大闸蟹在贵州省正安县正安县能养殖吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-26 16:18 标签： 贵州正安县人民政府网
探访普安清水大闸蟹养殖基地
&普安清水大闸蟹&养殖基地
&普安清水大闸蟹&养殖基地
普安清水大闸蟹
&以前吃螃蟹就到市场上去买阳澄湖的，要不就买黄河口的，主要是我们当地不产螃蟹，现在不一样了，在家门口就能买到咱普安自己的螃蟹。味道不但好吃，而且有地方特色。&10月21日在普安东街一家大闸蟹专卖店里一位正在购买大闸蟹的市民面对眼前的本土大闸蟹欣喜地告诉笔者。
据了解，大闸蟹作为我国传统的名贵水产，因其鲜美的味道、丰富的营养被奉为最美味的食材。多年以来，黔西南的老百姓餐桌上的大闸蟹多以产自阳澄湖等长江水系的为主。黔西南当地因缺少适宜的地理环境和过硬的养殖技术，鲜有本地大闸蟹上市。10月21日，笔者走进了黔西南州普安县窝沿乡贵州辉鸿兴水产养殖基地，探查黔西南本土大闸蟹的生长环境。
清清河水，水光潋滟，青山环绕，白鹭翩飞&&美在窝沿鱼洞河。
一到清水大闸蟹养殖基地，200多亩饲养蟹塘边上的草丛里爬满了个头肥大的大闸蟹，几天后，这些大闸蟹将出现在贵阳、普安、晴隆、安龙的专卖店里，为市民们带来新鲜美味的食材。
草丛里爬满了个头肥大的大闸蟹
普安县水域属长江水系上游，辖区水质优良，地处喀斯特地貌，共有大小河流46条，山塘、水库126座，丰富的水资源为普安县发展水产养殖奠定了良好的基础。普安县辉鸿兴大闸蟹养殖基地位于普安县窝沿乡鱼洞河流域，这里气候温润，水质优良纯净，非常适合大闸蟹的养殖。由于鱼洞河水常年清澈，水质优良，故贵州辉鸿兴水产养殖基地养殖的大闸蟹又被称为&普安清水大闸蟹&。
贵州首次引进养殖大闸蟹
2013年，普安县农业局招商引资引进贵州辉鸿兴水产养殖开发有限公司，在对普安水域环境进行实地考察后，公司选定了普安县窝沿乡养殖&清水大闸蟹&250亩，填补了我省大闸蟹养殖的空白。
清清鱼洞河滋养&清水大闸蟹&
大闸蟹养殖基地工人王师傅头戴一顶草帽，手握一柄长网，正在蟹塘里打捞枯死的水草，长网拨开轻柔的水草，引起轻波涟涟。王师傅说为了保证大闸蟹能够食到新鲜的水草，每天打捞枯死水草是一项必备工作。他说&水源、水质、水草，是模拟螃蟹自然生长环境的三大关键因素。&
笔者在养殖区并未看到喂养螃蟹的饲料，有的只是一些小鱼和螺蛳。辉鸿兴水产养殖基地的负责人说，&我们从来不会给螃蟹投放饲料，这里饲养的螃蟹都是食用水里的天然水草及浮游物。天然的喂养方式造就了大闸蟹蟹肉丰满，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜的特点。再加上这里气候温润，水质未被污染、优良纯净，更为大闸蟹的生长提供了得天独厚的条件。&
清清河水，滋养大闸蟹
鱼洞河的水
2010年以前，贵州省从未有人进行过大闸蟹养殖，普安县2011年率先在青山镇银鲫原种场试养大闸蟹成功，2012年在青山镇推广100亩，养殖效果明显，经济效益突出，成功养殖填补了我省大闸蟹养殖空白。
普安县特定的自然条件和水文环境养殖出来的蟹，均检测具有较好生长特性和优良性状，膏肥蟹厚，口感纯正。
大山里的&蟹宝&农民们的&钱包&
据辉鸿兴水产养殖公司技术员黄仕洪介绍，普安清水大闸蟹的蟹苗全部来自江苏阳澄湖，品种优良。目前的250亩养殖场，在每年的清明节前后每亩水池放螺蛳600斤，每亩放养大闸蟹800只，可收获成蟹350只左右，直接经济收入将到达350万元以上。
普安清水大闸蟹
辉鸿兴水产养殖公司负责人李小苗告诉笔者，整个养殖区域共涉及农户133户，直接带动劳动力300人次，有效地解决了当地一部分失地农民的就业问题。下一步公司将通过在其他乡镇适宜养殖地点逐年进行投资，力争五年内带动养殖户一起投资规模达到5000亩以上，该项目产生的社会效应和生态效应、环保效应、经济价值是难以估量的，可直接带动周边村民致富。
膏黄满满清水大闸蟹全面上市
眼下正是大闸蟹收获的季节，在养殖场的工人每天都很忙碌，白天给蟹喂食，晚上则要捕捉成品大闸蟹。
清水大闸蟹
技术员正在检查大闸蟹的生长情况
据辉鸿兴水产养殖公司负责人李小苗介绍，&现在我们的大闸蟹都在200克左右，按照重量和品相的不同一般售价在150元/斤--200元/斤不等。现在我们一年的总产量在4万斤左右，目前公司已在普安、晴隆、安龙开设了清水大闸蟹专卖店，同时还向贵阳、曲靖等城市输送。&
吃大闸蟹还须更讲究
我们平时都养成了吃大闸蟹&重母轻公&习惯，大多只吃母闸蟹，不喜欢公闸蟹。这次在辉鸿兴水产养殖基地，和养殖人员一起交流，才知道这种吃法已经过时，才知道&九月团脐十月尖&，意思是九月里雌蟹抱卵，蟹黄饱满，十月里雄蟹脂膏丰腴，肉质嫩白。因此九月食雌蟹，蟹黄多；十月食雄蟹，膏满肉肥，最是人间美味。
