黄曲霉毒素m1粉末m1会挥发吗？它会通过呼吸进入人体吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-04 13:56 标签： 人体呼吸系统的组成
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黄曲霉毒素M1的提取与鉴定
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启东肝癌防治研究所 江苏;
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.黄曲霉毒素M1的提取与鉴定[J].微生物学通报,):黄曲霉素是如何对人体造成伤害的？摄入量与致癌率有何关系？进入人体后代谢过程如何？能排出体外么？
背景知识：
1，黄曲霉素M1是从牛奶中分离出来的，跟黄曲霉素B1结构十分接近，但毒性和致癌性要小。
2，黄曲霉素是目前已知的最强致癌物之一。
黄曲霉毒素M1
分子式: C17H12O7
分子量: 328.27
毒性： 口服-大鼠 LDL0：1.50 毫克/公斤 （肉毒素
人的致死剂量约0.1ug ，二恶英
LD5022500ng/kg ）
学化学的入行前一般都会有这么一句话“ 男怕呋喃女怕吡啶 ”
黄曲霉毒素M1里面，含有二呋喃环和氧杂萘邻酮（又名香豆素），前者为其毒性结构，后者可能与其致癌有关。
如果不慎摄入
黄曲霉毒素M1 ，会导致急性中毒，临床表现以黄疸为主，并有呕吐、厌食和发烧等症状。重症者在2～3周后将出现腹水、下肢水肿，甚至死亡，死亡前出现胃肠道出血。长期摄入含黄曲霉毒素食品的动物会出现癌肿，特别是肝癌。
以下是常规数据：
致癌：黄曲霉毒性的致癌性极强。黄曲霉毒素B1（暂无M1致癌数据）对大鼠以口致癌剂量为10μg/d
致畸：4mg/kg，1次，妊娠地鼠经腹腔，致畸。
致突变：典曲霉毒素可使动植物细胞染色体畸变带有桥、染色单体桥和染色单体断裂的染色体断片及DNA断裂。还证明当经大鼠和人肝脏微粒体制剂活化时可在细菌试验系统(Ames试验)中产生基因突变。
其它毒性：黄曲霉毒素可引起动物胆管上皮细胞增生及脾、肾、睾丸、大脑、神经系统病变。黄曲霉毒素还具有抑制免疫的特性，这可能与其对蛋白质合成的抑制作用有关。
代谢和降解：黄曲霉毒素主要以消化道吸收，进入人体内后大部分分布在肝脏，肾脏、血液，肌肉和脂肪组织中也有分布。黄曲霉毒素在体内的主要代谢过程为羟基化作用、去甲基作用和环氧化作用。
这次黄曲霉毒素M1的来源应该是奶牛使用黄曲霉毒素B1后代谢产物，在黄曲霉毒素系列中，毒性仅若于黄曲霉毒素B1。且结构稳定，不能通过加热和常规的巴氏消毒法去掉。
国标：牛乳及其制品中黄曲霉毒素M1限量卫生标准(GB9676-88)规定，不得超过0.5微克/公斤。
另外有个很搞笑的地方，为什么批号是
日 的？牛奶特意放了两个月才爆出来吗？还是觉得CSDN太火了，过来降温来了。
摄入量和致癌率的关系,要不你看下食品毒理学,这个一两句话说不清,所有物质都是有毒性的,只是剂量决定了它是不是毒物了...
如果不是连续摄入，一般不在体内积蓄,一次摄入后约1周会经大小便排除...
我书上写的婴儿代乳品黄曲霉毒素最大允许量是0...但是在祖国...连金葡菌限量都能放大,AF限量也...玉米,花生及其制品最大允许量20;大米和食用油脂(花生油除外)最大允许量10;其他粮食豆类和发酵食品,酱油和醋最大允许量5...以上单位均为ug/kg...
GB9676-88和GB已经作废了...
我从不喝蒙牛的,伊利也不喝,学了食品安检以来貌似很多东西都不吃了,但是偶尔吃一次还是可以的~~
你好像对食品很有兴趣嘛,告诉你,一年只可以吃5次肯德基之类的东西,这是计算出来的...哈哈~意思是,一年吃5次,这5次所包含的毒素能排出体外,超过了,人体会残留一定的毒素,不是多于5次就会死~
黄曲霉素会导致抑癌基因p53 249位第三密码子发生G到T突变，被认为是最容易导致肝细胞癌变的突变位点。中国人肝癌发病率高，很大程度上与在生活中接触到的黄曲霉素过多有关
黄曲霉素B1被单加氧酶氧化 成黄曲霉素2.3环氧化物 可与鸟嘌呤结合引起突变 主要在肝脏 氧化不等于解毒
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