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咂杆酒的产品介绍一、咂杆酒的文化咂杆酒是酒和歌酿造的。白马人喜歌更喜酒，一生与酒相伴，无论宾客相聚、亲朋相会，还是年节喜庆、婚丧嫁娶，无处不酒，无时不歌。歌丰富了白马人的生活内容，酒增添了白马人的豪爽性格，可谓无酒无歌不成礼仪，更表达了白马人对宾客亲朋真诚的心意。精彩内容，尽在百度攻略：“咂杆子酒”，白马语称“达嘎贝朝”，系用青稞、燕麦、苦荞、小麦、糜谷、玉米等五色杂粮酿造而成，所以又叫“五色酒”，也称“泡酒”。白马语称“酒”叫“朝”，称白酒为“朝嘎”，五色酒为“朝玛”，一般酒为“朝夏”。相传白马人酿酒的酒曲是盘瓠爷传的，家家掌握酿造技艺，流传至今已有3000多年。每年农历9月9日，秋收秋播结束后，农闲开始了，这一天山寨里家家户户开始酿造咂杆酒。咂杆酒有养胃、活血、健脾之功效，常饮能强体健魄，延年益寿。咂杆酒的饮法奇特，不用酒杯，用“咂杆”。从酒缸中取出酒粕，盛入梨形的瓦罐中，加入山泉水，放在火塘边煨煮，用一根约二尺来长的“咂杆”插入罐中。白马人把“咂杆”俗称“头码”，即“喝酒的杆”，是山里的一种空心植物的茎杆，专用于饮酒、饮水，还可用来吹火。煮好后，家人、朋友和宾客围坐在火塘四周，用“头码”轮流吸饮，饮完后添些热水煨煮后再饮，如此周而复始，直至酒味清淡为止。有众人饮一罐，也有贵客一人饮一罐。咂杆酒味道浓郁醇香，若再放入蜂蜜，便成为“蜂糖酒”，味道更为浓郁。白马人称咂杆酒(五色酒)营养丰富，具有通经活络、强壮体魄、除祛顽疾等功效。白马妇女坐月子(生小孩)，无咂杆酒而不快，非煮一缸坐月酒不可。咂杆酒还可代替乳汁，供婴儿饮食之。（因咂杆酒中富含17种氨基酸和蛋白质）
文县中寨咂杆酒，因酒质醇香绵甜，饮法古朴奇特，颇负盛名。咂杆酒的历史悠久，农家世代相传，至少已有数百年的历史。该酒用青稞、高粱、大麦、小麦、燕麦等多种粮食酿造，以青稞和高粱为主要成份酿造者为上品，称为“红谷酒”。煮好的酒酪发酵后不淋出酒，而是将“酒酷子”装缸密封。 中寨一带群众饮“咂杆酒”，还常用琵琶助兴，一边弹唱，一边饮酒。这种琵琶是当地群众自制的一种民间乐器，形状与敦煌壁画中飞天仙女所抱琵琶相似。当地群众大都会弹奏，或自弹自唱，或你弹他唱，有独唱，也有数人合唱或对唱。弹唱的曲子多为《十二月花》、《放风筝》等民间小调，有时将旧曲填新面貌上新词，歌颂改革开放以来的富民政策和农村，赋于时代新意。曲调优雅明快，余音绕梁，萃声满屋。外地游人来这里作客，品尝“咂杆酒”，欣赏琵琶曲，与热情的主人同饮同乐，无不怡然陶醉，乐而忘归。 精彩内容，尽在百度攻略：二、咂杆酒的功效1.咂杆酒是由小麦、高粱、荞麦、青稞四种粮食经三个月利用古法酿造方式酿造而成，其中小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。青稞，味咸，性平凉。补中益气。主脾胃气虚；四肢无力；大便稀溏。精彩内容，尽在百度攻略：2.咂杆酒中含有适量的酒精，适量饮用含酒糟8度左右的低度酒可以促进胃液分泌，增进食欲。酒精还能扩张皮肤血管、促进血液循环，促进睡眠。经上海市营养食品质量监督检验站检测（以下各种营养及有益物质均由该检验站提供）咂杆酒富含17种氨基酸，在一种产品中含有17种氨基酸的产品并不多见，随着人们生活节奏和饮食习惯的改变，人体一直处于亚健康状态，究其原因；吸收的营养不够全面也就是缺乏多种氨基酸的平衡吸收。导致各种慢性病的发生如；高血脂高血压、心脑血管疾病等。而咂杆酒中含有17种氨基酸，能够很好补充人体必需的氨基酸。具体各种氨基酸的功能及作用随后在附页阐述。3.咂杆酒富含多种人体必需的蛋白质，参与人体的新陈代谢对人体的健康有极大的帮助。精彩内容，尽在百度攻略：4.咂杆酒富含多种纤维素，可以通便润肠、排毒养颜。5.咂杆酒富含多种矿物质，对预防人体矿物质缺乏引起的疾病有一定的帮助。6.咂杆酒含有的能量比较低，饮用后不会导致人体的肥胖，反而有助于瘦身减肥。精彩内容，尽在百度攻略：7.咂杆酒含有丰富的酵素及活性酶，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。事实上，尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍无法维持生命。科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。以下就是对咂杆酒各功能及原料的详细阐述。1.