大闸蟹虽然美味，但还得懂得如何享用，不然就暴殄天物了。最常见的做法当然是清蒸，因为这种做法最能保持大闸蟹的原汁原味。很多人喜欢拿这种蟹，浸醋来吃，今年徐记海鲜特别从阳澄湖调来食蟹专用醋，吃蟹浸此专用醋来吃别有一番风味。另从中医养生的理论来看，由于大闸蟹性微寒，因此半杯姜汤汁也是必不可少的。
吃大闸蟹，当然还得配酒，最地道正宗的当然应是黄酒，而黄酒中又以花雕为最佳。喝着滋身养颜的浙江绍兴花雕，品着金黄红艳的大闸蟹，谁说不是人生的一大享受呢？
笔者后记：十月的天气秋高气爽，蓝天白云与云贵高原的青翠融为一体，手握长网的王师傅依旧撸声欸乃在&蟹池&间穿行，他把自己的春夏秋冬都给了这方蟹池，把自己每一天的大部分时间都献给池里的精灵们。清水大闸蟹至臻美味的背后，是美的水，美的人文，更是养蟹人全部的爱和辛劳。希望普安清水大闸蟹早日与阳澄湖大闸蟹齐名天下。
编辑： 韦波
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贵州黔东南州农委领导到黄平县指导第一家大闸蟹养殖场
16:46:00　　中国水产养殖网　　出处：黄平县远程办        浏览量： 2914 次
近日，黔东南州农委副主任何永林一行来到黄平县调研稻鱼工程和特种养殖，并指导该县水产养殖工作。黄平县农业局负责人和相关人员陪同调研。何永林一行先后到平溪镇印地坝村、旧州镇大碾房村调查了解稻田养鱼工作进度情况，现场指导养鱼稻田的插秧和开沟、开溜技术。在大碾房村，调研组还考察了鑫洋(大闸蟹)养殖合作社，提出了保贵的意见和建议，希望该合作社在吸收了从江苏引进来的螃蟹养殖新技术后，结合当地的资源环境，以生态特色养殖为重点，养殖出高质量见成效的螃蟹，并建议在养殖螃蟹池塘里适当栽种一些水稻或水草，以有利于创建和形成螃蟹的生态环境和水的净化作用，要打出自己的产品品牌，抓好养殖管理技术与病害防治，利用好的现在的政策、机遇和优厚的养殖条件，逐步状大自己的渔业养殖，走“三品”一标化的专业养殖道路。据了解，鑫洋养殖合作社是该村几名外出打年青人在外学习养殖技术后，回到本村进行合作创业，目前养殖面积60亩，以试验饲养螃蟹为主，四大家鱼为辅，是黄平县第一家养殖螃蟹(大闸蟹)的特色专业合作社。（作者：吴婷）
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平塘养出大闸蟹 分星级销售 5两公蟹4两母蟹 120元一只
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平塘养出大闸蟹，分星级销售
5两公蟹4两母蟹 120元一只
　　金黔在线讯 昨日，记者在平塘县大闸蟹养殖专业合作社看到，膘肥体壮的大闸蟹瞪着眼睛盯人，霸气十足。
　　平塘县2011年试点养殖大闸蟹，今年规模扩大到2000亩，为了让大闸蟹在大山里扎下根，平塘县成立大闸蟹养殖专业合作社，注册&霸王河牌&大闸蟹商标，抱团发展大闸蟹。
　　今年大闸蟹刚成熟上市，平塘县大闸蟹养殖专业合作社就在玉水河岸，搭建产品展示平台和宣传窗口，吸引市民和外地游客前来品尝购买。
　　平塘县大闸蟹养殖专业合作社理事长黄元锋介绍说，&霸王河牌&大闸蟹从9月18日开卖至今，已经售出3500只左右。该县从去年开始流转土地发展大闸蟹养殖，由于没有成立合作社，养殖户们单打独斗，影响了平塘大闸蟹品牌的打造和市场销售。今年，该县12家大闸蟹养殖大户决定抱团发展，组建合作社，统一商标，统一销售，规范当地市场交易秩序。
　　为满足不同消费群体的需求，该合作社还对出产的大闸蟹分星级进行售价。目前，平塘县大闸蟹每只售价从20元至120元不等，最便宜的一星级1.5两至二两母蟹为20元/只，最贵的是五星级3两到4两母蟹和4两至5两公蟹，120元/只。
　　据了解，平塘县大闸蟹的价格是由该县农工局搜集全国大闸蟹价位，进行比较，再由大闸蟹养殖专业合作社社员集体商议进行定价的。与其他地方大闸蟹销售价格相比，平塘大闸蟹价位不算高，原因主要是为了打开市场，让本地及周边消费者都能品尝到本土大闸蟹，逐渐赢得消费群体。
　　平塘出产的大闸蟹价位到底高不高呢?对此，阳澄湖大闸蟹贵阳销售店的王老板说，该店四两的大闸蟹158元一只，平塘大闸蟹价位算是较低的。
　　黄元锋介绍说，大闸蟹有洄游的特性，繁殖于海口，生长于淡水，内陆地区无法培育蟹苗。平塘县水资源丰富，更难得的是这里的水质没有被污染过，最适合河蟹生长。平塘的水质是山泉水、矿泉水，这样的水养出来的大闸蟹口感很好，目前部分产品已经卖到了贵阳、广西，甚至广州、重庆等地，市场前景还不错。
责任编辑：石小榆

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