【为做好酸奶】25种国内外品牌牛奶测评 | 吃货研究所小组 | 果壳网 科技有意思
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写在前面：一直以来，因为工作关系，我对果壳网的科普内容都是十分的关注的，特别希望有一天也能像果壳上的牛人们一样可以写出字字珠玑、深入浅出的科普文章，潜水了很长时间，终于攒了点儿有意思的料，最近刚好休假，特想和大家分享，才有了我在吃货研究所小组发的这篇【为做好酸奶】的处女贴，看到有这么多热心果壳的留言评论，首先对大家的关注表示衷心的感谢！但是不知为什么，今天我偶然发现，我费了这么大功夫的帖子，里面所有提到做酸奶用的东方倍力乳酸菌片的内容都被删了。我就纳闷了，为什么只有这个被删了。如果说是因为有广告嫌疑，为什么我评出来性价比高的“伊利”纯牛奶和“欧德宝”纯牛奶，还有我做酸奶的那个“现代”酸奶机没有被删？还有其他我提到的那么多牛奶的品牌都没被删，唯独这个东方倍力的乳酸菌。再有，就算管理员觉得我的帖子有问题，可以直接跟我讲啊，我可以调整啊，这样直接删有点不合适吧，好歹也是费很大劲才写的。不过话又说回来，其实我下一篇就打算做一个如何评价菌种的帖子。以下是被删后的版本，有些地方可能有些突兀，各位果壳见谅：一个做母亲的最大心愿就是让孩子健康，作为一个4岁女儿的妈妈和一名幼儿园老师，深感让孩子们健康成长的这份责任变得更加重大。出于工作需要和兴趣爱好，我特地参加了一个营养师培训班，最近学到奶类及其制品的营养价值这一章，着实让我又爱又恨。提起牛奶，向来淡定的我，也忍不住吐槽了，从“三聚氰胺事件”到“牛奶标准”之争，好多幼儿园的牛奶供应都受到了不小影响，不知道该让孩子喝什么牛奶了。自从学了营养以后，深知牛奶好处多多，发现酸奶更好，还解决了乳糖不耐受的问题。个人认为，对于奶类还是不要放弃的好。因为之前我家孩子一直不好好吃饭，还经常便秘，但又不敢轻易给孩子吃药，想了很多办法，有人说可以补充点益生菌或者多喝点酸奶，但是后来发现通常超市买来的酸奶制作过程中选用的菌种主要是考虑发酵特性和口感风味的，也担心会有很多添加剂。所以决定自己DIY酸奶。而且，最近还特别流行用酸奶做面膜，据说可以祛痘美白保湿，虽然不知道是什么原理，但足以勾起我自己动手的兴致。最后就是牛奶的质量怎么判断？什么牌子的牛奶最好？为了解决这个问题，我收集了市面上能买到的25种常见纯牛奶，结合我能搜集到的各种方法，做了一个牛奶的全面测试。1. 小伙伴们的全家福不看不知道，世界真奇妙，话说这几年带孩子，我见过的、喝过的牛奶也不算少了，但我不得不说今天是我有生以来看到牛奶牌子最多的一次了。最近一周，我逛遍了我们幼儿园附近大大小小的超市七八家，网店不下十家，把我能见到的市面上所有牌子的全脂纯牛奶基本都买回来了，花了我两百多块，不过为了祖国的花朵，值了！快来看看这些小伙伴们都有谁吧！补充说明一点，本人身处北京，虽然首都交通便利，物流畅通，但是牛奶这种保质期短的快消食品，我能买到最多的是北京的三元了。所以说大家看见三元的品种多，尽量理解一下。2. 先来看看小伙伴们都能存放多久很多家长问我现在牛奶问题这么多，怎么才能辨别出品质优劣来呢？对于大家来讲最熟悉、最常用的可以算是“保质期”了。