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猜你感兴趣改良的ABTS~+法及其在优化抗氧化活性物质提取中的应用--《卫生研究》2004年05期
改良的ABTS~+法及其在优化抗氧化活性物质提取中的应用
【摘要】：目的　对测定抗氧化活性的ABTS+ 法进行改良 ,以提高分析速度、降低分析成本 ,并将该方法用于水果中抗氧化活性物质提取条件的优化。方法　在酶标板上以Trolox为标准对照 ,测定抗氧化物质对预先制备的自由基ABTS+ 的清除能力。用不同浓度的乙醇和重亚硫酸钠为提取液 ,在不同的温度和溶剂
水果比条件下 ,提取水果blackcurrant中的抗氧化活性物质 ,寻找从单位重量水果中提取抗氧化活性水平较高的条件。结果　该方法的测量误差小于 0
2 ,测得的 14种标准样品的抗氧化活性与文献报道基本一致。用乙醇从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为 :在 17℃上下、每克水果用 2 0毫升、6 7%左右浓度的乙醇进行提取。而用重亚硫酸钠从水果blackcurrant中提取抗氧化活性物质的条件为 :在 30℃上下、每克水果用2 0毫升、30 0mg L左右浓度的重亚硫酸钠进行提取。结论　改良的ABTS+ 法测定物质的抗氧化活性 ,方法简便可行 ,可用于优化抗氧化活性物质的提取 ,也可用于对抗氧化物质的大规模筛选
【作者单位】：
【关键词】：
【基金】：
【分类号】：TS207【正文快照】：
抗氧化物质被认为是很重要的健康促进物质 ,它们可以降低自由基对机体的危害。最重要的天然抗氧化物质是抗坏血酸、胡萝卜素、生物类黄酮及其他多酚类物质 ,发展一种简便、准确、快速的测定方法对抗氧化的研究来说很有必要。Miller在 1993年首先介绍了用ABTS评价一些化合物的
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