松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？
请尽量详细的描述，题主对这种昂贵食材实在好奇。 —————我是补充描述的分割线—————— 看了大家的感受好像都不太愉悦，为什么我看国外美食节目里面他们吃到松露做的菜品都一副「洒家这辈子值了」的表情。真的是口味差异么。童话里的故事都是骗人的T T
104 个回答
我请不了吃松露了，我是来解决实际问题的，建议楼主买一瓶white truffle oil. 这东西不贵，应该在200人民币以内，可以用很久很久。反正松露这种东西的独特之处在于气味，高级与不高级区别也是气味，你要说吃，实在没什么好吃的，无非是吃的时候气味在口腔中蔓延开来了。所以松露油就成了比较经济的解决方案。我在某大厨朋友的推荐下买了一瓶La Tourangelle Infused White Truffle Oil. 你就算不买这个牌子，那也记得不要买橄榄油的，最好用Sunflower oil或者grapeseed oil这种没有味道的油做底的。你要说气味吧，汽油味、大蒜味，坚果味的混合。如果单独闻的话不是令人愉悦的味道。所以在放的时候只要放一点点，最好等食物送到口边松露的气味再迎上来。要坚信在正确的烹饪手法下没有不好吃的食材。这个油特别适合那些食材本身气味较淡的菜，例如海鲜啊，pasta啊，沙拉啊。我喜欢在橄榄油中混一勺，沾ciabatta或者baguette吃。以前在店里吃过truffle oil和basil oil混合料沾鲷鱼刺身，也是印象深刻。
松露不同等级价格和味道都差很多。没吃过特别高级的，也可能也是我对松露的味道不敏感，没觉得有特别浓烈的味道。香气还是有一些，不知道怎么形容，朋友说有一些earthy，我觉得有点这个意思。
法国人这些年一直在头疼怎么鉴定那些是中国走私的松露,无论是外形还是气味都是一模一样的东西,最后连基因测序都用上了因为两者本来就都是Tuberaetivum,非要说这两不是一个东西,实在是无聊的很...
你自己就吃过你干嘛不自己来答～关于对松露气味不敏感，此处默默站到你身边。我也觉得松露气味是很subtle的，非贴身而闻不到。黑白松露对比，白松露生的时候香气更甚，拆解香气的话我觉得首当其冲能闻到蒜头，稻草和蜂蜜，但松露出名也在其香气复杂，事实上好的松露恰恰胜在香气复杂独特，气味无法描述。口感其实蛮像张纸片，或者京城小吃茯苓夹饼咬下去的第一口。白松露一般不加烹饪，都是作为一道菜的finishing touch撒下去。本身并做不得主要食材，倒是与其他蛋，肉，海鲜搭配能激发出彼此本原香气，互相提升口感。黑松露生的时候香气不重，努力嗅首要的味道个人觉得是榛子味和果味。黑松露烹熟比生食香气更馥郁，常见的食法可能是填入禽类做内陷，混入肉类酱汁，当然黑白松露搭配米面都是常见的。最近吃到的一味很特别的黑松露做法，可能是chef加了黑松露的海盐焦糖酱汁，即正常盖朗德海盐焦糖在制作过程中加入黑松露碎，用龙虾蘸酱汁做圣诞大餐可算是相当有满足感的搭配。另有主厨钟爱呈上整颗黑松露配菜，咬下去没有白松露脆，大概约等于…湿纸片，真是会伴有失落感，还是更喜欢碎了做熏香料。至于为什么形容起来好像并不怎么好吃的食材会让这么多饕客着迷，我觉得是松露能激发出其他食材在平时无法被捕捉的香味，自己也籍由对方散发出独自不可被发掘的味道。再者蘑菇自古有其致幻效应，从挖掘它的方式可见一斑，这香气本为麝香，可能食用松露多少刺激了我们自己的荷尔蒙分泌，才会这样着迷上瘾。
松露我觉得像有的人呼吸的味道……
