发现了这个问题，我们吃的玉米都是一样的效果，美国把玉米定为细粮，而且比一般的细粮都贵，而我们定的是粗粮，而且玉米的价值大家可能没太注意，我们北京市已经普及了，你们不信你们到早市去看看，玉米一上市就一抢而光，而且玉米很便宜，一个玉米一块钱人民币，在美国差不多一美金，所以它的价值就远远超过我们的价值了。我们不用说国外，我们再看看国内，大家知道有一个长寿研究所在广西巴马，这个所长叫（陈金绍），他发表演说，他说我们老人都吃我们当地的玉米，他管这个玉米叫长寿食品。美国管玉米叫皇冠上的珍珠，法国叫国贸，日本叫黄金玉米，我们有的人管它叫破烂老玉米，我在这里说我不是卖老玉米的，我也不是推荐老玉米的，但是在国际会议上是这样传达的，所以我要传达。
第二是豆类，我要提到黄豆，因为黄豆是营养之花、豆中之王，黄豆的价值大家不太了解，2003年，食品药品监督管理局正式生命，每天吃25克就可以明显的减少冠心病。所以，我们研究它的成份就知道它起什么作用，第一它含有大量的卵磷脂，卵磷脂是1844年法国一个医生发明的，在鸡蛋里面发现的，还有一个磷，所以叫卵磷脂，它是在鸡蛋黄里，但是鸡蛋黄有胆固醇，但是黄豆有卵磷脂，没有胆固醇，所以黄豆在国际上受到非常非常高的重视，卵磷脂有什么好处呢？它能使乙酰胆碱增加，乙酰胆碱是专门防止老年痴呆的，老年痴呆到现在没办法治，现在老年痴呆越来越年轻化，有人40岁就老年痴呆了，你还别说不是你的事，老年痴呆越来越年轻化，但是是可以不得的，今天来听报告的都可以不得，你当听报告没有用啊？没有用人家日本每个礼拜都讲，好多新的东西大家都不了解，所以得病得的很冤枉。第三含有大豆磷脂，这个大家都清楚，黄豆的成份决定它的作用，第一个作用调血脂，我们从来不说降脂，现在报纸杂志上可是随便说，但是国际会议和国内会议一再说明反对降脂，为什么？因为血脂有四个，第一是胆固醇、第二是甘油三酯、第三是高密度脂蛋白胆固醇、第四是低密度脂蛋白胆固醇，这四个里面有一个对我们非常有利的，就是高密度脂蛋白胆固醇高，如果高密度脂蛋白高对你有利，因为它能把胆固醇输送到肝脏排除体外，所以对防病很有第的，但是低密度脂蛋白胆固醇能使胆固醇沉着在动脉壁上，让你动脉硬化，所以我们管高密度脂蛋白胆固醇叫天使，我们管低密度的脂蛋白胆固醇叫坏蛋，一个天使、一个坏蛋，所以降脂，你一共四个孩子，都消灭了，谁孝敬你啊？所以用药物减肥降脂的没有一个好结果，所以我们反对降脂，我们主张调脂，让好的上去，坏的下降，黄豆有这个作用，调脂；第二个健脑益智，防止老年痴呆，老年痴呆叫做活着的死人，你是活着呢，但是你比死人还糟糕，因为你没有一点活着的价值，大家知道老年人痴呆非常苦恼，没有一点办法防止他，但是我们完全可以不得，因为现在最新的疗法就是乙酰胆碱，这个东西就在黄豆里面，你平时多吃点黄豆，就可以预防。现在大家要知道，老年痴呆什么样？大家要认识，第一个特点记忆力减退，老年人哪儿有记忆力好的？但是他的海马回这个地方坏了，对名字、年龄不知道了，你要问他您老多大岁数了？他说我想想，这就快开始痴呆了。第二是定位、定向不行，老年深痴呆最大的一个特点定位、定向不行，所以你看报纸的寻人启事，有一半是老年痴呆，千万别放出去，放出去就丢，那边有个门，这边有一个立柜，我们肯定都走门，但是老年痴呆不是，他不走门，他走立柜，到那撞一个大包回来了，这还是小事，他根本就没有方向感。所以大家要记住，你看我们现在可以从家到这来，待会儿散会可以回家，这多好啊，你要是痴呆你绝对回不去家了。第三防癌，尤其是乳腺癌，对女同胞非常重要，美国人非常重视这个，因为美国乳腺癌比较高，对胃癌的效果也比较好，所以很多人得乳腺癌死了，太冤枉了，因为这些病虽然是癌症，都可以防，都可以不得。
我再强调一下，这三个作用是别的代替不了的，调血脂、防老年痴呆、防癌，尤其是乳腺癌。小小的食物，我们怎么选择？卫生部所以现在很着急，我们为什么现在亚健康？就是缺乏优质蛋白，所以有一个大豆行动计划，就四句话：一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。我在北大给北医的学生讲课，他们说就这么简单啊？我说你要多复杂啊？你要说简单你能背下来吗？他根本就背不下来，这是大豆行动计划，全国的。一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉。我们尽研究大豆了，你没注意大豆发酵以后是黄豆芽，黄豆芽专门防止肝癌，为什么？第一β胡罗卜素增加3倍，B2增加了4倍，B12增加了10倍，而且引起肝癌的物质排除体外，这个是轰动了世界。我们知道肝癌到现在为止不能治，谁得了谁倒霉，大家回忆一下历史，一百年前孙中山先生得了肝癌，死在北京协和医院，近代有个电影明星叫傅彪，得了肝癌花了200万换肝，死在天津，一百年来肝癌没有进步，孙中山死在肝癌，傅彪也死在肝癌，这证明我们医疗效果还没有达到我们要求的效果，可是可以不得，你看老年痴呆也可以不得，心脑血管也可以预防，肝癌最近国际会议上一再强调。那么我们要吃点黄豆芽也没有什么太困难的，但是不要说得太神了，因为他们说的结果是非常可靠的，你平时要稍加注意就可以解决。为什么提这个大豆计划？人家有根据的，一两大豆蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，所以这个大豆行动计划是有根有据的，但是我们光说好也得说坏，大家记住豆制品含的是非必需氨基酸，非必需氨基酸对肾脏不利，所以严重的肾病和痛风的病人要慎重，所以我们规定，虽然它有这么多的优点，但不要超过三两，在三两之内一般不会引起严重的问题。
