排骨蒸鲍鱼烧排骨放冰箱还能吃吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-28 01:56 标签： 鲍鱼排骨汤的做法
小鲍鱼烧排骨
分享到微信
小鲍鱼烧排骨
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
今天要上的这道菜“小鲍鱼烧排骨”属于借鉴创新，来源于我在杭州西溪湿地某家餐厅吃过一道鲍鱼红烧肉，当时觉得真不错，可以将肉的浓厚与鲍鱼的鲜美完全融合在一起，回来后自己就琢磨着做法。我试着将五花肉用排骨代替，小鲍鱼表面切虚字花刀（像切鱿鱼花一样...
今天要上的这道菜“小鲍鱼烧排骨”属于借鉴创新，来源于我在杭州西溪湿地某家餐厅吃过一道鲍鱼红烧肉，当时觉得真不错，可以将肉的浓厚与鲍鱼的鲜美完全融合在一起，回来后自己就琢磨着做法。我试着将五花肉用排骨代替，小鲍鱼表面切虚字花刀（像切鱿鱼花一样），先炒香后高压锅压制，完全的去除了腥味，增加香味，通过高压锅的20分钟压制，两样食材都变的非常软糯，再移回炒锅中收干汤汁，最后，真的就成了一道浓香四溢，无比美味的鲍鱼烧排骨，用这道还不错的菜，来为你的新年餐桌增添一抹光彩吧！
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
新鲜小鲍鱼8个
小鲍鱼烧排骨的做法步骤
1. 排骨冲洗干净；
2. 小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净
3. 在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；
4. 排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝、大葱切大块。
5. 锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
6. 加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下
7. 倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮；
8. 移入高压锅，大火烧开转小火
9. 20分钟后重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
1，小鲍鱼用干净的钢丝球剪下一小角，再来刷洗会非常快捷方便干净；2，选大葱，香味足更能很好的去腥；3，开水不要加多，略微和排骨持平即可，如果高压锅压好后发现还是太多，可以倒掉少许；4，最后的收浓汤汁可以根据个人口味增加调味料的使用，重点是要达到红烧醇厚的口感；5，出锅前淋入一点香油画龙点睛，你也试试。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
偶是你粉丝儿
孩子很喜欢吃。
没有用高压锅闷，肉质很硬。
味道真的好
鲍鱼烧排骨，美味又营养！
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
月售 21163 件
月售 19830 件
月售 10547 袋
热门文章--烹饪技巧
俗话说：人靠衣装佛靠金装。美食讲究色香味，所以做完了好吃的，摆盘也非常重要哦。今...
十大朋友聚餐热门菜谱
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一...
十大热门菜谱
“懒人菜”，做法很简单，不需要油炸。菜谱所需的都是家中常用的调味料，记住“一二三...
这个菜谱没有被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 小鲍鱼烧排骨
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413吃凉拌黄瓜可以吃鲍鱼炖排骨吗_百度知道排骨炖鲍鱼的做法_排骨炖鲍鱼怎么做_排骨炖鲍鱼的家常做法
上一页1 ...
排骨炖鲍鱼的相关菜单
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2281860',
container: s,
size: '960,90',
display: 'inlay-fix'
Copyright &
京公网安备59号新鲜鲍鱼一般要蒸多少时间啊????蒸时候加点什么料???_百度知道夏季高温，酷热难耐，饮食清淡没有胃口？小煮今天就为您奉上酸辣开胃的重口味美食——湘味鲍鱼排骨煲。
盛夏酷暑难耐，人们的食欲也随着温度的升高大大降低。这时候就需要色相诱人、口味刺激的菜品来让人食欲大振了。前几天，小煮已经为大家带来了各种各样的夏日重口菜，海南、贵州、成都、四川四地火辣辣的开胃美食是一道比一道重口，一道比一道刺激。不过要说辣，当然少不了号称“怕不辣”的湖南菜，今天 ，小煮的夏日重口开胃美食系列的收官之作：湘味鲍鱼排骨煲，就是来自无辣不欢的湖南。鲍鱼？排骨？可能有人要问小煮了，小煮，what are you 弄啥勒？这一个海鲜一个肉类放一块吃？你确定你没在逗我？咳咳，小煮还真没开玩笑，今天带来的就是鲍鱼配排骨的碰撞美味。虽然这鲍鱼排骨看起来很不搭，但其实，海产品与肉类的结合可是有奇效的！能够让美味上升到新高度！再加上大厨独家秘制香辣酱的神助攻，那滋味……就是要打开你的味蕾，让你有一个“火辣辣”的重口味夏天，但它可不只有辣，辣中还有着独特的鲜与香哦！当你吃到的时候，绝对会震撼你的味蕾。怎么样？是不是被这神奇搭配吊足了胃口？下面就跟小煮一起来看看到底怎么做出这美味的湘味鲍鱼排骨煲吧！小煮绝不辜负你对美食的热爱~-湘味鲍鱼排骨煲-丨食材丨排骨 鲍鱼 姜蒜 美人椒 葱姜蒜生抽 酱油 香辣酱 水淀粉 高汤秘制香辣酱要做好这道湘味鲍鱼排骨煲，关键就是这秘制香辣酱了，虽说秘方不可说，但在家里用牛肉酱和美极酱油调和均匀也可以达到同样的味觉效果。丨步骤丨1.葱姜蒜蒸制排骨约十五分钟。△海产品少许腥气，蒸鲍鱼可以避免煮制造时将鲍鱼煮老变柴。姜葱可以去腥提鲜。2.盐、糖、鸡粉、生抽、生粉腌制腩排。△调料不宜放太多，否则成菜会过咸。3.炸制腩排，直至表面金黄。△炸制可以将腩排中过多的油脂去除。4.姜蒜爆香锅底 放入香辣酱和腩排翻炒。5.倒入高汤，加入糖、鸡粉调味，焖煮约二十分钟。△焖煮时间需久一点，过短会使肉嚼不动。6.出锅前放入鲍鱼和美人椒，炒匀收汁即可出锅。究竟湘味鲍鱼排骨煲滋味如何？今晚18：10，心煮艺为您揭晓！
看过本文的人还看过
人气：35869 更新：
人气：33440 更新：
人气：29597 更新：
人气：24756 更新：
旅游卫视的更多文章
大家在看 ^+^
推荐阅读 ^o^
?广州系列1——我叫越秀，这是我的最新名片。请收好！
新疆！新疆！
上帝之眼留尼汪 ? 南印度洋狂想曲
年近60的她，无婚无子，却在苍山洱海活成仙女的模样！
猜你喜欢 ^_^
24小时热门文章
微信扫一扫
分享到朋友圈

我要回帖

更多关于 鲍鱼排骨汤的做法 的文章

 

随机推荐