虽然大家嘴上说已经会看保质期了，但是实际上保质期里的学问也很大呢。就拿我买的这些牛奶来看，他们的保质期就有从最短的3天到最长的426天（整整14个月），可是时间长的就一定好吗？顺便来小科普一下：首先是巴氏消毒奶，有瓶装、袋装还有屋顶盒，是低温灭菌，所以需要全程在4℃~10℃冷藏，可以最大程度地保留牛奶中营养成分。缺点就是，保质期实在太短了3-9天，如果买回来忘记放在冰箱里，几个小时就会变质。温馨提示：如果自己做酸奶一定不要选择这种用巴氏奶做，一是低温灭菌并不彻底，如果做酸奶，奶里没有被杀死的细菌，会跟益生菌竞争发酵，最后结果就是变臭。二是，保质期短，在40度左右的发酵环境下，牛奶本身的品质无法保证，结果就是还没等益生菌发酵，牛奶就先坏了。然后是常温奶，有百利包、利乐枕、利乐砖，采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至30天~12个月，无须冷藏。但营养物质会受一定影响。不过如果发酵酸奶的话，用这些常温奶都是没有问题的。百利包，一般保质期30天。利乐枕，一般保质期50天。利乐砖，一般国内品牌都是6个月，但是国外进口的就牛了，有8个月的、9个月的、12个月的，最长的还有14个月的。当然，时间长，可以说均质处理、灌装、包装、灭菌的技术好，但并不代表质量好，因为在超高温灭菌的时候，很多营养物质都失活了。以下是这些纯牛奶保质期从低到高排行榜（天数）：顺便吐槽一下，我前天去了一个日资超市，看见进口奶冷柜有一个美国牌子的1升包装的利乐砖保质期是1年，本想应该可以买回去试试，但是仔细一看距离过期只剩下一个星期了，而且包装上面都是灰，我当时特想找他们经理问问，这个奶在这里都放一年了，还不甘心下架，是有多执着啊。也是因为保质期的缘故，用来做对比的大部分都是这种利乐砖。可能用这些做不了不同品种牛奶之间的纵向品质对比，但是不同品牌的同类奶品质对比应该还是多少有些参考价值的。3. 排排坐，喝奶奶：小伙伴们的真容4. 是不是口水都流出啦，别急，这就来看看营养和口味很多时候人们在评估营养价值时，对单一营养素的关注比较多，但不够系统。雷达图的优势就在于可以比较全面地体现出多种营养成分的整体状况，如果中间封闭区域的面积饱满，可以认为这个奶的营养比较全面均衡，营养价值相对较高。当然这要感谢营养标签，使我们对食物营养的了解能够精确到小数点后两位（单位：能量kJ/100mL，蛋白质、脂肪、碳水化合物g/100mL，钙100mg/100mL，钠10mg/100mL）。从每百毫升能量来看，从天津子母牛奶256kJ至内蒙的圣牧全程有机纯牛奶298kJ不等，平均在269kJ，能量高低跟牛奶的蛋白、脂肪、碳水化合物含量有直接关系。评价牛奶品质，蛋白含量应该是大家最关注的。可喜的是我买到的这些牌子的牛奶蛋白含量都在国家标准线2.8g/100mL以上，不过话说回来，如果不符合标准，估计也不敢标这些信息。结果，蛋白含量最低的是2.9g/100mL（子母），最高的是3.5g/100mL，包括圣牧全程有机纯牛奶、新西兰的纽麦福和米芮，其他的一般都在2.9~3.4g/100mL。平心而论，国内的奶蛋白含量并不输给进口奶。从脂肪含量看，从3.3 g/100mL（新西兰的田园和美国的有机谷）到4.1 g/100mL（圣牧全程有机）不等，一般来讲脂肪含量越高，奶味越香浓，口感越好。