而且豆制品对女性更年期很有帮助，因为女性更年期最大的问题是骨质疏松，骨质疏松多吃豆制品可以补钙，而且含有植物性雌激素，非常适合更年期的女性，而且补钙我要跟大家说两句话，很多的知识分子很有钱，很多的白领很有钱，他也知道补钙，但是不知道怎么补钙，35岁以后的人都应该补钙，而且经常不见阳光的、总在办公室打电脑的非常容易缺钙，怎么补钙不知道，我们说奶制品含钙量高，我们说建议你喝豆奶粉，豆奶粉不行喝豆浆，豆浆也不行就吃钙片，没有不能吃钙片的。你钙片要不能吃，你快死了。所以这里面我为什么要说这两句话，有人不会补钙，补来补去成了肾结石，不补没事，一补补出事来了，大家知道钙排出的时间是在夜里9—11点，你睡觉的时候这个钙不排了，你大量的补钙，沉在血里面，但是骨头里没钙，所以301营养科的主任做了一个实验，他说钙都在血里面像泥一样待着呢，你要想让它跟骨头发生关系，必须要加维生素D，但是食物里面的维生素D很少，那么阳光对我们很有利，所以我们一定要晒阳光，但是也不是强烈阳光，也不是隔着玻璃的阳光，最好是室外的阳光，而且是温和的阳光，所以白领经常在屋里打电脑，也不出去散布的人，一个劲的吃钙，最后得了结石还得去医院看病去。维生素D很难从事物里面补充，晒太阳是最温和的补充，强烈的阳光不好，12点到下午4点的阳光不好。
这里面我顺便补充两句话，因为09年8月26号国际上发表文献，文献特别提到大豆、豆渣，他说五千年前中国人就发明了大豆，到现在为止营养成份却落实在国外，所以现在由国内发明、由国外落实得出一个结论是豆浆是墙内开花墙外红，非转基因的大豆特别适合做豆浆，国外叫“中国咖啡”，而且国外豆浆比牛奶贵，我们牛奶比豆浆贵，而且做了很多的发明，豆浆和大豆食品防止心脑血管病。西方国家已经明确表示，营养的价值远远的超过了牛奶，但是钙质没有牛奶高，牛奶的价值还是不能否定。我要说豆制品有双向调节，第一大部分穷困的人营养不良的人缺乏优质蛋白，而豆浆可以补充优质蛋白；还有一部分城市里面富裕的人，吃肉食的人，那么肥胖、脂肪肝、大豆含的是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，所以大豆是双向调节，对贫困的人有利，对富的人也有利，所以大豆的价值不能埋没。
那么大家又提到了菜是什么？那么多的菜我说哪个？我没法说，大家最容易忽略而且营养价值最好的就是胡罗卜，为什么？我得说出理由，因为胡罗卜有一半的维生素，而胡罗卜是脂溶性的，你拿油一炒才好吸收，第一养眼，晚上看不见东西的，吃了胡罗卜就好，因为它能转化成维生素A；第二美容蔬菜，美国提的，为什么叫美容蔬菜？因为它养头发、养皮肤、养粘膜，所以我们很多女同志化妆，但是修了妆以后很难看，因为她没吃胡罗卜，你头发、皮肤、粘膜不好，你怎么化啊？所以人家国际上提出来我们应该参考。第三个哈佛大学的报告应该说可靠，40%的人心脏病可以减轻它的发作，为什么？它有槲皮素，能使冠状动脉扩张，所以40%将近一半的心脏病人可以减少或者不发生发作，而且它有琥珀酸钾，琥珀酸钾能使血压降下来。第四它能防癌，它能使癌症诱变为正常细胞，癌细胞变为正常细胞唯有胡罗卜素，但是它的量有限，所以不能完全单纯的用它，只能协同治疗。所以这几个作用已经很肯定它的价值了。
除此以外，国际上还提出五个绿，这五个绿在人民大会堂也报告了，301医院营养科也提出来了，这五个绿我给大家传达一下，绿苹果、绿柿子椒、绿黄瓜、绿苦瓜，第五个绿大家想是绿菠菜吧？菠菜被开除了，因为菠菜含着草酸，50岁以上的人尽量少吃，你们各位吃不要紧，为什么？草酸跟锌结合，锌是提高免疫力的，它排除体外，影响我们免疫力，它跟钙结合变成草酸钙，排除体外，容易引起骨折，所以草酸这个东西对我们不利，所以50岁以上的人尽量少吃菠菜，过去说菠菜含铁，确实含铁，但是得不偿失，所以我们提五个绿没有菠菜，最后一个绿是绿芹菜。
还有水果呢？我觉得大家应该注意，国际会议上强调的有两个东西，一个是水果之王苹果，苹果为什么叫水果之王？这是德国图片报道里面特别提出来的，第一它含有果胶，可以使胆固醇下降，防止动脉硬化；第二含有果酸，能够稳定血糖；第三含有硼，硼的作用是促进大脑加快工作，防止骨质疏松，而且能使大脑活动灵活，所以它外号叫聪明饮料，其实就是苹果汁，但是我告诉大家，你不能否定苹果里面含着硼，这个微量元素是能使大脑活动灵活，所以大脑的运作更灵活一点。所以维生素B加上果酸，这两个东西在医学上已经证实，能使昏沉的头脑变得清醒。所以国外跟得很快，幼儿园、托儿所、大学、企业，中午吃饭都给一个苹果，一个苹果的价值并不是很大，但是哈佛大学正式报告，每天吃一个苹果，不用去诊疗所，这个话有点夸大其词，但是，不是没有道理，它的成份确实能起到保健作用，所以水果里面我们推荐苹果。