咂杆酒含有适量的酒精对人体的益处精彩内容，尽在百度攻略：咂杆酒含有酒精度为20度左右，加水后一般为8度左右，适量饮用含酒糟8度左右的低度酒，可以帮助血液循环，加速新陈代谢，抗衰老！同时可以促进胃液分泌，增进食欲。酒精还能扩张皮肤血管、促进血液循环。2.咂杆酒含有丰富的酵素酵素的功能及作用：酵素是在所有活的动、植物体内均可发现的物质，它是维持身体正常功能、消化食物、修复组织等必需的。酵素是由蛋白质构成的，它们参与几乎所有的身体活动，目前已知的酵素有数千种。事实上，尽管有足量的维他命、矿物质、水分及蛋白质，如果没有酵素，仍无法维持生命。科学家尚无法利用人工合成来制造酵素。酵素辅助体内所有的功能。在水解（hydrolysis）反应中，消化酵素分解食物颗粒，以贮存于肝或肌肉中，此贮存的能量稍后会在必要时，精彩内容，尽在百度攻略：由其它酵素转化给身体使用。酵素也利用摄取进来的食物以建造新的肌肉组织、神经细胞、骨骼、皮肤或腺体组织。例如，有一种酵素能转化饮食中的磷为骨骼。这些重要的营养素也协助结肠、肾、肺、皮肤等排出毒素。除此，酵素还分解有毒的过氧化氢（hydrogen peroxide），并将健康的氧气从中释放出来。由于酵素的作用，使铁质集中于血液，酵素也帮助血液凝固，以停止流血。酵素也促进氧化作用，此过程中氧会被结合到其它物质上。氧化作用会制造能量。酵素也将有毒废物转变成容易排出体外的形式以保护血液。3.咂杆酒含有十七种人体必不可少的氨基酸精彩内容，尽在百度攻略：以下是各种氨基酸对人体的功效︰ 一.甘氨酸 （GLY）精彩内容，尽在百度攻略：1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、降低血液中的血糖值，防治糖尿病3、能防治血凝、血栓精彩内容，尽在百度攻略：4、提高肌肉活力，防止胃酸过多5、甜味为砂糖的0.8倍，对人体有补益等营养作用二.亮氨酸（LEU）精彩内容，尽在百度攻略：1、降低血液中的血糖值，对治疗头晕有作用2、促进皮肤、伤口及骨头有愈合作用3、如果缺乏时，会停止生长，体重减轻精彩内容，尽在百度攻略：三.蛋氨酸 （MET）1、参与胆碱的合成，具有去脂的功能，防治动脉硬化高血脂症2、有提高肌肉活力的功能精彩内容，尽在百度攻略：3、促进皮肤蛋白质和胰岛素的合成四.酪氨酸 （TYR）1、造肾上腺激素、甲状腺激素和黑色素的必需氨基酸精彩内容，尽在百度攻略：2、可防治老年痴呆症3、促进新陈代谢，增进食欲4、对治疗胃溃疡等慢性疾病、神经性炎症及发育不良等效果精彩内容，尽在百度攻略：5、与色素形成有关系，缺乏时会引发白化症五.组氨酸（HIS）1、参与血球蛋白合成，促进血液生成精彩内容，尽在百度攻略：2、产生组氨、促进血管扩张，增加血管壁的渗透性3、医治胃病、十二指肠等有特效4、促进腺体分泌，对过敏性疫病有效果精彩内容，尽在百度攻略：5、可治疗消化性溃疡、发育不良等症状6、对治疗心功能不全、心绞痛、降低血压、哮喘及类风湿关节炎 有效果六.苏氨酸（THR）精彩内容，尽在百度攻略：人体必需，缺乏时会使人消瘦，甚至死亡七.丙氨酸（ALA）1、能促进血液中酒精的代谢（分解）作用增强肝功能，有保肝精彩内容，尽在百度攻略：护肝作用2、甜味为砂糖的1.2倍八.异亮氨酸 （ILE）精彩内容，尽在百度攻略：1、能维持机体平衡，治疗精神障碍2、有促进食欲的增加和抗贫血的作用3、如果缺乏时，会出现体力衰竭，昏迷等症状精彩内容，尽在百度攻略：九.胱氨酸 （CYS）1、有治疗脂肪肝和解毒效果2、治疗皮肤的损伤，对病后、产后脱发有疗效精彩内容，尽在百度攻略：十.赖氨酸（LYB）1、参与结缔组织、微血管上皮细胞间质的形成，并保持正常的渗透性2、可增加食欲，促进胃蛋白酶的分泌，增强免疫能力，改善发育 迟缓，防止蛀牙，促进儿童生长精彩内容，尽在百度攻略：3、提高钙的吸收，促进骨骼生长4、如果缺乏，会降低人的敏感性，妇女会停经，出现贫血、头晕、头昏和恶心等病状十一.天门冬氨酸（ASP）精彩内容，尽在百度攻略：1、降代血氨，对肝有保护作用2、对肌肉有保护作用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果3、增加鲜味，促进食欲精彩内容，尽在百度攻略：1、促使神经系统功能正常2、如果缺乏时，会造成触觉敏感度特别提高，肌肉的共济运动失调3、可作为肝昏迷的治疗药物精彩内容，尽在百度攻略：十三.苯丙氨酸（PHE）在机体内转变为酪氨酸，促进甲状腺素和肾和肾上腺素的合成 十四.脯氨酸 （PRO）对高血压有疗效作用精彩内容，尽在百度攻略：十五.