而且一般蛋白含量越高，脂肪含量也会越高。牛奶里的碳水化合物基本上指的就是乳糖，含量在4.2~5.1g/100mL之间，最高的是圣牧，最低的是香港的维记。一般奶里面乳糖含量越高，味道越甜。而出现喝牛奶闹肚子的问题，大多是因为乳糖不耐受引起的。对于这类人，最好用酸奶代替或者选择低乳糖的牛奶，其实酸奶就是将牛奶中的乳糖经乳酸菌发酵而成的，既保留了营养，又带来了很多益生菌，可以调理肠胃，慢慢适应，闹肚子的问题会逐渐缓解的。做完这些图，我还有一个感触就是国产奶的钠含量普遍比进口的略高，而钙含量略低。起初我百思不得其解，后来我问了一下给我们培训的一个专门做营养检测的老师，一语道破真谛，这个应该是为了保证牛奶性状的稳定。后来我又查了一下文献，一定浓度的钠盐确实可以提高牛奶的稳定性。但是一般情况下牛奶的钠浓度是血液的两倍，过多的钠盐对婴儿的健康是有害的，这也是为什么在婴儿期禁止喂孩子喝牛奶的原因之一。另外，钙含量国内品牌大多在100mg/100mL上下，因为钙不是强制标识的一项，所以有些国产奶的钙含量无法确认，不排除更低的可能，而进口的大部分在120mg/100mL。这小小的差别，多少让我们见微知著，着实感慨国人的钙摄入情况和国际水平的差距。当然，这也不能全怪乳品企业，很多时候也跟乳品质检标准不同有关。从标签来看，营养价值最优的top6分别是：圣牧、三元极致、现代牧场、光明优+、纽麦福（新）、米芮（新）。4. 蛋白测试杀手锏那么这些奶品的营养成分到底能否经得住考验，我们就来看看以下几个测试。首先是用丽春红测试蛋白含量高低。之前我看过一个节目，上面教大家如何分辨乳品中蛋白含量。今天我也特地买来了一瓶丽春红蛋白指示剂，把试剂稀释10倍加一滴到牛奶里，观察褪色情况。如果全部褪色，说明蛋白含量高，如果不褪色，或者还残留有粉红色，说明蛋白含量低。结论就是，丽春红褪色趋势与营养标签标注的蛋白含量差异基本一致，但是这些细微差别如果不靠试验方法，普通人基本分辨不出来。所以，在这种情况下，营养标签就变成我们了解食物营养最直接最有力的武器。通过看营养标签，我们可以初步判断不同品牌牛奶的品质差异，因此学会认读和使用营养标签还是十分有必要的。另外，很多人比较关心，现在的奶是否还有非法添加三聚氰胺的情况，目前对牛奶的担心和恐慌还有没有必要？带着这些问题，我花了两百三买了一套三聚氰胺试纸，打算亲自验证一下。5. 沸腾吧，小伙伴们话说真金不怕火炼，牛奶也是一样。煮一煮，牛奶的新鲜度、蛋白、乳脂肪就都清楚了。一般来说，质量好的奶煮沸后会起皮，上面的一层就是乳脂肪，说明脂肪含量比较高，脂溶性维生素也相对较多。大家应该也比较清楚，煮过的奶，如果有结块的情况，或者年度增大，有颗粒，那应该就是蛋白变性了，肯定不鲜了。所以，沸腾吧，小伙伴们。6. 挂杯情况7. 酸度测试直观感觉牛奶的酸度应该比水偏酸一点，比酸奶偏中性一点，事实也是如此。文献指出，牛奶在出厂前经过均质，酸度矫正，pH一般都在6.5左右。因为条件有限，只买到了精度为0.25的pH试纸，测出来的结果在6~7之间，从比色情况看这些奶都在保质期内，所以差别不是很大。8. 综合性价比大排行综合性价比指数=（蛋白含量+脂肪含量+碳水化合物含量）÷单价（250mL）9. 