第二个水果皇后是草莓，大家要记住，因为草莓号称是水果的皇后，但是它的特点是美容的，它是养肤、养颜，我在洛杉矶住了很长时间，礼拜六礼拜天上早市，美国的家庭妇女都去买草莓，我后来才开始重视这个问题，我去找材料看，它是防皱纹的，他们的老年人确实皱纹比我们少，所以可能跟这个有关系，草莓是健美食品，减肥也很好，特别容易吸收，适合老年人、小孩、体弱的人。
所以我们水果这么多，不能一个一个介绍，但是你不能忘了皇后和水果之王，至于有的文献上记载了，水果还分很多颜色，我们就不谈了。其他的东西大家要注意，但是有的人不注意，造成很大的遗憾，第一就是黑木耳，黑木耳本身发明在我们中国，现在发明权已经到美国了，开始的历史我就不讲了，我们很早就知道它防止血小板聚集，活血化淤，最早是1985年北京朝阳医院发表每天吃5—10克就明确防止血小板聚集，而且降低胆固醇，相当于阿司匹林，阿司匹林有副作用，黑木耳没有副作用，所以为了防止脑血栓、心急梗死，应该适当的吃一些黑木耳，没有任何副作用，而且保健作用在矿山、纺织工厂特别有用，因为它能熔化纤维素，所以它是植物胶质，可以洗涤消化这些纤维作用，而且预防结石，所以常吃黑木耳的人不发生结石。有人报告，每天吃30—50克，连服2—4天就可以把小的结石排出去，所以在含铁量来说，它也是最高的，它是天然的补血食品。在我们老百姓里面，胆固醇高的，心脑血管病危险的，容易脑血栓的、容易心肌梗死的应该用，怕结石的，你常吃黑木耳不得结石。
第二是西红柿，西红柿人人都知道，但是西红柿的吃法很有关系，如果你生吃，只能补充维生素C，西红柿最大的功劳是番茄红素，它不容易释放，一加热才释放，而番茄红素是专门防癌的，有一个菜很重要，就是西红柿炒鸡蛋，谁都会做，这个价有价值的变成西餐了，所以国外很聪明，其实这是我们中国的菜，但是变成西餐了，就是因为它加温了，番茄红素释放出来了，加了一个维生素C，而且又防癌，所以我们要注重吃法很重要。
第三是大蒜，它是抗癌之王，第一它抑制亚硝酸铵，第二它有锗能诱导机体产生干扰素，干扰素是提高免疫功能的，第三含有硒，所以绝对它是抗癌之王，生吃大蒜没有什么作用，把大蒜切开，放置在空气中15分钟是最好的，实际上这个吃法跟它的作用是紧密相关的，你别怕他有味，人家说了，除味的方法特别多，你喝点浓茶、吃一片当归、吃几个山楂、甚至吃炒花生米，都可以去味，所以我看美国文献报，他们礼拜六、礼拜天不上班的时候，经常要吃大蒜，但是熟蒜没有作用，而且蒜里面最好的是紫皮蒜。
第四是葱，葱是脑力劳动者的绿色食品，可以降血脂、降血压，补脑益智。国内有一个报告，叫沙拉洋葱配，就是能降低50%的前列腺癌，这个是有明确的报告，前列腺癌对男同志的威胁最大，我那天到协和医院去，协和医院的专家告诉我，国外前列腺癌是70%，国内是每四个人就有一个，我一看真是可怕，每四个人就有一个，有一个洋葱配做参考，还有一个苦瓜，这是日本提出来的，它含有类胰岛素物质多肽—P，多肽—P相当于胰岛素的作用，所以苦瓜可以防止糖尿病。
那么日本已经提出来了，我们国内现在也流传开了，有这么一个流行歌，管着嘴、迈开腿，每天吃一根苦瓜，还要带着苦瓜水。在日本提出来以后，觉得非常有价值，你管住嘴才不容易得糖尿病，你迈开腿活动才能把糖消耗掉，然后每天一根苦瓜，苦瓜含着多肽—P，多肽—P相当于胰岛素，每天吃一根苦瓜，你喝苦瓜水带在身上，一渴了就喝，对防治糖尿病和协助治疗很有作用，糖尿病到现在为止国际上没有可以根治的办法，但是可以防，我觉得很有道理，我们要说很普及的东西，不要把它搞得很烦琐。
下面我要讲动物食品，我简单说几句话，大家一听到动物食品，就想到是肉，你知道什么肉最好吗？有一个流传大家都听说过，四条腿的不如两条腿的，两条腿不如一条腿的，一条腿的不如没腿的，没腿的是什么东西？鱼，但是你吃什么鱼最好？我在青岛一问，青岛人吃鱼还真有学问，他说你看我们青岛多优越，离海近都是海鲜，还有青岛啤酒，我说你别高兴得太早，海鲜加啤酒，痛风跟着你走，但是我告诉大家，鱼里面在国际会议上提出来了，信不信你，淡水鱼最好的是鲤鱼，美食家反对，鲤鱼为什么好呢？第一原因是80%的脂肪是不饱和脂肪酸，而且鱼里面特别是鲤鱼，含的都是不饱和脂肪酸，而且含有大量的钾，蛋白质好，吸收率96%，而且含有氨基酸、矿物质，不饱和脂肪酸和钾是鲤鱼最好的，既然它最好，为什么不选鲤鱼呢？你要不相信你到早市去看一下，密云水库出的基本都是鲤鱼，小的是五块钱，大的是十块钱，很便宜，而且现在已经普及到各个家庭了，我要到别的城市，我刚从厦门回来，厦门就不知道，没有普及不了解，所以淡水鱼我们首选鲤鱼。
第二深水鱼我们要首选三文鱼，别的鱼也不坏，但是它有一个比较，三文鱼为什么好？它第一有EPA，是清道夫可以调血脂；第二是DPA，能够使血管软化，防止脑出血、心急梗死；第三有SPA，能使脑循环旺盛，改善脑循环的，所以控制心脑血管病，最好的就是三文鱼。