丝氨酸 （SER）1、降低血液中的胆固醇浓度，防治高血压2、是脑等组织中的丝氨酸磷脂的组成部分精彩内容，尽在百度攻略：3、结核细菌病有效果，可治疗肺病十六.谷氨酸 （GLU）1、降低血氨，有解氨毒的作用精彩内容，尽在百度攻略：2、参与脑的蛋白和塘代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用，促进智力的增加3、对严重肝功能不全，肝昏迷，酸中毒，癫痫精神分裂症、神经 衰弱等有治疗效果4、对治疗胃溃疡、胃液缺乏、消化不良、食欲不振有效果精彩内容，尽在百度攻略：5、保护皮肤湿润，防治干裂，如配制的洗涤剂、化妆品，对皮肤、粘膜元刺激，适于幼儿及皮肤病患者使用1、降低血氨，促进体中尿素生成，治疗肝昏迷等2、增加肌肉活力，保持性功能，对治疗精子减少症有作用精彩内容，尽在百度攻略：4.咂杆酒是四种粮食酿造而成，其四种粮食功效如下：青稞的营养价值青稞，味咸，性平凉。补中益气。主脾胃气虚；四肢无力；大便稀溏。 青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。精彩内容，尽在百度攻略：1富含β一葡聚糖青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β－葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌；通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。2.富含膳食纤维精彩内容，尽在百度攻略：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。3.富含支链淀粉青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，近年西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。精彩内容，尽在百度攻略：4.稀有营养成分每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。5.富含微量元素精彩内容，尽在百度攻略：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤。荞麦的营养价值精彩内容，尽在百度攻略：1、荞麦中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）。3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力。精彩内容，尽在百度攻略：4.据分析：荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。功效：精彩内容，尽在百度攻略：1.增强血管弹性荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。2.降血脂精彩内容，尽在百度攻略：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。3.促进新陈代谢荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。精彩内容，尽在百度攻略：4.防治糖尿病荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。精彩内容，尽在百度攻略：5.止咳平喘荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 精彩内容，尽在百度攻略：小麦的作用：《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。
小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多哈欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。精彩内容，尽在百度攻略：高粱的作用：高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经；具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效；主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生。精彩内容，尽在百度攻略：