人在法国普罗旺斯，是松露质量最高的场地，曾经在松露集市和松露交易中心参观和进修课程，品尝各种品种和等级的松露多次，对这个还是有点研究的。在当地说到松露truffe的历史，一般法国老农民都会告诉你这个东西在他们小的时候都是按土豆的价格卖的，还卖不出去。松露能在现今美食界如此出名也可以说是marketing 的成功范例，毕竟美国在上世纪九十年代富有天下到处挖掘美食的时候自身并不出产此蘑菇。松露因为自身保鲜要求极高，内部暴露在空气中三天后品质开始下降，并且至今无法成功人工培养，导致价格极高：我同学在松露之家工作，她在交易季节提供的价格是400欧元每KG，去到巴黎就要番2到3倍，到了美国又要再番3倍，进入高档餐厅的价格是多少就没法看了。至于说松露好不好吃，松露本身是一种调味料！ 不是食材！可以说是和番红花之于西班牙海鲜饭一样的东西，做法很多样，有的简单点加入炒鸡蛋，有的加入意面和炒饭。不过只要加入就算高档料理这点实在让人挺无语（如果高档就是贵的话...只能呵呵）。高等级松露风味浓厚，算上闻起来味道最重的蘑菇品种。如果你想感觉一下，去市场买那种圆圆champignon de paris （白色的圆蘑菇，google 一下） 或者就是香菇，放到微波炉里打热一下（小火）然后想象这种味道加重十倍的感觉。所以有些时候很多一道精心制作的松露配料的菜中，是不能放过多的。有一次吃加入松露的意大利ristto ，老板太过热情，用研磨器给我撒了好大一碗，导致我只吃了一半就无法下箸，因为实在被松露的味道顶得不行。至于其味道的描述，比较困难，因为不同产地的松露味道不尽相同，总体来说，汽油大蒜和橄榄油混合的气味是共性。______________________________________________________________________________
这个问题投票最高的回答者建议楼主去买一瓶white truffle oil（白松露油）来感受下，并强调这东西不贵，200人民币以内，可以用很久。评论下面有读者质疑，美国版MasterChef第二季中的评审之一Gordon Ramsay曾经斥责参赛选手Tracy在把做好的菜端给评委前加了白松露油，因为那对于厨师而言是最臭，最荒谬的食材之一，因为松露油不含一点松露，全部是香精勾兑的。写者很快回复了质疑者，说松露油有仿制和提取的两种，买真正从松露提取的油就好。对于这个问题，我也给出一下自己的见解，只是提供个人意见给大家参考：如果只是为装逼，松露油这种东西还是别买了吧！首先，存不存在天然使用真正松露制作的油？存在！但价格很昂贵。200块买的，不知道是松露含量极低还是仿制的。市面上贩卖的松露油，99%都是由橄榄油（或其它基底的油）与一种化学物质「二甲硫基甲烷」（2,4-dithiapentane）所合成，二甲硫基甲烷是构成野生松露香气之数百种成分中之一种，也是味道最突出的一种成份。因此，松露油制造商只要在橄榄油或葡萄籽油中注入二甲硫基甲烷，就能创造出松露的气味。如果你就想买，那么一定要看好瓶子上成份，比如有自然松露调味、人工香精或松露气味等字眼的尽量不买，因为大多数是勾兑的货色。世界这么大，但是很残酷，一分钱就是一分货。其次，私认为用松露油做菜这种感觉有点掉价（除非真是对松露有瘾，但买不起松露）。吃松露，很重要的享受是厨师在你旁边切松露时产生的香气和视觉刺激。一个厨师给我上了一盘充满松露味道的菜，但菜里并无松露，我只能觉得这盘菜low。另外松露这种东西，香气遇热过久就会失散，也就是说为了保留香气，你拿着松露油只能涂涂面包啥的了。那我强烈建议你还是用橄榄油吧，据我最近“抗癌食谱”的研究，橄榄油对人身体有益处，但若不巧吃到勾兑的松露油就不知有啥益处了（最主要是国内不好买纯松露油哇）。当然了，这只是我自己的观点，包括我认识的厨师在内，他们都觉得松露油很好哇，很多菜很配等。所以众多观点中就当包容我这个小小观点好了。-------我是文风陡变分割线------------------------------不好意思，上面的回答有点不符合问题。现在开始正式作答。松露是什么味道？闻起来、吃起来是什么感觉？松露入口并无任何味道，嚼起来像湿纸片。松露属于菌类一种，你也可以把它想成切成薄片后的蘑菇的口感。之所以没什么滋味的松露能够让人着迷，就是因为松露有着性感的味道甚至被评为世界珍味之王。每个人对性感的定义不太一样，有人觉得跑车的引擎声最性感，那么松露的香味在很多人眼里就类似于所有味道中跑车的地位。具体描述就像一种味道很强烈的类似榛蘑的特殊刺激气味。