超简单的酸奶DIY之前看过一个帖子，说自制酸奶最能检验牛奶质量。我从国内和国外的品牌中各选出一个性价比高的纯牛奶来做酸奶（国产：伊利纯牛奶；进口：欧德宝纯牛奶）。可能很多人也尝试过自己在家做酸奶，有人会觉得比较麻烦，说要买酸奶机，还得找菌种；有人说发出来的酸奶品质不太稳定，有时候很酸，有时候没味道，甚至弄不好还特别臭。今天我就教大家一个我自己摸索出来的做酸奶的好办法，非常简单易行，而且成功率很高。从口感来看，自己做出来的酸奶味道更醇厚，口感更加粘腻顺滑，不是很甜，酸度适中，最重要是，这款酸奶还有很好的功能哦。平心而论，国内国外品牌牛奶在做酸奶的品质上没有本质区别，如果一定要分出高下，我觉得还是伊利的更好一些，做出来的状态比较稳定，出水率更低，性价比更高。自制酸奶四部曲：主要材料： 500mL纯牛奶，乳酸菌，酸奶机，开水。a. 消毒：用滚开的水把酸奶机的不锈钢盆和盖子等用具烫干净，约3分钟。b. 加料：将500mL纯牛奶倒入酸奶机，加入4粒乳酸菌片，乳酸菌片不要用手接触，注意清洁，避免污染。c. 发酵：盖好酸奶机的盖子，通电，静置10小时。d. 完成：根据个人口味，加入蜂蜜、果酱等。最后，通过这次全面牛奶测试，我总结了几点心得：第一，从牛奶的品质和营养来看，国产的不比进口的差。第二，从牛奶性价比来看，国产牛奶具有绝对优势。第三，对于大品牌的牛奶，一般来说可以不必担心违规添加三聚氰胺的问题。第四，DIY酸奶，需要关注三大要素：牛奶是基础、益生菌是关键、清洁度是保证。第五，DIY酸奶，风味口感与超市买的相比，有过之而无不及，值得推荐哦!
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楼主这些牛奶都喝完了么？
赞一个，太强大了
大陆的奶普遍比非大陆的白可能和奶牛饮食结构有关系，奶牛饮食中新鲜草料中比例越高，乳脂中胡萝卜素含量就会越高，中国奶牛能吃上新鲜草料的不太多...
引用 的话：第一眼就看到了楼主家桌子后面墙上的贴画，跟我家是完全一样的。哈哈哈哈 是吧我也觉得不错
引用 的话：巴氏奶比常温奶贵不少啊是啊 袋装的巴氏奶比百利包的贵好几毛呢 瓶装的更贵
引用 的话：楼主这些牛奶都喝完了么？嗯 基本都喝完了，没有浪费哦
引用 的话：楼主， 话说我的第一次回复就献给你了，做酸奶，那个东方倍力的乳酸菌，我也用过，效果可以，但是成本上有点小贵哦！多谢多谢！英雄所见略同
引用 的话：没有De Zaanse Hoeve 的Halfvolle melk不幸福！这个是荷兰的吧 木有买到
引用 的话：啊，我还以为不够做实验呢……根据我喝牛奶的经验进口奶小装一般都200ml真心少……其实一号店里品种更多的……像德运之类的是吗 没怎么在一号店买过东西，下次去看看，我这边进口的能买到的基本都是一升的，加上后来做酸奶，基本都用完了的。
引用 的话：买那么奶，首先楼主经济实力很强啊，像我们这种想喝奶只有挑最便宜的买了。这不都是为了孩子嘛，折腾这么一次，以后买奶、乳酸菌什么的心里就有谱啦，也算值得的
引用 的话：为什么我之前买了兰特觉得味道特别淡。。。拿去做双皮奶都结不出奶皮。。。大超市买的应该不是假的。。。难道还有批次问题。。。。我感觉兰特的颜色算是比较黄的，反正我是比较喜欢它的味道，比较合我的口味。估计也跟牛吃的饲料和季节有关吧