三文鱼比较贵，但是鲤鱼是可以普及的，除了鱼以外还有其他的鱼，肉类里面最好的，我们医学界和营养界都做过评价羊肉最好，羊肉没有副作用，但是牛肉没说它不好，牛肉的问题太多，第一大家知道它有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇，这三条决定了牛肉的价值，但是我们没说它不好，而且有人专门喜欢吃牛肉，麦当劳卖牛肉汉堡，你知道很多检验不严格，你吃羊肉怎么吃也吃不出事来，要是检验稍微疏忽，你吃牛肉你吃疯了怎么办呢？但是你吃羊肉你吃不疯，所以我个人觉得要选羊肉。
那么，什么肉蛋白最好？鸡肉最好，兔肉美容最好，这是从营养价值来衡量，可以根据自己的爱好去选择，动物食品第一个是肉；第二个是奶，那三聚氰胺来了，谁都不敢喝牛奶了，这也是错误的，但是三聚氰胺一直妨碍不了牛奶的价值，牛奶的钙在所有的饮料里面含量最高，最适合我们老年人，但是牛奶有一个最大的缺点，它本身含有乳糖不耐受，有的人生下来就不能喝牛奶，这也确实有，但是很奇怪的是去年美国最有名的营养学家，他是康乃尔大学的终身教授，他到北京来了，他给我们讲演，他说我家里开农场的，我们家人全不喝牛奶，我们问他你为什么不喝牛奶呢？他说我们做了小老鼠试验，有一组老鼠大量的给它奶制品以后产生肝癌了，因为里面含着87%的恶蛋白，他已经研究出来了，他不喝，我说我们喝不喝？他说你们喝没关系，他说美国已经成灾难了，美国人吃汉堡、吃匹萨、吃奶酪，美国的奶制品已经造成灾难了，大量的吃奶制品确实有87%的恶蛋白对我们不利，而我们推荐的量是250毫升，不超过500毫升，所以你大量的喝牛奶也没有必要，他这个演说刚一出来，大家注意到晚报也报道出来了，卖牛奶的抗议了，说我们怎么卖牛奶啊？人家马上声明没有说你们牛奶不好，可以喝应该喝，但是量不要太大，要客观一点，所以我们不应该抛弃它，而应该合理的应用它。
下面还有一个蛋，这个很多人忽略了，我现在很多人吃鸡蛋不吃鸡蛋黄，我问他为什么？他说鸡蛋黄里有胆固醇，有一次我到杭州住在一个宾馆里，早晨吃早点，我看到一个老太太她拿了七个鸡蛋，我看她的时候她吃了三个鸡蛋了，我说你怎么吃那么多鸡蛋啊？她说你不知道宾馆的早餐是不要钱的，不要钱就吃那么多鸡蛋啊？鸡蛋黄里面含的最多的是卵磷脂，卵磷脂释放出胆碱，胆碱增加记忆力反映力，鸡蛋黄里面含维生素B2，维生素B2可以分解致癌物，同时还含有锡、锌，所以不吃或者只吃鸡蛋青，你很多营养物没吃着，比如维生素A、D、钙、磷、锌，这么多的营养你都没拿到，所以鸡蛋黄的营养是不容否认的，但是它的胆固醇怎么防止？我们建议大家吃一个，有的人说我就要吃两个，你吃五个也没有人反对，但是那个可就是胆固醇了，而且胆固醇对人体不都是坏处，好多细胞膜都需要胆固醇的，所以人家讨论的时候并不是胆固醇一点都不能吃，如果你胆固醇高，你隔一天吃一个，隔两天吃一个，你一个不吃也不是对的，你失掉了一个很有价值的对你很有帮助的食品。所以牛奶250—500，鸡蛋没有慢性病的一天一个，吃多了没有用，因为人体不需要那么多，你有点浪费。
最后我讲一个问题，谷豆菜，动物食品是肉蛋白，还有一个配料的食品，大家记住六个字就可以，远三白、近三黑。三白：白糖、白油、白盐；三黑：黑米、黑木耳、黑芝麻。
我们把植物食品、动物食品和佐料都说明了，其实这都是原则，并不是很深奥的东西，但是我们常常忽略了。所以世界有一个农粮组织，大家问我们怎么去选菜呢？你每一样都说了我们该怎么选呢？他提了一个原则我觉得很好，实际上我们归纳为六个字，就是让大家好记，就是我们把那些动物食品、植物食品怎么选，就是一荤一素一蘑菇，如果今天没在场的人你是遗憾的，我们知道五大营养素：蛋白、脂肪、碳水化合物，这个一荤一素就解决了，所以平衡营养，不是偏食，你专爱吃某种东西对你并没有利，一荤一素就解决问题，最近又加了个蘑菇，这蘑菇不管你承认不承认，国际上的结论有三大作用：第一它能使高密度的蛋白胆固醇上升，一句话调脂，而且可以防止心脑血管病，新脑血管病威胁我们太大，而且越来越年轻，世界上的统计，每死三个人就有一个心脑血管病，简直是惊人的发展，而且它特别严重在它发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高，并发症多，而且诊断难、发病进展快，尤其严重的是抢救困难，发病非常急，一旦发生心脑血管病了，你打120都来不及，因为我们文献上统计，极性心急梗死、脑中风，有二分之一是没到医院之前就死亡了，所以打120都来不及的，所以你没办法你只能提前防，你不提前防找好医生搭桥、支架都来不及，所以我的建议大家要注意，蘑菇调整血脂，防止心脑血管病；第二是香菇含多糖，提高免疫功能具有防癌功效；第三抗氧化作用，防止衰老，防止脏器老化，当然你不能老不死，但是你死得晚，这三点其他的东西都没有。第一提脂，第二香菇多糖，提高免疫防癌，第三抗氧化防止衰老。有人说不要抗衰老，抗衰老谁也抗不了，你到时候就得衰老，但是你预防还是可以的。