看了大家的感受好像都不太愉悦，为什么我看国外美食节目里面他们吃到松露做的菜品都一副“洒家这辈子值了的表情”？松露不同等级价格和味道真的差很多。在英国超市有9磅多就可以买到特别小的松露球，但味道和价格昂贵的Alba truffle（阿尔巴白松露）自然不可同日而语。很多哪怕是米其林餐厅，提供的有松露的菜也只是用一般的松露而已，提供货真价实特别昂贵的松露品种的只是少数，请看我下面的攻略介绍。今年的吃喝集中在北京、曼谷、香港和伦敦。香港和伦敦这两座城市不仅很多建筑风格像，饮食也有相似之处。我今年吃到的所有松露都是来自香港和伦敦的餐厅。是不是所有加了松露的菜都好吃，看官你们自己感受下。1香港米其林两星餐厅Amber作为2015年世界餐厅排名38，位居全香港餐厅排名第一名的Amber法餐厅，我怀着无比虔诚的心飞到香港，点了他们店最贵的一个套餐，差不多合人民币2k多。其中有一道前菜就是带着松露点缀的小食。我当时在Amber食评里这么写的：Violin zucchini 法国小黄瓜，牛油果，橄榄及新鲜杏仁薄片配黑松露酱，配料丰富，简单总结为一道牛油果鞑靼，牛油果片加上松露条摆盘立体感很强。可惜的是，整个菜味道过于复杂，没有一种食材的味道可以显著到让你回味。黑松露条没有任何应有的松露香味，只留下干涩的口感。总结：这是一次失败的尝试。实际上完全不能代表松露的味道和口感。想看Amber食评的可以点这个链接：2香港米其林两星餐厅Wagyu TakumiWagyu Takumi餐厅，以法国料理为基础，加入日式食材和做法，是全新概念的创意料理店。主厨Konishi曾经在东京米其林两星L'ATELIER de Joel Robuchon工作。对这家餐厅感兴趣也是因为把日餐和法餐融合，但现在回顾细想，只有他家这道松露鲍鱼给人的印象最深。这个上面的松露是按片来卖，大概几十元一片。打开之后，这个菜长这样。当时的食评：Abalone and Shimanto Seaweed with Barley Risotto（带黑松露和不带的）。其中一份我们额外加了五片黑松露（价值HKD150)，拿起一片放入鼻嗅，那种沁入心脾的浓郁扑面而来。鲍鱼先炖到软嫩，然后放在铁板上煎单面。人生中最好吃的鲍鱼，味道极赞，堪称招牌。配上奶香四溢令人心醉的薏米烩饭。难以忘怀。打开之后，这个菜长这样。当时的食评：Abalone and Shimanto Seaweed with Barley Risotto（带黑松露和不带的）。其中一份我们额外加了五片黑松露（价值HKD150)，拿起一片放入鼻嗅，那种沁入心脾的浓郁扑面而来。鲍鱼先炖到软嫩，然后放在铁板上煎单面。人生中最好吃的鲍鱼，味道极赞，堪称招牌。配上奶香四溢令人心醉的薏米烩饭。难以忘怀。总结：现在想想当时松露的价格可以肯定用的是一般的松露，的确也印象不深，但比Amber好很多。吃下来还是感觉这家餐厅性价比稍微低，有拿手菜，但整体感觉一般，有兴趣可点这个链接看食评：总结：现在想想当时松露的价格可以肯定用的是一般的松露，的确也印象不深，但比Amber好很多。吃下来还是感觉这家餐厅性价比稍微低，有拿手菜，但整体感觉一般，有兴趣可点这个链接看食评：3香港米其林三星餐厅8
Otto e Mezzo BOMBANA饮食界殿堂级名厨BOMBANA除了被冠以“白松露之王”的称号外，他亲自主理的香港8
Otto e Mezzo BOMBANA也一度成为亚洲区内唯一获米其林三星殊荣的意大利餐厅。当时去的时候还和这位大厨爷爷合影了，我们要了两道菜都有黑松露，但不巧餐厅当时没有白松露。上面这道菜我当时的食评写的是：龙虾沙拉，味道不差，但因为这道菜对食材的依赖太强，难以带来惊喜，所以即使配有昂贵的Melanosporum法国黑松露也难以给我们留下过多印象。下面这道菜是我正在吃黑松露冰淇淋（不好意思，本人出镜）。当时的食评写的有点浮夸：松露冰淇淋。这道菜可以让人从对松露一无所知，到被这种醉人香气彻底折服。不谈中间夹着的开心果和榛子仁，也忽略说用尚蒂伊鲜奶油做冰淇凌能有怎么样的香浓。