引用 的话：佩服楼主的精神。我在东北，楼主贴中的牛奶绝大多数没见过。 我在家和学校自己做过酸奶（条件...我做酸奶的时候也不是一次成功的，也是摸索了很久才搞定的。起初几次就是用你的方法，但是特别不稳定，经常搞臭了。后来用特定的菌种，控制好温度，就没问题啦。
引用 的话：给实验党跪了……承让承让
引用 的话：大陆的奶普遍比非大陆的白可能和奶牛饮食结构有关系，奶牛饮食中新鲜草料中比例越高，乳脂中胡萝卜素含量就会越高，中国奶牛能吃上新鲜草料的不太多...嗯 同意，可怜的中国牛啊
引用 的话：居然没广东知名品牌燕塘引用 的话：我是看了你那个性价比排行想到了，这是纯鲜牛奶，保质期很短，应该只在本地销售，2L只卖1.29欧，口感很好，价格完胜这，让我们国内的土鳖们情何以堪啊，不过个人认为，国内的奶也没有差很多
引用 的话：旺仔复原乳呢？复原乳 可不是纯牛奶哦 没有可比性的
引用 的话：為如此庞大的實驗膜拜..媽媽果然是最具爆發力的! 最近也在瘋狂實驗酸奶，大部分使用維記瓶裝鮮奶，除了一次奶源污染做出了一盆味道真的很特別的酸奶，其他都成功.....然後出水上，有次收集了一下，猛喝一口...我做的酸奶也是这个状态，很黏，很稠，和超市买的差别挺大的，超市的好像没那么稠的。我没敢尝那个上面的那层水，我都是倒掉的。
引用 的话：貌似营养表是根据厂家的标示画出来的吧制表时的刻度并不是需要完全统一的，只是为了更好地显示自身的数量，因为LZ在每个指标上都标注了具体的数值了。试想一个指标是200，另一个是20，如果统一刻度到200，...我里面应该写了有单位标准，在第一张雷达图上面标注了的。
引用 的话：楼主是超级有耐心啊。。。你家小缸缸真多。。呵呵 过奖啦，家里总来人，所以家伙事儿就比较多啦
引用 的话：真的是很佩服楼主~~ 让我这个生物医学博士自愧不如~~ 科研素养甚是牛逼~~ 当作以后做科研的范本之一收藏了~~呵呵，承让承让，小女不才，只是单纯滴热爱生活，最近在充电学营养，希望能学有所用。
引用 的话：给这个强大的实验才顶一个 那堆测试，咳咳咳，好熟悉好熟悉？为什么这么讲?
引用 的话：楼主，弱弱的问一下：优倍怎么样？光明优倍不错啊~味道很香醇的，从营养标签成分看，总体营养价值在国产奶里算挺高的了，我这个是淘宝买的，好像五块多一盒来自
引用 的话：一次测评不说明问题，当年三鹿也曾很牛逼，能否长期坚守标准才是最重要的。谨慎地保持乐观，拭目以待。你说的这个问题我十分认同，保持优质品质是我们大家都希望看到的！所以应该经常做些这样的测评，建立好监督机制，我们才能更安心！来自
引用 的话：太厉害了啊 要有多大的耐心和实验技巧呵呵，过奖啦！幼儿园老师上的第一课就是如何培养耐心，实验技巧谈不上啦，算是现学现卖啦来自
引用 的话：或者年度增大
或者粘度增大
？？应该是粘度或者黏度吧来自
引用 的话：楼主酸奶机有推荐吗引用 的话：样品较全，内容亲切，结果直观。佩服啊谢谢^_^~，能对大家有帮助就好！
引用 的话：图文并茂，好详细的，媳妇不同意买酸奶机，回去跟一定她说说，买乳酸菌是可以送酸奶机的。是滴，我当时买了两瓶就送了一个，蛮好用的
