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苦荞麦中类黄酮的提取（原版论文）.pdf81页
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中国日用化学工业研究院 硕士学位论文 苦荞麦中类黄酮的提取 姓名：欧阳平 申请学位级别：硕士 专业：应用化学
指导教师：张高勇;康保安 座机电话号码 中国8两化学I业研究院碗士研究生毕业论文 摘要 本文首先考察了采用紫外吸光光度法，以芦丁为标准品，硝酸铝一亚硝酸钠为显色
剂，快速准确测定苦荞麦中类黄酮的可行性，类黄酮的含量为4．592％ n 6，
RSD O．453％ ，加样平均回收率96．12％ n 6，RSD I．276％ 。 其次，考察了采用溶剂加热回流法提取苦荞麦中类黄酮的工艺优化设计，在优化的
和碱提酸沉法的1．174％。 再次，考察了物料预处理对溶剂加热回流提取苦莽麦中类黄酮的影响，物料80℃
扰动因素对提取无太大影响。 第四，以Fick扩散定律为依据，对苦荞麦类黄酮溶剂提取的表观动力学进行了考
察，认为提取符合一级动力学模型，并在此基础上对相关热力学性质作了初步探讨，可
以推算出提取的速率常数、活化能、相对萃余率、半衰期、内扩散系数以及平衡常数、
摩尔焓变 △H。 47．66干焦／摩尔 、摩尔熵变 A S。 O．119l千焦／摩尔?开尔文 、摩尔
吉布斯焓变、摩尔亥姆霍兹焓变等一系列有价值的动力学和热力学函数值。 第五，详细考察了超临界C02提取苦荞麦类黄酮中，夹带剂系统、萃取系统和分离
系统各因素对类黄酮得率的影响，但结果不太理想，类黄酮得率 1．198％ 不到溶剂提
20％，仍远低于溶剂提取的类黄酮得率。从而说明超临界C02提取苦荞麦类黄酮中，决
定类黄酮得率提高的不是提取的动力学方面等因素，如流体与物料的接触状况、扩散和
传质速率等等，而应是流体溶解力不够的热力学平衡问题。
关键词：苦荞麦；类黄酮；提取：
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你可能喜欢神奇的粮药兼用食品——苦荞(苦荞,苦荞麦,芦丁,人体,生物类黄酮,荞麦,黄斑,眼睛) - 食品 - 生物秀
标题: 神奇的粮药兼用食品——苦荞(苦荞,苦荞麦,芦丁,人体,生物类黄酮,荞麦,黄斑,眼睛)
摘要: 近年来，一种新兴的粮药兼用食品&&苦荞，悄然走进人们的生活。大量资料显示，我国人民很早就开始食用苦荞，并用它来防病治病。公元前五世纪的《神农书》中记载，荞麦已是当时栽培的八谷之一。《本草纲木》评价苦荞为&实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽。&rdqu……
近年来，一种新兴的粮药兼用食品——苦荞，悄然走进人们的生活。　　大量资料显示，我国人民很早就开始食用苦荞，并用它来防病治病。公元前五世纪的《神农书》中记载，荞麦已是当时栽培的八谷之一。《本草纲木》评价苦荞为“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽。”“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。除白浊血滞，积泄泻。”近年来，苦荞麦还被联合国粮农组织定为粮药兼用的世界性新兴农作物。　　苦荞中含有的营养元素非常符合现代的养生理论和临床药理。苦荞里面含有的类黄酮，主要成份是芦丁。其中蛋白质含量是八种谷类中最高的，其单独食用的蛋白质价最高。20余种氨基酸种类齐全，其中9种人体必须的氨基酸配比适当，与鸡蛋相近，易于被人体充分吸收利用。苦荞富含微量元素硒、锌、铬等，含有大量的纤维素、不饱和脂肪酸及抑制皮肤生成黑色素的物质。这些天然的有机物质对人体的养生、保健起着不可估量的作用。　　需要说明的是，平常我们所说的荞麦是指“甜荞麦”，苦荞麦与其有本质的不同，苦荞麦的营养价值是甜荞麦的百倍以上。苦荞麦学名Fagopyrum　tataricum　Gaertn，为蓼科植物，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟、好姊妹。可以说苦荞麦出身名门，天生就是中草药！只因其食用方法与禾木科的粮食作物相似，人们通常将其列入谷类，并誉之“五谷之王”。　　世界苦荞协会主席林汝发教授在苦荞的研究和推广应用方面做了大量工作。他讲到“苦荞富含生物类黄酮等有益元素，能预防和减轻现代文明病和便秘等各种生活不良习惯病。”　　苦荞麦的降血糖、降血脂作用　　苦荞麦中含有丰富的三价铬。