一荤一素一蘑菇非常科学，你们今后要是请客、宴会，你点菜除了考虑美食以外还要考虑这六个字，这是世界农粮组织向全世界推荐五大营养素和蘑菇，因为它简单扼要容易掌握。
由于时间关系我不再多说，但是我要提醒大家，05年卫生部就提醒我们了，第四号通令，油炸薯片、油炸薯条有碍健康，所以吃麦当劳、肯德基时都要留心，我们不要让孩子们大量吃，因为美国的灾难不要重演到中国来，我们很多的营养学家看到我们的小胖墩都落泪了，因为他是第二代接班人，所以我们很好的食品不用却用人家的垃圾食品，这是很有问题的。
所以营养学家坎有一个结论，传统的饮食就是要清淡，而且绝对不可以没有绿，应该有绿，而且应该以素食为准，不能不吃荤，但是要以素食为主，所以粗茶淡饭，青菜萝卜豆腐保平安，可以一日无肉，不可以一日无豆，清淡为主是最好的。但是这个问题我们说清楚，有很多人都是吃亏在这，其实很简单的事，坎贝尔说了一句话，他调查了健康和寿命的关系，他说美国最健康的是橄榄球运动员，在美国是最健康的、肌肉最发达的，可是寿命最短的就是他们，他们平均寿命53岁，为什么他们寿命最短？他们吃动物食品，所以土豆、菜、水果不能忽略。
　　齐伯力：北京大学医学院附属医院内科主任、外国医学杂志主编、美国医学会会员、保健专家、“中国健康万里行”组委会科普专家。
　　去年我才从美国回来，此前在斯坦福呆了六年。今天我要给大家介绍很多新东西。最近北京市普查工作刚结束，我们北京市得了两个冠军，一个是高血压冠军，一个是高血脂冠军，很遗憾。市委非常重视，有文件下达了，要求各单位多听最新保健知识，我就是奔着这个目的来的。
　　现在，死亡率最高的是30至50岁的人。年龄不是个宝，血脂高很危险。大家知道国际上有个标准，寿命等于成熟期的5至7倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是100至175岁。为什么都没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健，而且不听保健。这个问题在国内非常严重，特别是领导干部。国家保健局一再强调每个人都要重视自己的保健。现在绝大多数是病死的，很少数是老死的。应该绝大多数是老死而少数是病死。这个极端反常的现象要求我们尽快纠正。
　　最近联合国表扬我们的邻国日本。为什么表扬日本，因为他的寿命是世界冠军。他们女性的平均寿命是87.6岁，我们国家50年代是35岁，60年代是57岁，现在是67.88岁，距离日本整整差20岁，这是没法原谅的。日本的先进经验是以社区为单位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听就必须补课。我国没这制度，谁爱听就听，不听拉倒。我回国后问了许多人，应该活多久呢？有人告诉我五六十岁就差不多了，这说明我们的标准太低了。他们大部分人根本不知道保健，凑合活着，问题很严重。我在医院工作了40年，绝大部分人病死是很痛苦的。我来的目的很明确，我受科学委托，受命于卫生部的指示，希望每个人都重视保健工作。
　　联合国提出个口号：“千万不要死于无知”。很多人死于无知，这很冤枉呀。我们知识分子平均年龄58.5岁，按这个数字，我想不算学前教育，小学6年，中学6年，医科大学8年，硕士3年，博士3年，博士后3年，都学完后到点了，根本不能干什么了。很多科学家没超过这个年龄。我在美国斯坦福见到了张学良将军，在纽约参加了他的100岁寿辰。我很受教育，一进门见到他我们就大吃一惊，他眼不花，耳不聋，很多人问他：“少帅您怎么活这么久”？他回答很明确：“不是我活得久呀，而是他们活得太短了”。这句话的意思是，你活得短，还嫌我活得长。这情景我一直到现在还记得很清楚。而我们很多人很糊涂，对保健一无所知，这样我们的工作也做不好，因为我们天天处在不健康、亚健康状态。我见过很多人，宋美龄我在长岛见过，他们都活得很长，都是100多岁。他们能活，我们为什么不能活。我就很奇怪，我们很多人凑合活着，这种思想危害极大。
　　大家知道怎么保健吧？其实国际上在维多利亚开会有个宣言，这个宣言有三个里程碑，第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑国际上都知道，而我们很多人不清楚。这三个里程碑的标题不会改变，而内容会随时改变。地球人的平均寿命70多岁，我们是67.88岁，还没有达到平均寿命。
　　下面我就讲讲平衡饮食。也许有人早就认为保健有什么好听的，还不是早起早睡身体好。我告诉你，唐朝时可以这么说，现在这么说就是极端无知了，很多事情都在变化。所谓平衡饮食，有饮、食二大类。先说饮食的第一个问题，“饮”的问题。我在北大时问学生，什么饮料最好？学生异口同声回答：“可口可乐”；可口可乐美国都不承认，国际上也不承认，它只能解渴，没有任何保健作用。什么叫保健品，大家要知道，它得是能治疗疾病的。到现在我们中国人绝大部分都不知道什么叫保健品。
　　国际会议上定出了6种保健品：
　　第一绿茶；
　　第二红葡萄酒；
　　第三豆浆；