引用 的话：楼主酸奶机有推荐吗其实我这次用的酸奶机是买乳酸菌送的，但是我发现一点，就是酸奶机最好买有两层盖子的，这样防止污染效果会好一点。我之前自己买过一个，直接一个盖子的，成功率比较低。
引用 的话：突然想起来，为什么没有伊利金典和蒙牛特仑苏？这个。。我当时做测试的时候都是买的单盒的，金典和特仑苏都不买单盒的，一买要一整箱。感觉有点奢侈啊
引用 的话：看到了这么详细的评测~~ 对于现有品牌的牛奶 也有一点了解 辛苦了 ~~~引用 的话：楼主好有耐心啊呵呵，刚学了营养，发现确实有好多有意思而且特别实用的知识，在这里分享给大家，非常开心呢。
引用 的话：味道？我们当时用的是化学发酵...不是菌种，是pH4左右的缓冲盐...还有，当时做到的是软奶酪（soft cheese），也没咋追求味道就是了这个。。会好吃吗？
引用 的话：说真的完全没看明白楼主要干嘛...而且有些误导性的观点...嗯 请问是哪里没有看明白？我本来是单纯地想要找一个最适合自制酸奶的牛奶，后来做着做着发现牛奶的学问真的好大，想要把牛奶特性弄明白、搞清楚实属不易，做着做着就发现太深了。而且现在牛奶质量问题又那么令人堪忧，就忍不住多写了一些。
引用 的话：推荐一个：重庆的奶牛梦工厂的娟珊牛奶，乳脂也比较高，更特别的是娟珊牛产的奶乳脂球很大，所以颜色也偏黄（不过梦工厂好像青饲料供应还算充足）。好啊，有机会去重庆尝尝看。
引用 的话：楼主的性价比排行不行，你不能用超市价格来排，起码要参考网上电商价格。欧德堡之类搞活动1L只要10元之内 我感觉质量来说巴士第一，进口第二，国产第三确实应该再综合考虑一下价格，但是电商的价格有高有低，有的贵的要死，有的很便宜，都不知应该以哪个准了。
引用 的话：我特别想知道楼主接着准备测什么？呵呵，多谢关注啦，其实我在昨天加上的“写在前面”里提到了，我正在酝酿怎么做一个用不同乳酸菌做酸奶的小实验。来自
引用 的话：楼主好强大!没有调查就没有发言权，看了楼主的文字，我相信你做了很多调查，动手能力很强，分析能力很强，赞！ 来自果壳精选谢谢啦！^_^
引用 的话：一直还自诩为“严谨王”，跟楼主比，实在是无地自容！不过，我也是做乳制品的，我们有一款蛋白质含量标签为4.0，脂肪标签为6.8的的牛奶（实际可达4.2，7.2），楼主要不要试一下？出于对实验党的膜拜，免...这么厉害！你说的这个奶你确定不是冲调的复原乳吗？否则应该达不到这个高的含量。
引用 的话：我是做奶牛行业的，个人感觉喝本地奶比较好，北京就三元，上海就光明。不要过分偏爱进口，很有可能挂羊头卖狗肉，奶价越来越贵，那些进口奶在京东上的价格给我的感觉是运输费都不够。当然楼主很有耐心，做的测试很全...说的极是，喝牛奶比较推荐就近原则，产地越近越新鲜。
引用 的话：为什么没有蒙牛特仑苏、伊利金典和三元极致的测评？这三款奶的价格远高于普通散装的奶，干嘛不测测他们的品质 来自果壳精选
这个你也要考虑自己现实生活中的储存条件嘛。散装的我试过，还没等我做完实验就结块了，因为不是实验室环境，条件限制不太好做。
引用 的话：给楼主各种赞！内蒙乡村的孩子飘过~~我表示，在家的时间我们一般喝第一道奶，也就是不用加工的伟大的奶牛同志产下的新鲜奶~~熬出来以后那个香浓，而且还有厚厚的奶皮子。关键是价格不贵，一市斤牛奶才2元人民币...还是你们有口福，如果我们能有这样好的原生态环境，就不需要我费这么大劲测牛奶品质了。