就这样一道松露香气直接彻底的冰品，让我们忘记了什么是冰淇凌，只留下一种类似于顿悟的感触，就是为什么这家店是米其林三星而BOMBANA是松露之王。这就是答案。总结：人均大概1k人民币的米其林三星餐厅，不能说性价比超高，但至少整体的感觉还不错。差不多可以是人生中带你对松露启蒙的一个店。有兴趣可点这个链接看食评：4伦敦餐厅Tokimeite这是伦敦新开两个月的餐厅。这家餐厅的老板就是日本大名鼎鼎的京都米其林三星的菊乃井餐厅（Kikunoi Kyoto）的第三代厨师，也是该饭店的掌门人——村田吉宏（Yoshihiro Murata）。说实话，当时抱着极大的热情和好奇去的，不能说失望而归吧，反正性价比不高，菜式和味道都平平。现在网上对这家店的点评分数也堪忧，需要再加把劲啦。其中一道菜如下图：当时的食评：寿喜锅。和牛切得很厚，和常规牛肉细薄片的寿喜锅差别还是蛮大的，外形更美一些，撒上白松露也是小惊艳。但牛肉的口感并没有觉得有什么特别之处。没有提供蘸鸡蛋液吃，而是蘸松露蛋黄酱吃，也让很多喜欢传统寿喜锅的客人感到不太习惯。总结：说实话，我对此店前景堪忧，除非有个重大转型之类的。另外我当时写的食评是白松露，现在也不确定是不是，但那个松露没味道，应该是等级比较低的那种。食评在此：5伦敦米其林两星餐厅The ArakiThe Araki寿司店去年十月份从东京搬到伦敦，此前在东京银座已经获得米其林三星并且预约必须提前半年才可能有位置。毫不夸张地说，他在东京的熟客现在因为吃不到The Araki只能去光顾寿司之神小野二郎的店了（话说好多人吐槽在寿司之神的店的用餐体验，即只有半小时必须吃完所有寿司，然后翻牌换下一拨客人）。今年评星为伦敦米其林两星餐厅。下面这道菜是店里一个标志性菜，会按照时令在上面撒黑松露或白松露，厨师在你面前现磨。当时食评：这就是The Araki的一道招牌菜了，吞拿鱼两种不同部位，大腹和中腹，在酱油清酒和味霖中腌渍。塔塔酱是鸡蛋，芝麻油，芝麻，洋葱碎，黑胡椒。最后用大量黑松露片完全覆盖住吞拿鱼肉。这道菜的最令人惊叹的一点，就是这一大堆黑松露。店里会随着季节变化来使用白松露和黑松露。我当时吃的是黑松露，不过白松露长这样。这是我网上找到的食客的图，不过据说这个白松露味道比较淡。餐厅在盛产Alba truffle的季节会使用Alba truffle。总结：这里的松露真是我闻过最浓郁的了，基本上可以把一个对松露不感冒的人弄上瘾。真正的好松露散发出的那种味道，就算你刚开始不以为然，也会随着时间被感染上瘾。时不时想闻闻。整个餐厅食评可以看这里：6伦敦米其林一星餐厅Hakkasan这家习大大来吃过的餐厅，可以是代表中餐在伦敦最高荣誉的餐厅了。氛围很时尚性感。至于菜品，我觉得你来这里只点松露烧鸭这一道菜就行了。因为昨天刚刚吃完，食评还没来得及写。好吃到想把盘子舔干净。上面是松露稍微烤了一下，吃起来不是湿纸片而是干纸片。厨师非常聪明地竟然运用榛蘑来烹饪，味道和松露有些接近。想看我完整餐厅食评的可以关注我微信公众号。因为昨天刚刚吃完，食评还没来得及写。好吃到想把盘子舔干净。上面是松露稍微烤了一下，吃起来不是湿纸片而是干纸片。厨师非常聪明地竟然运用榛蘑来烹饪，味道和松露有些接近。想看我完整餐厅食评的可以关注我微信公众号。结束语：这就是我个人对于松露的一点看法和体验，祝看完留口水。
谢邀。从云南出产的伪松露，到意大利阿尔巴出产的白松露我都吃过；但是，很遗憾，我觉得这个问题我是无法回答的。实际上，我认为所有需要向没吃过的人描述食物滋味的问题，都是无法回答的。只有亲身体验过的人，才有能够对描述它的文字产生理解。我可以用各种语言去描述，但我可以肯定题主你如果没有吃过松露，你对别人描述所产生的理解，肯定与真实的滋味是不同的。（某某食物有松露的香味，松露香味本身素可以作为形容词滴~这可要怎么以词释词呢？）题主，看在我们这么有缘的份上，你若来新加坡，我可以请你吃松露。对这个问题，我只能帮你到这。=====顺便普及一下松露的知识吧，这些是可以用文字来表达的。粗暴的说，松露可以分三个档次。