　　第四酸奶（不是牛奶，你注意啦）；
　　第五骨头汤；
　　第六蘑菇汤。
　　为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。那为什么提骨头汤呢？骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以现在世界各国都有骨头汤街，而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。所以不要小看骨头汤，它能延年益寿，因为有琬胶。为什么提酸奶？因为酸奶是维持细菌平衡的。
　　所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病的。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但是她们不了解为什么。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛奶销量很大。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。还有豆浆，后面再说。
　　我下面讲为什么喝绿茶。现在很多人喝茶，但年轻人不喝。很多人喝红茶。红茶加面包在欧洲流行过，但现在不喝了。大家知道，红茶加面包没有一点保健作用。绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。还有人喝茉莉花茶，我问他为什么喝茉莉花茶？他的答复很简单：“它很香”。我说你要是为了香，我建议你喝香油。我们不是为了香，而是怕得癌症。日本普查搞得特别好。他们普查完了说40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本小学生每天一上学就喝一杯绿茶，咱们没有。我给老师讲，老师都不知道，我们的下一代有问题呀。绿茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的饮料里绿茶是第一的。我今天来晚了，很多人已经把茉莉花茶喝得差不多了。赶快改，茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。
　　第二请注意，绿茶里含有氟。这个氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他不知道是氟的作用，日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医院里牙科最忙，牙科里镶牙室最忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦。我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这很小的一件事，应该坚持做。
　　第三个，绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人脑血管意外来北京治疗，医院每死4个人就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，就怕生气，一生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了。这个我见得太多了，那天他们开玩笑说梅兰芳被儿子气死了，我说他没喝绿茶，他要是喝绿茶就不至于死。我现在改了，早就喝上绿茶了。为什么，我怕我儿子气我。各位，你们这岁数早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌，第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀。如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正，因为国际潮流已经是喝绿茶了。还有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？谁让你睡觉前喝茶了。
　　饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒，很多中国人不知道，欧洲早就知道了，他们天天男女老少都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”。这逆转醇干什么的你们不知道，它整个是抗衰老的，一说抗衰老人们就爱喝了。它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。第二它可以帮助防止心脏的突然停搏，我们叫猝停。大家知道，什么情况下心脏可以停搏，第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、过粘、过热的食物可以使心脏停搏，血脂高可以使心脏停搏。前几天我到师范大学会诊，35岁的一个博士后，早晨还活蹦乱跳的，中午就没了。为什么？血脂太高了。现在我把北京市普查结果告诉大家，在职干部每两个人就有一个人血脂高，二分之一。血脂高的危险在哪里呢？心脏会突然停搏。