引用 的话：基本上每个公司的奶场有很多，是不是每个奶场的奶质一样呢？ 来自果壳精选应该都不太一样，原奶的质量很大程度上取决于牛吃的饲料，后期加工都需要均质的，只有均质标准一样，品质才会差不多
引用 的话：如果再试试夏进的奶枕就好了。。。平时就喝那个多点。。。 来自果壳精选这个估计会比我测的那个塑料瓶装的好很多，塑料瓶装的真心不好喝
引用 的话：Lz真是具有果壳精神的好榜样，我觉得果核之所以别的网站不一样，就是大家都用科学理性的态度去对待问题，有理有据令人信服，相比之下其他网站上屁都不懂只知道喷的的言论简直就是浪费时间，浪费生命，浪费流量。 ...多谢各位，不知道能不能有机会到首页上去呢
引用 的话：嘿嘿 ，哥比你抠门，用奶粉做。 哥喝了二十多年的雀巢全脂奶粉了，从9块一袋500g到后来28块400g 自从他们开始给奶粉加铁我就改喝台湾克宁了 每次150g奶粉加1000ml水做1.1L酸奶， 冲牛...一看就是热爱生活的同道中人！你的方法我记下啦！下次我也用奶粉试试看，可能加水的比例掌握不好，150奶粉加到1000mL，水是不是会太多啊？
引用 的话：膜拜楼主啊谢谢啦！
引用 的话：我没记错的话，婴儿是可以喝牛奶的，但是一定要稀释。随着年龄增，水和牛奶比例可以逐渐降低，最后可以直接喝了。 来自果壳精选好像母乳和牛奶的钙磷比不一样，6个月以前的婴儿喝牛奶会出问题的。
引用 的话：求菌粉测评！这几天用川秀+德运做出的酸奶非常酸。之前用伊仕特的菌+福建的长富巴氏奶发酵口感非常好。请问可以用婴儿吃的乳酸菌粉来发酵吗？之前娃拉肚子听崔玉涛的建议囤了好多纽曼斯的儿童益生菌都闲置着。 来...原则上应该是可以的，我最近两天也在试着用各种菌粉做酸奶，正在准备材料，很期待结果呢。
引用 的话：以后再也不给娃买添加剂一大堆的所谓的儿童牛奶。我也经常买巴氏奶拿酸奶机自制酸奶的，就是不知道拿什么来调味，既要美味又要健康方便。酸了吧唧的自制酸奶，拿来喂娃，虽然也吃，但是终究不算好吃。奶大神们，请赐...别着急，我刚刚做了一个用益生菌自制酸奶的测评，你可以参考下。
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&&&网友互助
?市面上的酸奶里都有添加剂，能喝吗？
拇指医生提醒您：该问题下为网友贡献，仅供参考。
怀孕后期，医生说喝些酸奶好。市面上的酸奶里都含有添加剂，不知道这些添加剂对胎儿有什么危害吗？？
几乎所有的酸奶和牛奶都有食品添加剂比如甜味剂、粘稠剂，果味酸奶还有香味剂等等，有些比较低档的酸奶还有稳定剂，这些肯定对大人胎儿都没有益处，但是这些添加剂的剂量都是通过了国家鉴定检验标准的，也不会有多大的危害，如果你希望能健康、美味，也有条件的话可以买鲜奶（刚从奶牛里挤出来的奶）自己发酵作酸奶，那肯定是放心的也是没有经过任何添加的放心纯酸牛奶）。
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我怀我大女儿和小女儿的时候，都喜欢喝酸奶！孩子非常健康！如果要是想的太多，现在卖的东西恐怕没有什么是能吃的了！