最低的是云南出产的所谓黑松露（学名：喜马拉雅块菌），这货的孢子结构跟欧洲人所推崇的传统黑松露完全不是一回事，“中国松露”的孢子是2~6个聚在一起，而欧洲的松露孢子总是两两成对。实际上，云南松露以前是叫“猪拱菌”，但因为近年来随着欧洲松露名声大噪才被人拿出来改名字企图鱼目混珠。猪拱菌的味道、香味与真·松露不可同日而语，这货价格也便宜，我见过有人直接整粒拿去咬的，当水果吃。但很遗憾，国内大多数餐馆用的松露都是猪供菌，如果有人在国内说说吃过松露后觉得不怎么样，请先确定吃的究竟是松露还是猪供菌先。常规意义上的松露，是欧洲出产的松露，学名黑孢块菌。意大利、法国、西班牙等地方都有出产，滋味也虽产地、季节等因素各异。因为贵，一般也都是上桌后削薄片散在食物上，香味浓郁。但因为被切了薄片，吃起来没啥感觉。也有经常有拿去跟鹅肝等一起煮的，两种香味一起争鸣，很有意思。可以粗略认为，黑松露的味道，跟法国鹅肝属于同一等级。然后，逼格与价格(一公斤几千美金，整粒超大数公斤重的那种可以去拍卖，卖个数十万美金也可以。)最高的是白松露，以意大利阿尔巴出产的最为出名。白松露的香味要超越黑松露的，黑松露的菜上桌我会觉得香味诱人，而白松露的菜上桌，其香味要浓郁并且好闻得多多，在柏林的餐馆第一次见到时，我瞬间就被震撼到，作为吃货，差点当场落泪。努力赚钱吃真·松露吧~最好是白的~ ^_^PS：看到留下有匿名用户引用了彼得·梅尔的文章《富豪级的生蕈》作为回答，里面也有提到白松露：“爱好白松露的人士请注意，由于最好的白松露产于皮德蒙（Piedmont）”；偶这里补充一下，皮德蒙（Piedmont）是两万五平方公里的区，而阿尔巴alba是其中54平方公里的市镇。然后，我极力向所有人推荐彼得·梅尔的书《A year in provnce
》，这是一本可以让人走向吃货不归路的书！
今天我在台北的Monsieur L餐厅吃饭，有一道南瓜松露元宝，这次我闻到松露的味道了。侍应生是上桌后再来削片的。味道蛮强烈的。所以想切身感受松露味道，请去靠谱餐厅，点最后上桌前才撒松露的菜色。--------------------这两张是我在巴黎米其林二星的Passage 53吃到的tasting menu之外加点的松露菜。黑松露和洋葱做成的千层酥，感觉用了火腿高汤。这两张是我在巴黎米其林二星的Passage 53吃到的tasting menu之外加点的松露菜。黑松露和洋葱做成的千层酥，感觉用了火腿高汤。当天服务员每桌都在卖力推荐，手上拿了个玻璃罐子，展示的是白松露。加点黑松露30欧，白松露50欧，白松露的菜好像是道汤。看我点了黑松露反复问我不要白松露么……因为之前在国内吃过云南的黑松露，或者猪拱菌，想要对比一下有什么区别。吃云南黑松露的时候，整个带回家的，外表闻起来是有泥土味，切开感觉并没有什么特殊香气，自己做了道vichyssoise洋葱土豆奶油汤配。心想难道这就是差别么？所以国外真正的松露是有浓郁气息的？吃Passage 53那道黑松露菜，动刀前我非常努力地闻了闻，想要知道松露真正的味道是怎样的，然而……并没有体会出洋葱之外的气息。入口后，也只有洋葱和火腿高汤的味道。咀嚼起来的口感，和云南的好像也没有什么差别。这张是我在戴高乐机场随便吃Ladurée的plat du jour吃到的，切面非常小。在意大利一些路边餐馆也看到很多带truffle的菜，risotto什么的，也就30欧。不知道这些是不是云南来的松露。这张是我在戴高乐机场随便吃Ladurée的plat du jour吃到的，切面非常小。在意大利一些路边餐馆也看到很多带truffle的菜，risotto什么的，也就30欧。不知道这些是不是云南来的松露。感觉这件事有点像皇帝的新装。反正我没体会出黑松露的味道……可能没吃到顶级的？这张是Paul Bocuse厨房的照片，不知道是不是因为松露早早就切好了放一边待用，所以味道都消散了？这张是Paul Bocuse厨房的照片，不知道是不是因为松露早早就切好了放一边待用，所以味道都消散了？一些存图，来自网络：