　　有一个20岁的小伙子，他抽出来的血是泥状的，非常危险。我们问他，他说吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。我们有个病例，一个人在街上买了个大年糕，又硬、又粘、又热，跑回家一进门就让老太太快点吃，别凉了，老太太刚吃几口就咽气了。他背着老太太往医院跑，到医院我们问他怎么回事，他说刚给老太太年糕吃的。这不属于无知是什么！没抢救过来。老太太在家呆得好好的，没事吃什么年糕呀，吃完年糕心脏停搏了。现在国际上一再强调，过大、过硬、过粘、过热就会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。
　　红葡萄酒有以上几大作用，所以在国外卖得很好。我不是来推销红葡萄酒的，我是来传达国际会议精神的。很多人提出来，不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过300毫升，白酒每天不超过5～10毫升，啤酒每天不超过300毫升。如果你超过这个量是错误的，不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相声里说的一句话，但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不听课就不会买葡萄。白葡萄没有逆转醇，你是白吃了。现在欧洲已经出现红葡萄糕点了。我实验过，把红葡萄洗干净吃，一咽皮挺舒服的，没事。所以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。还有人跟我抬杠：我没钱怎么办？我告诉大家，国际会议上已经调查完了，全世界的长寿地区都在无钱地区，第一是巴基斯坦的埃尔汗，第二是苏联的阿塞拜疆，还有厄瓜多尔的卡拉汗，这些都是无钱地区。你说奇怪不，有钱的天天泡在宴席里，鸡鸭鱼肉，上下一般粗，将军肚。我调查了，这样的人极少活过65岁的。
　　关于早上锻炼的问题，在中国很多人就不清楚。我从国外回来，看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出来了。到了晚上，中国老头、老太太都看不到了，都在家看电视呢。为什么两个国家差别怎么大？这是他们不明白，不能怨老人，没人跟他们讲。早上锻炼很危险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈运动，就很容易出事，容易出现心脏停搏。98开展长跑运动，北京市有据可查的已经跑死4个老头了，如果再跑就坏了。有的党委组织老头老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼见愁，说：“谁爬得快谁长寿”。这不知是谁的主意，我现在也闹不明白。我告诉大家，如果这样下去的话要犯错误，因为从领导开始就不了解保健。千万不要组织这种活动，这是医学上最忌讳的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功。这是无可非议的。但是如果中老年人早上激烈运动，搞长跑，爬香山，有百害无一利，而且死亡率是很高的。你不长跑可能死不了，不爬山可能死不了，这叫死于无知，结果是自己害了自己。
　　人体需要弱碱。什么是弱碱？蔬菜、水果。凡是发达国家，凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健，就会点菜，没用。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他吃死了，我看一点也不夸大。还有人跟我抬杠说：我还没解决温饱怎么办？没解决温饱，你饿死了跟这有什么关系！大家都知道钱和权都重要，有人跟我提到“有权才成”。我们知道，最有权的是中国皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁，咸丰31，光绪38，但有个乾隆活了89岁，他特别会保健，皇帝里他是冠军。我们查了他的档案，第一，他特别好运动，第二他吃蒸发糕，粗细粮搭配，第三这人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89岁。我们调查了818个和尚，30%以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁。和尚有什么权？饮食值得我们注意呀！所以，钱、权都不是主要的，主要是保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国才说，千万不要死于无知。