但铬在生物组织中的浓度极低，正常人体内总共只有6－7mg的铬，而且分布很广。除了肺以外，各组织和器官中的铬浓度均随年龄而下降，因此，老年人常有缺铬的现象。　　铬缺乏的原因主要是摄入不足或消耗过多。人体铬主要来自食物，而人体对铬的吸收率较低，因此，某些人群可能缺铬。食物缺铬的原因主要是食品精制过程中铬被丢失。缺铬的另一原因是人体对铬消耗增加，如烧伤、感染、外伤和体力消耗过度，可使尿铬排出增加。　　因此，中国营养学会号召人们在享受精制的食品时不要忘记补充铬。苦荞富含铬，而且是有机铬，在食物链上为一级吸收，很是珍贵，多食苦荞可以有效地防止高血糖、高血脂症状。另外，苦荞中的芦丁(生物类黄酮)妨碍胰脏功能物质减弱，促进胰岛素的产生，也可以预防和抑制糖尿病。　　苦荞麦的降血压作用　　苦荞麦有稳定血压的作用，对中轻度的血压偏高作用明显。这是因为苦荞麦中含有人们一般食品中不含有的黄酮类化合物——芦丁。乐心元苦荞养生茶所选苦荞麦中的芦丁含量在4％－1％之间，是日本荞麦的400－600倍。　　芦丁可以清洗血液，软化血管，改善微循环，同时还有很优秀的抗酸化功能。芦丁使高血压患者的毛细血管的脆性得到恢复，是大家认可的。　　循环器医学杂志(Circulation)最新研究成果，提供了芦丁(生物类黄酮)同时对心脏有良好效果的证明。据对40－60岁的群体调查，最低量摄取的人，大血管的内膜18个月内增厚了。　　苦荞的抗氧化、增强免疫力作用　　医学研究证实，人体缺硒会造成重要器官的机能失调，人体有40多种疾病与饮食缺硒有直接关系。苦荞中大量的硒能够增强人体抗体，诱导干扰素生成，提高自身免疫力。　　医学研究发现，许多疾病的发病过程与活性氧自由基有关。如化学、辐射和吸烟等致癌过程，克山病心肌氧化损伤，动脉粥样硬化的脂质过氧化损伤，白内障形成，衰老过程，炎症发生等无不与活性氧自由基有关。由于硒是若干抗(GPX、三种硫氧还蛋白TR等)的必需组分，它通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到延缓衰老及预防某些慢性病的发生。　　苦荞的明目、作用　　苦荞中的芦丁是眼睛视网膜黄斑的主要色素之一，是区分图像的中央部分和很细微部分的元素。过去的研究证明，丰富的芦丁(生物类黄酮)饮食生活保护了人们的视网膜黄斑。生物化学、生物物理杂志(Archives　of　Biochemistry　and　Biophysics)发表的新研究中提示，有一种光线是有损眼睛的，芦丁(生物类黄酮)起到了过滤的作用。美国营养大学的杂志也对芦丁(生物类黄酮)作出评价，它能近40％地有效预防眼睛黄斑部分变异。　　苦荞中还含有9种人体必需的脂肪酸，其中被称为VF的亚油酸含量很高，对幼儿有促进生长发育作用，对成年人有降低血压和胆固醇的作用。　　苦荞麦脂肪中同时因含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防雀斑及老年斑的作用。　　苦荞中纤维素含量达到18％，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，清除体内毒素，除口臭的功效，是人体消化系统的清道夫，长期食用可达到降脂减肥、排毒养颜的目的。　　
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荞麦黄酮物质提取方法
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陕西 西安市
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苦荞黄酮苦荞麦粉& 苦荞麦提取物&黑荞麦提取物研究分析论证
一、 调节血糖血脂。
苦荞富含亚油酸、芦丁、槲皮素、植物固醇、硒、铬、锰。能减轻对急性胰腺炎的病理性损害，保护胰腺组织，加强胰岛素外周作用，抗脂质过氧化，抑制高密度脂蛋白氧化修饰，促进胆固醇降解为胆酸排泄，降低毛细血管的通透性，扩张血管，加强维生素C的作用并促进维生素在体内的蓄积。
二、抗疲劳作用。
张超等（2005）通过检测小鼠的负重游泳、爬杆时间等生化指标，发现苦荞球蛋白质可以显著提高小鼠负重游泳时间、爬杆时间和肝糖原的含量，有效的降低血乳酸和血清尿素的含量，使活动能力增强和耐力时间延长。
三、抗缺血作用。
李玉田等（2006）通过犬肾动脉夹闭实验，造成急性肾缺血模型肾脏肿胀，血肌酐明显升高，苦荞黄酮对肾衰犬的肌酐增加有显著的对抗作用，指示其有一定的抗缺血的作用。
闫泉香等（2005）通过对部分结扎颈动脉建立脑缺氧小鼠模型，发现苦荞黄酮可明显抑制脑缺血所致脑内MDA含量的升高，说明苦荞黄酮对脑缺血有一定的保护作用。
