红薯的药用价值之抗癌功效
核心提示：红薯的药用价值之抗癌功效随着科学研究的深入，人们对红薯的食用及药用价值有了更清楚的认知最近，中国医学工作者对广西西部的百
&红薯的药用价值之抗癌功效
随着科学研究的深入，人们对红薯的食用及药用价值有了更清楚的认知最近，中国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有
一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。 　　
无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜「排行榜」为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿 、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 　　
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 　　
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。 　　
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的&-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。 　　
日该国立癌症预防研究对有明显抗癌效应的蔬菜排名，其中熟红薯、生红薯被排在第一、二位。美国生物学家瑟?施瓦茨教授从红薯中分离出&种叫DHEA的活性物质。他将这种物质注入用于培养癌细跑而喂养的白鼠体内，结果发现这些小白鼠比一般的白鼠寿命延长1/3。美国一所大学研究发现，红薯中有&种叫脱氢表雄酮的物质、对防治癌症也有&定的效果。
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众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
原标题：冬吃红薯学问大 健康吃红薯警惕5大点第二是吃红薯一天最好不要超过三两。而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。第三红红薯别和过甜的东西同吃。红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
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48小时点击排行红薯叶居然比红薯更抗癌！可惜没几个人知道！_我们大家都吃过红_宝宝树
红薯叶居然比红薯更抗癌！可惜没几个人知道！
我们大家都吃过红薯，但要说红薯叶恐怕吃的人就少了，其实红薯叶比红薯的价值更高！这是为什么呢？吃红薯叶究竟有哪些好处，怎么吃红薯叶更有营养呢?
红薯叶比红薯的价值更高红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶！在我国很少有人吃红薯叶，大家也并不了解红薯叶，其实红薯叶要比红薯更有营养！红薯叶中含有一种独特的胶黏蛋白，并富含各种维生素，能增强人体细胞的活力，提高人自身的免疫力。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”近年来，在日本、欧美等国家和地区也掀起民一股“红薯叶热”。
红薯叶的功效！吃红薯的好处有哪些?1、排毒红薯叶含有丰富的叶绿素，能够起到“净化血液”的作用，还能帮助给身体进行排毒。2、提高免疫力红薯叶含有比一般蔬菜的抗氧化物高5～10倍。3、预防贫血据了解，每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素E、A、C。4、预防高血压红薯叶富含钾，有助于控制人体的血压，可以起到预防高血压的作用。5、改善便秘红薯叶中含富含膳食纤维，可以起到促进肠胃蠕动的作用。6、抗癌红薯叶中含有丰富的多酚，能够预防细胞的癌变。7、改善更年期症状富含植物固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。8、促进乳汁分泌红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌，非常适合乳汁分泌不足的新妈妈食用。9、强化视力红薯叶中还富含维生素A，可以起到强化视力的作用。温馨提醒：不是所有人都适合番薯叶，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不适合过多的食用，这一点一定要记得！
我们这边经常吃，蒸馍的时候跟跟面揉一块，蒸着吃，很好吃
我也喜欢吃这个菜
红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟以后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观看起来嫩绿，使人食欲大开；第二种说法是像空心菜、油麦菜等蔬菜一样清炒着吃，如此做来，别有一番风味。据推测，红薯叶之所以在我国没有流行起来，可能与人们的观念和红薯叶的储藏技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这回增加蔬菜的成本。
我最爱吃的蔬菜，夏天吃好多
我们这里买着吃、两块钱一把、只觉得蛮好吃、月子里吃这个下奶、老人家说的
我们那里吃这个的，蒸着吃，很好吃的
这菜夏天经常吃
哈哈?前天刚吃
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意想不到的抗癌食品！红薯拿了冠军？
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癌症，是至今为止人类尚未完全攻克的一种疾病，然而有不少人相信，生活中有一些食材具有抗癌的作用，平时只要有意识地多加摄入，患癌的几率便会大大减少。最近，网上一则红薯防癌的消息又开始传播。那么，这种说法究竟是真是假，我们又该如何正确食用红薯呢？&日本研究：红薯占据防癌食品榜首日本国立癌症预防研究所的科学家对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现某些蔬菜确实具有一定的防癌作用，并由高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，在此排行榜中，红薯更是&一举夺魁&。&红薯比你想的更强大！营养价值最均衡红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。因而，红薯被称为营养价值最均衡的保健食品。&红薯也有吃法！别吃错了明代医药学家李时珍说：&海中之人多寿，而食甘薯故也&。虽说多吃红薯，对身体有好处，但吃红薯也有诸多的禁忌。1.冬天烤红薯不能带皮吃热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤出了&糖油&，这种红薯更是深受大家所欢迎，所以，很多人喜欢连皮也一起吃下去。然而这种连皮一起食用的做法是非常不利于健康的，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更是不能食用，严重者甚至会引起中毒。2.吃红薯必须注意时间和方法a.红薯不宜生吃：因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的&气化酶&被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、、反胃、排气等不适的感觉。b.红薯搭配吃最好：将红薯和米面搭配着吃，可以起到的互补作用；同时再搭配咸菜或鲜萝卜等，便有利于减少胃酸的产生。c.红薯最好中午吃：这是由于我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。因此，午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
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客服信箱： & 电话：010-正确吃红薯抗癌助长寿
红薯内物质有效防癌
众所周知，红薯的营养十分丰富。然而，更为可贵的是，在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
红薯是长寿食物
红薯有丰富的营养，据测定，每千克红薯含糖290克、蛋白质23克、粗纤维5克、脂肪2克，还含有多种维生素和矿物质。其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当，特别是黄心红薯，每百克中的胡萝卜素含量达52毫克。红薯可以为人体供给大量的热能，1千克红薯可产热量5317千焦，而1千克白面或大米产的热量也只不过才14779千焦。更为奇妙的是，红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝卜素的缺乏。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值，使人延年益寿。
明代医家李时珍说：“海中之人多寿，而食甘薯故也”。
注意！冬季吃红薯讲究多
吃红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受欢迎，很多人都是连皮一起吃下去。
专家说，烤红薯最好不要连皮吃，因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
吃红薯必须注意时间和方法
1、红薯不宜生吃
因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化；同时，在煮红薯时，还应当适当地延长蒸煮的时间，这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉，吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2、红薯搭配吃好
如果将红薯和米面搭配着吃，还可以起到蛋白质的互补作用；如果同时再配点咸菜或鲜萝卜等一起吃，就可以减少胃酸的产生。
3、红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
吃红薯要满足3条件
1、尽量不要空腹吃
空腹吃红薯，出现反酸、烧心的机会就高，因为红薯本身含有比较高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃红薯一天最好不要超过三两
而且如果有反酸情况，可以把三两分开吃。
3、红薯别和过甜的东西同吃
红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。
【责任编辑：张苒】
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