　　再说饮食的第二个问题，“食”的问题。大家知道，亚洲金字塔最好。什么叫金字塔？谷类、豆类、菜类。这谷、豆、菜非常好，在旧金山开会时好多外国医生提出来了，说，不对呀，中国人已经不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包来了。我回国后去了趟麦当劳，硬把我挤出来了，你说厉害吧，这在国外是很少见的事。咱们年轻人过生日，举行宴会都是麦当劳。我很佩服麦当劳，人家一年拿走我们20多个亿，人家很会做生意。据我掌握的情况，人家为什么叫它垃圾食品，就是因为它是一种偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李卷一样。人家不吃，因为吃了还要去减肥。咱们不知道，天天麦当劳，尤其第二代简直没有麦当劳就活不了啦。我们应该知道它是偏激食品，不符合我们的饮食习惯。
　　“谷”，人家在国际会议上从来不提大米、白面，也不提麦当劳。谷类里第一提的是老玉米，说是“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、ve，所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷脂干嘛？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含得最多，不用多花钱。我在美国调查了一下，一个老玉米2.5美元，而在中国一个老玉米1块钱，相差16倍。但是我们很多人不知道，也不吃。这次普查以后，我马上改正了，在美国我坚持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮、底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们看谁活得长。
　　“谷”的第二是荞麦。为什么提荞麦？现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生，什么叫荞麦？说不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌、结肠癌。
　　“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么？原来它“三吸收”：吸收水份，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水份，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各种糕点，也不少吃的。希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。
　　“谷”里面还有燕麦，国外早就知道，中国很多人不知道。你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。
　　“谷”最后一个是小米！我们是小米加步枪打胜仗的啊！我回国后就问：“为什么咱们不吃小米了呢”？很多人跟我说什么：“那玩意不是坐月子吃的吗”？你说糟糕不糟糕。实际上本草纲目已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静。安眠，有这么大好处你不吃！现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃8片还睡不着我劝大家别吃了。有两个有名的医学教授吃了安定以后，头脑昏昏沉沉撞到暖气包上了。所以北京日报头版登出来“安定并不一定安定”，别吃了。我做保健工作他们让我开药，我就劝他们别吃安定了，我说你吃点小米粥吧。结果怎么样，他喝了一碗小米粥就来找我了，说怎么还睡不着觉！谁让你只喝一碗了，吗啡都没有那么快。我在农村普查过，那些老头老太太们不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼睡。我仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。所以现在我已经改了，早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好呀！你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的，所有李时珍写的本草纲目全部都是食物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！十药九毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。但是我要声明：我不是反对吃药，我反对乱吃药，我主张吃药“短、平、快”，短时间吃药，吃平安药，快速停药。
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