大家都说到云南猪拱菌，我就来补个图吧。这是云南块菌，据说是印度块菌菌种，当地人称猪拱菌，看上去和欧洲黑松露差不多，时间长的内部孢子成熟，就发黑了。（可以参考华少曾经主持的《爽食行天下》，在昆明那几期里有出现过。）另：欧洲食用的黑松露内部大多是黑的，图中的截面还在是白色，并不是因为品种不同，而是还在鲜嫩，多放几天就会黑掉，和口蘑一样。当然，白松露另说。这菌子之前一直很便宜，10块到20一斤，因为大家伙觉得这是猪爱吃的，也就是猪食（手机如何加黑？）。后来，自打“松露就是猪拱菌，猪拱菌就是松露”，“松露是餐桌上的黑色黄金”等等十多年来慢慢被广而告之以后，今年在菜市场遇到，成了200元+一两。真是，呵呵呵呵呵。有文章说法国贬低云南松露是为了贸易保护，楼上说这种块菌和欧洲块菌确实差距大。我没吃过欧洲的，暂不评价。这是维基上truffle词条下的松露输出量，只看到中国那块显眼的绿色，但是山东产松露吗？这是维基上truffle词条下的松露输出量，只看到中国那块显眼的绿色，但是山东产松露吗？就两种松露猪都爱这一前提，个人认为大体味道应该是一致的，除非中国拱菌的猪是本地黑毛猪，那可能猪的种类不同，嗜好和口味不同。不过中国现在大多都是进口的白猪吧？要说味道有区别，也有可能，两种菌子都是tuber属，不过该属下还有10多个种。而且菌子讲纠产地，比如桉树下的生的同种菌子就不能吃，有毒。云南块菌大多生于松树下，所以叫松露（楼上说“伪松露”可不对哦），而欧洲truffle生于橡树、栎木下，味道上浓淡有异，还是有可能的。猪拱菌的味道答案很多人说到了。闻起来香（我同意是一股难以形容的淡淡的腥臊味混着泥土味，基调有点甜，味很大，放冰箱里整个冰箱都会有那个味道），吃起来很淡，生啃像腊，这里喜欢拿来炖鸡。其实松茸以前地位也不高，有股药味，又不多汁，完全不好吃啊。
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　　黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇,蒜头,腐叶,湿地,还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液，就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
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中国装修网【拼音名】Táo ér Qī Guǒ【别名】墨地、八月瓜、鸡嗉台果。【来源】药材基源：为小檗科植物桃儿七Sinopodophyllum hexandrum（Royle）Ying的果实。拉丁植物动物矿物名：sinopodophyllum(Royle)Ying［S.emodii(Wall.)Ying；podophyllum emodii Wall.；p.emodii Wall.var.chinense Spargue］采收和储藏：秋季采收，洗净晒干。【原形态】桃儿七 多年生草本，高40-70cm。根茎粗壮，侧根多数，长15cm，直径2-3mm，外表浅褐色或棕褐色。茎单一，基部有2个膜质鞘。叶2-3，生于茎顶，具长叶柄；叶盾状着生，直径约25cm，掌状3-5深裂至中下部或几达基部，小裂片先端渐尖，上面绿色无毛，下面淡绿色，有白色长柔毛。花单生叶腋，先叶开放，粉红色，萼片早落；花瓣6，排成2轮，外轮较内轮为长；雄蕊6，花丝向内弯，基部变宽，花药狭长圆形；子房近圆形，胚珠多数，花柱短，柱头多裂。浆果卵圆形，长3-6cm，被灰粉，熟时红色。种子多数，暗紫色。花期4-6月，果期6-8月。【生境分布】 更多： 生态环境：生于海拔m的山地草丛中或林下。资源分布：分布于四川、陕西、甘肃、青海、云南、西藏等地。【性味】甘；酸；性平；小毒【功能主治】活血调经；止咳平喘；健脾利湿。主月经不调；血瘀经闭；产后瘀滞腹痛；咳嗽气喘；泄泻痢疾；白带【用法用量】内服：煎汤，3-9g。【注意】孕妇禁服。【摘录】《中华本草》
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