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问：榻榻米支撑杆与橱柜气撑有什么区别？
答：首先，最直观都就是他们的外表，请看下图。
榻榻米支撑杆
它们的适用范围不同：
& 榻榻米支撑杆，虽然名称上是带有&榻榻米&，但是它的适用范围还是挺广的，
& 只要门板是在高300-600mm，宽300-1200mm，厚度18mm的上翻门都能够使用，若是更大的门板，可安装两支；
& 换句话来说，这款榻榻米支撑除榻榻米上使用，其它大型上翻门也能够使用的。
& 而橱柜气撑，也称橱柜气弹簧，该类因为设计上本就是用橱柜上的，力值也不会太大，一般是从60-120N，
& 不过也是需要通过门板的参数进行搭配的。
& 由于现在榻榻米在家居装潢正直流行，有不少商家，将橱柜气撑加大管径、多充点气甚至直接安装到榻榻米上面使用。
& 这样最直接可以看得到的弊端就是，关闭的时候，会打板！就是门板关闭到某一个角度，受重力的影响就会失去缓冲，发出&啪&的一声！容易夹手，有噪音。
& 再来的就是，一般用于制造榻榻米的板材至少也有18mm的厚度，可想这么重的一块板，如果只是使用普通的缓冲气撑，要打开是非常吃力的。
& 榻榻米支撑这方面的优势，可观看该视频
& &当然，价格上也有差异，详细价格，请咨询在线客服，谢谢！
& &这样的比较，绝无贬低任何一款支撑杆之意，只是不同的产品，按照其参数等各方面来配置适合的支撑，才能够使产品更符合使用者需求。
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一种用青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造的酒。
煮好的酒醅发酵后不淋出酒，而是将“酒醅子“装缸密封数月，饮用时挖出酒醅子装腔作势入陶罐，置火塘煨煮，饮者持“咂杆”（竹管或铜管）插入罐中吸取，解乏驱寒，提神健胃，为农村土法保健饮品。主产于甘肃武都、宕昌、文县等地。[1]
．文县政府官网[引用日期]
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揭秘陕西旬阳特色杆酒制作过程 土法酿造醇香四
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来源：网络整理
视频：旬阳杆酒 土法酿造醇香四溢
西部网讯（广播电视台《第一新闻》记者 ）在安康旬阳很多村镇，群众都有自己的酿酒传统，甜杆酒、包谷酒、拐枣酒、柿子酒，各种美酒不仅是吃饭待客、馈赠亲友的好东西，而且还远销全国各地，成为当地群众增收的一大亮点。今天（12月3日）记者就带你见识一下旬阳甜杆酒是如何酿造的。
刘邦武是旬阳红军镇红军村一位地地道道的农民，也是一位传统的酿酒师父，自小跟着父亲学习酿酒技术，今天他要酿的就是这甜杆酒。
刘邦武给记者介绍道，“这个叫打角子，跟蒸馍一样，蒸馍要提前发酵，用玉米或者甜杆籽，用锅煮也行，用甑子蒸也行。”
蒸熟的甜杆籽要取出来和拍碎的甜杆一起加上酒曲进行搅拌，搅拌均匀后就要进行第二次发酵。
品酒家丑启明称赞道，“这个就是刚接出来的酒，叫我来尝一下，大家都知道我爱喝酒。甜甜的，还不辣喉咙，回味香，醇厚，据我的经验这个酒在45度到50度之间，，度数不是很高，但味道很香醇，喝酒就要喝好酒，这个酒再跟我们蜀河的八大件结合在一块，肯定得很。”
用于烧酒的木器皿叫甑子，发酵好的甜杆就盛在这里，然后装上接酒用的榴子，再在上面架上大铁锅，一边给甑子加温，一边往锅里添冷水，甑子里面的甜杆经过加温形成蒸汽，蒸汽遇冷后凝结成水滴，顺着榴子就流了出来，这就成了酒。
刘邦武说：“这个就是发酵池，有4米多深，每次要装个6000多斤的甜杆，在零度以下发酵要一个月到一个半月，在零度以上发酵要半个月，发酵好以后就往这个酒甑子里装，装到这个里头，就可以出酒了。”
最开始接出来的酒叫头曲，味正、口劲好、颜色清亮，然后就是二曲和尾子酒，味道要清淡许多。杆酒一般不直接喝冷酒，最好用铜壶温热再喝，这样既能喝出酒的土色土香，又能降低甲醛对人体的伤害，有益健康。
甜杆酒主要以甜杆、玉米等为原料，冬天，把成熟的甜杆砍回家去叶、粉碎后经过两次发酵蒸馏而成。第一次发酵用的是甜杆籽。
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