xiaochun10000 回答的挺好的，我补充一下，里海酸奶是最好的酸奶，到百度搜一下就知道了，我在淘宝买的里海酸奶菌种，一次制作成功，什么都没加淡淡的甜味不太酸，有种特殊的香味，入口粘粘的，感觉很好；另外不用什么酸奶机，常温就可以了。每次做完别忘记留种哦，下次再做就不用再买菌种了，省钱。
那就买个酸奶机自己做呀。。。。
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消化不好的人喝酸奶好还是纯牛奶好？酸奶和纯奶哪个对胃肠最好？
来源：编辑：laozhang
&　　当我今天选择写这个标题的时候，此刻的心情也是非常迷茫，如果很多人说萝卜白菜各有所爱的道理一样。肯定有人支持喝酸奶，有人支持喝纯牛奶。根据个人的口感和喜好不同，可能对奶制品的选择上面也有自己的看法。但是我们忽略一个群体，就是胃肠消化不好的朋友，对奶制品的选择非常重要的，如果选择不好，可能会加重病情，也会产生消化不良的后果。所以今天小编来和大家谈谈消化不好的人喝酸奶好还是纯牛奶好?酸奶和纯奶对胃肠的影响利与弊。
　　在以前我从来不喝酸奶也不喝牛奶，几乎奶及制品都不喝，各种肉类也不吃，导致我长期处于缺乏，自从自己学了营养知识之后，才知道自己犯了饮食的大忌，那么好的优质蛋白就这样让我给抹杀了，今天有人问我酸奶好，牛奶好这个问题，经测定证明，与原料牛奶相比，酸奶的许多维生素含量都有所上升，如叶酸，维生素B2等，钙和磷比例等矿物质也更容易被人体吸收利用。许多人不喝牛奶是因为不能消化其中的乳糖，而酸奶中的乳糖已经部分被转变为乳酸，喝牛奶不舒服的人可以放心的喝酸奶。
　　有朋友认为酸奶是一种饮料，其实真是大错特错，真正的酸奶是用牛奶添加7%白糖和乳酸菌发酵剂制成的。完全不添加水分，甚至在原料奶质最不佳时，还要添加奶粉或炼乳来增加蛋白质。所以酸奶的营养成分丝毫不逊于牛奶，在许多方面比牛奶还要更胜一筹!
　　成长中的喝酸奶也非常的好，经过乳酸菌的发酵作用，牛奶蛋白质被分解许多碎片，其中有一些增强人体免疫力的成分和抗菌成分。乳酸菌本身也是有益菌，它能够在肠道中抑制有害微生物，激活肠道免疫细胞，减少宝宝患肠道感染的机会。此外，酸奶还能提高宝宝的消化吸收功能，促进食欲，改善排泄功能。可以说酸奶的好处数也数不完呢。
　　当然还有一部分人什么奶制品也不喝，也就是说自认为不缺奶的那部分人怎么办呢?又胃肠不好，又感觉不想喝奶制品，那么您只有选择另一个方法了，给肠道内的有益菌群补充营养就可以了。服用奘灵水苏糖就非常不错的选择，因为奘灵水苏糖是有益菌群的专一的营养液，胃肠同调，还可以弥补活菌或者酸奶的在体内的定植效果不理想的缺陷。
　　爱美的女士更需喝酸奶，不仅，还有经期来的时候酸奶配上木瓜有的功效，还有想的女士每天早中晚各喝上一杯酸奶，慢慢的你就会瘦下来。正常人每天都喝酸奶，它方便，解渴，是最好的饮品。如果胃肠不好的朋友，特别是容易有胃胀，胃肠动力不足的朋友，还有消化不良的朋友尽量避免纯奶制品，可以多喝酸奶。
　　以上就是小编给您带来的关于酸奶和纯奶的那些事，更多的胃肠方面的问题，希望您能关注四海网养生频道，关注您的，我们希望能够为您带去最新最全面的，我是四海网小编，我在这里等您!
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