陶胜宇等（2006）发现苦荞黄酮可显著对抗糖尿病大鼠脑组织GSH水平下降，恢复Na+,K﹢,ATP酶活力，提高神经传导速度，增加坐骨神经内血流量，说明苦荞黄酮对糖尿病动物的神经功能有保护作用，此作用可能是通过增加神经内流血量来实现的。
四、雌激素样作用。
曹红平等（2006）对雌性SD大鼠双侧卵巢切除术造成雌激素水平低下动物模型，予以苦荞黄酮治疗，发现能显著增加去卵巢大鼠阴道涂片中上皮细胞数量，以有核上皮细胞为主，对子宫和肾上腺重量有增加趋势，对子宫、阴道有一定的改善作用。说明苦荞类黄酮具有弱雌激素样作用。
五、保肝作用。
舒成仁等（2005）用四氯化碳、D﹣半乳糖胺导致小鼠急性肝损伤动物模型，予苦荞籽60%乙醇提取物治疗，对化学性药物导致的急性肝损伤小鼠有非常显著的降酶作用，且剂量越大，降酶作用越强。说明苦荞籽提取物对化学性肝损伤小鼠有明显的保护作用。
六、抑制白血病细胞增殖作用。
王宏伟等（2002）用四氮哩盐（MTT）法分析苦荞蛋白酶抑制剂（BWPI）对急性髓细胞性白血病细胞株HL﹣60细胞生长影响，结果显示BWPI能显著抑制HL﹣60白血病细胞增殖。
七、抗氧化作用。
王转花等（1999）发现苦荞叶片中含有高活力的SOD等抗氧化酶。
张政等（2001）发现苦荞提取物灌胃小鼠能明显提高其血液、肝脏、心脏中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶的活性，降低脂质过氧化产物MDA（丙二醛）的含量。这表明苦荞提取物能有效地清除体内自由基，具有较好的抗氧化和抗脂质过氧化作用。
八、抗炎作用。
胡一冰等观察苦荞去壳种子醇提物、苦荞叶醇提物、苦荞带壳种子提物、苦荞粉醇提物对二甲苯致小鼠耳肿胀模型，发现这些提取物对二甲苯所致小鼠耳肿胀有明显抑制作用。
九、抗乙肝病毒表面抗原。
郑民实（1991）用酶联免疫吸附测定（ELISA）技术测定抗乙肝病毒表面抗原（HBsAg）。试验表明，苦荞水煎剂对HbsAg有明显灭活作用。
十、抗肿瘤。
江南大学郭小娜等（2007）采用硫酸铵分级沉淀、离子交换色谱和凝胶过滤色谱等技术分离、纯化苦荞水溶性蛋白，得到了组分TBWSP31。经测定，该蛋白质组分对人乳腺癌细胞株Bcap37的生长有显著的增殖抑制活性。
十一、抗结石。
日本饭田女子短期大学的Tomotake等（2007），采用碱发提取、等电点分离技术从苦荞面粉中提取苦荞蛋白产品（ TBP）,饲喂27天后，可使大鼠胆固醇结石指数分别减少43%和62%。
另供应提取物：翻白草提取物 黄秋葵提取物 木瓜提取物 枸杞提取物& 熟地提取物& 云芝提取物& 灵芝提取物& 大枣提取物& 芹菜提取物 桑叶提取物& 柴胡提取物& 板蓝根提取物& 芙蓉叶提取物& 山楂提取物& 决明子提取物& 荷叶提取物& 丹参提取物& 枳椇子提取物 葛根提取物 锁阳提取物& 羊合叶提取物& 鸡内金提取物& 羊红膻提取物& 藤黄果提取物& 仙鹤草提取物& 老鹳草提取物& 高良姜提取物& 秦艽提取物& 土元提取物 益母草提取物&& 罗布麻提取物& 大黄提取物& 大麦芽提取物&& 地骨皮提取物& 桑白皮提取物 水蛭提取物& 蛤蚧提取物等及各种复方提取物定做！
灵丹草提取物& 艾叶提取物 百合花提取物 巴豆提取物 巴戟天提取物 菝葜提取物 白附子提取物 白果提取物 白花蛇舌草提取物 白芨提取物 白蒺藜提取物 白芥子提取物 白莲子提取物 白柳皮提取物 白茅根提取物 白茅提取物 白木耳提取物 白前提取物 白屈菜提取物 白芍提取物 白术提取物 白头翁提取物 ,白药子提取物，白英提取物，白芸豆提取物，白芷提取物，
百部提取物，百花菜子提取物，百里香提取物，百芯草提取物，柏子仁提取物，败酱草提取物，板蓝根提取物，半边莲提取物，半夏提取物，北美黄连提取物，北沙参提取物，贝母提取物，荜茇提取物，荜澄茄提取物，萆解提取物，蓖大叶子提取物，蓖麻籽提取物，碧桃干提取物，扁豆花提取物 扁蒿提取物，鳖甲提取物，薄荷提取物，薄荷叶提取物，补骨脂提取物，布枯叶提取物，菜菔子提取物，苍耳子提取物，苍术提取物，草豆蔻提取物，草果提取物，草决明提取物，草乌提取物，草梧桐提取物，茶叶提取物，柴胡苗提取物，柴胡提取物，常山提取物，越橘提取物
朝鲜蓟提取物，车前草提取物，车前子提取物，沉香提取物，陈皮提取物，赤勺提取物，川楝提取物，川楝子提取物，川牛膝提取物，川乌提取物，川芎提取物，穿地龙提取物，穿破石提取物，
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